西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　一般來說，我們?nèi)粘３缘奈鞴侠锏淖岩部梢宰龀晌鞴献�，但是個(gè)頭太小，因此市面上產(chǎn)的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，那么西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?西瓜子有什么功效及作用呢?下面為大家?guī)�來西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快來看看吧。

　　

　　西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為，西瓜子味甘、性*，生食或煮熟可清肺潤(rùn)腸、和中止渴。然而炒得太過的西瓜子多吃易上火，因此選擇濕瓜子較好。西瓜子還含有一種皂甙樣成分，具有降壓作用�？上Ч献釉诩庸ぶ型�往加入太多的鹽分，對(duì)降低血壓不利。建議高血壓病人購(gòu)買未加工的瓜子，煮熟食用。

　　西瓜子所含脂肪的數(shù)量與花生相當(dāng)，但蛋白質(zhì)含量高于普通堅(jiān)果，并富含多種礦質(zhì)元素，特別是鐵、鋅等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用，富含不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素

　　1.西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

　　2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。

　　3.含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適宜于便秘、淋證、肺虛勞熱、咳嗽不已、高血壓、溫?zé)岵【没蛳脑聜�暑所致口渴心煩、頭昏心悸等癥人群食用。

　　2.成瓜子忌食過多，會(huì)傷胃、傷腎。

　　對(duì)于西瓜子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的這些介紹，都給了各位朋友們非常不錯(cuò)的一些參考呢?可以更好的了解一下西瓜子，希望可以得到各位的認(rèn)可。

　　西瓜子的功效與作用

　　1、西瓜子性味甘，性*，無毒，其具有利肺、潤(rùn)腸、健胃、止血等功效。

　　西瓜子性味甘，性*，無毒

　　2、西瓜子還具有清肺化痰的作用哦，沒想到吧，它對(duì)于我們痰多咯血有著比較好的輔助治療效果呢。

　　3、西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　4、西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

　　5、含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。還含一種皂甙樣成分，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

　　6、西瓜子中含有比較多的油脂，有助于我們對(duì)胃的保護(hù)，以及通便的作用呢，我們?nèi)绻�發(fā)生便秘的話，吃一些西瓜子說不定會(huì)有意想不到的'效果呢。

　　西瓜子治病偏方

　　方名：接骨丹。

　　主治：各種骨折(包括開放性骨折)。

　　處方：白谷米五斤、蠶絲四兩、頭發(fā)一兩半、西瓜子一兩半、蔥根2-3個(gè)。

　　處方：白谷米五斤、蠶絲四兩、頭發(fā)一兩半、西瓜子一兩半、蔥根2-3個(gè)

　　制法：白谷米放水內(nèi)，春冬季節(jié)泡四十天，夏秋季節(jié)泡二十八天，每天攪一次，待有臭味時(shí)換水一次，期滿后取出曬干。然后將上藥一同放入鍋內(nèi)，炒成土黃色而成團(tuán)狀，一見冒黃煙立即取出，涼后軋成細(xì)末備用。制成的藥面防止潮濕。

　　用法：復(fù)位后根據(jù)骨折面積大小，確定用藥量。一般一次用藥一兩左右，將藥面放入碗內(nèi)，用醋一滴一滴的加，不停攪拌，待藥成軟膏狀，攤在布上貼患處，十二天換藥一次，敷藥后必須用夾板固定不要隨意拿掉。

　　療效：17年來，共治1000余例，治愈率達(dá)80%左右。

　　附注：白谷米即幼苗時(shí)紅根的谷子，其米稱白谷米。

　　用法用量

　　內(nèi)服：煎湯，15～25克;生食或炒熟食。

　　西瓜子的食用禁忌

　　西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是食用以原味為佳,但是食用的時(shí)候還是選擇一些原味的比較好，以為其他味道的添加劑比較多，鹽吃多了對(duì)我們的腎也不好。西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖好，但不利于長(zhǎng)時(shí)間食用。長(zhǎng)時(shí)間不停地嗑西瓜子會(huì)帶走大量唾液，造成口舌生瘡，西瓜子殼較硬，嗑得太多對(duì)牙齒不利。

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西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展1）

——柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　柿子品種繁多，有300多種。通常以柿子的味道劃分為甜柿和澀柿兩大類。以下是小編為大家?guī)�來的柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能幫助到大家。

　　柿子營(yíng)養(yǎng)較為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪較少，糖類較多，還有淀粉、果膠、單寧酸、多種維生素和多種無機(jī)鹽，其中尤以維生素c和碘的含量較多，還有瓜氨酸、柿膠酚及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　每100克磨盤柿可食部分98%，水分79.4微克，能量318千焦，蛋白質(zhì)0.7微克，脂肪0.1微克，碳水化合物19.6微克，膳食纖維1.5微克，灰分0.2微克，維生素A17毫克，胡蘿卜素100毫克，維生素B10.01微克，尼克酸0.2毫克，維生索C10毫克，維生素E1.33毫克，鈣5毫克，磷14毫克，鉀135毫克，鈉4.7毫克，鎂3毫克，鐵0.2毫克，鋅0.2毫克，硒0.31微克，錳0.17毫克。

　　1、預(yù)防心腦病：以色列希伯萊大學(xué)教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一項(xiàng)成果：每天吃一個(gè)柿子，可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病和中風(fēng)發(fā)作。

　　2、鎮(zhèn)靜作用：據(jù)有關(guān)臨床研究報(bào)道，柿子對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，是慢性支氣管炎等病癥的保健水果之一。

　　3、補(bǔ)碘作用：柿子中含碘豐富，對(duì)預(yù)防缺碘引發(fā)有幫助。

　　飲食調(diào)養(yǎng)

　　《本草綱目》載：“柿乃脾肺血分之果也。

　　其味甘而氣*，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功�！�

　　1、用于止血：柿子可止痔瘡出血及直腸出血等。

　　2、帶狀皰疹：將柿子榨成汁后涂于患處，每日數(shù)次。

　　3、用于心血管病：柿子在預(yù)防心臟血管硬化上的作用，遠(yuǎn)大于蘋果，故被稱為有益心臟健康的水果王。

　　4、用于突然耳鳴作響：柿子由于有清熱散火之功，有些老人耳朵突然嗡嗡作響，聽不到聲音，多為肝腎之火上升，外竅閉而不通所致，起初時(shí)可吃點(diǎn)柿子使火氣下降，外竅自清，耳聾可愈。

　　飲食注意

　　柿子中含有一些特殊物質(zhì)，會(huì)給人體帶來一些不利的影響。柿子不宜多吃。

　　柿子中古有較多的單寧物質(zhì)，具有收斂性，吃得過多，不僅會(huì)感到口澀、舌麻，而且單寧會(huì)刺激腸管收斂，造成腸液分泌減少，消化功能降低，導(dǎo)致大便干燥。

　　此外，柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。一般認(rèn)為，每次吃柿子以不超過200克為宜。

　　空腹不能吃柿子。

　　因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。

　　柿子皮不能吃。

　　因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

　　未成熟的柿子也不能吃。

　　柿子未成熟時(shí)也含有較多鞣酸(鞣酸在未成熟柿子中含量高達(dá)25%左右，而成熟的柿子只含1%)。不要與魚、蝦、蟹、牛奶等一起吃。柿子中所含鞣酸如與這些富含高蛋白的食物相遇，就會(huì)凝固成硬塊而聚積在胃或腸中，會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉和嘔吐癥狀，而且從食性來看，柿、蟹皆為寒性，不宜同食�；加新�性胃炎、消化不良等胃動(dòng)力障礙及胃大部切除術(shù)后的人，不宜食柿子。因柿子中的鞣酸會(huì)加重胃部不適。糖尿病人勿食柿予。柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。缺鐵性貧血患者不宜吃柿子。柿子中的鞣酸與鐵結(jié)合，會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的`吸收利用。吃柿子后要及時(shí)漱口。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。

　　此外，白酒配柿子會(huì)胸悶;紅薯配柿子會(huì)得結(jié)石。

　　小常識(shí)

　　1、柿子的選購(gòu)：選購(gòu)質(zhì)硬的柿子應(yīng)選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的;選購(gòu)質(zhì)軟的柿子應(yīng)選擇黃色、外表光滑完整的。

　　2、柿子的保存：質(zhì)硬的成熟柿子可在自然狀態(tài)下保存2-5個(gè)月，變軟后即可食用;經(jīng)特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，以免變軟、變質(zhì)，放入冰箱冷藏可保存3~5天。

　　3、柿子脫澀法：石灰水浸泡法。用1：5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子。一周后，澀味**;噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可**;混裝法。將澀柿子和熟梨、熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除;溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可**澀.

　　相關(guān)內(nèi)容

　　1、柿餅：為柿的果實(shí)經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。柿子加工于制成柿餅時(shí)，其糖和蛋白質(zhì)的含量有所增加。味甘澀性寒，具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃等功效，主治吐血、咯血、血淋、腸風(fēng)、痢疾、痔漏等癥。柿餅2個(gè)，搗如泥，用開水沖服，每次9克，每日3次，可治療惡心嘔吐。將柿餅與雞血同煮后食用，或柿餅15克嚼服，治療咳嗽痰多。用柿餅10個(gè)，水煎后食用，每日分2次服或用柿餅50克，木耳6克，冰糖適量，同煮爛后食，用于早期高血壓。

　　2、柿霜：取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經(jīng)一月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一月左右，即成柿餅，其上生有白色粉霜，用帚把刷下，即為柿霜，譽(yù)為“柿中精津”。將柿霜放人鍋內(nèi)加熱熔化，至成飴狀，倒入特別的模型中，曬成七成千，用刀鏟下，再晾至足干即成柿霜餅。*日應(yīng)放陰涼干燥處，防止潮濕。柿霜含有豐富的甘露醇、葡萄糖、果糖和蔗糖等。性味甘涼，有清熱、潤(rùn)燥、化痰之效，主治肺熱燥咳，咽干喉痛，口舌生瘡，吐血，咯血，消渴等癥。將柿霜涂于患處或含咽，每日2次，可治療口腔炎、咽喉炎。

　　3、柿葉：柿葉中含有豐富的維生素C及胡蘿卜素，可降低血壓，增加冠狀動(dòng)脈血流量。高血壓患者，尤其是患高血壓的老年人，取鮮柿葉，以枝頭的嫩葉為佳，煎水去渣代茶飲，連服1-4個(gè)月，對(duì)**血壓能起到良好的效果。鮮柿葉也可陰干備用，但比不上鮮者效果佳。對(duì)實(shí)熱型高血壓患者，柿葉茶加適量白糖調(diào)服更妙，并可減少此茶的澀味。柿葉制茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝、利小便、通大便、凈化血液，使機(jī)體**細(xì)胞復(fù)蘇，并對(duì)軟化血管、消炎均有裨益。如以柿葉30克煎水服，每日一次，對(duì)血小板減少性紫癜和胃出血、肺結(jié)核、衄血、咯血等都有一定療效。將柿葉**后，以食鹽浸漬，有降血糖作用，每日吃5-6枚，可治療糖尿病。

　　4、柿蒂：含有糖類、單寧、二萜酸和樺樹脂酸等成分，對(duì)呃逆、夜尿癥都有明顯功效。柿蒂30克，煎服可治療呃逆，與冰糖60克煎服，可治療妊娠嘔吐。此外，柿蒂有良好的止血作用，可治療鼻出血等。

西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展2）

——南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效

南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效

　　南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，**話稱為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。南瓜在*各地都有栽種，**則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在**南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效1

　　形態(tài)特征

　　一年生雙子葉草本植物，能爬蔓，莖的橫斷面呈五角形。葉子心臟形�；�黃色，果實(shí)一般扁圓形或梨形，嫩時(shí)綠色，成熟時(shí)赤褐色。果實(shí)可做蔬菜，種子可以吃。

　　南瓜是一年生蔓生草本。莖長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，葉片心形或?qū)捖研危?淺裂有5角，稍柔軟，長(zhǎng)15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規(guī)則的鋸齒�；▎紊�，雌雄同株異花。雄花花托短�；ㄝ嗔哑�線形，頂端擴(kuò)大成葉狀�；ü阽姞睿�黃色，5中裂，裂片外展，具縐紋。雄蕊3枚�；ㄋ幙亢�，藥室規(guī)則S形折曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，1室，花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣?duì)睿�呈橙黃至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀。種子卵形或橢圓形，長(zhǎng)1.5～2厘米，灰白色或黃白色，邊緣薄�；ㄆ�5～7月，果期7～9月。原產(chǎn)于亞洲南部，世界各地均有栽培。果實(shí)作蔬菜;種子含油可食用，種子(南瓜子)和瓜蒂常入藥，能驅(qū)蟲、健脾、下乳。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富

　　南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。**來，**外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石等作用。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

　　南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：

　　1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

　　2、類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮**的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

　　3、礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

　　4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　5、脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用

　　保健食譜

　　1.糖醋南瓜丸南瓜、面粉各500克，精鹽、白糖醋、淀粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，**切塊，籠蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食鹽等，揉成面團(tuán)狀;鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時(shí)撈出;鍋內(nèi)放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋，倒入丸子調(diào)勻即可。此菜肴具有補(bǔ)中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之泄瀉，體倦等病癥。

　　2.紫菜南瓜湯老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜水泡，**，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，**切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效，適宜于肝腎功部不全患者食用。

　　3.南瓜湯。南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，**切小塊，入鍋中加水500毫升，煮至瓜熟，加入調(diào)料即可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

　　4、南瓜粥：老南瓜100克，大米50克，食鹽適量。南瓜去皮，**切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時(shí)放入南瓜，至粥熟時(shí)，入食鹽調(diào)味服食。每日1次，可補(bǔ)中益氣、解**蟲，適用于脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

　　5、綠豆南瓜湯：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，**后切塊備用;先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食。可清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。

　　6、南瓜仙人掌湯：南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。將南瓜**切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火將清水適量燒沸后，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟后用適量鹽和味精調(diào)味，飲湯食南瓜和仙人掌。早晚各1次，連食1個(gè)月，可降糖降脂，適用于糖尿病、高脂血癥的食療。

　　7、南瓜飯：老南瓜、大米各適量。將南瓜去皮，**，切塊;大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。每日1次，可健脾益氣，適用于脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良等。

　　8、南瓜餅：老南瓜適量。將南瓜去皮，**，切塊，蒸熟;而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。每日1次，可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。

　　藥用價(jià)值

　　據(jù)《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解**蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

　　利處：疾�。悍腊�、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產(chǎn)、治燒傷、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經(jīng)性脫發(fā)、壯陽(yáng)、精強(qiáng)、預(yù)防男性攝護(hù)腺腫脹成份：鉻、鎳、纖維、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸(胡盧巴堿、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(zhì)(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)、碳水化合物、淀粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。弊處：多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風(fēng)癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

　　食療作用

　　1.解毒

　　南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2.保護(hù)胃粘膜，幫助消化

　　南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng).幫助食物消化。

　　3.防治糖尿病，降低血糖

　　南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

　　4.消除致癌物質(zhì)

　　南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

　　5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　6.其他

　　南瓜中所含的'甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　7.南瓜對(duì)人體有防癌、驅(qū)蟲等作用，經(jīng)常食用很有益處。

　　杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對(duì)于蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細(xì)嚼后吞服南瓜籽)。

　　治高血壓：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。

　　治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長(zhǎng)期服用。

　　治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時(shí)后取汁用開水沖服。

　　治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。

　　治慣性流產(chǎn)：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，連服數(shù)日。

　　治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。

　　治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎：鮮南瓜500克，紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。

　　治痢疾：用南瓜葉煎湯飲。

　　止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效2

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、解毒

　　內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;

　　2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化

　　南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化;

　　3、防治糖尿病、降低血糖

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

　　4、消除致癌物質(zhì)

　　南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;

　　5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　南瓜治病秘方

　　1、治習(xí)慣性流產(chǎn)：老南瓜30克，加水煎服，連服數(shù)日即有安胎之效。

　　2、治燒傷、燙傷：南瓜搗爛去汁，涂敷患處。用南瓜藤汁涂患處也有療效。

　　3、治久咳：南瓜藤若干，剪去頭，插瓶中，令其汁液流入，取適量汁液用開水沖服。

　　4、治絳蟲病：南瓜子120克，早晨空腹吃下，兩小時(shí)后再服檳榔煎液，30分鐘后服硫酸鎂20克，即可排出絳蟲。

　　5、治慢性支氣管炎：鮮南瓜500克(去皮)，紅棗15-20枚，紅糖適量，加水煮湯服食。此法有補(bǔ)中益氣、斂肺氣的功效。

　　6、治鉤蟲�。耗瞎献印�檳榔各120克，共研為末，每日早晚各服12克�；蛉∩�南瓜子90克，飯前食下，每日3次，連服一周。

　　7、治肺癰咳吐膿痰：南瓜500克去皮切塊，瘦牛肉250克**切塊，生姜25克。先將牛肉、生姜加水，清燉至八成熟后，加入南瓜同燉，至熟爛加食鹽、味精適量調(diào)味，分次連續(xù)食用。此法有化痰、排膿、解毒的功效。

　　吃南瓜的好處

　　1、養(yǎng)顏美容

　　大家知道嗎，女生朋友常吃南瓜可以讓皮膚更好，可以起到美容養(yǎng)顏的功效哦。

　　2、幫助睡眠

　　老年人常吃南瓜可以很好的幫助睡眠，因其富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。

　　3、抗衰老

　　南瓜具有抗衰老的作用，因南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素。維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效地保護(hù)肌體免受一些氧**基和過氧化物的損害，所以常吃南瓜可以延緩衰老。

　　4、降血糖降血壓

　　南瓜具有降血糖降血壓的功效，南瓜含有豐富的鈷，能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素。

　　5、防癌抗癌

　　南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。所以說南瓜是一種非常好的食物，男女少少皆宜。

　　結(jié)語(yǔ)：在*時(shí)生活中，南瓜一般人都可以食用的。它是一種老少皆宜的食物，不過我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也需要注意一些方面。比如南瓜不能與紅棗、醋一起食用，這樣會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，吃南瓜的朋友們需要注意啦，哪些可以吃，哪些不能吃哦。

西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展3）

——西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花被稱為抗癌第一蔬菜，那么你知道西蘭花有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，下面我們就一起來了解吧。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.維生素K

　　西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

　　2.維生素C

　　西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　高含量的維生素C具有很強(qiáng)的****基作用，尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水*明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　3.酶

　　研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

　　4.硒

　　西蘭花中含有大量的“奇跡元素”—硒，由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等**病。

　　5.二硫酚硫酮

　　西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

　　6.黃酮類化合物

　　西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。

　　7.蘿卜硫素物質(zhì)

　　研究表明，西蘭花中所含的`一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用�？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。

　　介紹西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水*明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　據(jù)**營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水*的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

　　每100克西蘭花所含營(yíng)養(yǎng)素如下：

　　熱量(33.00千卡)蛋白質(zhì)(4.10克)脂肪(0.60克)碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克)維生素A(1202.00微克)胡蘿卜素(7210.00微克)硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克)尼克酸(0.90毫克)維生素C(51.00毫克)維生素E(0.91毫克)鈣(67.00毫克)磷(72.00毫克)鈉(18.80毫克)鎂(17.00毫克)鐵(1.00毫克)鋅(0.78毫克)硒(0.70微克)銅(0.03毫克)錳(0.24毫克)鉀(17.00毫克)

　　西蘭花的功效與作用

　　1.防癌抗癌

　　西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳�；嘉赴�時(shí)人體血清硒的水*明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

　　3.減肥佳品

　　菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。

　　4.促進(jìn)生長(zhǎng)

　　常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　5.增強(qiáng)血管韌性

　　花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　6.清熱解渴

　　在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

　　7.抗衰老

　　常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

　　如何挑選西蘭花

　　買西蘭花時(shí)最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，**隆起的作為選擇目標(biāo)�！俺杂�齒，補(bǔ)身體”可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點(diǎn)：

　　1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲(chǔ)藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現(xiàn)象，也不會(huì)影響味道。

　　2.掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

　　3.看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。

　　4.看葉片：若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。

　　5.觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　增強(qiáng)免疫力

　　另外西藍(lán)花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　抗衰老

　　西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展4）

——紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。下面跟著小編來看看紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！希望對(duì)你有所幫助。

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。

　　花青素

　　因?yàn)轭伾�深紫而擁有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現(xiàn)深紫色的抗氧化的花青素。

　　葉酸

　　富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃，它也是婦女的重要美容品。

　　硫元素

　　紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。

　　纖維素

　　凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水*。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

　　鐵元素

　　紫甘藍(lán)中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。

　　抗氧化劑

　　紫甘藍(lán)還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β—胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受**基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　礦物質(zhì)

　　紫甘藍(lán)中的礦物質(zhì)也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量最多，可以幫助調(diào)節(jié)電解質(zhì)*衡，從而穩(wěn)定降低血壓。

　　維他命A甘藍(lán)含有極其豐富的維他命A，能補(bǔ)充人體每日所需。一整碗水煮的甘藍(lán)菜葉里面所含的.維他命A是通常人們?nèi)粘�攝入量的200%，所以減肥時(shí)，盡量多吃點(diǎn)甘藍(lán)菜吧。

　　紫甘藍(lán)的功效與作用

　　防衰老、抗氧化

　　紫甘藍(lán)防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水*。能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。

　　護(hù)肝

　　在國(guó)際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。

　　治療潰瘍

　　含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　殺菌消炎

　　紫甘藍(lán)具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

　　增進(jìn)食欲防便秘

　　可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　減輕關(guān)節(jié)疼痛防治感冒

　　甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

　　防止過敏癥

　　經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

　　紫甘藍(lán)怎么吃

　　青椒拌紫甘藍(lán)

　　主料：青椒：500克，紫甘藍(lán)：150克

　　調(diào)料：大蒜：5克，大蔥：5克，鹽：3克，味精：2克，醬油：10克，醋：10克，胡麻油：5克，蝦皮：5克，各適量

　�。�1）大蒜剝?nèi)ニ庖�，剁成蒜末�?/p>

　�。�2）大蔥去根**切成絲；

　�。�3）將青椒、紫甘藍(lán)**，切成絲裝盤；

　　（4）再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

　　栗米紫甘藍(lán)

　　主料：紫甘藍(lán)150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0。5克。

　　制法

　　（1）將紫甘藍(lán)**，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。

　�。�2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍(lán)翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。

　　特點(diǎn)：甘藍(lán)爽脆，甜酸開胃

　　芥末菜卷

　　主料：紫甘藍(lán)：400克

　　調(diào)料：芥末：50克，白砂糖：75克，醋：5克，胡麻油：5克，香油：10克，鹽：3克，味精：2克，各適量

　�。�1）將甘藍(lán)葉**，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；

　�。�2）把氽過的菜葉放入盆內(nèi)，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細(xì)的卷，切成4厘米長(zhǎng)的段，擺在盤內(nèi)；

　　（3）把芥末用開水調(diào)開，晾涼，用白糖、白醋調(diào)拌均勻，放溫暖處發(fā)酵2至3個(gè)小時(shí)，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍(lán)菜卷上即成。

　　紫甘藍(lán)沙拉

　　做法：

　�。�1）紫甘藍(lán)及彩椒**，用鹽水泡20分鐘再反復(fù)沖洗干凈，切粗絲；

　�。�2）將紫甘藍(lán)和彩椒混和，灑鹽拌勻沙拉醬即可。

西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展5）

——燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（通用6篇）

　　燕窩還能夠起到止咳化痰,潤(rùn)肺養(yǎng)肺的作用。所以老年人常吃燕窩,肺部就會(huì)保養(yǎng)得很好。最后,燕窩能夠?qū)�體弱多病者起到增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用,讓身體逐漸變得更強(qiáng)壯。以下是小編為大家整理的燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　身體是**的本錢。想要**勝利，保護(hù)好我們的身體才是王道。下面是YJBYS小編為大家準(zhǔn)備的一些保護(hù)身體的小常識(shí)和必需品。

　　燕窩味甘、性*，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

　　燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞**的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。

　　燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體**生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

　　燕窩性質(zhì)*和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。

　　燕窩對(duì)于女性來說是非常滋補(bǔ)的，關(guān)于燕窩有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎的問題，答案是肯定的。燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅可以增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)女性皮膚還有美容效果，多吃燕窩還能預(yù)防疾病。

　　1.燕窩含促進(jìn)細(xì)胞**的激素和表皮生長(zhǎng)因子，能促進(jìn)韁胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體**生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

　　2.碳水化合物：碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。

　　3.人體所必須的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）：燕窩中含有22種活性氨基酸，這是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。

　　4.微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

　　5.表皮生長(zhǎng)因子：燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞**、再生、**重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。

　　6.燕窩酸：燕窩酸可促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的信息傳遞速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長(zhǎng)提供免疫力，提高腸道對(duì)于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。由于燕窩酸在通過消化系統(tǒng)時(shí)不會(huì)被消化道的酶降解，可通過消化道進(jìn)入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細(xì)胞的吸附，對(duì)抵抗多種病菌起重要作用。

　　從古至今，海參和燕窩都被視為滋補(bǔ)性的佳品，以前只有達(dá)官貴族才能有條件用上這些滋補(bǔ)品，現(xiàn)如今隨著人們生活水*的提高，很多*民百姓也消費(fèi)的起了，做成海參燕窩粥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？可以說*時(shí)正確的食用這種滋補(bǔ)養(yǎng)生粥，對(duì)身體的好處還是很明顯的。

　　海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹�參性溫，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。

　　從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會(huì)更加健康，抵抗疾病的能力**增強(qiáng)。

　　燕窩中含有三種不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最為特別：唾液酸，表皮生長(zhǎng)因子和集落刺激因子。燕窩是純天然的滋養(yǎng)保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強(qiáng)免疫力，讓細(xì)菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，愈合、修復(fù)受損細(xì)胞。

　　中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

　　燕窩一直以來都是美容養(yǎng)顏的滋補(bǔ)上品，歷來深受女性的喜愛。燕窩具有美白養(yǎng)顏，祛斑淡斑，抗衰老的功效，燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含高蛋白質(zhì)和活性因子，能夠促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，作為滋補(bǔ)美食，燕窩食用方法自然是多種多樣，最簡(jiǎn)單的莫過于冰糖燕窩，那么燕窩的最佳做法是什么呢？

　　燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

　　2、燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

　　3、燕窩含促進(jìn)細(xì)胞**的激素和表皮生長(zhǎng)因子。

　　一、冰糖燕窩

　　原料：燕窩250克、櫻桃25克。

　　做法：

　　1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)。

　　2、最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

　　3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。

　　4、潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

　　二、三絲燕菜

　　原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發(fā)冬菇25克。

　　做法：

　　1、燕窩**漲發(fā)好，放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。

　　2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。

　　3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。

　　4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

　　三、鮮奶麥片燕窩

　　原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。

　　做法：

　　1.燕窩用溫水浸發(fā)，發(fā)至6到8倍大時(shí)用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發(fā)制。

　　2.發(fā)好的燕窩加蓋隔水燉半個(gè)小時(shí)左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調(diào)味即可。

　　燕窩是一種美容養(yǎng)顏的營(yíng)養(yǎng)品，但是也要長(zhǎng)期食用才能起到效果，但是燕窩的價(jià)格并不人人都能食用，所以一定要少量多次食用，但更重要的是要量力而行，燕窩也有一定的禁忌，感冒的朋友禁忌食用，燕窩易生痰，脾胃較差的`朋友也要少量食用。

　　1、水溶性蛋白質(zhì)

　　燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含有大量的生物活性分子，有助于人體**的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原。

　　2、碳水化合物

　　碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。

　　3、人體所必須的氨基酸

　　燕窩中含有22種活性氨基酸，這是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。

　　4、微量元素

　　鈣、磷、鐵、鈉、鉀等;其中鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

　　5、表皮生長(zhǎng)因子

　　燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞**、再生、**重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。

　　6、燕窩酸

　　燕窩酸可促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的信息傳遞速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長(zhǎng)提供免疫力，提高腸道對(duì)于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。由于燕窩酸在通過消化系統(tǒng)時(shí)不會(huì)被消化道的酶降解，可通過消化道進(jìn)入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細(xì)胞的吸附，對(duì)抵抗多種病菌起重要作用。

　　燕窩中含有22種活性氨基酸，這是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。

　　1、養(yǎng)陰補(bǔ)血

　　自從古代以來，人們就知道女性多吃燕窩，有補(bǔ)身體。氣血不夠的女子，身體會(huì)表現(xiàn)得比較虛弱的樣子，做事情很容易就感到疲倦，容易生病，晚上睡不著覺，容易驚醒等。對(duì)于這樣的人，多吃一些燕窩，可以補(bǔ)充她們的氣血，有增強(qiáng)她們體質(zhì)的功效。

　　2、補(bǔ)虛

　　身體虛弱是怎么一回事呢?比方說，當(dāng)我們的身體受了一場(chǎng)大病，這個(gè)大病雖然治好了，但是身體暫時(shí)依然還是沒有生病以前那樣健康，這樣的狀態(tài)就是虛弱。這個(gè)時(shí)候，要是能夠多吃一些燕窩，可以使人體獲得滋養(yǎng)，使身體更快地恢復(fù)健康。

　　3、增強(qiáng)對(duì)放射線的抵御

　　燕窩含促進(jìn)細(xì)胞**的激素和表皮生長(zhǎng)因子，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

　　4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體**生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

　　5、抑制與對(duì)抗癌癥

　　燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展6）

——萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　萵筍是經(jīng)常食用的一種蔬菜，口感爽脆，味道鮮嫩，很多人都喜歡吃。下面是小編為大家搜集整理的萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能對(duì)大家有所幫助！

　　萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，每500克鮮萵筍葉中（**地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。萵筍含鉀量較高，鉀有利于排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。另外萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

　　萵筍主要有莖與葉兩部分，莖的莖營(yíng)養(yǎng)成分含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。莖可食用部分62%，其葉可食用部分89%。萵筍葉每100g含能量75kJ，含維生素C13mg，明顯高于莖部，實(shí)踐證明，萵筍的營(yíng)養(yǎng)成分在它的葉中含量更高。所以從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，應(yīng)改變吃萵筍莖不吃葉的習(xí)慣。

　　萵筍的膳食價(jià)值

　　1、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2、利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)*衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3、強(qiáng)壯機(jī)體：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。

　　4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　5、防癌抗癌：萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　孕婦可以吃萵筍嗎

　　經(jīng)過專家研究表明，孕婦在懷孕期間多吃萵苣有助于胎兒脊髓的正常形成，并可以減少嬰兒所謂神經(jīng)管缺陷的危險(xiǎn)，因?yàn)槿n苣中有天生的葉酸。此外，萵筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑以及正常細(xì)胞的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等微量物質(zhì)，萵筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。所以，萵筍可謂孕婦的.最佳食品之一，非常適合孕婦進(jìn)食。

　　雖然說萵筍適合孕婦進(jìn)食，但是萵筍也不能吃太多，吃過量的萵筍對(duì)身體也是一種傷害，萵筍畢竟性寒，孕婦適量吃即可，蔬菜的食用還應(yīng)該豐富一些。另外，孕婦在在日常生活中保持心情愉悅，注意多吃魚肉、雞肉，這些食物不僅含蛋白質(zhì)高而且脂肪少，還能夠修復(fù)肝臟。適量吃一些含糖類食物，這可以給體內(nèi)供給能量，多吃新鮮的水果和蔬菜，補(bǔ)充充足的VC，有利于肝細(xì)胞的代謝。

　　寶寶可以吃萵筍嗎

　　1、補(bǔ)鈣：萵筍能促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，有效預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

　　2、輔助長(zhǎng)牙：萵筍能夠幫助寶寶正常長(zhǎng)牙，對(duì)換牙、長(zhǎng)牙都有很好的輔助幫助。

　　3、幫助睡眠：另外萵筍還有鎮(zhèn)靜作用，寶寶進(jìn)食后可幫助睡眠，改善寶寶的睡眠質(zhì)量。

　　4、增進(jìn)食欲：萵筍味道鮮嫩，可刺激消化酶分泌，進(jìn)而增進(jìn)寶寶的食欲，在一定程度上改善寶寶厭食的癥狀。

　　寶寶吃萵筍好處多多，媽媽*時(shí)可以在的寶寶飲食中適量增加萵筍，讓寶寶吃得更加健康。

　　吃萵筍要注意什么

　　萵筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是我們?cè)谑秤脮r(shí)卻需要注意下面這些問題，否則不僅不會(huì)給身體健康帶來益處，反而還會(huì)傷身。

　　1、不宜過量食用萵筍，沒錯(cuò)，大量吃萵筍的后果可能是發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾，所以一定要避免。

　　2、女性在經(jīng)期機(jī)或者有寒性痛經(jīng)的人要忌食萵筍，因?yàn)槿n筍屬于寒性的食材，在經(jīng)期最好不吃。

　　3、在烹制萵筍時(shí)要避免高油高溫過久烹調(diào)，高溫過久會(huì)破壞萵筍里面的營(yíng)養(yǎng)素，白白損失了萵筍中的營(yíng)養(yǎng)。

　　4、還有一些人會(huì)對(duì)萵筍過敏，食用萵筍可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀，這時(shí)候一定要立即停止食用，以后也要忌食哦。

西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展7）

——河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　河蚌有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其可食用部分蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等對(duì)人體有益的成分。常吃河蚌的好處可真多，下面我們一起來了解河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，歡迎大家閱讀。

　　河蚌營(yíng)養(yǎng)成分

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉*衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體**器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿*衡的調(diào)節(jié)。

　　富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的**；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；**炎癥和水腫；維持酸堿*衡等。

　　適宜人群

　　厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹痛腹瀉；X或O型腿；雞胸的少年兒童。抽筋乏力；關(guān)節(jié)疼；頭暈；貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。骨痛；牙齒松動(dòng)、脫落；駝背、食欲減退、消化道潰瘍多夢(mèng)、失眠、煩躁、易怒的老年人。甲狀腺功能亢進(jìn)的人。

　　食療價(jià)值

　　1、明目：

　　富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　2、解酒：

　　能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄�？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。

　　3、清熱：

　　能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　4、壯骨：

　　含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨**中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

　　5、提高免疫力：

　　富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的.主要成份。

　　河蚌是一種貝殼類的海鮮，其蚌肉鮮嫩可口，且含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外在蚌殼中可提取的珍珠粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小覷。那么河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢？下面將作詳細(xì)介紹：

　　河蚌中的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可維持身體的鉀鈉*衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓和緩沖貧血。

　　1、河蚌的蚌肉中富含磷，是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要組成部分，能促進(jìn)成長(zhǎng)及身體**器官的修復(fù)，供給人體能量與活力，還可參與酸堿*衡的調(diào)節(jié)。

　　2、河蚌的蚌肉中富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的**；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；**炎癥和水腫；維持酸堿*衡等。

　　3、河蚌的蚌肉中富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分，其可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和促進(jìn)人體的新陳代謝。

　　4、河蚌的蚌殼所提取的珍珠層粉，含有人體所需的15種氨基酸。珍珠層粉具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。

　　5、利用蚌的軟體部，能生產(chǎn)維生素、D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實(shí)用價(jià)值。

　　看完了河蚌的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值，下面看看河蚌的營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

　　河蚌的功效與作用

　　河蚌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有蛋白質(zhì)、鈣、維生素等。那么既然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)那么豐富，功效與作用也不可看小的啦。下面就來看看河蚌的功效與作用具體有哪些吧：

　　河蚌具有明目和補(bǔ)鈣的功效。因?yàn)楹影鲋懈缓�鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展；另外鈣還是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于骨骼的發(fā)育都有一定的益處。

　　河蚌具有解酒的功效與作用。食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀；緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。

　　河蚌具有清熱的功效。食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對(duì)于上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進(jìn)行降火。

　　河蚌具有壯骨的功效。以為內(nèi)河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨**中沉積。而其中所含有的磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

　　河蚌可幫助我們提高免疫力，免遭病毒的入侵。因?yàn)楹影龊�有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質(zhì)能促進(jìn)人體是新陳代謝，保證我們的日常生活。

　　河蚌的做法

　　河蚌是一種普通的貝殼類水生動(dòng)物，在廣東**地區(qū)有個(gè)特別好聽的名字，稱“貴妃蚌”，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，口感嫩滑鮮美。河蚌的做法多樣，可以燒、烹、燉等，是享有盛名的宴席佳肴，更是人民大會(huì)堂國(guó)宴膳品。我們小老百姓們也發(fā)明了各種各樣的河蚌做法，誰(shuí)讓我們是**吃貨呢！下面，我們?yōu)榇蠹医榻B家常的河蚌做法，保證吃貨們食指大動(dòng)！

　　河蚌做法：爆炒河蚌

　　原料：蚌肉、干紅辣椒幾只（可以根據(jù)個(gè)人口味決定）、姜、青蒜桿子、紫蘇葉、料酒、鹽、淀粉水、醬油、蠔油各適量。

　　做法

　　1、把蚌肉洗干凈，用刀將蚌肉斜切成大片。

　　2、將蚌肉加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。

　　3、將青蒜桿子切成小顆粒，將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁待用。

　　4、將鍋中油燒開，小火加入干紅椒，炸出香味后盛出待用。

　　5、用鍋中剩下的油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜顆粒和炸好的干紅椒翻炒，加入少許醬油上色。

　　6、最后淋入芡汁充分拌勻即可盛盤。

　　溫馨小提示

　　1、爆炒的速度一定要快，不超過1分鐘，脆肉才會(huì)脆嫩可口。

　　2、河蚌已經(jīng)非常鮮美了，不需要加味精或者雞精。

西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（擴(kuò)展8）

——象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　象拔蚌生物名稱是太*洋潛泥蛤，又名**蚌、女神蛤，海產(chǎn)商品名稱“象拔蚌”。是遠(yuǎn)東包括華人及***崇尚食用的高級(jí)海鮮。象拔蚌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食療效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉時(shí)用壓縮機(jī)將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費(fèi)人工，因此導(dǎo)致價(jià)格很貴。下面是小編給大家?guī)�來的象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家喜歡！

　　象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、象拔棒是女性美容、減肥的健康食品。象拔棒屬于低脂肪、低熱量的食物，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用象拔蚌，不僅可以保持苗條的身材，還可以*衡身體所需要的其他營(yíng)養(yǎng)元素，是現(xiàn)代女性朋友輕松減肥的最佳選擇食物。

　　2、防止動(dòng)脈硬化。動(dòng)脈硬化是大多數(shù)中老年人生命的威脅，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動(dòng)脈硬化。

　　3、能夠保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能。當(dāng)今，人們因緊張的生活節(jié)奏的加快、巨大的工作壓力和過度疲勞造成的一系列肝病突發(fā)病率日漸提高。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的脂肪，有利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用象拔蚌食品，能夠有效的保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發(fā)病率。

　　4、能夠激活腦細(xì)胞，促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)。不飽和脂肪酸是人類自身無法產(chǎn)生的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是人體大腦正�；顒�(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，有利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆等多種病癥。

　　5、有效降低膽固醇。象拔蚌中所含的蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的功效，經(jīng)常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而可以預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。

　　6、能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血。鐵是我們?nèi)梭w內(nèi)不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，象拔蚌的血合中含有豐富的鐵質(zhì)和維生素b12，該營(yíng)養(yǎng)元素非常容易被人體消化吸收。經(jīng)常食用，能夠補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

　　7、有助于人體的'新陳代謝。是成長(zhǎng)期兒童食品的理想選擇，大家都知道，人體的骨骼、肌肉、毛發(fā)、皮膚、血液等人體**都離不開蛋白質(zhì)。象拔蚌所含的蛋白質(zhì)有肉類蛋白質(zhì)所無法比擬的功效，是兒童自然成長(zhǎng)的最佳營(yíng)養(yǎng)品。

　　8、提供人體所必需的氨基酸。象拔蚌蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸，食用象拔蚌既可以享受美食，同時(shí)又可以通過非藥物**來補(bǔ)充氨基酸的成分，有助于身體健康。

　　象拔蚌的功效

　　1、提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　2、壯腰

　　象拔蚌適用于治療腎虛所導(dǎo)致的腰痛以及小便頻多等癥狀。

　　3、利尿消腫

　　能**體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫�？芍委熑�身水腫，小便不利等。

　　4、補(bǔ)腎虛

　　癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。

　　5、祛脂降壓

　　使血壓更易**，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　象拔蚌怎么吃

　　象拔蚌北菇雞湯

　　材料：象拔蚌300克，雞肉500克，北菇50克，紅棗4顆，生姜1片。

　　制作方法

　　1、將雞肉**，放入滾水中滾5分鐘，撈出**，瀝干水分以備用。

　　2、待象拔蚌解凍以后，放入滾水中滾5分鐘，撈出**。

　　3、北菇用水泡發(fā)后去蒂。紅棗**去核。

　　4、將所有備好的用料一起放入燉盅中，加入適量的清水，隔水燉約4小時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　雞蛋象拔蚌沙拉

　　主料：象拔蚌300g，雞蛋2個(gè)，小***30g，球生菜60g。

　　調(diào)料：草莓沙拉醬10g，鹽1g，胡椒粉0.5g，圓蔥碎15g，沙拉醬。

　　做法

　　1、熟雞蛋切瓣放入盤邊。

　　2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盤。

　　2、放圓蔥碎、鹽、胡椒粉、馬乃司拌勻，放入盤器中擺好，用小***點(diǎn)綴，擠上沙拉醬即可。

　　象拔蚌煲咸泡飯

　　材料：象拔蚌肉，草菇，菜膽，香米，高湯，鹽，黃酒，味精，胡椒粉，色拉油。

　　制作方法

　　1、將象拔蚌肉**，切成片，焯水至斷生。

　　2、再把草菇**剖開，焯水;菜膽焯水;香米蒸熟。

　　3、把備好的原料一起放入沙鍋，加入高湯等調(diào)料調(diào)味煲制即可。

　　象拔蚌刺身

　　材料：象拔蚌，芥末醬，醬油。

　　做法

　　1、用尖刀沿象拔蚌殼的兩邊小心輕切把殼與蚌分割開再洗淨(jìng)。

　　2、熱水滾開后放象拔蚌入熱水浸一分鐘，立即拿出快速用手大力脫皮擦凈污垢，再回放入冰水兩分鐘後象拔蚌就會(huì)變僵硬，拿出循著蚌底的長(zhǎng)痕用刀切開，用水**肉臟的腸沙后，再放入冰水浸兩分鐘，然后拿出開始切片。

　　3、我從不照傳統(tǒng)的薄片切法，而照我個(gè)人以往吃象拔蚌的經(jīng)驗(yàn)與喜好特別切得厚點(diǎn)的蚌片。(雖然少，但這樣才盡能發(fā)揮與享受到彈牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身)

　　4、大冰塊不包膠紙置于盤底(碎冰不夠冰凍，而酒樓包的膠紙是為了清潔與美觀卻**減少了冷度)，再置厚蚌片于冰塊之上(當(dāng)蚌片接觸到冰塊時(shí)可以使蚌片刺身彎曲與收縮，保持蚌片的脆度吃起來更加有口感)，極品刺身拼盤終告完成，沾芥末醬與醬油吃，剩下的蚌內(nèi)臟我用來做象拔蚌泡飯。