包廚合同書
甲方企業(yè)名稱:
地址:
乙方姓名:
地址:
身份證號(hào)碼:
第一章總則
第一條甲方將餐廳后廚廚師的管理和廚房日常業(yè)務(wù)的管理交于乙方。
第二條雙方合作的目的主要是通過(guò)勞務(wù)合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的形式創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益,樹立良好的企業(yè)形象 。
第三條乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍 。
第二章雙方的權(quán)利和義務(wù)
第四條甲方的權(quán)利和義務(wù)
1、甲方提供必要的設(shè)施,場(chǎng)地及廚師的工裝;
2、甲方有權(quán)對(duì)乙方的管理進(jìn)行全面監(jiān)督;
3、甲方對(duì)乙方工作中失誤有權(quán)提出限期整改,直至終止合同;
4、甲方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況對(duì)乙方的管理進(jìn)行具體的指導(dǎo);
5、甲方的《員工手冊(cè)》及各種規(guī)章制度均適用于乙方及聘用人員,本協(xié)議規(guī)定部分除外。
6、甲方應(yīng)按協(xié)議時(shí)間支付乙方包廚費(fèi)用,不得無(wú)故拖欠;
7、甲方為乙方提供與甲方經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的工作條件和環(huán)境;
8、甲方有權(quán)對(duì)乙方所聘用各崗位人員進(jìn)行技術(shù)考核和業(yè)務(wù)考察,如認(rèn)為崗位人員技術(shù)能力無(wú)法勝任工作的,可強(qiáng)制要求乙方予以調(diào)換,直到達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)水平;
9、甲方有權(quán)在后廚安排學(xué)員或?qū)嵙?xí)人員,并責(zé)成乙方管理;
10、如乙方調(diào)整聘用人員或安排學(xué)員必須經(jīng)甲方同意;
11、甲方有權(quán)對(duì)乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查,限令整改,并做出相應(yīng)處罰;
12、甲方授予乙方與工作相應(yīng)的職位和權(quán)力;
13、甲方為乙方提供與甲方其他同工種員工同等的福利待遇;
第五條乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、乙方有權(quán)拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料;
2、乙方負(fù)責(zé)處理包廚的日常管理;
3、乙方在包廚期間毛利率不低于53%(上下可浮動(dòng)2%),成本內(nèi)容包括原材料、調(diào)料等費(fèi)用;
4、乙方應(yīng)保證各種食品達(dá)到質(zhì)量要求,符合食品衛(wèi)生法,由此造成的責(zé)任或意外事故由乙方負(fù)責(zé),造成經(jīng)濟(jì)損失的,應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任;
5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒,月?lián)p耗不得高于4‰,超出部分照價(jià)賠償;
6、乙方應(yīng)保證上菜速度,嚴(yán)格按上菜規(guī)范出菜;
7、每周推出一個(gè)新菜,換季節(jié)應(yīng)更換菜單及推出應(yīng)季系列菜肴;
8、因客人投拆或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題者,乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任:
。1)因菜的質(zhì)量或菜中有雜物導(dǎo)致客人退菜的,乙方應(yīng)向甲方賠償該菜100%的損失;
。2)因后廚原因客人退菜而導(dǎo)致客人拒絕結(jié)帳的,乙方應(yīng)全額承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失;
。3)乙方因加工失誤造成的損失,應(yīng)按原材料價(jià)格全額賠付甲方;
9、后廚應(yīng)有完善的規(guī)章制度,值班員工必須能承擔(dān)相應(yīng)工作;
10、乙方應(yīng)保證廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定,技術(shù)力量的穩(wěn)定,人員使用情況及相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)報(bào)人事備案;
11、因乙方聘用工作人員形成的一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)及賠償由此造成的經(jīng)濟(jì)損失;
12、非正常使用損壞的設(shè)施、設(shè)備由乙方負(fù)責(zé)維修及負(fù)擔(dān)費(fèi)用(正常使用下因設(shè)備問(wèn)題造成廚師人員的傷害,雙方協(xié)商解決);
13、乙方請(qǐng)假(正常休假人員除外)人員每天不得超過(guò)2人,超過(guò)2人或主要崗位人員請(qǐng)假,乙方應(yīng)外請(qǐng)技術(shù)人員頂崗,費(fèi)用自理;
14、乙方對(duì)廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)有全部責(zé)任,如因工作不力在衛(wèi)生部門檢查中被處罰的,應(yīng)承擔(dān)主要經(jīng)濟(jì)損失(設(shè)備因素除外);
第三章工資及福利
第六條包廚工資85000元/月(稅后工資,大寫:捌萬(wàn)伍千元/月),每月六號(hào)左右發(fā)放工資,如乙方違約應(yīng)視情況予以扣罰。
1、假期:每月可享受2天的休息時(shí)間。另外,工作6個(gè)月后,可享受10天的帶薪休假(包括當(dāng)月兩天休假及公共假日) 。
2、住宿:合同期內(nèi),甲方負(fù)責(zé)乙方居住的費(fèi)用(水電費(fèi)用按照酒店規(guī)定限額執(zhí)行,超額部分自付) 。
3、膳食:合同期內(nèi),甲方提供乙方膳食費(fèi)用(按照酒店規(guī)定員工標(biāo)準(zhǔn)用餐) 。
4、休假交通費(fèi)用:廚師長(zhǎng)及其余幾位廣東籍廚師工作滿六個(gè)月后,可報(bào)銷鄭州至廣州往返火車臥鋪票 。
節(jié)假日甲方休業(yè)期間,甲方不再為乙方發(fā)放工資,如安排乙方人員值班,按甲方規(guī)定發(fā)放值班費(fèi)。
第四章違約責(zé)任
第七條本合同簽訂生效后,雙方必須嚴(yán)格履行,如一方不履行即視為違約。對(duì)方用書面形式向違約方指出違約內(nèi)容,并要求在5日內(nèi)對(duì)方做出答復(fù)或提出解決辦法,如還不能解決給對(duì)方造成損失的,有過(guò)錯(cuò)的一方應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任 。
第八條如遇特殊情況,雙方不能履行合同有關(guān)義務(wù)時(shí),可向?qū)Ψ教岢鎏崆敖K止合同,但必須提前5天以書面形式通知對(duì)方。因不可抗力因素造成任何一方無(wú)法履行協(xié)議的,本協(xié)議自動(dòng)解除。
第九條本合同有效期年月日至年月日。
第十條未盡事宜雙方協(xié)商解決。
第十一條此合同一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力 。
甲方簽字(蓋章):乙方簽字(蓋章):
年月日
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