鮑魚的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)
功效與作用
滋陰補(bǔ)腎、明目、益胃平肝
鮑魚具有滋陰補(bǔ)腎的功效，可以調(diào)節(jié)腎上腺分泌，男性食用可以緩解腎虛陽(yáng)痿的癥狀。女性食用還可以改善月經(jīng)不調(diào)的現(xiàn)象。鮑魚還可以明目，其中含有豐富的DHA以及�；撬�，能夠增強(qiáng)免疫力，對(duì)于青肓內(nèi)障、目赤翳障、頭暈眼花等癥狀有一定的改善作用。此外，鮑魚能夠益胃平肝，適合肝熱上逆的人群食用。
注意事項(xiàng)
適宜人群
頭痛眩暈者、目赤翳障者、視物昏花者
禁忌人群
痛風(fēng)患者、感冒發(fā)燒者、陰虛喉痛者
不宜同食
茶
鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，吃鮑魚時(shí)不宜過量喝茶，因?yàn)椴枞~中含有大量的鞣酸，會(huì)形成鞣酸蛋白質(zhì)絡(luò)合物，影響消化。
食用方法
燉湯
準(zhǔn)備適量的鮑魚、瘦肉、淮山藥。將鮑魚肉處理干凈，改花刀，將瘦肉切成塊，一起放入砂鍋中，燉煮兩小時(shí)左右。接著加入淮山藥、食用鹽，繼續(xù)燉二十分鐘左右，即可盛出食用。
紅燒
準(zhǔn)備適量的鮑魚、排骨、食鹽、蠔油、醬油。將排骨切塊后焯水，去除血水后放入砂鍋中，加入鮑魚以及蠔油、食鹽和醬油，燒至鮑魚軟爛后盛出。
清蒸
準(zhǔn)備適量的鮑魚，并處理干凈，改花刀備用。準(zhǔn)備蒜泥、蠔油、生抽，加食用油炒成蒜蓉醬，均勻的澆在鮑魚上，然后清蒸八分鐘左右。接著燒適量的熱油澆在鮑魚上，待溫度適宜后食用。
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