四川的小吃數(shù)不勝數(shù)，接下來要說是部分四川的特色小吃。下面歡迎閱讀由學(xué)習(xí)啦小編為你收集整理的內(nèi)容，希望你喜歡。

　　四川的特色小吃:龍抄手

　　龍抄手，是成都非常出名的小吃，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創(chuàng)辦人張武光與其好友等在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商議開抄手店之事，切磋店名時(shí)，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號(hào)，也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。“抄手”是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。

　　四川的特色小吃:富順豆花

　　富順豆花是一種同石膏點(diǎn)的嫩豆花(或稱水豆花、灰饃兒)，她與運(yùn)用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國(guó)餐飲文化中占有一席之地。富順豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。

　　四川的特色小吃:豆腐腦水粉

　　豆腐腦水粉，豆食，特點(diǎn)：色白細(xì)嫩，鮮香咸辣。烹制法：煮。此品為自貢地區(qū)的名小吃之一，尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉為正。

　　四川的特色小吃:五香糕

　　滬州五香糕，炸點(diǎn)，是四川省瀘州市著名的漢族小吃，其前身是民間油糍粑，已有60多年歷史，冷、熱均可食用，風(fēng)味別具一格。

　　四川的特色小吃:粉子醪糟

　　粉子醪糟，米食，特點(diǎn)：粉子軟糯，汁甜味醇。烹制法：煮。粉子醪糟，也叫“粉子醪糟”、“醪糟小湯圓”、“掐掐湯圓”、“酒釀小圓子”，是四川較為流行的著名小吃。

　　在四川，人們把醪糟與鍋魁(一種白面餅)、油條、糯米粉子、雞蛋等一起煮食;在夏天將其兌清水燒沸加糖，晾涼后加冰塊可以做清涼飲料;在許多川味佳肴中醪糟也是必不可少的調(diào)味品。

　　四川的特色小吃:巴塘團(tuán)結(jié)包子

　　巴塘團(tuán)結(jié)包子，是四川省甘孜藏族自治州巴塘縣的一道特色小吃，該品與傳統(tǒng)意義上的包子有明顯區(qū)別，包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班的人吃一頓。

　　單獨(dú)說團(tuán)結(jié)包子并非是十八軍進(jìn)巴塘才開始發(fā)明的，舊時(shí)團(tuán)結(jié)包子確切一點(diǎn)說叫蒸肉，早在幾百年前巴塘老0就會(huì)做了，而且傳承至今，說通俗一點(diǎn)叫大包子，在解放前，其制作需要的成分多而貴，限于經(jīng)濟(jì)條件和當(dāng)時(shí)的物質(zhì)匱乏，大多數(shù)家庭不敢“青睞”，只有極少數(shù)富家人享有，因此在過去顯得微不足道。

　　四川的特色小吃:金鉤玉米饃

　　玉米面蒸饃是爐城平常人家常食的，就是許多做小生意開小攤鋪，常蒸食玉米饃。雅安人彭大春夫婦，早年曾在康幫人干活，夫婦善做小吃。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，爐城大米昂貴，知爐城愛吃玉米，又愛吃“焦粑”(一種以面粉起酥肉餡炕餅的小吃)習(xí)慣，用金鉤鮮肉做餡，仿效“焦粑”的做法，用上等玉米面，創(chuàng)造出玉米面包金鉤炕餅，以其香、咸酥、脆味長(zhǎng)誘人，食者排隊(duì)購(gòu)買，風(fēng)行一時(shí)。

　　四川的特色小吃:“麥秋”糕點(diǎn)

　　爐城中橋東西兩街口處，被稱為“爐城的春熙路”，是特別繁華所在。“麥秋”糖果糕點(diǎn)鋪主人姓王，延聘內(nèi)地擅長(zhǎng)糖果糕點(diǎn)師傅制作。常售玫瑰、金鉤、蜜餞、點(diǎn)心以及各型糖果糕點(diǎn)，由于配料精選，制作工藝講究，有甜、有咸、酥、脆、香、美，樣式多、品種齊全，中秋前特制月餅大小供各類人選購(gòu)，食客都說爐城“麥秋”月餅在西康是手屈一指的，可與成都媲美。