蒜蓉蒸娃娃菜的做法詳細步驟
娃娃菜是一種袖珍白菜,甜嫩,味道鮮美,藥用價值也很高,它的吃法很多,搭配蒜蓉來蒸著吃,口感絕佳。下面由學習啦小編為大家介紹蒜蓉蒸娃娃菜的做法,希望能對你有所幫助。
蒜蓉蒸娃娃菜食材清單
蒜蓉蒸娃娃菜的制作步驟
1.粉絲提前一小時涼水浸泡
2.娃娃菜撕成兩半
3.蒜姜切末
4.粉絲從中間切開放入容器中
5.放上娃娃菜,娃娃菜也可以焯水后放入
6.鍋中燒熱油,放入蒜姜末炸香,轉小火,加入生抽,蠔油,少許鹽鹽
7.趁熱澆到菜上,上鍋大火燒開,轉中火蒸十五分鐘
8.吃時拌勻即可。
小貼士
蒜一定要多放才好吃。如果有蝦放進去更美味。
蒜蓉蒸娃娃菜的好吃做法
用料
娃娃菜2棵、粉絲1把、豬肉餡50克、色拉油少許、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、水淀粉適量、蒜蓉辣醬適量。
做法
1.娃娃菜洗凈,對開,每半塊再切一下,等于一顆娃娃菜均勻切成四等份。
2.蒜瓣剁成蒜蓉。
3.鍋中水燒開,放入粉絲焯軟撈出即可,不宜焯太久時間,這樣在后面蒸制過程中,可以更充分的吸收醬料的湯汁,味道更鮮美,吃起來也更勁道。
4.焯好的粉絲撈出過下涼水,不易粘連,擺在盤底。娃娃菜放鍋內汆燙。
5.大約2分鐘娃娃菜就變軟了,撈出來攥干水分以便更好的吸收醬汁的味道,將娃娃菜擺在粉絲上面。
6.開始炒制至關重要的醬汁了,鍋中倒少許油,油燒熱把蒜蓉倒進去,翻炒出香味。
7.下入肉末進行煸炒。
8.炒至肉末變色,放入適量蒜蓉辣醬翻炒,用量的多少自己掌握,喜歡吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣醬的蒜香融合在一起,蒜香味更加的濃郁誘人。
9.將蒜蓉辣醬與肉末炒勻后,加一小碗清水。
10.放入少許鹽和雞精進行調味,蒜蓉辣醬本身是有咸味的,因為娃娃菜和粉絲沒有味道,所以醬汁要調制的味道重一些。
11.水燒開后,勾點水淀粉,攪拌均勻,使醬汁有糊糊的感覺。
12.炒好的辣醬直接放到娃娃菜上,放入燒開水的鍋中,上鍋大火蒸5分鐘,即可。
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