蔥油面是一道簡單易做的老上海經(jīng)典美食，蔥香濃郁，非常好吃。下面一起來看看蔥油面的的做法介紹吧，希望你喜歡!

　　蔥油面的食材準(zhǔn)備

　　蔥油面的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.鍋里放油，中火加熱

　　3.洋蔥洗凈切絲

　　4.放入油里，用小火炸洋蔥

　　5.放入剝好的蒜瓣

　　6.炸至洋蔥變褐色，撈出不要

　　7.放入切好的蔥段，蔥切1寸左右長，一定要小火慢炸

　　8.炸小蔥的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)料，取一個(gè)稍微大的碗，放入生抽

　　9.放入老抽

　　10.放入白糖

　　11.放入蠔油，攪拌均勻

　　12.等小蔥炸至褐色取出，喜歡吃蔥葉的，也可以不用取出來，直接放在油里

　　13.倒入調(diào)好的湯汁，繼續(xù)小火加熱，加入湯汁后要不停攪拌，糖才會(huì)比較容易融化

　　14.小火煮開，關(guān)火

　　15.接著準(zhǔn)備水

　　16.大火燒開放入面條

　　17.煮開后再煮一小會(huì)，面煮到9分熟即可

　　18.取出面，過冷水

　　19.放入碗里，澆上蔥油

　　20.攪拌均勻，喜歡吃辣的可以加些辣椒油

　　21.放入盤子里，撒些炸蔥花，美美的蔥油面就可以吃啦

　　蔥油面的制作小貼士

　　我每次都會(huì)熬的分量多一些，放冰箱慢慢吃，因?yàn)榧依锎笕诵『⒍紣鄢�，如果覺的多，份量可以減半

　　蔥油面的營養(yǎng)價(jià)值

　　蔥油面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　蔥油面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

　　蔥油面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克蔥油拌面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，蔥油面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

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