海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，海參也是中國人傳統(tǒng)滋補(bǔ)必備的食材，海參的營養(yǎng)價(jià)值以及功效有多少?網(wǎng)上流傳說吃雞蛋勝過吃海參?是真是假呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的相關(guān)文章，希望對你有幫助!

　　海參的營養(yǎng)價(jià)值

　　海參，原名沙瀝，屬棘皮動物。在它那細(xì)長的、肉乎乎的身上，長滿了肉刺，頗像一根黃瓜，人們形象地稱它為“海瓜”、“海黃瓜”。其貌不揚(yáng)，但憨態(tài)可招，價(jià)值昂貴，是海產(chǎn)珍品。海參看，乃海中之人參也，簡稱海參。海參是一種古老的洋溢軟體動物，至少已有5000萬年以上的生存史，在生物界真可謂是位“老資格”了。

　　在海參身體前端的中央有一小孔，這是它的嘴，它從嘴里吸進(jìn)海水，再從肛門噴出。海參生長在海底的巖礁卵石旁，嬉游于海岸、海藻繁茂處，繁殖于夏季。有時在海底吃些淤泥，故得了個綽號叫海鼠。其實(shí)，海參是以浮游生物為生的，當(dāng)小生物多的時候，它就大吃大喝，生活得很愉快。然而，海底里的生物也是隨著海水溫度的變化而變化的，而且這些小生物對海水的冷熱變化又十分敏感。海水溫，小生物就上浮，在入夜水溫下降時，小生物就又回到海底。入夏以后，上層生物都浮到海面進(jìn)行一年一度的繁殖，這時，生活在海底的小生物也都浮到了海面，以吃小生物為生的海參便只有挨餓了。這期間，它們除了“夏眠”外，別無他法。

　　海參的功效

　　功效一：抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。

　　功效二：增強(qiáng)體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

　　功效三：延緩衰老

　　海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。

　　功效四：改善睡眠 提高記憶力

　　食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、�；撬�、賴氨酸等元素對恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。

　　功效五：抗疲勞

　　海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、�；撬�、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

　　功效六：調(diào)節(jié)血脂

　　常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、�；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。

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