東北大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。涼拌東北大拉皮怎么做才會好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的涼拌東北大拉皮做法，望大家喜歡。

　　涼拌東北大拉皮的食材

　　涼拌東北大拉皮步驟

　　1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。

　　2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。(愛吃芝麻醬也可以放點(diǎn))。

　　3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。

　　涼拌東北大拉皮小貼士

　　1.這個菜還可以根據(jù)個人口味兒做成肉香的、麻香的、清香的等等，可以自由變化。

　　2.愛吃肉味兒，可以切點(diǎn)兒肉絲加料酒、醬油、五香粉炒成肉帽，澆在菜上拌勻...

　　干豆腐的功效與作用

　　1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　拉皮的功效與作用

　　1、儲存和提供熱能

　　東北拉皮中的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物，同時還含有少量的蛋白質(zhì)和各種維生素，能為人體的各大機(jī)制提供和儲存熱能。

　　2、激發(fā)食欲

　　東北拉皮味道清爽，有一定開胃和激發(fā)食欲的作用。

　　黃瓜的功效與作用

　　性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)�降低�?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。