滄州火鍋雞的正宗做法
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，味道麻辣鮮香，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。下面小編為你整理了一些滄州火鍋雞的做法。
滄州火鍋雞的配料 1.準(zhǔn)備一只雞剁成塊狀洗凈。 2.準(zhǔn)備蔬菜。 3.泡發(fā)腐竹和海帶絲。 4.準(zhǔn)備蒜瓣姜和豆瓣醬。 5.鍋中燒水把雞塊放入焯掉血水。 6.鍋中倒油放入花椒爆香，倒入豆瓣醬炒出紅油。 7.倒入雞塊翻炒。 8.倒入適量醬油繼續(xù)翻炒。 9.加入適量水，稍煮片刻。 10.然后倒入高壓鍋中，加入大料瓣，桂皮香葉，鹽味精糖，再多加點(diǎn)水。 11.高壓鍋置于火上，冒氣后煮十五分鐘。 12.熟了之后倒在小電鍋里，涮菜蘸蒜末醋即可食用。 想吃辣的可以多放豆瓣醬即可，涮菜涮小丸子都可以。 滄州火鍋雞的做法步驟
滄州火鍋雞的小貼士
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