火鍋魚是一道典型的川菜，做法步驟有著濃濃的地方特色，也是人們愛吃的家常菜。下面一起來看看火鍋魚的做法介紹吧，希望你喜歡!

　　火鍋魚的食材準(zhǔn)備

　　火鍋魚的做法步驟

　　1.將姜一半切片一半切絲，蔥白一半切段一半切絲，蒜切成兩半，魚切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水發(fā)散。

　　2.將料酒、蔥姜絲、鹽腌制15分鐘后，撿去蔥姜絲，倒掉里面的水，將發(fā)散的淀粉和雞蛋清均勻的抹在魚片上。

　　3.將冒菜底料拿出來，拆開，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。

　　4.鐵鍋燒熱多放一點(diǎn)油，依次下入花椒，辣椒，蔥姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一會，加入適量的清水或開水大火燒開后將娃娃菜和豆芽放進(jìn)鍋里煮熟，撈出來裝在盆里，然后將大塊的魚骨和魚頭放進(jìn)鍋里煮2-3分鐘后下入魚片，煮2分鐘左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出鍋了。

　　5.成品

　　火鍋魚的制作小貼士

　　裝盆之后撒上一點(diǎn)蔥花或者香菜看起來會更漂亮。鹽味大家就根據(jù)自己的口味加。

　　糖尿病人吃魚的好處

　　1、魚肉具有益智、健腦等作用

　　現(xiàn)代科學(xué)研究表明，人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養(yǎng)。尤其是魚肉含有一種獨(dú)特的不飽和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，對人的大腦細(xì)胞特別是神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用，所以幼年多吃魚有助于智力發(fā)育。

　　2、有助降低血液粘稠度

　　魚肉中雖然含有脂肪，但它不同于其它肉類或是油炸食品中的脂肪。魚肉中的主要營養(yǎng)成分EPA,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，它具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸代謝。

　　從而起到降低血液粘稠度，增進(jìn)血液循環(huán)，提高組織供氧而消除疲勞。同時EPA會防止脂肪在血管壁的沉積，起到預(yù)防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病的作用。

　　3、預(yù)防糖尿病腎病

　　在糖尿病人中，吃魚頻率低于每周一次的，18%有蛋白尿，而頻率高于每周一次的，有蛋白尿的比例降到4%，這個結(jié)果表明，多吃魚能預(yù)防因為糖尿病而導(dǎo)致的腎臟損害。這可能是因為魚油改善了血脂狀況，從而減少了腎病的發(fā)生，也有可能是魚肉中的蛋白質(zhì)等微量元素對腎臟有保護(hù)作用。

　　4、防癌癥

　　近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌癥發(fā)生的危險性。對乳腺癌和結(jié)腸癌的預(yù)防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預(yù)防效果。

　　5、緩減精神病癥狀

　　不飽和脂肪酸類似某些治療精神病的藥物，能夠抑制部份腦細(xì)胞的活性，從而有助于穩(wěn)定情緒。另一項研究則發(fā)現(xiàn)抑郁癥與不飽和脂肪酸攝入量少有關(guān)，從而推測不飽和脂肪酸中含有影響腦細(xì)胞交流的重要物質(zhì)。

　　魚類益處多多，糖尿病患者吃魚確實(shí)是個不錯的選擇。不過，魚類最好清蒸或者水煮，不可油炸，盡量選擇質(zhì)量較好的海魚、河魚。此外，吃魚的量也有講究。

　　尿酸水平正常的糖友每周可以進(jìn)食魚類2～3次，每次80~150克最為適宜;而合并有血尿酸輕度偏高(360~420mmol/L之間)的糖尿病患者應(yīng)該適當(dāng)減少魚類的攝入，每周吃1次，每次80克左右;若血尿酸水平超過420mmol/L，應(yīng)停止使用一切魚類，防止誘發(fā)痛風(fēng)。

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