做家常菜的方法有很多，而且都很簡單好學，可以自己按照食譜的步驟學習，自己在家就能做出美味的家常菜啦。以下是學習啦小編整理的家常菜做法，歡迎閱讀。

　　家常菜做法一：煎釀豆泡

　　用料：豆泡;豬肉餡;香菇;胡蘿卜;蔥;姜;鹽;五香粉;生抽;雞精;香蔥;雞湯;蛋清;香油;

　　做法：

　　1.肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調(diào)味，打入一個蛋清，順時針攪拌均勻;蔥姜和胡蘿卜還有香菇用料理機處理成末;和調(diào)好味兒的肉餡混合;

　　2.將豆泡的頂部挖洞，把肉餡最大限度地填到豆泡中;鍋中放油，小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色，先煎肉餡外露的頂部;倒入雞湯，小火將豆泡中的肉餡煨熟;

　　3.將豆泡盛出，把湯汁加少許蠔油、生抽、鹽調(diào)味，然后收濃湯汁;澆淋到豆泡上，撒小香蔥末即可。

　　家常菜做法二：粉蒸肉

　　食材：五花肉 (500g)、米粉 (70g)、蔥段 (適量)、姜片 (適量)、辣椒粉 (適量)、白胡椒粉 (少許)、料酒 (適量)、雞精 (少許)

　　做法：

　　1、先把五花肉洗凈備用，切稍厚點的肉片，切好后放入盆內(nèi)備用。

　　2、姜切片，蔥切段，加入鹽，鮮醬油

　　3、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、姜片、蔥段混合均勻。

　　4、蓋蓋腌制1到2小時。

　　5、腌制好后取出姜片和蔥段，放入辣椒粉(多少隨意，不喜歡的可以忽略)。

　　6、最后加入米粉攪拌均勻。米粉的制作：將大米炒制金黃色后，用攪拌機

　　7、將米粒打成顆粒狀即可

　　8、把拌好的肉放入耐高溫的容器內(nèi)，放入高壓鍋里，中大火把水燒開，上汽后蒸55分鐘。

　　9、蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋。

　　家常菜做法三：家常豆腐

　　材料：北豆腐適量、尖椒適量、胡蘿卜適量、黑木耳適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水淀粉適量、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發(fā)木耳撕小塊備用。

　　2.豆瓣醬剁碎。

　　3.熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。

　　4.煎到兩面金黃后盛出備用。

　　5.余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。

　　6.倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。

　　7.倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽，白糖調(diào)味。加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭�入味�?/p>

　　8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

　　家常菜做法四：醬燜排骨

　　主料:排骨 300克;

　　輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、淀粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、干辣椒

　　做法:

　　1.準備新鮮的排骨;

　　2.鍋中加入涼水;將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充分揮發(fā)。涼水更加容易將排骨里的血水煮出;

　　3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用;

　　4.鍋內(nèi)油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒;

　　5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味;

　　6.炒至排骨表面緊實之后，放入老抽潤色;

　　7.加入生抽提味;

　　8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之后，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜40分鐘;

　　9.加進豆瓣醬1勺;

　　10.味極鮮適量增鮮;

　　11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調(diào)入鹽;

　　12.加入水淀粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調(diào)均勻，撒進胡椒粉最后出盤。經(jīng)過這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質(zhì)鮮嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。

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