魚(yú)頭燉豆腐的家常做法有哪些呢?魚(yú)頭燉豆腐一種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較家常的佳肴，對(duì)于身經(jīng)百戰(zhàn)的家庭主婦來(lái)說(shuō)肯定不在話下，不過(guò)對(duì)于剛剛進(jìn)入廚房實(shí)戰(zhàn)的朋友，可能就會(huì)摸不著頭緒了，這里就要大家一點(diǎn)一滴的嘗試�，F(xiàn)在一起來(lái)和小編學(xué)習(xí)一下魚(yú)頭燉豆腐的家常做法吧。

　　魚(yú)頭燉豆腐的家常做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)頭適量，豆腐適量，東北大醬，花椒適量，八角少許，蔥姜適量，干辣椒少許。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切成雞塊，鍋中倒入熱油，下入豆腐剪成兩面金黃;

　　2、另起鍋，倒入油，放入蔥姜，干辣椒和八角，小火炒香;

　　3、魚(yú)頭下入鍋中，中火煎至金黃后翻面，中火煎，然后放入東北大醬;

　　4、加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火燉至 湯汁剩余三分之一;

　　5、然后轉(zhuǎn)為大火收濃湯汁即可。

　　小貼士

　　豆腐也可以不煎，但是會(huì)容易碎掉。

　　魚(yú)頭燉豆腐的家常做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)頭2個(gè)，豆腐200克，香菜50克，姜片5克，蔥花少許，精鹽15克，味精1.5克，淺色醬油10克，香油0.5克，紹酒10克，胡椒粉少許，植物油50克。

　　方法步驟

　　1.先將魚(yú)頭去清污血、體表黏液，瀝干水分。

　　2.中火燒熱炒鍋，下植物油將魚(yú)頭略煎，然后下姜片，烹紹酒，放入清水及豆腐，加蓋，旺火滾沸約20分鐘，至湯呈奶白色。

　　3.把魚(yú)、豆腐用碟盛起，撒上香菜、蔥花，淺色醬油、香油、胡椒粉用小碗盛載作佐料;湯放精鹽、味精調(diào)味后倒進(jìn)湯碗即可。

　　魚(yú)頭燉豆腐的家常做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)頭適量，豆腐1塊，油鹽適量，白糖，味精，料酒，蔥姜適量，生抽，醋適量。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切塊，蔥姜切絲待用;

　　2、熱鍋冷油放入魚(yú)頭中火煎至定型，放入蔥姜絲;

　　3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，燒開(kāi)后燉煮;

　　4、5分鐘后，加入鹽，白糖和豆腐，燉3分鐘后關(guān)火盛出即可。

　　小貼士

　　做這道菜最好選擇淡水魚(yú)的魚(yú)頭。