紅燒甲魚有哪些做法呢?甲魚又叫做團(tuán)魚，有的又叫鱉，其實就是俗稱的王八。據(jù)說這個咬人很疼，咬住了不放口的，所以殺甲魚的時候還是要小心一點。自古以來就是營養(yǎng)豐富的食材，同時還具有一定的藥用價值，所以也流行著吃甲魚滋補(bǔ)身體的說法，燉甲魚比較簡單，現(xiàn)在一起來和小編學(xué)習(xí)一下紅燒甲魚的做法吧。

　　紅燒甲魚的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　甲魚1只，干紅椒20克，干米椒20克，八角20克，香蔥30克，老姜20克，蒜20克，青椒30克，紅椒30克。

　　方法步驟

　　1、將甲魚去內(nèi)臟，切塊，青紅椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用;

　　2、高壓鍋中少許油，將蔥姜，干辣椒，姜蒜，八角等香料放入高壓鍋中炒香;

　　3、然后放入甲魚翻炒，加入少許鹽，老抽，啤酒，蓋鍋燜煮10分鐘;

　　4、炒鍋少許油，放入青紅椒，老姜，蒜片翻炒，然后放入米酒提香;

　　5、加入少許味精，翻炒之后出鍋即可。

　　紅燒甲魚的做法二：

　　食材準(zhǔn)備

　　甲魚1只，五花肉1塊，大蒜，生姜，生抽，老抽，料酒，蔥，冰糖，水，雞精，油。

　　方法步驟

　　1、五花肉洗凈后焯水，切成小塊，蔥姜蒜切好待用;

　　2、將甲魚處理干凈，切成大塊，其中像板油，薄膜的東西要去干凈;

　　3、油鍋中放入姜，煎至發(fā)黃，然后放入切好的五花肉，煸炒出油;

　　4、然后加入生抽，老抽，料酒，加蓋略煮，然后加入冰糖和水煮;

　　5、另起油鍋放入姜片和大蒜，煸炒甲魚，然后放入料酒，生抽，老抽，蓋蓋;

　　6、將甲魚倒入煮五花肉的鍋中，加入適量水，放入冰糖和蔥結(jié)，大火燒開后小火20分鐘，加雞精即可。

　　小貼士

　　差不多待五花肉鍋煮半小時的樣子，將甲魚鍋倒入其中。

　　紅燒甲魚的做法三：

　　食材準(zhǔn)備

　　甲魚1只，干辣椒20克，小米椒20克，八角，香蔥，姜蒜，青椒，紅椒，啤酒，油，鹽，老抽，米醋，味精適量。

　　方法步驟

　　1、將甲魚去內(nèi)臟，洗凈切塊，倒入啤酒;

　　2、將蔥姜蒜，辣椒等配料切好連同八角等香料放入高壓鍋中，加油炒香;

　　3、將甲魚也放入鍋中翻炒，加入適量鹽，啤酒，老抽，蓋鍋燜煮10分鐘;

　　4、另起炒鍋，少許油放入青紅椒，姜片炒香，然后倒入冷卻的甲魚翻炒，加入米酒，味精炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　高壓鍋不方便炒的可以先用炒鍋炒好轉(zhuǎn)入高壓鍋中。