老式燜子的做法大全

　　老式燜子的做法有哪些呢?燜子是一種有一點類似于看起來有一點像紅薯涼粉的東西，雖然燜子的做法也和做涼粉的過程差不多，不過它的吃法確不相同，一般吃燜子都需要煎炸，翻炒這樣的烹飪�，F(xiàn)在一起來和小編學習一下老式燜子的做法吧。

　　老式燜子的做法一

　　食材準備

　　燜子，蒜蓉，生抽，蝦油，香油，醋，芝麻油，鹽，鮮貝露少許，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、小碗中放入芝麻醬加少許涼開水調(diào)開;

　　2、然后加入蒜蓉，鮮貝露，蝦油，醋，香油和鹽調(diào)勻成調(diào)味汁待用;

　　3、燜子切成小塊，鍋中倒入油燒熱，放入燜子小火煎至變色;

　　4、然后大火煎2分鐘，表面金黃后倒入調(diào)味汁，拌勻即可出鍋。

　　食材準備

　　五花肉切條，燜子適量，蔥白，蘑菇，蔥姜適量，淀粉，鹽，料酒，五香粉，味精少許。

　　方法步驟

　　1、五花肉加入淀粉和五香粉，鹽拌勻掛糊，然后放入油鍋中炸成金黃待用;

　　2、蘑菇浸泡洗凈，白菜切片，蔥切段，姜切片待用;

　　3、燜子切成塊狀，放入砂鍋中，加入高湯，蔥姜和酥肉;

　　4、再加入鹽，料酒和醬油，大火燒沸，然后轉為小火燉煮半小時;

　　5、最后加入蘑菇，白糖，小火蓋蓋燉10分鐘即可。

　　食材準備

　　雞蛋4個，肉餡50克，青尖椒2個，黃豆醬1大勺，五香粉少許，色拉油15克。

　　方法步驟

　　1、黃豆醬放入碗中加少許清水攪開，放入肉末加油和十三香攪勻;

　　2、雞蛋打入碗中，攪散，然后倒入肉末攪勻，加入尖椒絲攪勻;

　　3、然后將蛋液放入蒸鍋中，大火上氣后小火蒸18分鐘左右即可。

點擊展開全文

贊 ()