苦苣菜涼拌的美味方法圖解
很多人都喜歡用苦苣菜做成涼拌，我們可以學習簡單的做法，就能在家做美味的涼拌苦苣菜了。下面是學習啦小編為你整理的苦苣菜涼拌的做法，不放一起動手試試吧!
苦苣菜涼拌食材準備
苦苣菜涼拌做法步驟
1.苦菊洗凈
2.胡蘿卜切絲，蒜切末
3.先將苦菊和胡蘿卜絲放入容器里加少許鹽腌制一下
4.將白糖、味精、白醋、生抽、蒜末同時倒入碗里調勻
5.將調好的料汁倒入苦菊中拌勻
6.再倒入適量的香油拌勻
7.裝盤即可食用
苦苣的營養(yǎng)價值
苦菊的營養(yǎng)價值高,是清熱去火的美食佳品,受到廣泛的好評�？嗑罩泻械鞍踪|,膳食纖維,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。
1、膳食纖維
苦菊中的膳食纖維含量較高,膳食纖維能夠加速排毒,保持腸道健康,有助于防癌,控制血糖等。
2、胡蘿卜素
苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康,是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
3、鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發(fā)育,預防中老年人骨質疏。
4、鐵
苦菊中豐富的鐵元素,有利于預防缺鐵性貧血。
5、煙酸
苦菊中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環(huán),降血壓。
6、維生素A
苦菊中的維生素A有助于增強免疫力,保護皮膚,保證眼睛的暗視力,促進身體的生長發(fā)育。
7、維生素B1
苦菊中含有維生素B1,缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病。
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