佛教講究吃素食養(yǎng)生，所以會(huì)很多素菜的做法，學(xué)習(xí)佛教的菜譜，就能做美味健康的菜吃了。以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的佛教素食養(yǎng)生菜譜，僅供參考，歡迎閱讀。

　　佛教素食養(yǎng)生菜譜一：雜蔬小炒

　　原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、蒜片適量、白砂糖適量、高湯(調(diào)味料)適量、水淀粉適量、鹽適量、油適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、胡蘿卜去皮切片; 紅椒切片; 荷蘭豆摘洗干凈; 蒜切片。

　　3、菜花、西蘭花洗凈切小朵。

　　4、然后入開(kāi)水中稍焯燙一下至斷生。

　　5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟。

　　6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

　　7、加入焯燙后的兩種菜花，調(diào)入適量細(xì)鹽,加少許白砂糖。

　　8、高湯調(diào)料少許加2湯匙水調(diào)勻，加入菜中拌勻;

　　9、倒入適量水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　佛教素食養(yǎng)生菜譜二：青筍炒木耳

　　材料：

　　青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

　　做法：

　　1、青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片

　　2、鍋熱放油，爆香蒜片

　　3、下青筍片炒至斷生

　　4、放入紅椒

　　5、以及木耳一起翻炒

　　6、炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽、糖

　　7、臨出鍋澆碗汁(清水，蠔油，生粉)

　　8、大火炒勻，即可出鍋

　　佛教素食養(yǎng)生菜譜三：白菜燉香菇

　　食材：白菜半顆、香菇6個(gè)

　　做法：

　　1、白菜洗凈;

　　2、香菇洗凈再泡發(fā)，泡發(fā)香菇水留用;

　　3、燉鍋或電飯鍋放入白菜和香菇用泡發(fā)香菇的水燉煮即可。

　　佛教素食養(yǎng)生菜譜四：豆?jié){菇菇鍋

　　材料：鮮香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白靈菇80公克、金針菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克

　　調(diào)味料：豆?jié){200㏄、高湯200㏄、鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1.鮮香菇、秀珍菇、白靈菇及金針菇切去蒂頭。蘑菇切小塊，蔬菜洗凈剝小片。

　　2.將所有菇類(lèi)及枸杞、姜片放入湯鍋，加入豆?jié){及高湯、鹽煮開(kāi)。

　　3.小火煮約5分鐘加入蔬菜，煮滾即可。

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