員工管理制度(集錦15篇)

　　現(xiàn)如今，制度對人們來說越來越重要，制度具有合理性和合法性分配功能。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的員工管理制度，歡迎大家分享。

員工管理制度1

　　為加強車間管理，規(guī)范員工行為，提高員工的.工作積極性，建立一套有序的、規(guī)范的車間管理制度，結(jié)合本公司實際，特制訂本員工管理制度如下：

　　第一條、互相團結(jié)，聽從指揮，服從分配，嚴以自律，忠于職守。

　　第二條、嚴格執(zhí)行作息制度，按時上班，不遲到、不早退、不曠工，有事請假請假時履行書面請假手續(xù)。按時進餐，按時就寢。

　　1、上班時間開始后到班者為遲到，超過15分鐘視為曠工半天。

　　2、未經(jīng)批準提前下班視為早退，超過15分鐘視為曠工半天。

　　3、遲到、早退每次扣20xx元。

　　第三條、員工有事有病不到班必須親自請假，不得找人代假，請假必須提前履行書面請假手續(xù)，未履行書面請假手續(xù)或請假未獲批準者離崗視為曠工，曠工不發(fā)薪資及津貼特殊情況未能事前履行請假手續(xù)者，事后補假需出具相關(guān)有效證明。

　　1、請假必須寫請假條、并經(jīng)批準，否則視為曠工。

　　2、請假期滿，未續(xù)假而不到崗者，7天以內(nèi)以曠工論處，超過7天以上以自動離職論處。

　　第四條、有下列行為之一者，給予500010000元處罰。

　　1、故遲到、早退連續(xù)3次且勸說教育無效者。

　　2、怠工或擅離工作崗位造成不良影響者。

　　3、工作懶散，上班時睡覺或消極怠工者。

　　4、不按工作程序操作，亂扔工具，浪費材料，影響工作進度者。

　　5、上班時干私事，無故離崗、竄崗，影響他人工作者。

　　6、不按規(guī)定辦理請假手續(xù)，無故曠工半天以上者。

　　7、工作散漫，粗心大意，造成產(chǎn)品工作質(zhì)量低劣者。

　　第五條、凡符合下列條、件之一者，公司酌情給予5000元10000元的物質(zhì)獎勵。

　　1、品行端正，工作積極努力，起表率作用者。

　　2、模范遵守公司規(guī)章制度，連續(xù)3個月以上出全勤者。

　　3、主動打掃衛(wèi)生，保持車間內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生表現(xiàn)突出者。

　　本條款如與公司規(guī)章制度相沖突，請以公司制度為準

員工管理制度2

　　1、財務管理制度：各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與飯店結(jié)清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月)。

　　五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務訓練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。

　　2、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。

　　3、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛護管理好飯店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

　　4、勞動管理制度：飯店員工每月休息兩天(廚師、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請假(不發(fā)工資)回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

　　5、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。

　　6、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

　　飯店一般采用的管理方法有：組織圖表、工作種類、工作規(guī)范、工作時間表等等。

　　(1)組織圖表

　　組織圖表表示了崗位和職責的基本分類和關(guān)系，是組織形式的機構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責，地位相同的兩個職員之間的非直線關(guān)系或不同部門的職員之間的.間接關(guān)系皆不明顯。由于這個原因，各種工作的描述和組織手冊是對組織圖標的重要補充說明。

　　(2)工作種類

　　工作，種類是反映所需技能和職位職責的說明。對員工的定向培訓，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權(quán)和職責的范圍都有幫助。工作種類說明包括鑒定數(shù)據(jù)、工作概要、指責和要求。

　　(3)工作規(guī)范

　　工作規(guī)范是陳述一項工作要達到的標準，它包括工作責任、工作條件、個人資格等。

　　(4)工作時間表

　　工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時間表，即個人時間表、日常時間表和組織時間表。工作時間表的內(nèi)容包括：姓名、工作時間、職務、受誰監(jiān)督、由誰換班、休息日、用餐時間、休息時間、各段時間要做的工作內(nèi)容等。

　　現(xiàn)代廚房已不像過去那樣只有一個房間。它以拓展為若干個房間(工作區(qū)域)：制作熱菜區(qū)、供應區(qū)、制作冷菜區(qū)、制作面包與糕點區(qū)。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲藏設(shè)備和存貨的倉庫；有辦公室、更衣室及刷洗室。

　　廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就沒有意義了；烹調(diào)

　　食品必須具有誘人的特點，如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運作，就必須將廚房設(shè)計好、布置好。一般來說，廚房并不是一個安靜的地方，它常常處于緊張的氣氛之下，這種氣氛是由于員工在營業(yè)期間工作忙而造成的。即使有現(xiàn)代空調(diào)設(shè)備，廚房也很熱。如果一個廚房設(shè)計不好或管理不善，那沒它會出現(xiàn)這樣的場面：忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什么要將廚房不同的工作分開并劃分成若干各區(qū)域的原因。

員工管理制度3

　　1.企業(yè)員工必須自覺遵守公司行政管理制度，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業(yè)務前，須經(jīng)本部門負責人同意。

　　2.周一至周六為工作日，周日為休息日，公司機關(guān)周日和夜間值班由辦公室統(tǒng)一安排，節(jié)日值班由公司統(tǒng)一安排。

　　3.嚴格請、銷假制度，員工因私事請假1天以內(nèi)的(含1天)，由部門負責人批準;3天以內(nèi)的(含3天)，由副總經(jīng)理批準;3天以上的，報總經(jīng)理批準。副總經(jīng)理和部門負責人請假，一律由總經(jīng)理批準。請假員工事畢向批準人銷假。未經(jīng)批準而擅離工作崗位的按曠工處理。

　　4.上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理。超過30分鐘以上者，按曠工處理。提前30分鐘以內(nèi)下班者，按早退處理;超過30分鐘者，按曠工處理。

　　5.1個月內(nèi)遲到，早退，累計達3次者，扣除當月全勤獎。累計達3次以上，扣除當月全勤獎以及2天的基本工資;累計達5次以上者，扣除當月全勤獎以及10天的基本工資。

　　6.曠工半天者，扣發(fā)當月的全勤獎以及當天的基本工資，每月累計曠工3天者，扣發(fā)當月全勤獎以及5天的基本工資、效益工資和獎金，并給予一次警告處分;每月累計曠工3天以上，6天以下者，扣發(fā)當月全勤獎，基本工資，效益工資和獎金，第二個月起留用察看，發(fā)放基本工資;每月累計曠工6天以上者(含6天)，予以辭退。

　　7.工作時間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關(guān)的事情。如有違反者當天按曠工1天處理;當月累計2次的，按曠工2天處理;當月累計3次的，按曠工3天處理。

　　8.員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假、結(jié)育手術(shù)假時，必須憑有關(guān)證明資料報總經(jīng)理批準;未經(jīng)批準者按曠工處理。員工病假期間只發(fā)給基本工資。

　　9.假日加班工作或值班的`每天補助50元;夜間加班或值班的，每個補助30元;節(jié)日值班每天補助100元。未經(jīng)批準，值班人員不得空崗或遲到，如有空崗者，視為曠工，按照本制度第六條規(guī)定處理;如有遲到者，按本制度第四條、第五條規(guī)定處理。

　　10.員工的考勤管理，由各部門負責人進行監(jiān)督、檢查，部門負責人對本部門的考勤要秉公辦事，認真負責。如有弄虛作假、包痹袒護遲到、早退、曠工員工的，一經(jīng)查實，按處罰員工的雙倍予以處罰。

員工管理制度4

　　1、采購食品原料要新鮮，索取與每批(種)食品標識(標簽)的生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、品名、生產(chǎn)日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。

　　2、特殊營養(yǎng)食品、保健食品、新資源食品等，應索取規(guī)定的產(chǎn)品批準證書。

　　3、食用酒精、食品添加劑應索取生產(chǎn)許可證明。

　　4、采購新鮮肉類食品應索取衛(wèi)生防疫部門檢驗合格證明。

　　5、出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品應當索取食品衛(wèi)生監(jiān)測檢驗機構(gòu)的檢驗合格證或者化驗單。

　　6、進口食品應當索取口岸進口食品監(jiān)督檢驗機構(gòu)的進口食品衛(wèi)生檢驗合格證書，進口保健食品還應索取<進口保健食品批準證書>。

　　7、帶給的食(產(chǎn))品檢驗合格證或化驗單所代表的產(chǎn)品批號、品種，務必與實際經(jīng)銷的該食(產(chǎn))品批號、品種相符。不得重復使用。

　　8、對供貨商不出具有關(guān)衛(wèi)生部門的檢查合格證或化報告驗單，取消供貨資格。

　　9、采購定型包裝食品，食品標簽務必貼合要求，不得采購使用無標簽食品。

　　10、庫房內(nèi)定型包裝食品務必貼有標簽。

　　11、票證與實物的規(guī)格、型號、質(zhì)量不相符應拒絕入庫，由采購員退庫、索賠。

　　庫房管理制度

　　一、干貨庫管理

　　1、每個廚房都有其相應的干貨庫，庫內(nèi)要持續(xù)溫度在16~21攝氏度，濕度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調(diào)料及其盛器，以及必須量的廚房周轉(zhuǎn)用具，不得存放其他雜物。

　　2、根據(jù)原料，調(diào)料的不一樣種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放。

　　3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品務必放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　4、塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽光直接照射。

　　5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每一天指定人員對干貨進行清潔整理，每周一檢查原料的保質(zhì)期限，每周對干貨庫進行清理，持續(xù)其清潔衛(wèi)生。

　　7、控制有權(quán)進入干貨庫的人員數(shù)量，專人每月底盤店庫存狀況，并填寫“年月盤存匯總表”，報告廚師長。

　　二、冷藏庫的管理

　　1、廚房冷藏庫的溫度持續(xù)在0-10攝氏度，存放威望用烹調(diào)原料，調(diào)料及其盛器，不得存放其他雜物。

　　2、根據(jù)原料、調(diào)料的不一樣種類、性質(zhì)，固定位置，分存放嚴格遵守下列保藏時光。

　　新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放期限為2天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　新鮮雞蛋存放期為14天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　熟料半成品存放期為7天，貯藏溫度為-10-10度之間;

　　水發(fā)類半成品存放期為7天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　生料類半成品存放期為7天，貯藏溫度0-5度之間。

　　3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品務必放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　4、半成品及剩余食品冷藏均須裝入保鮮盒或保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置貨架上，冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方，以及冷藏庫的門口溫度較低宜放奶類、肉類、禽類水產(chǎn)類物品。

　　5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每一天定期由指定人員對冷藏庫進行清潔整理，每周一檢查原料的質(zhì)量，每周對冷藏庫進行清理，持續(xù)其清潔衛(wèi)生。

　　7、控制有權(quán)進入冷藏庫人員數(shù)量，有計劃，集中領(lǐng)貨，養(yǎng)活庫門開啟次數(shù)，專人每月底盤點庫存狀況，報告廚師長。

　　8、由墩頭廚師每一天上班之前檢查冰箱溫度，并做好記錄，如發(fā)現(xiàn)有溫度偏差，應及時報告廚師長與設(shè)備部聯(lián)系解決。

　　三、冷凍庫的管理

　　1、廚房冷凍庫的溫度要持續(xù)在18攝氏度以下，只存放庫房備用食品、原料及其盛器，不得存放其它雜物。

　　2、堅持凍藏食品及原料務必處在冰凍狀態(tài)進入冰庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送放凍庫。

　　3、所有的凍藏儀器及原料務必注明入庫日期，根據(jù)庫寸食品原料的不一樣種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放。

　　4、凍藏大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品務必放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　5、冷藏品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每一天定期由指定人員對冷凍庫進行清潔整理，每周一檢查原料的質(zhì)量，每周對冷庫進行清理，持續(xù)其清潔衛(wèi)生。

　　7、控制有權(quán)進入冷凍庫人員數(shù)量，有計劃食品領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù)，專人每月底盤點庫存狀況，報告廚師長。

　　8、經(jīng)常檢查，持續(xù)冷凍庫到達規(guī)定的溫度，如發(fā)現(xiàn)有溫度偏差，應及時報告廚師長與設(shè)備部聯(lián)系解決。

　　粗加工管理制度

　　1、遵守賓館規(guī)章制度及有關(guān)協(xié)議。

　　2、熟悉了解各種原料、宰殺過程，做到對原料要綜合利用，做到物盡其用，避免浪費，提高各種原料的凈料率。

　　3、根據(jù)廚師的要求對食品原料要合理處理保證畜禽類、海鮮的宰殺量、清洗加工的質(zhì)量和數(shù)量。

　　4、了解當日各種食品原料數(shù)量，與單核對，準確無誤。

　　5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到個人衛(wèi)生“四勤”，認真搞好所屬區(qū)域衛(wèi)生工作。

　　6、在洗凈過程中要嚴格按規(guī)定操作，對于造成的損失由當事人承擔。

　　7、嚴禁將下腳料拿回家，如發(fā)現(xiàn)，按“員工手冊”中規(guī)定處罰外，還要嚴重處理。

　　8、原料洗滌不凈，引起顧客投訴，按原價賠償。

　　9、每一天所進蔬菜務必測試農(nóng)藥殘留量，合格后方能洗滌。

　　10、將蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在殘余農(nóng)藥的可能性。

　　11、將蔬菜進行分類，根據(jù)廚房要求進行摘洗，分別裝入不一樣的盛器濾水，加工蔬菜要求無老葉，老根，才能皮及筋絡(luò)等不能食用部分。

　　12、按規(guī)格要求修削整齊，洗滌干凈，濾干水份，要求無泥沙，蟲等污物。

　　13、將各類蔬菜送到廚房冷庫中暫時待用(一般有各崗點廚師領(lǐng)取)。

　　烹調(diào)加工管理制度

　　1、對需要烹調(diào)加工的原料，應及時、準確、迅速的加工，不得有意推脫或置之不理。

　　2、對所用原料應根據(jù)客情，做好充足的準備，保證開餐后正常供應。

　　3、對次日所購的原料，應有專人上報，本崗位人員專人認領(lǐng)和加工。

　　4、把握原料品質(zhì)和新鮮度，菜肴烹調(diào)燒熟煮透，嚴把成品菜肴的質(zhì)量關(guān)。

　　5、對庫存原料和半成品應及時清點，上報領(lǐng)班或廚師長，使之物盡其用，減少浪費。

　　7、工作時光不得擅自離開崗位，如需離開應向領(lǐng)班或同工作人員說明。

　　8、下班前后做好安全工作，關(guān)掉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。

　　9、冰箱衛(wèi)生務必每一天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　10、開餐、結(jié)束后務必用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要持續(xù)清潔，做到

　　“四勤”。

　　12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領(lǐng)班、廚師長具體分配。

　　面點制作管理制度

　　1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風保存。

　　2、嚴格檢查所用原料、嚴格過篩，挑選，不用不合格標準原料。

　　3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時洗擦干凈，用布蓋好。

　　4、盛裝米飯、點心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標明專用，定期拆洗設(shè)備。

　　5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，持續(xù)清潔。

　　6、面點、糕點、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前務必加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。

　　7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質(zhì)的蛋不得使用。

　　8、使用食品添加劑，務必貼合國家衛(wèi)生標準，不得超標使用。

　　9、冰箱衛(wèi)生務必每一天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　10、開餐、結(jié)束后務必用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要持續(xù)清潔，做到“四勤”。

　　12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領(lǐng)班、廚師長具體分配。

　　冷菜制作管理制度

　　1、冷菜間、燒烤的生產(chǎn)、保藏務必做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨冷藏。配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25度。

　　2、冷菜間務必每一天定時進行空氣消毒。

　　3、操作人員務必穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗干凈、消毒。

　　4、冷菜應當由專人加工制作，非冷菜間工作人員不得擅自進入冷菜間。

　　5、加工冷菜的工具、容器務必專用、用前務必消毒，用后務必洗凈并持續(xù)清潔。

　　6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，務必洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入冷菜間。

　　7、制作肉類、水產(chǎn)品類冷菜拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需使用的務必存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

　　8、冷葷熟肉在低溫處存放超過24小時要回鍋加熱。

　　9、從業(yè)人員在出入工作區(qū)前、使用衛(wèi)生間后、用餐后、休息后務必對手進行清洗和消毒，消毒可采用1:100的施康消毒液浸泡消毒。

　　10、從事直接入口食品供應工作的從業(yè)人員工作時要穿戴清潔的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每個班次使用后，要立即進行更換、清洗和消毒。

　　11、冷葷制作、管藏都要嚴格做到生熟食品分開，生熟工具(刀、墩、盆、稱、冰箱等)嚴禁混用，避免交叉污染。

　　12、冷葷專用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。

　　13、冷菜間紫外線消毒燈要定時開關(guān)，進行消毒殺菌。

　　14、持續(xù)冰箱內(nèi)整潔，并定期進行洗刷、消毒。

　　燒烤管理制度

　　1、冰箱內(nèi)原料務必充足有余，但不能過多，保證當天有足夠的用量，冰箱內(nèi)原料備料不足，下班后務必備齊。

　　2、開餐前要做好開餐的一切準備工作，開餐后都務必接單送菜，不得拒絕，要快速、準確，并及時快速出菜。

　　3、上班時光不得無故離崗，離崗務必向領(lǐng)班說明，有事要休息應事先向領(lǐng)班請假。

　　4、休息前務必把各種原料備足，保證第二天的正常營業(yè)。

　　5、各班次上班人員應對放置在外面的各種原料認真清查，該進冰箱的一律進冰箱，不得用各種借口推卸職責。在工作結(jié)束前將各種原料全部放入冰箱或風房，并使冰箱、風房內(nèi)整潔干凈。

　　6、冰箱衛(wèi)生務必每一天搞，每星期一次清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　7、開餐結(jié)束后，務必把各種原料及時放進冰箱，需要換水的及時換水，收檔時各種原料應分類存放，不得隨意堆放，所有進冰箱原料生與熟分開，成品與半成品分開，須加蓋或用保鮮膜包好。

　　8、原料采購來后，務必及時處理，做好各種原料的分檔加工，并及時存放，保證原料的新鮮/

　　9、開餐、結(jié)束后務必用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　10、工作人員在上班時應注意個人形象，衣服、帽子要持續(xù)清潔，做到“四勤”。

　　11、下班前后做好安全工作，關(guān)掉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。

　　12、以上各條各位從業(yè)人員認真履行各自職責，配合領(lǐng)班做好各項工作，具體狀況聽從廚師長及領(lǐng)班的具體分配。

　　隔頓、隔夜熟食管理制度

　　1、對隔頓、隔夜的熟食務必放入冰箱，并加蓋保鮮膜，放入專門放熟食的冰箱，不可暴露在室外。

　　2、對隔頓、隔夜熟肉在低溫處存放，取用時要回鍋加熱。

　　3、對放隔頓、隔夜熟食的冰箱內(nèi)持續(xù)整潔，并定期進行洗刷、消毒。

　　留樣管理制度

　　針對一些重要團隊及賓客在店內(nèi)用餐，務必實行留樣管理，以作最后的追溯。

　　1、反要求留樣的菜單務必全部保存留樣，留樣時光為2天。

　　2、反要求農(nóng)藥監(jiān)測的蔬菜，務必放冰箱保存2天。

　　3、部門務必有專門留樣的冰箱，冰箱內(nèi)持續(xù)整潔，并定期進行洗刷、消毒。

　　4、任何食品都不得與留樣食品混放。

　　衛(wèi)生知識培訓制度

　　1、新進人員(包括臨時工)務必經(jīng)過培訓合格后方可上崗。

　　2、已經(jīng)培訓過的生產(chǎn)經(jīng)營人員定期進行復訓，以強化和更新知識，復訓的時光為每年一次，飯店邀請區(qū)防疫部門專家進行授課。

　　3、每年一次的食品衛(wèi)生知識培訓采用課堂教育的方式進行。授課后進行統(tǒng)一考試，合格后，發(fā)給食品衛(wèi)生培訓合格證。

　　4、餐飲從業(yè)人員由部門定期組織食品衛(wèi)生知識培訓。

　　5、對無故不參加飯店及部門組織培訓的員工按部門或部門的考核規(guī)定進行處理。

　　6、對無故不參加考試或考試不合格的人員不準上崗。

　　廚房衛(wèi)生檢查制度

　　1、廚房員工務必持續(xù)個人衛(wèi)生，衣著整潔;上班首先務必自我檢查，領(lǐng)班對所屬員工進行復查，凡不貼合衛(wèi)生要求者，應及時予以糾正。

　　2、工作崗位、食品、用具、包干區(qū)及其他日常衛(wèi)生，每一天上級對下級進行逐級檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

　　3、廚房死角及計劃衛(wèi)生，按計劃日程廚師長組織進行檢查，衛(wèi)生未達標的項目，限期整改，并進行復查。

　　4、每次檢查都應有記錄，結(jié)果予以公布，成績與員工獎懲掛鉤。

　　5、廚房員工應用心配合，認真理解定期健康檢查，被檢查認為不適合從事廚房工作者，應自覺服從組織決定，支持廚房工作。

　　餐具清洗消毒管理制度

　　1、餐具在使用之前須清洗干凈、嚴格消毒。落實專人負責餐具的清洗消毒工作，建立餐具清洗消毒臺帳，每次消毒務必有記錄。

　　2、成立部門檢查小組，檢查餐具清洗消毒的執(zhí)行狀況，對未清洗干凈或未消毒的餐具直接使用的狀況按考核規(guī)定對當事人進行處罰。

　　3、餐具清洗消毒按照一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序進行。

　　4、餐具清洗須設(shè)專用水池，水池須明確標示;使用的洗滌劑須貼合衛(wèi)生標準要求。

　　5、餐具的消毒采用熱力或蒸汽等進行消毒，有記錄。

　　6、消毒后的餐具須放入保潔柜待用。

　　從業(yè)人員健康管理制度

　　1、建立食品從業(yè)人員的花名冊，所有從業(yè)人員經(jīng)健康體檢合格后方可上崗。

　　2、新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員務必進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　3、已取得健康證明的食品從業(yè)人員每年務必進行健康檢查，健康合格的.有效期限為一年。

　　4、建立健康申報制度，工作期間凡患有“痢疾”、“傷寒”、“病毒性肝炎”、“活動性肺結(jié)核”、“化膿性或滲出性皮膚病”以及其它有礙食品衛(wèi)生的患病人員應及時向部門負責人申報，立即停止直接接觸食品工作。

　　5、對不參加健康體檢的人員按部門或部門的考核規(guī)定進行處罰，并立即停止直接接觸食品工作。

　　投訴處理管理制度

　　1、目的

　　妥善地處理顧客的投訴，以及時糾正服務的不貼合性，滿足顧客的需求，確保服務質(zhì)量的持續(xù)改善。

　　2、范圍

　　適用于賓館各部門對顧客各類投訴的處理。

　　3、職責

　　3、1任何投訴的第一接待人都務必認真傾聽顧客的投訴，同時安撫顧客，若第一接待人無投訴處理權(quán)，則應及時向上一級領(lǐng)導報考。

　　3、2有投訴處理權(quán)(主管以上管理人員)的第一接待人負責接待，記錄投訴，并在權(quán)限內(nèi)作來源理，超出權(quán)限時，應向上級領(lǐng)導匯報。

　　3、3值班經(jīng)理、高層領(lǐng)導能夠直接接待處理或授權(quán)大堂副理處理各項投訴。

　　3、4部門經(jīng)理務必掌握本部門每一天的投訴狀況，并提出整改措施。大堂副理負責匯總每一天投訴狀況，并報告總經(jīng)理。

　　3、5大堂副理是賓館投訴處理的操作機構(gòu)，對賓館各區(qū)域的投訴進行先行處理和鑒定。

　　4、程序要求

　　4、1顧客投訴處理流程圖(見附圖)

　　4、2理解投訴:

　　4、2、1任何員工都可能成為投訴第一接待人，接待投訴者無權(quán)處理投訴則務必立即向上級匯報。

　　4、2、2理解投訴者務必認真接待投訴，并作好記錄。

　　4、3對本部門投訴的處理

　　4、3、1本部門負責人接到投訴后立即調(diào)查投訴資料。

　　4、3、2事實查清后，決定投訴性質(zhì)。

　　4、3、3提來源理意見，如超過權(quán)限，立即報告上一級領(lǐng)導。

　　4、3、4回復顧客，如顧客不滿意，重復4、3、1至4、3、3到顧客滿意為止。

　　4、3、5每周將投訴狀況匯總，書面報大堂副理。

　　4、4相關(guān)部門投訴的處理

　　4、4、1任何部門接到對相關(guān)部門的投訴時，首先應認真接待，作好記錄，進行適當解釋后，立即轉(zhuǎn)交大堂副理處理。在大堂直接理解的投訴，均由大堂副理負責處理。

　　4、4、2能當即回復顧客的立即回復顧客，如不屬于賓館服務范疇或無法解決的投訴，應向顧客解釋，爭取顧客諒解。

　　4、4、3如不能立即回復顧客時，大堂副理應將回復時光告訴顧客，并立即將投訴信息通知職責部門。

　　4、4、4職責部門收到投訴信息，應立即進行調(diào)查，核實狀況。

　　4、4、5職責部門將查實信息反饋大堂副理。

　　4、4、6職責部門與大堂副理商討，提來源理意見，如超過權(quán)限，立即向上級匯報。

　　4、4、7如顧客不滿意賓館的處理意見，則重復4、4、3至4、4、7至顧客滿意為止。

　　顧客投訴處理流程圖

　　接待投訴——>報告上級——>理解投訴——>記錄

　　投訴的處理——>相關(guān)部門的投訴——>本部門投訴/本職——>大堂副理——>現(xiàn)場處理——>職責部門

　　能當即——>回復——>調(diào)查——>反饋——>提來源理意見

　　提來源理意見——>no——>回復顧客——>顧客滿意

　　投訴處理管理制度

　　1、因菜肴質(zhì)量不貼合要求，發(fā)生用餐者腹瀉、食物中毒，查明原因按飯店研究按事情輕重處理，情節(jié)較嚴重應負必須的法律職責。

　　2、對原料清洗不當或馬虎造成客人一般投訴的扣當事人100元人民幣，上級管理人員負連帶職責2、

　　3、對原料采購不合格或沒有向供應商索取有關(guān)證件的造成客人投訴，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)采購人員及驗收人員各扣半個月工資，上級領(lǐng)導負連帶職責。

　　4、對確認烹飪口味失當，口味欠佳菜肴，交打荷安排爐灶調(diào)整口味，重新烹飪。

　　5、無法重新調(diào)整口味或破壞出品形象太大的菜肴，由廚師長分配制崗位重新安排原料切配，并交打荷。

　　6、菜肴質(zhì)量不新鮮造成客人投訴，及時向廚師匯報，由廚師長交廚師重新烹制，并由廚師長追究原因進行考核。

　　食品衛(wèi)生專管員工作職責

　　1、每一天檢查員工的個人衛(wèi)生、廚房各崗點的餐前消毒狀況;食品擺放狀況及各類倉庫的衛(wèi)生狀況。

　　2、檢查管事部員工是否按程序操作，餐具持續(xù)干爽、明亮，柜門是否關(guān)好;是否隨時持續(xù)后臺區(qū)域的地面干燥、無油膩、無雜物;墻面無污垢。

　　3、檢查廚房爐灶、冰箱、櫥柜、貨架、工作臺，以及其他器械設(shè)備持續(xù)清潔明亮。

　　4、檢查廚房是否按正常程序煮抹布。

　　5、每一天巡查廚房死角及計劃衛(wèi)生的落實狀況，并有記錄，及時反饋給總廚師長進行考核。

　　6、檢查是否按時按順序進行滅老鼠、滅蟑活動。

　　7、配合飯店領(lǐng)導完成上級主管部門下達的各項衛(wèi)生指標。

員工管理制度5

　　為了適應社會市場經(jīng)濟的發(fā)展，提高本公司科學化、制度化管理，增強xx公司的總體素質(zhì)，加強企業(yè)的管理體系，為今后xx公司能適應組建行業(yè)集團公司開拓性的發(fā)展需要，體現(xiàn)企業(yè)制度管理和自我約束力，根據(jù)xx公司的章程，并結(jié)合公司的實際及相關(guān)法律規(guī)定，特制本公司規(guī)章管理制度。

　　一、總則

　　1、公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規(guī)章制度和規(guī)定。

　　2、公司倡導樹立一盤棋思想，禁止任何部門、個人做出有損公司利益、形象、聲譽或破壞公司發(fā)展的事情。

　　3、公司通過發(fā)揮全體員工的積極性，創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)管理經(jīng)營水平，不斷完善公司的經(jīng)營管理體系，實行多種形式的責任制，不斷壯大公司的實力和提高經(jīng)濟效益。

　　4、公司提倡全體員工刻苦學習科學技術(shù)和文化知識，為員工提供學習深造的條件和機會，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新，作風硬，業(yè)務強，技術(shù)精的員工隊伍。

　　5、公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮自身的才智，提出合理化建議。

　　6、公司實行績效制的分配制度，為員工提供收入和福利保證。并隨著經(jīng)濟效益的提高逐步提高員工各方面的待遇，為員工提供平等的競爭環(huán)境和晉升機會。公司推行崗位責任制，實行考勤，考核制度，評先樹優(yōu)對做出貢獻者予以表彰與獎勵。

　　7、公司提倡求真務實的工作作風，提高工作效率；提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費；倡導員工團結(jié)互助，同舟共濟；發(fā)揚集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強團結(jié)的凝聚力和向心力。

　　8、員工必須維護公司紀律，對任何違反公司章程和各項規(guī)章制度的行為都要予以追究。

　　二、辦公室管理制度

　　1、公司的文件由行政部擬稿，文件形成后屬公司的由總經(jīng)理簽發(fā)。

　　2、業(yè)務文件已由有關(guān)部門擬稿，分管經(jīng)理審核簽發(fā)。

　　3、以簽發(fā)的.文件由核稿人登記并按不同類別編號后按文X規(guī)定處理。

　　4、公司的文件由行政部負責報送，送件人應把文件內(nèi)容，報送日期，部門，接收人等事項登記清楚并報送結(jié)果。

　　5、經(jīng)簽發(fā)的文件原件送辦公室存檔。

　　6、外來的文件由辦公室負責簽收，并于接見當日，按領(lǐng)導批準的要求送交有關(guān)部門，，對有閱辦要求的文件，應在____日內(nèi)辦理完畢，并將辦理情況反饋至辦公室，不能辦理的應向辦公室說明原因。

　　三、文X管理制度

　　1、所有文X人員應遵守公司的保密制度，不得泄露工作中的所有保密事項。

　　2、打印所有文件必須經(jīng)總經(jīng)理簽署意見，方可打印，各部門擬草的文件、合同、資料等，也由辦公室統(tǒng)一打印，打印文件、傳真均須逐次登記，以備查驗。

　　企業(yè)在必要的時候安排員工加班，最好按照法律規(guī)定支付相應的工資，即平時晚上的加班費是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。但這只是國家規(guī)定的比例，加班費發(fā)放額的關(guān)鍵是工資基數(shù)，工資基數(shù)是企業(yè)與員工發(fā)生勞動糾紛時的爭議焦點，所以建議企業(yè)明確工資基數(shù)的計算標準。

　　另外，建議企業(yè)在發(fā)放加班工資的時候最好有相關(guān)備注，做好與基本工資的區(qū)分，以明確企業(yè)確實支付員工加班費。

　　3、文X人員必須按時、按質(zhì)、按量完成各項打字、傳真、復印任務，不得積壓延誤。工作任務繁重時因加班完成，辦理中如遇不清楚的地方，應及時與有關(guān)人員核對清楚按時完成。

　　四、辦公用品購置、領(lǐng)取規(guī)定

　　1、公司所需辦公用品，由行政部填寫使用審批表，報總經(jīng)理審批后購置，各部門和人員所需領(lǐng)用物品，由行政部造冊表出庫辦理簽字，對部門用品需部門負責人填報購置表，報辦公室統(tǒng)一購置，由辦公室報總經(jīng)理審批購置并使用。

　　2、辦公用品購置后，由行政部須持總經(jīng)理審批的資金使用審批表，購置發(fā)票，清單入庫，出庫手續(xù)齊全到財務室予以報銷，手續(xù)不全不予報銷。

　　3、辦公用品只能用于辦公，不得移做它用或私用。

　　4、所有員工要勤儉節(jié)約，杜絕浪費，努力降低消耗和辦公費用。

　　5、個人領(lǐng)取的辦公用品，用具要妥善保管，不得隨意丟失或外借，工作調(diào)動離職時必須辦理移交手續(xù)，如有遺失，照價賠償。

　　五、考勤制度

　　1、公司員工必須自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不得遲到早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業(yè)務前，需經(jīng)本部門負責人同意或報總經(jīng)理。

　　2、工作時間按雙休制，假日由總部統(tǒng)一安排。

　　3、嚴格請假、銷假制度。員工因私事請假一天以內(nèi)（含一天），由部門負責人批準，兩天以上的由部門經(jīng)理同意總經(jīng)理批準，請假員工事畢后向批準人銷假，批準假條報辦公室。未經(jīng)批準，而擅自離開工作崗位的按曠工處理，事假超過一天扣一天工資以此類推。

　　4、上班時間開始后十分鐘至三十分鐘內(nèi)到達，按遲到論處，超過三十分鐘者，按曠工半天論處。下班提前三十分鐘以內(nèi)者按早退論處，超過三十分鐘者按曠工半天論處。

　　5、一個月內(nèi)遲到早退累計五次者，扣發(fā)五天工資，累計五次以上十次以下者扣發(fā)十天工資，累計達十次以上者扣發(fā)當月15天的工資。

　　6、曠工半天者扣發(fā)當天工資，每月累計曠工一天者扣發(fā)五天工資，并給予一次性警告處分，每月累計曠工兩天者扣發(fā)十天工資，并給予記過一次處分，每月累計曠工三天者扣發(fā)當月工資，并給予記大過處分一次，每月累計曠工三天以上六天以下扣發(fā)所有工資和待遇，每月累計曠工六天以上（含六天）予以辭退。

　　7、工作時間禁止打牌下棋網(wǎng)上聊天，玩任何游戲，串崗聊天等，做與工作無關(guān)的事情，如有違反者，當天按曠工一天處理，以此類推。

　　8、參加組織的會議、培訓、學習、考試或其他團體活動，如有事請假的必須提前向組織者或帶隊者請假，在規(guī)定時間內(nèi)未到達或早退的，按照本制度相關(guān)條款處理，未經(jīng)批準擅自不參加的視為曠工。

　　9、員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假。請假時必須憑有關(guān)證明材料報總經(jīng)理批準，未經(jīng)批準按曠工處理，員工病假只發(fā)月工資的70%，工傷除外。

　　10、員工的考勤情況，由各部門負責人進行監(jiān)督，部門負責人對本部門的考勤要求秉公辦事，公司實行統(tǒng)一考勤辦公室每月統(tǒng)計報告一次，對有無故遲到早退曠工者如實上報，按公司制度執(zhí)行扣款，各部門負責人要認真負責，如有弄虛作假，包庇袒護，一經(jīng)查實按處罰員工的雙倍進行處罰。

　　六、人事管理制度

　　企業(yè)要在員工入職一個月內(nèi)與員工簽訂書面的勞動合同，否則企業(yè)需要承擔雙倍工資的風險；勞動合同必須具備勞動合同期限、工作內(nèi)容、勞動保護和勞動條件、勞動報酬、勞動紀律、勞動合同終止條件以及違反勞動合同的責任等條款，建議企業(yè)與員工簽訂勞動合同時，可以先咨詢專業(yè)的律師，或者查閱好相關(guān)法律問題，避免引起不必要的勞動糾紛。

　　1、公司對員工實行合同化管理，所有員工都應該與公司簽訂聘用雇用合同，員工與公司的關(guān)系為合同關(guān)系，雙方都應該遵守合同。

　　2、由行政部負責公司的人事計劃辦理員工的考試錄取，聘用，解聘，辭職，辭退，除名，開除等各項手續(xù)。

　　3、公司各職部門用人實行定員、定崗、定責，其設(shè)置、編制、調(diào)整或撤銷由總經(jīng)理提出方案決定。

　　4、公司按照按勞取酬，多勞多得的分配原則。根據(jù)員工的崗位，職責，貢獻，表現(xiàn)，工作年限等情況綜合考慮決定其工資。

　　5、員工的獎金由公司根據(jù)實際效益有關(guān)規(guī)定提取發(fā)放。

　　6、員工必須服從公司安排，遵守各項規(guī)章制度，凡有違反者經(jīng)教不改，公司有權(quán)與其解聘辭退。

　　7、辭退員工，必須提前一個月通知辭退者。

　　8、員工嚴重違反規(guī)章制度，后果嚴重或者違法犯罪的，公司有權(quán)予以開除。

　　9、員工辭職、被辭退被開除或終止聘（雇）用，聘用者在離開公司以前必須交還公司的一切財務、文件及業(yè)務資料，否則辦公室不予辦理任何手續(xù)，給公司造成損失的應負賠償責任。

　　七、餐旅費管理制度

　　1、本辦法僅限于本公司因公出差支領(lǐng)差旅費的員工。

　　2、出差費分膳食費、住宿費兩項。

　�。�1）膳食費每天xx元。

　�。�2）住宿費每天xx元。

　　3、員工因公出差，應事先填報員工出差申請單，經(jīng)部門負責人審核，并報總經(jīng)理批準出差，如因事緊急而未及時填表，須事先由部門負責人口頭報告總經(jīng)理，等返回后應立即辦理補辦手續(xù)，員工出差報支表的處理程序如下：

　�。�1）出差前依單填明單位、級別、姓名、出差事由、搭乘交通工具、出差日期、預支金額，經(jīng)部門負責人審核后呈報總經(jīng)理批準。

　�。�2）出差人憑核準的預支金額填寫借款單，向財務部預支差旅費。

　�。�3）出差人返回后，填寫差旅報銷單，注明實際出差日期、起止地點、工作內(nèi)容、報支項目、金額等，由所屬部門和財務部門負責人審核后報總經(jīng)理批準，由財務部報銷時沖銷預之數(shù)。

　　4、差旅費按業(yè)務需要，以總經(jīng)理批準同意后進行報銷。

　　企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的法律，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。

　　勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報酬以及計算勞動者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時候，應該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時候出現(xiàn)舉證不能的后果。

員工管理制度6

　　一、考勤制度

　　1.嚴格遵守作息時間，白班上班時間：08:00～20:00 晚班上班時間：20:00～08:00 。凡當月無遲到、無早退、除規(guī)定休假外而無請假者，可獲得全勤獎金30元。

　　2.每班提前10分鐘進行交接班準備，遲到、早退每分鐘扣1元，遲到30分鐘，扣除例假半天，遲到2個小時以上，視為曠工，當月連續(xù)曠工3天或累計曠工達到5天者，視為自動離職，公司將不在對其行為負責。

　　3.有事請假必須履行手續(xù)，批準后方為有效，不準電話請假或托他人代請假，否則視為曠工。不得無故缺席公司例會，無故缺席者，扣除當月全勤。

　　4.收銀員整理好帳目，清點所有現(xiàn)金交與指定的收款人員，2人同時清點點卡、現(xiàn)金。

　　5.網(wǎng)管檢查各項設(shè)施，財產(chǎn)是否齊全、正常、整潔，上班未能及時完成的工作（送修等）。

　　6.清點本區(qū)設(shè)備，保證所以機器正常使用，送修機器等未完成工作寫入記錄.

　　7交班時必須保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈整潔未留有垃圾.

　　二、服務制度

　　1.所有人員應大方、待人熱情、語言溫和文明，顧客進門要主動招呼，安排。要熱情、周到、耐心，做好每一位顧客的服務工作，顧客的要求高于一切，嚴禁出現(xiàn)因個人原因?qū)е屡c顧客產(chǎn)生意見，應做到顧客一喊就到，工作人員不得大聲喧嘩。

　　2.工作時間干私活、影響公司形象的、儀容不整的、發(fā)現(xiàn)一次各罰5元；

　　3.上班時間上網(wǎng)、睡覺、擅離職守、聚堆閑聊、服務差、被顧客投訴的、上班時間吸煙、酗酒、賭博的、和同事、顧客或其他人吵架、打架斗毆的、頂撞領(lǐng)導、不執(zhí)行命令、不服從管理、嚴重妨礙管理秩序的，一次罰50元；

　　4.顧客就是上帝,一切以方便顧客為主旨.顧客永遠是對的!

　　5.永遠秉承”網(wǎng)吧客人皆為衣食父母”的從業(yè)心境.

　　6.不隨便答應客人的`無理要求,但若答應后,則務必辦到,不可食言.

　　7.“笑容、客氣、有禮貌”是成功的開始。

　　8.“活潑、開朗、有信心”是動力的源泉。

　　9.“細心、認真、主動”是服務精神的要素。

　　三、工作制度

　　1.嚴禁遲到、早退、離崗現(xiàn)象，不得無緣無故曠工，有事要先請假。

　　2.上班時間不得借用客人機器進行上網(wǎng)聊天、玩游戲。

　　3.上班時間不得出門會客。

　　4.不得匯露商業(yè)機密。

　　5.上班不得私自刷卡上網(wǎng).違者罰款50元.

　　6.上班期間，各位員工各負其責，認真圓滿的做好本職工作，并在工作時間內(nèi)聽從負責人的

　　安排，積極完成負責人交待的其他工作，當天能完成的工作必須完成。

　　7.所有員工要必須聽從領(lǐng)導指揮，嚴格按章操作，不得違章作業(yè).

　　8.所有員工必須注意防火、防盜、防暴、防機械事故，若發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止事故發(fā)生，同時上報領(lǐng)導。

　　9.要認真檢查設(shè)備，消除不安全隱患，確保顧客生命安全及公司財產(chǎn)安全。（各電線、網(wǎng)線連接點要逐一清查，不得有煙頭等危險品存在）

　　10.發(fā)現(xiàn)行跡可疑或不法行為的人或事，要及時報告保衛(wèi)人員及領(lǐng)導。

　　11.不要在電腦旁放置明火等危險品，若發(fā)現(xiàn)顧客有此舉動立即制止

　　12.員工不得打架斗毆，要保護自身安全。也必須阻止網(wǎng)吧內(nèi)出現(xiàn)類式現(xiàn)象（工作時間以外、網(wǎng)吧以外，員工的行為屬個人行為，若發(fā)生大小事故公司不承擔責任）

　　四、衛(wèi)生制度

　　1.早上07：50后為打掃衛(wèi)生時間，所有員工必須按時、徹底打掃衛(wèi)生。內(nèi)容包括：過道、廁所、地面、墻壁、顯示器、耳機、鍵盤、鼠標、機箱、桌椅等。

　　2.工作現(xiàn)場設(shè)施、電腦、桌椅等，擺放整齊，保持干凈

　　3.及時清理顧客下機遺留物品，耳機，鍵鼠擺放整齊。

　　4.清潔員保持大廳、過道、樓梯、衛(wèi)生間，門外等衛(wèi)生區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

　　5.還有其他不利于正常經(jīng)營的事項。

　　五、獎懲制度

　　1.所有員工，均以提高本網(wǎng)吧經(jīng)濟效益為目的，促進本網(wǎng)吧健康快速發(fā)展為目標，凡遵守各項制度的員工，貢獻突出者將享受特殊獎勵政策.

　　2.如工作出現(xiàn)問題，違反制度，由負責人提出點名批評，凡每月點名批評3次以上者將扣罰工資，情節(jié)嚴重者開除。

　　3.每月有二天的請假休息時間,如果沒請假,可以得到相應的全勤獎勵.

　　4.如果發(fā)現(xiàn)或客人投訴吧臺有亂收費現(xiàn)象的,處以100元—500元的罰款,情節(jié)嚴重的直接開除!

　　帝豪網(wǎng)吧全體員工以“團結(jié)、務實、勤奮、誠信、熱情、高效”為企業(yè)宗旨，每位員工應該時刻牢記，員工之間“團結(jié)友愛、工作互相促進、生活互相關(guān)心”。為了帝豪網(wǎng)絡(luò)會所的明天而努力奮斗！

　　網(wǎng)吧職工崗位職責為嚴格組織紀律，落實責任，確保各項工作正常有序地進行，制定出各崗位職責，全體員工必須忠于職守，各司其職，除授權(quán)外，所有員工不得替網(wǎng)吧對顧客做任何承諾。

員工管理制度7

　　企業(yè)職工檔案管理工作規(guī)定

　　第一章總則

　　第一條為加強企業(yè)職工檔案管理，有效地保護和利用檔案，提高科學管理水平，為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務，根據(jù)《中華人民共和國檔案法》有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)定。

　　第二條企業(yè)職工檔案是企業(yè)勞動、組織、人事等部門在招用、調(diào)配、培訓、考核、獎懲、選拔和任用等工作中形成的有關(guān)職工個人經(jīng)歷、政治思想、業(yè)務技術(shù)水平、工作表現(xiàn)以及工作變動等情況的文件材料，是歷史地、全面地考察職工的依據(jù)，是國家檔案的組成部分。

　　第三條企業(yè)職工檔案工作，在國家檔案行政管理部門宏觀管理、組織協(xié)調(diào)下，由勞動主管部門領(lǐng)導與指導，實行分級管理，同時接受同級檔案行政管理部門的監(jiān)督、指導。

　　第四條企業(yè)職工檔案管理工作必須貫徹執(zhí)行黨和國家有關(guān)檔案、保密的法規(guī)和制度。

　　第二章機構(gòu)和職責

　　第五條職工檔案由所在企業(yè)的勞動(組織人事)職能機構(gòu)管理。實行檔案綜合管理的企業(yè)單位，檔案綜合管理部門應設(shè)專人管理職工檔案。

　　第六條職工失蹤、逃亡、合理流動或出國不歸者，其檔案由原所在單位保管，也可由當?shù)貏趧有姓�部門代為保管。

　　第七條職工死亡后，其檔案由原管理部門保存五年后，移交企業(yè)綜合檔案部門保存。對國家和企業(yè)有特殊貢獻的英雄、模范人物死亡以后，其檔案由企業(yè)綜合檔案部門按規(guī)定向有關(guān)檔案館移交。

　　第八條企業(yè)職工檔案管理部門的職責：

　　(一)保管職工檔案;

　　(二)收集、鑒別和整理職工檔案材料;

　　(三)辦理職工檔案的查閱、借閱和轉(zhuǎn)遞手續(xù);

　　(四)登記職工工作變動情況;

　　(五)為有關(guān)部門提供職工情況;

　　(六)做好職工檔案的安全、保密、保護工作;

　　(七)定期向企業(yè)檔案室(館)移交檔案;

　　(八)辦理其它有關(guān)事項。

　　第三章檔案的內(nèi)容

　　第九條企業(yè)職工檔案的內(nèi)容和分類：

　　(一)履歷材料;

　　(二)自傳材料;

　　(三)鑒定、考核、考察材料;

　　(四)評定崗位技能和學歷材料(包括學歷、學位、學績、培訓結(jié)業(yè)成績表和評定技能的考績、審批等材料);

　　(五)政審材料;

　　(六)參加中國共產(chǎn)黨、共青團及民主黨派的材料;

　　(七)獎勵材料;

　　(八)處分材料;

　　(九)招用、勞動合同、調(diào)動、聘用、復員退伍、轉(zhuǎn)業(yè)、工資、保險福利待遇、出國、退休、退職等材料;

　　(十)其他可供組織參考的材料。

　　第四章檔案的收集、保管和銷毀

　　第十條職工所在企業(yè)的勞動(組織人事)職能機構(gòu)對職工進行考察、考核、培訓、獎懲等所形成的.材料要及時收集，整理立卷，保持檔案的完整。

　　第十一條立卷歸檔的材料必須認真鑒別，保證材料的真實、文字清楚、手續(xù)齊備。材料須經(jīng)組織審查蓋章或本人簽字的，應在蓋章、簽字后歸檔。

　　第十二條企業(yè)職工檔案材料統(tǒng)一使用16開規(guī)格辦公用紙，不得使用圓珠筆、鉛筆、紅色墨水及復寫紙書寫。

　　第十三條按規(guī)定需要銷毀檔案材料時，必須經(jīng)單位主管檔案工作的領(lǐng)導批準。

　　第十四條檔案卷皮、目錄和檔案袋的樣式、規(guī)格實行統(tǒng)一的制作標準(見附件一)(附件略)。

　　第十五條嚴禁任何人私自保存他人檔案或利用檔案材料營私舞弊。對違反規(guī)定者，應視情節(jié)輕重，嚴肅處理。對違反《中華人民共和國檔案法》、《中華人民共和國保守秘密法》的，要依法處理。

　　第十六條職工檔案管理單位應建立健全工作制度，做好防火、防蛀、防潮、防光、防盜等工作。

　　第五章檔案的提供利用

　　第十七條因工作需要查閱和借用檔案，須遵守下列規(guī)定：

　　(一)查閱檔案應憑蓋有黨政機關(guān)、人民團體、企事業(yè)單位公章的介紹信。

　　(二)查閱、使用企業(yè)職工檔案的單位，應派可靠人員到保管單位查閱室查閱。

　　(三)檔案除特殊情況外一般不借出查閱。如必須借出查閱時，應事先提交報告，說明理由，經(jīng)企業(yè)或企業(yè)授權(quán)的主管檔案工作的領(lǐng)導批準，嚴格履行登記手續(xù)，并按期歸還。

　　(四)任何個人不得查閱或借用本人及親屬(包括父母、配偶、子女及兄弟姐妹等)的檔案。

　　(五)各單位應制定查閱檔案的制度。查閱檔案必須嚴格遵守保密制度和閱檔規(guī)定。嚴禁涂改、圈劃、抽取、撤換檔案。查閱者不得泄露或擅自向外公布檔案內(nèi)容。對違反者，應視情節(jié)輕重予以批評教育，直至紀律處分，或追究法律責任。

　　(六)因工作需要從檔案中取證的，須請示單位主管檔案工作的領(lǐng)導批準后才能復制辦理。

　　第六章檔案的轉(zhuǎn)遞

　　第十八條企業(yè)職工調(diào)動、辭職、解除勞動合同或被開除、辭退等，應由職工所在單位在1個月內(nèi)將其檔案轉(zhuǎn)交其新的工作單位或其戶口所在地的街道勞動(組織人事)部門，職工被勞教、勞改，原所在單位今后還準備錄用的，其檔案由原所在單位保管。

　　第十九條轉(zhuǎn)遞檔案應遵守下列規(guī)定：

　　(一)通過機要交通或派專人送取，不準郵寄或交本人自帶。

　　(二)對轉(zhuǎn)出的檔案，必須按統(tǒng)一規(guī)定的“企業(yè)職工檔案轉(zhuǎn)遞通知單”(見附件二)(附件略)的項目登記，并密封包裝。

　　(三)對轉(zhuǎn)出的材料，不得扣留或分批轉(zhuǎn)出。

　　(四)接收單位收到檔案經(jīng)核對無誤后，應在回執(zhí)上簽名蓋章，并將回執(zhí)立即退回。逾期1個月轉(zhuǎn)出單位未收到回執(zhí)應及時催問，以防丟失。

　　第七章附則

　　第二十條本規(guī)定由勞動部負責解釋。

　　第二十一條本規(guī)定自下達之日起執(zhí)行。各省、自治區(qū)、直轄市和國務院各部門可結(jié)合實際情況制定實施辦法或細則。

員工管理制度8

　　一、工作態(tài)度：

　　1．按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

　　2．員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。

　　3．員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

　　4．工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

　　5．對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的.問題應及時告直屬上司。

　　6．員工應在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開酒店。

　　7．員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

　　8．上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

　　9．熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10．未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、制服及名牌：

　　1．員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

　　2．所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應付人民幣20元。

　　3．員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

　　1．員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2．員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

　　3．男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

　　4．女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

　　5．男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿�鞋，瑞x�统补袜茲�瞬壞寐隊諶雇狻