海腸是一種名貴的海鮮食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用來包餃子的做法，是一道簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的美食。以下是海腸餃子的做法介紹，歡迎閱讀!

　　制作海腸餃子的食材

　　海腸餃子的做法步驟

　　1.韭菜洗干凈切碎

　　2.海腸去內(nèi)臟，洗干凈，腸皮切小丁

　　3.開包啦

　　4.下鍋開煮，一開就可以，海腸不能煮時(shí)間長(zhǎng)，容易老，咬起來沒有口感。

　　海腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　我們看一種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何，在沒有科學(xué)工具測(cè)量的情況下，我們也能根據(jù)我們對(duì)這種食材的觀察和聽聞，猜到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海腸個(gè)體肥大，肉味鮮美，屬于食物鏈底端，因?yàn)槲覀兛梢院筒聹y(cè)這是一種極富蛋白質(zhì)的軟體海洋生物，也可以立馬想到海參。而事實(shí)上，在有些地方人們把它叫做“裸體海參”，這樣稱它可不是抬舉它，因?yàn)楹Ｄc不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。

　　海腸個(gè)體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國(guó)、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱海腸子。

　　但有研究發(fā)現(xiàn)，海腸廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。

　　總而言之，海腸極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幾乎全身都是寶。

　　海腸餃子的其他做法

　　食材：海腸、豬肉、韭菜

　　調(diào)料：鹽、香油、味精、醬油

　　做法：

　　1、處理海腸，用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，反復(fù)用清水清洗后在開水中氽一下，待海腸稍微變色后撈出，過一遍清水瀝干。

　　2、用刀切海腸，要切得很細(xì)，但不要剁成肉泥，否則就失去其應(yīng)有的特色，口感也不好。

　　3、韭菜洗凈剁碎。

　　4、豬肉少許，剁碎。

　　5、把原料加適量香油、鹽、醬油、味精攪拌均勻即可。

　　6、包餃子，餃子的皮要薄，餡要滿，調(diào)好的餡還要馬上包不能涼至太長(zhǎng)時(shí)間。

　　小貼士：

　　1、海腸因?yàn)檐浕�，包起來有些難度，所以調(diào)味時(shí)可以省略醬油;

　　2、海腸本身味道已經(jīng)足夠鮮美，無需添加過多的調(diào)味品;

　　3、煮餃子時(shí)及時(shí)撈出，不要耽擱，火候過了，營(yíng)養(yǎng)海腸口感，風(fēng)格盡失。

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