川白肉是東北的一道家常菜，很多人都喜歡吃，而且制作方法也簡單。下面是小編帶來的川白肉做法，保你輕松學(xué)會!

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.酸菜清洗干凈，切細(xì)絲備用。

　　2.豬五花肉切簿片備用。

　　3.燉鍋放入適量清水，加入蔥段、姜片、八角。

　　4.加入五花肉燒開，撇去浮沫。

　　5.再加入酸菜，加精鹽調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　6.30分鐘后再加入洗干凈的粉條。

　　7.待粉條軟爛時，加味精即可出鍋。

　　川白肉的營養(yǎng)價值

　　酸菜的營養(yǎng)價值

　　1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。

　　2.酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，可促進(jìn)消化。

　　3.白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

　　4.腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。

　　5.食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。

　　五花肉的營養(yǎng)價值

　　1、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì)，容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)。

　　2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。

　　3、五花肉中含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。

　　4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。

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