包心菜作為家常菜的一種，價(jià)格便宜，功效作用大，今天學(xué)習(xí)啦小編來(lái)大家說(shuō)說(shuō)包心菜的功效作用吧。

　　包心菜的功效作用

　　殺菌

　　新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將包菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　促進(jìn)消化

　　多吃包菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘，包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　防癌抗癌

　　保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

　　手撕包心菜的7個(gè)美味貼士

　　技巧1：有些人習(xí)慣將包菜手撕之后再用水洗，這樣做會(huì)讓包菜中的營(yíng)養(yǎng)元素大量流失，正確的做法應(yīng)該是先將包菜洗凈，后撕成一片片。

　　技巧2：洗完包菜后要甩干水分，這樣炒的時(shí)候才不會(huì)讓鍋里產(chǎn)生多余的水分，影響包菜的口感;

　　技巧3：大蒜和剁椒煸炒的時(shí)候要小火，防止炒糊了，影響包菜鮮甜的口感;

　　技巧4：加入包菜后記得大火翻炒，這樣菜葉才會(huì)均勻受熱，炒出的菜才會(huì)通透，不會(huì)有半生不熟的感覺;

　　技巧5：炒到包菜斷生就可以加鹽調(diào)味了，當(dāng)包菜開始出水說(shuō)明已經(jīng)稍微炒過(guò)頭了;

　　技巧6：在淋醋的時(shí)候記得把醋澆在鍋的四周，這樣醋遇高溫會(huì)瞬間產(chǎn)生香味，讓包菜更好吃，這也是保護(hù)菜里維生素的好辦法;

　　技巧7：在炒包菜的時(shí)候還可以加一小勺料酒給菜增香，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖給菜增鮮。

　　包心菜的選購(gòu)

　　包菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個(gè)品種菜球大，也比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來(lái)味道也好。相比之下，尖頭型較差。在同類型包菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。如果購(gòu)買已切開的包菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。