食物中毒應(yīng)急預(yù)案范文第1篇

1、在食品供應(yīng)過(guò)程中或?qū)W生用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時(shí)間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。

2、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類(lèi)似食物中毒可疑病情后，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生院，由衛(wèi)生院醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。

2）立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進(jìn)行臨時(shí)處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進(jìn)行送院急救，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

3）立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

4）收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救。向教育局主管部門(mén)報(bào)告，指揮以下部門(mén)工作：

（1）責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）由校醫(yī)（后勤處）負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。

（3）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。

（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；向新聞部門(mén)解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。（6）衛(wèi)生室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。

（7）后勤處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案范文第2篇

為了保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校應(yīng)急防治預(yù)案。 一、建立食物中毒預(yù)案報(bào)告 本校區(qū)內(nèi)教職員工和學(xué)生如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，立即向校值班室和醫(yī)務(wù)所（室）報(bào)告。值班人員、校醫(yī)務(wù)人員接報(bào)后立即匯報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。與此同時(shí)上報(bào)校長(zhǎng)辦公室，按有關(guān)規(guī)定上報(bào)市衛(wèi)生局或市疾病控制中心、有關(guān)醫(yī)院進(jìn)行緊急處置。 二、食物中毒人員的救治 對(duì)食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)所（室）應(yīng)就地組織力量及時(shí)對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對(duì)癥救治。做好病狀紀(jì)錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)上級(jí)醫(yī)院，并攜帶詳細(xì)的病案記錄。校區(qū)應(yīng)及時(shí)調(diào)配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治，必要時(shí)傳呼110警務(wù)車(chē)或120救護(hù)車(chē)將患者緊急運(yùn)送醫(yī)院救治。 三、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施 中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)所（室）要主動(dòng)協(xié)助市衛(wèi)生防疫人員及時(shí)向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來(lái)源，追繳售出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行采樣，送上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)。 校保衛(wèi)處應(yīng)立即派員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持和勘察，調(diào)查校食堂工作人員的平時(shí)情況，社會(huì)關(guān)系，糾紛情況等，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取樣、檢測(cè)，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)公安部門(mén)介入并對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和。同時(shí)嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道，對(duì)可疑食品的供貨方、渠道縝密進(jìn)行排查。 對(duì)不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，�？倓�(wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測(cè)。 四、善后處理 校區(qū)各部門(mén)配合學(xué)校有關(guān)部門(mén)做好中毒人員的安撫工作，待上級(jí)部門(mén)的檢驗(yàn)報(bào)告出來(lái)以后，確定責(zé)任。如事件涉及刑律，則移交公安機(jī)關(guān)處理。 五、總結(jié)報(bào)告 發(fā)生食物中毒事件后，各部門(mén)應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生經(jīng)過(guò)后果，自覺(jué)查找本部門(mén)工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善、強(qiáng)化管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向?qū)W校和上級(jí)有關(guān)部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。 六、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和指揮系統(tǒng) 為了防止食物中毒事件的發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)各部門(mén)處理食物中毒事件，校區(qū)特成立食物中毒救治應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員及聯(lián)系電話如下： 七、對(duì)在應(yīng)急工作中有積極突出表現(xiàn)貢獻(xiàn)的，予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并作為考核評(píng)先的重要依據(jù)；任何違背本應(yīng)急預(yù)案的行為：屬領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的追究其所負(fù)責(zé)任，屬不服從領(lǐng)導(dǎo)小組和責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)緊急調(diào)配工作或不積極配合工作的集體或個(gè)人，也按事件性質(zhì)和后果予以追究責(zé)任，并作為今后考核的重要依據(jù)。 **大學(xué) 2008年6月6日

食物中毒應(yīng)急預(yù)案范文第3篇

一、適用范圍

本方案適用于區(qū)行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突然發(fā)生，造成或者可能造成社會(huì)公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒事件的應(yīng)急處置工作。

食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

二、工作原則

（一）完善制度，落實(shí)責(zé)任。按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急保障體系，建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置工作制度，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)。

（二）積極處置，措施果斷。發(fā)生餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件后，按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的程序和要求立即進(jìn)行處置，并根據(jù)事件等級(jí)及時(shí)向市局和同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)，積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)做好應(yīng)急處置工作。

（三）依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置工作要充分依靠科學(xué)，組織開(kāi)展防范和處置餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件的教育培訓(xùn)，與相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)合作，實(shí)現(xiàn)資源共享，有效預(yù)防和處置餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件。

三、分級(jí)和管轄

（一）食物中毒事件的分級(jí)

根據(jù)食物中毒事件的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，依據(jù)《省食物中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急處置預(yù)案》的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件分為特別重大（Ⅰ級(jí)）、重大（Ⅱ級(jí)）、較大（Ⅲ級(jí)）和一般（Ⅳ級(jí)）四個(gè)級(jí)別：

1、特別重大食物中毒事件（Ⅰ級(jí)）

影響特別重大的食物中毒事件，由國(guó)家衛(wèi)生部報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后確定。

2、重大食物中毒事件（Ⅱ級(jí)）

一次食物中毒人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10例以上死亡病例。

3、較大食物中毒事件（Ⅲ級(jí)）

一次食物中毒人數(shù)超過(guò)100人；或出現(xiàn)死亡病例。

4、一般食物中毒事件（Ⅳ級(jí)）

一次食物中毒人數(shù)30-99人，且未出現(xiàn)死亡病例；學(xué)校、幼兒園及承辦全國(guó)、全省性重要活動(dòng)的接待單位，一次發(fā)生食物中毒人數(shù)在5人及以上、30人以下的；縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)定的其他一般食物中毒事件。

（二）食物中毒事件的管轄

1、一般食物中毒事件（Ⅳ級(jí)）主要由市食品藥品監(jiān)督管理局區(qū)分局負(fù)責(zé)管轄。

2、較大食物中毒事件（Ⅲ級(jí)）由市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)管轄，區(qū)局負(fù)責(zé)做好前期控制和處置配合工作。

3、重大食物中毒事件（Ⅱ級(jí)）和特別重大食物中毒事件（Ⅰ級(jí)）分別由省和國(guó)家有關(guān)部門(mén)響應(yīng)和管轄。市局和區(qū)局配合做好前期控制和應(yīng)急處置工作。

四、應(yīng)急組織體系及其職責(zé)

（一）設(shè)立市食品藥品監(jiān)督管理局區(qū)分局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)事件應(yīng)急處置工作；負(fù)責(zé)事件應(yīng)急處置重大事項(xiàng)的決策；負(fù)責(zé)通報(bào)、事件的重要信息的審核；負(fù)責(zé)向上級(jí)部門(mén)報(bào)告；審議批準(zhǔn)各工作組提交的應(yīng)急處置建議和工作報(bào)告等。

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)4個(gè)工作組。

1、組織協(xié)調(diào)組。由餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科牽頭，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)小組開(kāi)展各項(xiàng)工作。組織相關(guān)人員深入調(diào)查事件發(fā)生原因，作出初步調(diào)查結(jié)論；聯(lián)系衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)展醫(yī)療救治、檢測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查工作，涉及學(xué)校食堂的要及時(shí)聯(lián)系教育行政部門(mén)配合工作；匯總信息并會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)抽調(diào)專(zhuān)家進(jìn)行情況分析，向食品安全委員會(huì)報(bào)告有關(guān)情況，向有關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)通報(bào)有關(guān)信息。

2、技術(shù)指導(dǎo)組。由餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科、食品藥品監(jiān)督管理稽查大隊(duì)有關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒事件應(yīng)急準(zhǔn)備和處置提出具體落實(shí)意見(jiàn)；參與制定、修訂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案和技術(shù)方案；對(duì)食物中毒事件應(yīng)急處置進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

3、調(diào)查處置組。由食品藥品監(jiān)督管理稽查大隊(duì)牽頭負(fù)責(zé)，迅速組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查工作；對(duì)相關(guān)單位、食品采取臨時(shí)控制措施；根據(jù)衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)事件的定性，依法實(shí)施行政處罰等措施；對(duì)涉嫌犯罪的案件及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

4、后勤保障組。由辦公室牽頭負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)與新聞媒體聯(lián)系，通報(bào)有關(guān)情況，為事件處置提供車(chē)輛等后勤保障和政策法規(guī)支持。

五、預(yù)警與報(bào)告

（一）預(yù)警

1、加強(qiáng)日常監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)高風(fēng)險(xiǎn)食品的日常監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患，及時(shí)作出預(yù)警。

2、建立舉報(bào)制度。任何單位和個(gè)人有權(quán)向監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題和隱患，以及監(jiān)管相對(duì)人不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事件上報(bào)職責(zé)的行為。通過(guò)舉報(bào)信息及時(shí)作出預(yù)警。

3、應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防。區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)可能導(dǎo)致食品安全事件信息及時(shí)進(jìn)行分析，按照應(yīng)急方案的程序研究確定應(yīng)對(duì)措施。

各工作組接到可能導(dǎo)致食物中毒事件的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照方案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作。

（二）報(bào)告

1、報(bào)告制度

發(fā)生食物中毒事件時(shí)，事發(fā)地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厝嗣裾�府領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門(mén)，及時(shí)作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，或者接到有關(guān)食物中毒事件的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)基本情況，經(jīng)核實(shí)屬實(shí)的，應(yīng)當(dāng)立即采取相關(guān)措施，并按照程序通報(bào)區(qū)衛(wèi)生行政部門(mén)，并向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。

對(duì)發(fā)生在轄區(qū)內(nèi)的下列餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件或者疑似食物中毒事件，實(shí)施緊急報(bào)告制度：

（1）事件涉及人數(shù)在30人以下且無(wú)死亡病例的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)；

（2）事件涉及人數(shù)30-99人且無(wú)死亡病例的，應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)通報(bào)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)，同時(shí)向市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；

（3）事件涉及人數(shù)100人以上（含100人）或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)通報(bào)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)，同時(shí)向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告；

（4）事件發(fā)生在學(xué)校、幼兒園、建筑工地等集體用餐單位或地區(qū)性、全國(guó)性重要活動(dòng)期間的，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)通報(bào)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)，同時(shí)向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告；

（5）其它需要實(shí)施緊急報(bào)告的食物中毒事件。

2、責(zé)任報(bào)告單位

（1）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)；

（2）發(fā)生食物中毒事件的餐飲服務(wù)單位；

（3）與食品安全有關(guān)的其它單位和個(gè)人。

3、責(zé)任報(bào)告人

（1）行使監(jiān)管職責(zé)的食品藥品監(jiān)管部門(mén)以及相關(guān)工作人員；

（2）從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員；

（3）消費(fèi)者。

六、應(yīng)急處置程序

（一）應(yīng)急響應(yīng)。在接到疑似食物中毒事件報(bào)告后，接報(bào)人員應(yīng)立即向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，經(jīng)初步調(diào)查核實(shí)后，由領(lǐng)導(dǎo)小組啟動(dòng)應(yīng)急處置方案。

（二）組織實(shí)施。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)啟動(dòng)應(yīng)急方案指令后，各工作組按照各自職責(zé)開(kāi)展工作。

組織協(xié)調(diào)組：組建技術(shù)指導(dǎo)組，對(duì)食物中毒事件應(yīng)急準(zhǔn)備和處置提出落實(shí)意見(jiàn)，對(duì)食物中毒事件應(yīng)急處置進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。負(fù)責(zé)向區(qū)食品安全委員會(huì)報(bào)告事件的基本情況、事態(tài)發(fā)展和處置進(jìn)展的情況。聯(lián)系衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)展醫(yī)療救治、檢驗(yàn)檢測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查工作。組織協(xié)調(diào)其他小組開(kāi)展工作。

調(diào)查處置組：接通知后立即組織執(zhí)法人員前往事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查取證，做好以下工作：

1、協(xié)助衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)中毒患者進(jìn)行救治。

2、采取臨時(shí)行政控制措施。

（1）封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料；

（2）封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；

（3）協(xié)調(diào)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對(duì)食物中毒現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、設(shè)備、工具、餐飲具、可疑食品原料、剩余飯菜、從業(yè)人員及廚師的手等進(jìn)行采樣檢驗(yàn)；

（4）經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，責(zé)令餐飲服務(wù)提供者停止經(jīng)營(yíng)并監(jiān)督銷(xiāo)毀，未被污染的食品，予以解封。

3、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查和調(diào)查。

（1）對(duì)食品加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、工具、食物及其加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查或勘查，搜集食物中毒證據(jù)。

（2）調(diào)查食譜，篩查可疑中毒食品。制作可疑食物加工的工藝流程圖，分析造成食物中毒的污染點(diǎn)及原因。

（3）如發(fā)生事故的為集體用餐配送單位必須調(diào)查供餐范圍，立即追蹤其他供餐范圍內(nèi)有無(wú)病人。

（4）對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)調(diào)查，包括對(duì)管理人員、采購(gòu)人員、加工人員、直接為消費(fèi)者服務(wù)人員的詢(xún)問(wèn)調(diào)查，做好詢(xún)問(wèn)筆錄。

（5）食品原料的來(lái)源和質(zhì)量衛(wèi)生狀況。

（6）可疑中毒食品的配方、制作工藝，包括食品加工方式、烹調(diào)方法，加熱溫度、加熱時(shí)間等。

（7）食品加工過(guò)程和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生情況：加工條件、加工流程、洗刷消毒、食品分裝及儲(chǔ)存條件、溫度及時(shí)間、剩余飯菜的保存和處理、是否留樣等。

（8）食品從業(yè)人員健康狀況：有無(wú)健康證、近來(lái)病史等；健康培訓(xùn)情況及個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

4、根據(jù)本級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)關(guān)于事件的結(jié)論性意見(jiàn)，對(duì)發(fā)生事故單位作出進(jìn)一步處理。

后勤保障組：負(fù)責(zé)提供后勤保障，提供法律法規(guī)支持，向媒體通報(bào)有關(guān)情況，通報(bào)稿件應(yīng)經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)政府批準(zhǔn)。

（三）響應(yīng)結(jié)束。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件隱患或相關(guān)危害因素消除后，處置工作終結(jié)。組織協(xié)調(diào)組應(yīng)組織有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行分析論證，經(jīng)檢測(cè)評(píng)價(jià)確定無(wú)危害和風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止響應(yīng)的建議，領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定后，宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。

七、后期處置

（一）善后處理。事件發(fā)生后，在區(qū)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下全力配合其他部門(mén)做好善后工作。

（二）責(zé)任追究。紀(jì)檢監(jiān)察部門(mén)對(duì)在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過(guò)程中，有關(guān)部門(mén)和單位、個(gè)人未依照本方案的規(guī)定履行職責(zé)，存在、失職、瀆職情形的，或者遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人，依法依紀(jì)追究其行政責(zé)任。

（三）實(shí)施約談。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度的通知》要求和事故管轄分工，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)發(fā)生食品安全事故的單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。參加約談的人員不得少于2人。

（四）總結(jié)報(bào)告。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件處置工作結(jié)束后，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)事件發(fā)生的起因、性質(zhì)、影響、后果、責(zé)任和應(yīng)急決策能力、應(yīng)急保障能力、預(yù)警預(yù)防能力、現(xiàn)場(chǎng)處置能力等問(wèn)題進(jìn)行分析評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急處置工作的建議，完成應(yīng)急處置總結(jié)報(bào)告。

八、其他

（一）區(qū)局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科制定食物中毒事件應(yīng)急演練計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況和工作需要，適時(shí)組織應(yīng)急演練，明確演練的隊(duì)伍、內(nèi)容、范圍、場(chǎng)所、頻次、組織、評(píng)估和總結(jié)等，鍛煉應(yīng)急處置隊(duì)伍，提高應(yīng)急處置能力。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案范文第4篇

一、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立以人為本、執(zhí)政為民的思想，按照“政府負(fù)總責(zé)，部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，以預(yù)防集體性食物中毒事件的發(fā)生，最大限度地減少突發(fā)食品安全事件的危害為目標(biāo)，全面落實(shí)“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制”的工作要求，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，將防控工作納入法制化、科學(xué)化的軌道，促進(jìn)本鎮(zhèn)食品市場(chǎng)規(guī)范化運(yùn)行，確保廣大人民群眾飲食安全。

二、組織管理機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

（一）決策領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

由鎮(zhèn)政府食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)食品安全工作，根據(jù)食品安全事件預(yù)警和動(dòng)態(tài)變化情況，劃分應(yīng)急等級(jí)，并成立應(yīng)急指揮部，指揮部設(shè)在鎮(zhèn)食品安全辦公室（社會(huì)事業(yè)發(fā)展辦），聯(lián)系電話：58046501（工作日），58041131（夜間及節(jié)假日），根據(jù)事故發(fā)生的輕重啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

（二）應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)

按照食品安全事故等級(jí)，建立相應(yīng)的指揮機(jī)構(gòu)。指揮部成員以鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員為組成，其主要職責(zé)是：

1、指揮、協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)食品安全事故的應(yīng)急處理，指導(dǎo)各種搶救工作。

2、根據(jù)食品安全事故輕重情況，適時(shí)調(diào)整響應(yīng)級(jí)別，使事故控制在最小范圍，使損失降到最低限度。

3、組織協(xié)調(diào)，督促檢查各職能部門(mén)、各單位和群眾落實(shí)食品安全搶救措施。

4、貫徹執(zhí)行《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》。

5、負(fù)責(zé)與上級(jí)部門(mén)聯(lián)系，溝通信息，上傳下達(dá)。

（三）各有關(guān)職能部門(mén)職責(zé)

1、食品安全辦公室：組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展重大食品安全事故應(yīng)急救援工作，配合有關(guān)部門(mén)對(duì)重大食品安全事故的查處。

2、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心：是食品安全事故的救援機(jī)構(gòu)，組織開(kāi)展對(duì)食品安全事故的搶救工作，按規(guī)定上報(bào)事故的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人員、搶救情況等。

3、經(jīng)發(fā)辦：負(fù)責(zé)查處食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用高劇毒農(nóng)藥、獸藥和漁藥的違法行為。

4、派出所：協(xié)助相關(guān)部門(mén)及時(shí)做好事故發(fā)生地的治安維護(hù)工作，對(duì)事故嚴(yán)重或造成人員死亡的案件進(jìn)行立案查辦。

5、教委：要建立健全并落實(shí)學(xué)校食堂食品責(zé)任追究制度。及時(shí)向上級(jí)報(bào)告事故發(fā)生的時(shí)間、人數(shù)、搶救情況。并組織搶救工作，配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展對(duì)食物安全事故的調(diào)查工作。

三、事故分級(jí)與應(yīng)急響應(yīng)

（一）事故分級(jí)

按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級(jí)。

四級(jí)事故（又稱(chēng)散發(fā)性集體食物中毒事故）：是指中毒人數(shù)在0-9人，沒(méi)有死亡病例。

三級(jí)事故（又稱(chēng)一般集體食物中毒事故）：是指中毒人數(shù)在10人以上（含10人），30人以下，沒(méi)有死亡病例 。

二級(jí)事故（又稱(chēng)重大集體食物中毒事故）：是指中毒人數(shù)在30人以上（含30人），100人以下或者1人死亡病例的，或者發(fā)生在學(xué)校的食物中毒事故。

一級(jí)事故（又稱(chēng)特大集體食物中毒事故）：是指人數(shù)在100人以上（含100人），或者有2人以上（含2人）死亡病例的，或者發(fā)生在學(xué)校10人以上（含10人）的，或者發(fā)生在重要活動(dòng)期間、重點(diǎn)場(chǎng)所的食物中毒事故。

（二）實(shí)行主管與分級(jí)響應(yīng)

為科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、有效地處理事故，鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事故等級(jí)，發(fā)展趨勢(shì)及控制的程度，及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí)政府，由上級(jí)政府根據(jù)事故等級(jí)情況啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)，調(diào)整響應(yīng)級(jí)別或結(jié)束響應(yīng)。

1、四級(jí)響應(yīng)：鎮(zhèn)指揮部根據(jù)中毒情況，決定由何部門(mén)牽頭，何部門(mén)配合，啟動(dòng)四級(jí)響應(yīng)。

⑴牽頭單位主要負(fù)責(zé)人必須在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，其他副職人員應(yīng)迅速組織相關(guān)單位人員、醫(yī)療救護(hù)隊(duì)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施搶救中毒者。

⑵收集、分析事故原因，通報(bào)有關(guān)信息，上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門(mén)。

⑶各相關(guān)部門(mén)按相應(yīng)職責(zé)，各司其職，各負(fù)其責(zé)。

⑷調(diào)查并提出處理相關(guān)責(zé)任人意見(jiàn)。

⑸處理事故發(fā)生的善后工作。

2、三級(jí)響應(yīng)：發(fā)生三級(jí)事故后，經(jīng)鎮(zhèn)指揮部決定，啟動(dòng)三級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，在堅(jiān)持四級(jí)響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上，采取以下措施。

⑴組織醫(yī)療救護(hù)隊(duì)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行前期處理。

⑵維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，配合食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生調(diào)查。

⑶做好相關(guān)材料，上報(bào)上級(jí)職能部門(mén)備案。

3、二級(jí)響應(yīng)：發(fā)生二級(jí)事故后，經(jīng)鎮(zhèn)指揮部決定，啟動(dòng)二級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，在堅(jiān)持三級(jí)響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上，采取以下措施。

⑴迅速上報(bào)上級(jí)職能部門(mén)，配合相關(guān)食品安全職能部門(mén)調(diào)查處置。

⑵組織工作組進(jìn)駐事故地點(diǎn)開(kāi)展工作。

⑶各類(lèi)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)所擁有的專(zhuān)用急救車(chē)輛，統(tǒng)一歸領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部指揮，確保隨叫隨到。

4、一級(jí)響應(yīng)：發(fā)生一級(jí)事故后，鎮(zhèn)指揮部要立即啟動(dòng)一級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，在堅(jiān)持二級(jí)響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上，采取以下措施。

⑴所有食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位必須在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)。

⑵做好宣傳，平息事態(tài)，防止事態(tài)擴(kuò)大等工作；

⑶做好善后工作。

四、附則

食物中毒應(yīng)急預(yù)案范文第5篇

為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)

校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合本校實(shí)際制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)：成立**中學(xué)食品安全事故報(bào)告小組

組長(zhǎng)：****（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：*****（副校長(zhǎng)）

成員： ***********************************

二、食品安全事故報(bào)告小組主要成員職責(zé)：

1、應(yīng)急小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門(mén)之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負(fù)責(zé)組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)查事件的起因負(fù)責(zé)善后工作。

2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織每天對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生安全檢查并客觀填寫(xiě)記錄表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)責(zé)令限期整改并向組長(zhǎng)報(bào)告；經(jīng)常與地方防疫部門(mén)聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報(bào)告，在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開(kāi)工作，搶救中毒師生和配合協(xié)調(diào)解決問(wèn)題。

三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序

1、學(xué)校如發(fā)生集體中毒事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。

2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事件，必須在第一時(shí)間通知學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)和教育行政部門(mén)匯報(bào)。

3、由副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織把中毒的師生送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證中毒師生的生命安全。

4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。