咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明1

　　咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明——門(mén)面

　　一個(gè)好的咖啡館，能夠根據(jù)店面的裝修要求，對(duì)店面的門(mén)面進(jìn)行務(wù)必的裝修，或許門(mén)面不是個(gè)性的出色，但是的門(mén)面務(wù)必要個(gè)性的別出心裁。不僅僅僅如此店面的裝修，還要與所在的環(huán)境協(xié)調(diào)，不然會(huì)給人一種突兀的感覺(jué)。

　　咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明——室內(nèi)裝修

　　說(shuō)過(guò)店面的裝修，那么接下來(lái)就是咖啡館的室內(nèi)的裝修了。整個(gè)咖啡館的裝修設(shè)計(jì)都要相同，如果使用混搭的話，要把握好度。十分休閑的設(shè)計(jì)，在使用色彩方面也是比較大膽的，合理的使用會(huì)用到的色彩，讓咖啡館的而室內(nèi)裝修呈現(xiàn)出一種田園風(fēng)情。

　　室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)不用刻意的去改變什么，一切順從自然就能夠了。整個(gè)設(shè)計(jì)是趨于簡(jiǎn)約的，并沒(méi)有使用都過(guò)多的裝飾元素，天花板的設(shè)計(jì)是別出心裁，能夠讓人眼前一亮，因?yàn)榭Х瑞^的設(shè)計(jì)大多數(shù)都是中規(guī)中矩的，偶爾多看一些創(chuàng)意式的這樣不是很好么?

　　咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明——露天咖啡館

　　咖啡館除去有室內(nèi)的，還有室外的。室內(nèi)的咖啡館有時(shí)候，能夠給人一種壓抑的感覺(jué)，不僅僅僅如此，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)影響人的情緒。露天咖啡館不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，最大面積的接觸自然，也會(huì)讓人情緒愉悅。但是，碰到天氣不好的時(shí)候，就麻煩了。

　　總結(jié)：以上就是對(duì)咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明的相關(guān)資料了，其實(shí)在一些大型的會(huì)所里，咖啡館的設(shè)計(jì)也是別出心裁的，想要裝修咖啡館的朋友，能夠借鑒一些別人好的裝修，這樣辦起事來(lái)也會(huì)事半功倍的。"

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明2

　　名稱(chēng)：藍(lán)島咖啡廳

　　面積：430*方米

　　咖啡廳選址：在預(yù)定的兩個(gè)地段，我們小組選取的是A號(hào)地。此處南面臨河，東面有一大面積的公園，北面有大片竹林，西面有便捷的交通。我們小組成員一致認(rèn)為，選址在此處。向南可欣賞到清澈的水面;東面離公園很近，環(huán)境優(yōu)美，景色宜人，空氣清新�？晒╊櫩陀H近自然，放松情緒。北面竹林，靜謐幽深，能夠激發(fā)靈感，給人不一樣的空間感受。真正感受到心靈與身體的放松。西面臨靠公路，不僅僅僅能夠感受到城市的進(jìn)步又能夠在此品味到夕陽(yáng)的魅力。

　　設(shè)計(jì)構(gòu)思：我認(rèn)為以簡(jiǎn)潔界面的設(shè)計(jì)、材質(zhì)的選用應(yīng)盡可能簡(jiǎn)單，這樣才能更清晰地表達(dá)空間設(shè)計(jì)的意圖。簡(jiǎn)單的形式和材料成就純粹的空間氛圍，并使空間產(chǎn)生張力。設(shè)計(jì)中不應(yīng)刻意追求材料的豪華和變化，而應(yīng)著重幾種特定材質(zhì)的相互穿插運(yùn)用，以構(gòu)成空間的有機(jī)和豐富。

　　咖啡館的具體構(gòu)成：咖啡廳有兩個(gè)主廳構(gòu)成。由一個(gè)主樓和一個(gè)小包間組成，主樓是休閑的兩人座位為主。進(jìn)入大廳后繞過(guò)吧臺(tái)后透過(guò)一個(gè)小的廊架到達(dá)溫馨的四人座位的VIP房間。主體由一層和二層組成。

　　咖啡廳詳細(xì)介紹：

　　1咖啡廳風(fēng)格：現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，讓人們?cè)诳Х葟d典雅、古樸、雅致的.環(huán)境中享受咖啡散發(fā)出來(lái)的香氣。

　　2咖啡廳的空間布局：

　　1.透過(guò)四級(jí)臺(tái)階進(jìn)入主體建筑，首先能看到的是左邊下沉式服務(wù)空間，透過(guò)三級(jí)臺(tái)階入內(nèi)。讓顧客有空間上的視覺(jué)變換，腳下有上下的情趣感。右邊是與室內(nèi)地坪*齊的空間。前方直入眼簾的是一組室內(nèi)景觀和吧臺(tái)。吧臺(tái)由環(huán)繞剪力墻的曲線吧臺(tái)構(gòu)成，為通透式空間。吧臺(tái)區(qū)擔(dān)負(fù)著多種功能需求，包括人員調(diào)度，收銀，音控，最主要的功能為咖啡制作和果盤(pán)糕點(diǎn)制作。本案設(shè)計(jì)的立意在于讓客人直觀感受到吧臺(tái)的活動(dòng)，給客人充分的現(xiàn)場(chǎng)感，當(dāng)客人坐在大廳的每一個(gè)角落，幾乎都能看到聽(tīng)到或聞到吧臺(tái)區(qū)的活動(dòng)。在去吧臺(tái)的途中可看到表演臺(tái)和進(jìn)入二樓的階梯。琴臺(tái)放置在樓梯口的*臺(tái)上，客人們能夠聽(tīng)到優(yōu)雅的鋼琴聲，能夠欣賞到琴師優(yōu)雅的姿態(tài)。走近舍內(nèi)景觀后可發(fā)現(xiàn)有一通往VIP房間的門(mén)，左邊有一裝飾墻，墻后是兩個(gè)客用衛(wèi)生間。

　　2.沿著樓梯到達(dá)二樓，中間的區(qū)域視線與一樓完全通透，在二樓的*臺(tái)上也能夠欣賞到一樓優(yōu)美的鋼琴演奏。在樓梯口的左邊是經(jīng)理辦公室和會(huì)計(jì)辦公室。不僅僅僅帶給了休息區(qū)，就餐區(qū)，還有書(shū)桌和打字復(fù)印傳真一體機(jī)，能夠在那里方便的對(duì)咖啡廳進(jìn)行管理。而且，還帶給了專(zhuān)用衛(wèi)生間。二樓的半室外空間里，能夠看到郁郁蔥蔥的竹林，還有遠(yuǎn)處的自然水景。半室外空間，親近自然，情緒愉快。還有地勢(shì)的高低韻律變化，給咖啡廳增添了不少情趣。

　　此外，思考到各類(lèi)客戶(hù)的需要，在空間布局時(shí)有不同的組合方式。有小小的二人空間，四人空間，還有單人座位。

　　3.VIP包廂思考到顧客對(duì)私密性空間的需求，設(shè)有四人座位，六人座位，滿(mǎn)足各類(lèi)需求。包廂內(nèi)有優(yōu)美的音樂(lè)和絢麗的燈光。光和影的變化賦予室內(nèi)空間以生命，塑造、影響著空間的氛圍。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明3

　　咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明——門(mén)面

　　一個(gè)好的咖啡館，能夠根據(jù)店面的裝修要求，對(duì)店面的門(mén)面進(jìn)行必須的裝修，或許門(mén)面不是異常的出色，可是的門(mén)面必須要異常的別出心裁。不僅僅如此店面的裝修，還要與所在的環(huán)境協(xié)調(diào)，不然會(huì)給人一種突兀的感覺(jué)。

　　咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明——室內(nèi)裝修

　　說(shuō)過(guò)店面的裝修，那么接下來(lái)就是咖啡館的室內(nèi)的裝修了。整個(gè)咖啡館的裝修設(shè)計(jì)都要相同，如果使用混搭的話，要把握好度。十分休閑的設(shè)計(jì)，在使用顏色方面也是比較大膽的，合理的使用會(huì)用到的顏色，讓咖啡館的而室內(nèi)裝修呈現(xiàn)出一種田園風(fēng)情。

　　室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)不用刻意的去改變什么，一切順從自然就能夠了。整個(gè)設(shè)計(jì)是趨于簡(jiǎn)約的，并沒(méi)有使用都過(guò)多的裝飾元素，天花板的設(shè)計(jì)是別出心裁，能夠讓人眼前一亮，因?yàn)榭Х瑞^的設(shè)計(jì)大多數(shù)都是中規(guī)中矩的，偶爾多看一些創(chuàng)意式的這樣不是很好么？

　　咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明——露天咖啡館

　　咖啡館除去有室內(nèi)的，還有室外的。室內(nèi)的咖啡館有時(shí)候，能夠給人一種壓抑的感覺(jué)，不僅僅如此，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)影響人的心境。露天咖啡館不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，最大面積的接觸自然，也會(huì)讓人心境愉悅�？墒�，碰到天氣不好的時(shí)候，就麻煩了。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明4

　　1、主題咖啡店市場(chǎng)調(diào)研

　　無(wú)論是投資什么行業(yè)，市場(chǎng)**十分重要。投資主題咖啡廳項(xiàng)目，就不要了解項(xiàng)目所在區(qū)域的消費(fèi)群體情景、，了解區(qū)域的同業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情景。所以在主題咖啡店設(shè)計(jì)說(shuō)明中，也包含項(xiàng)目的市場(chǎng)分析，那里沒(méi)有具體案例分析。

　　2、主題咖啡店設(shè)計(jì)理念

　　所有的主題咖啡廳總體設(shè)計(jì)都是是“以人為本”的原則，一切為顧客服務(wù)，尊重自然，遵循可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想，空間設(shè)計(jì)時(shí)，整體性、實(shí)用性、藝術(shù)性、趣味性相結(jié)合，同時(shí)也巧妙的運(yùn)用了點(diǎn)、線、面的結(jié)合。使整體空間更加富有旋律和層次感。

　　對(duì)于不一樣風(fēng)格的主題咖啡店，室內(nèi)設(shè)計(jì)采用的色彩和裝飾風(fēng)格不一樣。當(dāng)然主題咖啡店室內(nèi)設(shè)計(jì)也會(huì)根據(jù)室內(nèi)可用面積，室內(nèi)*面分布，室內(nèi)空間挑高，從而來(lái)決定最佳的主題酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)方案。

　　在主題咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中，比較重要的還有室內(nèi)陳列設(shè)計(jì)和燈光設(shè)計(jì)，室內(nèi)陳列物品能夠烘托出咖啡廳想要塑造的環(huán)境，當(dāng)然也能提高主題咖啡廳的品位和檔次。其次便是咖啡館燈光設(shè)計(jì)，燈光設(shè)計(jì)中體現(xiàn)視覺(jué)健康，咖啡廳的照明設(shè)計(jì)是指咖啡廳光環(huán)境的設(shè)計(jì)，主要包括人工照明和自然光的設(shè)計(jì)。

　　一提到工業(yè)風(fēng)咖啡店設(shè)計(jì)，首先想到的是單調(diào)的色彩、昏暗的采光高大通透的空間。工業(yè)風(fēng)最誘人之處就是它高大通透的空間，室內(nèi)隔斷十分少，至少有一部分的*面是敞開(kāi)的，感覺(jué)人能夠在里面無(wú)拘無(wú)束，隨心所欲地移動(dòng)。下頭我們來(lái)看看工業(yè)風(fēng)咖啡店設(shè)計(jì)特點(diǎn)說(shuō)明：

　　1、從設(shè)計(jì)風(fēng)格和架構(gòu)上看工業(yè)風(fēng)咖啡店

　　一般工業(yè)風(fēng)咖啡店整體風(fēng)格和架構(gòu)上，盡量多采用工業(yè)材料來(lái)裝修（例如金屬、磚墻、未經(jīng)打磨的木材等）；適當(dāng)暴**建筑結(jié)構(gòu)，墻面自然破損當(dāng)然好，沒(méi)破你也能夠刻意給它打個(gè)洞什么的；選址在舊廠房、非居住用途老房子里，學(xué)校、機(jī)關(guān)辦公樓等也是不錯(cuò)的選擇。

　　2、從環(huán)境氛圍上看工業(yè)風(fēng)咖啡店

　　在整體氛圍的營(yíng)造上，采用皮質(zhì)的沙發(fā)和原木的桌子，在墻上做一些美式風(fēng)格的壁畫(huà)和照片營(yíng)造出年代感。在燈光方面，不需要太注意整體的亮度，在局部上使用暖色的吊燈，給人一種溫馨，靜謐的感覺(jué)。對(duì)于忙于工作的人們來(lái)說(shuō)，這十分值得享受。

　　3、在視覺(jué)設(shè)計(jì)上看工業(yè)分咖啡店

　　在工業(yè)風(fēng)咖啡店視覺(jué)設(shè)計(jì)上，采用可通可虛的手法遮擋視線�？墒谴蚱屏藗鹘y(tǒng)的使用簾子，布幔等方法。而是合理的使用柱子，落地?zé)�，植物盆栽等，給視覺(jué)上造成**，能夠滿(mǎn)足人們不想被打擾的心理。

　　總之，主題咖啡廳設(shè)計(jì)都離不開(kāi)環(huán)境的塑造，更多的是***在把控，我們拒絕復(fù)制和剽竊別人的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，可是也能夠在別人的設(shè)計(jì)中發(fā)現(xiàn)新的元素和靈感。以上便是小編對(duì)工業(yè)風(fēng)主題咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明的概述，具體項(xiàng)目具體分析。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5

　　摘要

　　隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生活節(jié)奏越來(lái)越快，隨之而來(lái)的是人們的生活壓力逐漸變大。人們忙于生計(jì)，所以需要一個(gè)宣泄情感、尋找友情的夢(mèng)想場(chǎng)合。正好中**文化交融的咖啡受到**年青一代的歡迎。本設(shè)計(jì)方案的目的就是期望xx咖啡廳能成為年青大眾的心靈綠洲，來(lái)緩解他們的壓力并鞏固他們的友情。

　　在xx咖啡廳空間設(shè)計(jì)方案中將使用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法，運(yùn)用藝術(shù)設(shè)計(jì)原理知識(shí)，透過(guò)對(duì)咖啡廳空間的分析以及相關(guān)資料的參考、調(diào)研，從構(gòu)思到草圖再到效果圖來(lái)逐一對(duì)xx咖啡廳進(jìn)行系統(tǒng)、全面的設(shè)計(jì)。本方案的主線風(fēng)格是現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)，除此之外，本設(shè)計(jì)方案還需要思考諸多方面，比如消費(fèi)群體、燈光的定位、環(huán)境氛圍的確定以及音樂(lè)的烘托等，都需要做多方面**和仔細(xì)斟酌來(lái)體現(xiàn)本設(shè)計(jì)的主題。

　　xx咖啡廳的設(shè)計(jì)主題是友誼，讓咖啡廳溫馨、懷舊的氣氛感染忙碌的人們?nèi)ジ惺芸Х冗@一充滿(mǎn)熱情與力量的奇異果，并盡情的在那里放松自我。

　　第1章：緒論

　　1.1概述

　　作為飲用和品嘗咖啡的場(chǎng)所，咖啡廳已經(jīng)經(jīng)歷了很長(zhǎng)的演變歷史，咖啡廳成了社交聚會(huì)的場(chǎng)所，在那里，知識(shí)分子、藝術(shù)家、思想家或作家一邊品著一小杯咖啡，一邊宣講自我的學(xué)識(shí)、高見(jiàn)或哲學(xué)。如今，咖啡廳的精神依舊，可是有些觀念已經(jīng)發(fā)生了相當(dāng)大的變化�？Х葟d雖然還是人們聚會(huì)的地方，但也是一種另類(lèi)的休閑和娛樂(lè)場(chǎng)所，如今，在咖啡廳的風(fēng)格方面，至少在建筑學(xué)和裝飾方面，已經(jīng)沒(méi)有什么禁忌和限制，當(dāng)今的流行趨勢(shì)是折中**和混搭型風(fēng)格。[11]在xx咖啡廳空間設(shè)計(jì)中，我采取的是簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的主線現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)，外加一些其他元素以到達(dá)國(guó)人的情感寄托。在這紛繁復(fù)雜的現(xiàn)代社會(huì)，用這一裝飾風(fēng)格來(lái)詮釋我的咖啡廳設(shè)計(jì)主題——緩解壓力、鞏固友誼。xx咖啡廳空間設(shè)計(jì)也是屬于室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)這一整體藝術(shù)之中的，它是空間、形體、色彩以及虛實(shí)關(guān)系的把握，功能組合關(guān)系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周?chē)�環(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)。[15]在整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程中從開(kāi)始的*面布置，空間分割就思考良多。從單一墻體來(lái)分割空間到此刻一個(gè)水系，一塊布景，再到最終用天棚，用燈光和地磚鋪設(shè)的不一樣，都給人以視覺(jué)上空間的自然分割，這樣自然多變的空間分割使視覺(jué)上不會(huì)過(guò)多阻礙的同時(shí)，也不會(huì)像墻體分割那樣呆板。這些設(shè)計(jì)理

　　念都會(huì)逐一的思考到本設(shè)計(jì)方案中。本設(shè)計(jì)方案的題為xx咖啡廳，顧名思義是以友誼為主旨的咖啡廳，本設(shè)計(jì)設(shè)立在長(zhǎng)沙地區(qū)的一家名為xx的咖啡廳�？偯娣e約為1100m2，其主要功能分區(qū)為大廳、廚房、散座區(qū)、包房區(qū)、參觀區(qū)、表演區(qū)和娛樂(lè)區(qū)，在大廳設(shè)計(jì)了一面形象墻，友誼的主題立馬顯此刻咖啡之友的眼中，給人開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的明確感。在咖啡廳里面還設(shè)有咖啡文化展示區(qū)，友誼墻。再配以現(xiàn)代簡(jiǎn)約的室內(nèi)裝飾風(fēng)格來(lái)表現(xiàn)咖啡廳溫馨、雅致的氛圍，使咖啡之友在燈紅綠酒的街景里穿過(guò)，來(lái)到xx咖啡廳。

　　1.2xx咖啡廳設(shè)計(jì)的目的和好處

　　1.2.1xx咖啡廳設(shè)計(jì)的目的

　　在xx咖啡廳的設(shè)計(jì)方案中，目的很明顯第一是要延續(xù)人們羨慕和向往的完美友誼，與此同時(shí)還能到達(dá)排解壓力的目的。因?yàn)樵谶@個(gè)經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，人情卻越來(lái)越單薄的現(xiàn)代社會(huì)，生活節(jié)奏越來(lái)越快，壓力也越來(lái)越重，與之而來(lái)的是人們之間的交流也越來(lái)越少，越來(lái)越趨向享受孤獨(dú)。人們肩上的擔(dān)子越來(lái)越沉了，內(nèi)心世界卻更加空虛更加現(xiàn)實(shí)了，所以我想為忙碌的現(xiàn)代人制造一個(gè)能夠鞏固友誼、緩解壓力的心靈綠洲�？臻g的一種向往。本園林的選址不拘泥于名山大川、深宅大府，而是更能親近人們生活，

　　1.2.2xx咖啡廳設(shè)計(jì)的好處

　　在本設(shè)計(jì)方案中，“xx”這一標(biāo)題是朋友復(fù)數(shù)形式，表示朋友們，這樣突出的主題，給喜歡咖啡的朋友一種親切歸屬感，這樣便能很好的拉近顧客與咖啡廳的距離。友誼就像是沙漠里的綠洲。不論是青少年還是老年人，都需要朋友的陪伴。在人生的任何階段，每個(gè)人都是社會(huì)的一部分，都需要他人的愛(ài)，陪伴和關(guān)心。能夠交到親密的朋友是一件令人愉快而幸福的事情。

　　xx咖啡廳正是一個(gè)能夠讓人沐浴在友情里的地方，她不僅僅僅具備一般場(chǎng)所的基本功能，并且能夠凝聚普通人的愿望、歡樂(lè)，具備交流的可能，并且因?yàn)槠渚哂星逦�的環(huán)境**和鮮明的個(gè)性，能夠讓人們向它傳達(dá)自我理解的含義的聯(lián)系，從而能夠承載“生活”。所以xx咖啡廳擁有著傳遞咖啡文化、享受友誼和人生的存在好處。

　　1.3咖啡廳在中外的現(xiàn)狀與發(fā)展前景

　　1.3.1咖啡廳***的現(xiàn)狀與發(fā)展前景

　　***，咖啡是日常生活不可缺少的飲料，所以咖啡店亦隨處可見(jiàn)，從店內(nèi)飄出的咖啡香總是不禁令人放慢腳步，貪婪的多吸兩口。說(shuō)起**的咖啡廳，就不得不提到很有**性的浪漫**—法國(guó)，那是一個(gè)人們?cè)敢獍殉�多時(shí)間花在咖啡廳的**。

　　咖啡館在法國(guó)不僅僅僅僅是個(gè)喝咖啡和飲料的地方，它是一個(gè)極其重要的社會(huì)生活場(chǎng)所，甚至構(gòu)成許多城市的一大人文景觀，尤其是在巴黎。巴黎人說(shuō)：“如果我不在咖啡館，那我務(wù)必就是在去咖啡館的路上�！狈▏�(guó)人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，大多不愿閉門(mén)“獨(dú)酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價(jià)錢(qián)足夠在家里煮上一壺。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細(xì)細(xì)的嘗，讀書(shū)看報(bào)，高談闊論，一喝就是大半天。法國(guó)人養(yǎng)成這種喝咖啡的習(xí)慣，自覺(jué)不自覺(jué)的表達(dá)著一種優(yōu)雅的韻味，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的寫(xiě)意感。能夠說(shuō)這是一種傳統(tǒng)獨(dú)特的咖啡文化。正因?yàn)槿绱�，法�?guó)讓人歇腳喝咖啡的地方可說(shuō)遍布大街小巷，馬路旁、廣場(chǎng)邊、河岸上、游船上、甚至是在埃菲爾鐵塔上。而形式、風(fēng)格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大眾化、充滿(mǎn)浪漫情調(diào)的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國(guó)人生活的寫(xiě)照。當(dāng)然這只是**咖啡廳的冰山一角，可是能夠從那里看出咖啡館***一些國(guó)家已經(jīng)是他們生活中不可或缺的一部分了，而這一趨勢(shì)也正在向*延伸發(fā)展。并且在未來(lái)他們也會(huì)將這種傳統(tǒng)獨(dú)特的咖啡文化繼續(xù)用咖啡廳傳遞下去。

　　1.3.2咖啡廳在*的現(xiàn)狀和發(fā)展前景

　　咖啡廳被譽(yù)為人們的“第三生活空間”，在*越來(lái)越受到大眾的歡迎，**連鎖的咖啡企業(yè)紛紛看準(zhǔn)了*這個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。**著名的咖啡連鎖品牌星巴克就在*許多城市掀起了一股綠色旋風(fēng)，短短幾年時(shí)間，墨綠色的女神標(biāo)志已經(jīng)成為一種城

　　市圖騰，深入人心。隨之而來(lái)的**賓諾咖啡，**的真鍋咖啡，擠進(jìn)了競(jìng)爭(zhēng)激烈的*市場(chǎng)。相反，我們本土的咖啡廳卻零零散散遍布于城市的各個(gè)角落，既沒(méi)有“做強(qiáng)”，也沒(méi)有“做大”。很多的單體主題咖啡廳都只是一味的模仿外來(lái)者，并不能從根本上吸引日益挑剔的消費(fèi)者。

　　*的咖啡文化起步較晚，在20世紀(jì)90年代以前并不為國(guó)人所熟知�？墒�，90年代以來(lái)，隨著***開(kāi)放的深入，在**文化的不斷滲透之下，咖啡這個(gè)“**文化先鋒”也漸漸的進(jìn)入了百姓的生活�？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊，成為了時(shí)尚和潮流的代名詞，咖啡館成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛(ài)的.好地方。

　　正因?yàn)?咖啡市場(chǎng)處于起步階段，*咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開(kāi)一家充滿(mǎn)情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，也給我來(lái)做這個(gè)xx咖啡廳空間設(shè)計(jì)帶來(lái)一些啟發(fā)、靈感。

　　1。4技術(shù)路線

　　收集相關(guān)資料——實(shí)地考察階段——?dú)w納分析階段——專(zhuān)題研究階段——構(gòu)成成果階段五大步驟來(lái)展開(kāi)。根據(jù)現(xiàn)有條件查閱圖書(shū)館的超多的資料作為設(shè)計(jì)的依據(jù)，透過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、工地、走訪裝飾材料市場(chǎng)及訪問(wèn)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)新材料的認(rèn)識(shí)和對(duì)施工工藝的認(rèn)識(shí)了解，加強(qiáng)xx咖啡廳設(shè)計(jì)的客觀性、可行性。搜集材料后進(jìn)行對(duì)xx咖啡廳空間的*面定位、反復(fù)修改，確定*面方案；立面，手繪效果圖。利用計(jì)算機(jī)設(shè)備繪制圖紙資料。其中，**階段包括對(duì)環(huán)境的考察和對(duì)消費(fèi)人群的**；分析階段包括主客觀條件分析及設(shè)計(jì)理念的構(gòu)成、風(fēng)格的確立及空間的劃分等；在設(shè)計(jì)表現(xiàn)階段主要透過(guò)各種表現(xiàn)手法來(lái)實(shí)現(xiàn)整套方案的最終設(shè)想；完善階段主要是后期處理，針對(duì)設(shè)計(jì)的最終效果進(jìn)行修改和調(diào)整。

　　第2章：咖啡廳文化與xx咖啡廳設(shè)計(jì)

　　2.1咖啡廳文化

　　咖啡廳最原先不叫“咖啡廳”這一現(xiàn)代感明確的名字，而是充滿(mǎn)復(fù)古情調(diào)的“咖啡館”。其流行的時(shí)間同咖啡這種飲品本身是同步的，能夠追溯到幾個(gè)世紀(jì)以前。據(jù)說(shuō)最早的咖啡館叫做“KavehKanes”，是在麥加建成的。在歐洲的出現(xiàn)則稍晚一些。在英國(guó)，最在的咖啡館于1650年在英格蘭的牛津開(kāi)張，威尼斯最早的咖啡館始建于1683年。從那時(shí)起，這個(gè)行業(yè)就不斷的擴(kuò)展，直到這天仍然沒(méi)有停止的跡象。許多地方的咖啡廳成了社交聚會(huì)的場(chǎng)所，在那里，知識(shí)分子、藝術(shù)家、思想家或作家一邊啜一杯香茗，一邊宣講自我的學(xué)識(shí)、高見(jiàn)或哲學(xué)。在有些國(guó)家，他們還被冠以各種名稱(chēng)，例如土耳其，這些人被稱(chēng)為“智慧派”；而在英格蘭，他們?cè)�被稱(chēng)作“銅板大學(xué)”。

　　咖啡廳是一個(gè)能夠被稱(chēng)作場(chǎng)所的東西，真正的一處場(chǎng)所，就應(yīng)具備其基本功能，并且能夠凝聚普通人的愿望、歡樂(lè)，具備交流的可能，并且因?yàn)槠渚哂星逦�的環(huán)境**和鮮明的個(gè)性，能夠讓人們向它傳達(dá)自我理解的含義的聯(lián)系，從而能夠承載“生活”。所以，他們?cè)诳Х瑞^里看書(shū)、和朋友交談、談戀愛(ài)、做作業(yè)、寫(xiě)文章、玩游戲、發(fā)呆�？Х瑞^文化是**的人文傳統(tǒng)歷史文化之一，咖啡館是一個(gè)國(guó)家或一座城市的一個(gè)文化傳承載體，一個(gè)不可或缺的細(xì)胞，咖啡館文化中最核心的功能就是社會(huì)經(jīng)濟(jì)潤(rùn)滑劑，它無(wú)形中拉近了不一樣階層間的距離，各國(guó)不一樣的風(fēng)情與文化，造就了不一樣的咖啡館文化。[1]在九十年代以來(lái)咖啡文化也漸漸被國(guó)人所理解。

　　2。2xx咖啡廳設(shè)計(jì)重點(diǎn)

　　空間的合理劃分，主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要持續(xù)順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶(hù)服務(wù)。對(duì)于服務(wù)人員的配置，收銀臺(tái)位置以及倉(cāng)儲(chǔ)空間的運(yùn)用，均要配合咖啡廳業(yè)務(wù)流程的需要。

　　在咖啡廳空間布置的手法是多種多樣的，能夠透過(guò)虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如在本設(shè)計(jì)方案中我就利用到珠簾、書(shū)架隔斷等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當(dāng)?shù)姆指暨�可滿(mǎn)足部分客人不想被打擾的心理。

　　在xx咖啡廳的裝修設(shè)計(jì)中，局部照明設(shè)計(jì)和應(yīng)用是燈光設(shè)計(jì)的靈魂。總體的空間的照度不要求很高，以人員能夠正常活動(dòng)的最低照度為準(zhǔn)，把精力放在刻畫(huà)細(xì)節(jié)的局部照明上。每組卡座就應(yīng)有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類(lèi)似蠟燭的照明范圍

　　第3章xx咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明

　　3/1設(shè)計(jì)選題

　　xx咖啡廳這個(gè)設(shè)計(jì)的選題是本人在看了幽默美劇《老友記》后被劇中六人長(zhǎng)達(dá)十年的友情歲月所感染而定的。劇情不是設(shè)定在家庭或者工作場(chǎng)所中，而是完全用友情來(lái)聯(lián)結(jié)人物。

　　《老友記》

　　紐約**咖啡館（CentralPerk）身旁的公寓里，住著莫妮卡Monica和她的兩位對(duì)門(mén)鄰居喬伊Joey和錢(qián)德勒Chandler。羅斯Ross是莫妮卡的哥哥兼錢(qián)德勒的大學(xué)死*，菲比Phoebe是莫妮卡的前室友，也是寓所里的�？�。一天，莫妮卡中學(xué)死*瑞秋Rachel逃婚投奔莫妮卡，并住進(jìn)他們的寓所。由此，三男三女的六人組合開(kāi)始了他們長(zhǎng)達(dá)十年的友情歲月。故事就取材于這六個(gè)朋友日常生活，在連串的笑聲中，表達(dá)了年輕人對(duì)人生各種問(wèn)題的迷惑和思考，歌頌了寬容、信任和友情。而這一份持續(xù)了十年的友情，在現(xiàn)代社會(huì)中，這種友誼太珍貴，太令人向往了。我在做這個(gè)設(shè)計(jì)方案的時(shí)候也許沒(méi)有辦法把那種感覺(jué)復(fù)原，但期望能透過(guò)這一方案能為想擁有這樣珍貴友誼的忙碌的人們帶給一個(gè)小小的天地。

　　3.2設(shè)計(jì)理念

　　3.2.1設(shè)計(jì)理念的構(gòu)成

　　隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代人幾乎都生活在充斥著鋼筋混凝土和數(shù)碼科技的叢林里，社會(huì)的發(fā)展越來(lái)越快，生活質(zhì)量越來(lái)越高，節(jié)奏越來(lái)越快，壓力也越來(lái)越重（就像著名影星周星馳所飾演的電影《功夫》里的男主人公一樣，奔跑的腳步越來(lái)越快，沉浸在自我的世界里，慢慢的失去了欣賞風(fēng)景的大好機(jī)會(huì)），可是人們之間的交流卻仿佛越來(lái)越少，越來(lái)越趨向享受孤獨(dú)。人們肩上的擔(dān)子越來(lái)越沉了，內(nèi)心世界卻更加空虛更加現(xiàn)實(shí)了。

　　在這個(gè)紛繁復(fù)雜的現(xiàn)代社會(huì)里，年老一代的有“茶”這一國(guó)粹之地來(lái)陶冶情超、以茶會(huì)友，由于中**文化的交融，咖啡也已慢慢的成為都市里流行的情調(diào)性飲品，日漸被社會(huì)的中青年所理解，年輕一代也能以咖啡會(huì)友了。有位哲人這樣評(píng)價(jià)友誼：“得不到友誼的人將是終生可憐的孤獨(dú)者，沒(méi)有友情的社會(huì)，只是一片繁華的沙漠。”**來(lái)我國(guó)許多城市咖啡廳的數(shù)量迅速增長(zhǎng)，咖啡廳已經(jīng)成為人們進(jìn)行交流休閑的重要場(chǎng)所，所以，一個(gè)能夠鞏固友誼、緩解壓力充滿(mǎn)陽(yáng)光的咖啡廳就正是我要表達(dá)的設(shè)計(jì)主題。

　　3.2.2設(shè)計(jì)理念的表達(dá)

　　a.材質(zhì)選取

　　材料是室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)支撐的骨架，是設(shè)計(jì)取得成果的橋梁，材質(zhì)給造型帶來(lái)生命。在餐飲空間中，材料運(yùn)用的好壞直接影響設(shè)計(jì)作品的好壞。

　　從材料的質(zhì)地美和肌理美出發(fā)，在xx咖啡廳設(shè)計(jì)中，要營(yíng)造具有特色的、藝術(shù)性強(qiáng)的、個(gè)性化的空間。往往需要將若干種不一樣的材料組合起來(lái)，把材料本身具有的質(zhì)地美和肌理美充分地展現(xiàn)出來(lái)。各界面的設(shè)計(jì)在選材時(shí)，既要組合好各種材料的肌理，又要協(xié)調(diào)好各種材料質(zhì)感的比較關(guān)系。不論使用哪種材料，表現(xiàn)材料肌理時(shí)都應(yīng)具有醒目、突出的觸覺(jué)特征，以烘托咖啡廳獨(dú)特的環(huán)境氣氛�？Х葟d環(huán)境設(shè)計(jì)給人的視覺(jué)，在很大程度上取決于裝飾所選用的材料。

　　從材料的實(shí)用性來(lái)思考，在xx咖啡廳設(shè)計(jì)方案中，咖啡廳的地面采取的是各種瓷磚和復(fù)合木地板還有大理石，這些材料耐磨、耐臟且易于打理。在咖啡廳內(nèi)不宜大面積的鋪裝地毯，地毯不耐臟又不易清洗，而咖啡廳多少有些散落的物品掉到地毯上很難處理干凈，*時(shí)灰塵較多而又來(lái)不及吸塵清理，那咖啡廳的地面一不留意就會(huì)成為一個(gè)病毒庫(kù)，對(duì)于天天敞開(kāi)的公共的場(chǎng)所就太危險(xiǎn)了。在咖啡廳的包房地面上會(huì)鋪上簡(jiǎn)易的地毯，這樣是為了提高包房?jī)?nèi)的豪華感，區(qū)別于散座區(qū)和其他娛樂(lè)區(qū)。

　　從咖啡廳本身的氛圍需要思考，咖啡廳的空間環(huán)境比較清幽、高雅，又由于本設(shè)計(jì)方案是以友誼為主旨的，所以在選取材料、色彩、造型時(shí)都要緊扣友誼這一主題。xx’咖啡廳的墻面材料以?xún)?nèi)墻采用偏暖的米黃色壁紙，給人一種溫馨且*易近人的感覺(jué)。在外墻采取大面積的鋼化玻璃幕墻，這樣的設(shè)計(jì)一舉兩得，首先是易于咖啡廳內(nèi)采光，讓咖啡廳更加的通透，二來(lái)能夠讓咖啡之友在品嘗咖啡的同時(shí)遠(yuǎn)眺到咖啡廳以外的完美風(fēng)景；咖啡廳的頂面材料就采用石膏板再以純白的乳膠漆飾面，這樣的設(shè)計(jì)也是便于把進(jìn)入咖啡廳內(nèi)的光線很好的反射下來(lái)。一個(gè)明亮的世界總會(huì)給人充滿(mǎn)陽(yáng)光的感覺(jué)，而友誼的溫度不正是像陽(yáng)光一般溫暖嗎

　　b.空間劃分

　　一個(gè)咖啡廳的好壞，除了外觀裝飾上要做到直接明了、易識(shí)記、有文化、有內(nèi)涵外，店內(nèi)的布局也是不容小看的重要環(huán)節(jié)。合理的布局不但能夠有效的利用空間，最重要的是能夠讓咖啡之友感受到咖啡廳的文化氣息或是主旨，也就是我們常說(shuō)的氛圍�？Х葟d內(nèi)的空間布置要合理實(shí)用，除此外還得有美觀的元素。

　　在xx咖啡廳中大致功能區(qū)分為大廳、吧臺(tái)、散座區(qū)、臺(tái)球室、咖啡文化展示區(qū)、鋼琴、友誼墻和包房等。

　　圖3.2*面布置圖

　　從咖啡廳空間合理化來(lái)講，咖啡廳內(nèi)的主干道的寬度能持續(xù)道路的順暢，吧臺(tái)處于總咖啡廳的中心地帶，這樣有利于服務(wù)員易于接近顧客并能很好的服務(wù)于顧客。

　　包房的設(shè)置為加咖啡廳帶來(lái)一些的神秘，這樣讓本咖啡廳的空間布置更加合理，包房與散座區(qū)的比較，相互呼應(yīng)，有動(dòng)有靜。這樣更能照顧到各色各樣顧客的感受和需求。從文化氛圍來(lái)講，在咖啡廳內(nèi)設(shè)有咖啡文化展示區(qū)，在做本設(shè)計(jì)方案時(shí)，我就思考到一個(gè)渴望友誼的咖啡之友，對(duì)于能在咖啡廳看到對(duì)咖啡文化的展示，就應(yīng)是個(gè)令他們期盼的地方。說(shuō)到氛圍，一架能夠產(chǎn)生優(yōu)雅主題音樂(lè)的鋼琴是必不可少的，鋼琴區(qū)的設(shè)置很好的渲染了咖啡廳溫馨、雅致的氣氛。

　　在本咖啡廳內(nèi)之所以設(shè)置一個(gè)臺(tái)球室，是為了迎合年輕人的個(gè)性，他們向往友誼，對(duì)于運(yùn)動(dòng)也是很感興趣的，這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)算是比較安靜的，所以布置在咖啡廳內(nèi)才不顯突兀。這樣在xx那里不僅僅僅能三五個(gè)好友相聚品咖啡，并且還能再打上幾桿臺(tái)球，這樣似乎更和年輕人的交友邏輯。

　　c.色彩搭配

　　色彩是一種語(yǔ)言，透過(guò)不一樣的色彩語(yǔ)言，表達(dá)不一樣的色彩功能，色彩的魅力正是因?yàn)樯�彩和色彩之間用“形象的語(yǔ)言”向人們生動(dòng)的表達(dá)他們的功能。因而色彩是餐飲空間設(shè)計(jì)中的重要元素，不僅僅僅能證明商業(yè)主題，又能烘托出空間中的氣氛。由此可見(jiàn)色彩搭配在咖啡廳空間設(shè)計(jì)中是舉足輕重的。

　　在xx咖啡廳的色彩運(yùn)用中，思考到顧客階層、年齡、愛(ài)好傾向、咖啡特性、注目率等問(wèn)題。在選取色調(diào)的時(shí)候，僅有暖色調(diào)未必是最好的，而僅有冷色調(diào)、金屬色調(diào)也未必妥當(dāng)。暖色或冷色為主色的選取，固然隨個(gè)人的愛(ài)好能夠不一樣，可是，也不能忽略了咖啡店的特性與色彩的關(guān)系。（如圖3.3）

　　圖3.3咖啡廳文化展示區(qū)

　　本設(shè)計(jì)方案的是以友誼為主題的，并且咖啡廳所針對(duì)的消費(fèi)人群大多是年輕一代。所以在選取主體色調(diào)時(shí)，會(huì)多思考怎樣來(lái)體現(xiàn)友誼的感覺(jué)和年輕人所需要的精神糧食。在我的理解里友誼就像陽(yáng)光般溫暖，并且年輕一代本就有活力，可能會(huì)更青睞于暖色調(diào)。所以在本設(shè)計(jì)方案中采取的主題色調(diào)是暖色調(diào)，當(dāng)然不是一味的暖，在其中還會(huì)配合一些金屬質(zhì)感材料，讓冷暖*衡，不讓人感覺(jué)浮躁或是單調(diào)。

　　d.陳設(shè)設(shè)計(jì)

　　在xx咖啡廳中陳設(shè)設(shè)計(jì)是一個(gè)重要組成部分，任務(wù)大致有三個(gè)方面：一是更好地滿(mǎn)足對(duì)空間環(huán)境的使用功能需求。主要表此刻利用陳設(shè)對(duì)空間進(jìn)行二次分隔和二次界定使空間布局更加合理。二是烘托空間內(nèi)的環(huán)境氣氛，強(qiáng)化各建筑空間的環(huán)境風(fēng)格。三是反映建筑空間環(huán)境的歷史文化，體現(xiàn)民族和地方特色。[5]就譬如一株盆景植物、一個(gè)隔斷、一個(gè)造型柱、或者餐桌上的特殊裝飾品都會(huì)給人不一樣的視覺(jué)感受，產(chǎn)生不一樣的視覺(jué)效果。

　　在本設(shè)計(jì)方案中我特意加入一些與xx咖啡廳主題相貼合的元素，首先是進(jìn)入大廳的LOGO即是隔斷又能彰顯主題，然后在咖啡廳的餐桌上上我都相應(yīng)的有擺放一些象征著完美友誼的白郁金香。在咖啡廳里我還設(shè)有咖啡文化展示區(qū)和友誼墻。這樣就能更好地烘托咖啡廳溫馨宜人的氣氛了。

　　e.燈光設(shè)計(jì)

　　光環(huán)境設(shè)計(jì)蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵從某種好處上來(lái)講，人類(lèi)的一切文化、藝術(shù)、科學(xué)知識(shí)都起源于人類(lèi)的飲食生活，在餐飲空間設(shè)計(jì)當(dāng)中，光的作用不僅僅僅是照亮空間。[15]透過(guò)對(duì)不一樣設(shè)計(jì)文化的理解，比如東**餐飲文化的差異，不一樣地域的飲食習(xí)慣，選取合理的設(shè)計(jì)方法，來(lái)塑造空間的主題氛圍，創(chuàng)造良好的意境。

　　在xx咖啡廳空間中，光源來(lái)自自然采光和人工照明，由于本咖啡廳的外墻多是玻璃幕墻的，所以自然采光在本設(shè)計(jì)方案中是不需要做出個(gè)性思考的。

　　在xx咖啡廳設(shè)計(jì)方案中需要多做思考的就是人工照明這塊。燈光的鋪設(shè)與不一樣色彩照度的調(diào)和是否具有美感會(huì)整體抬高設(shè)計(jì)的檔次。采用何種燈型、何種光度色系的燈光，以及燈的數(shù)量，和想要到達(dá)的夜間及白天的效果，都是我仔細(xì)思考過(guò)的問(wèn)題。我設(shè)計(jì)的燈光效果會(huì)配合音樂(lè)在夜間表現(xiàn)出讓人感覺(jué)咖啡廳內(nèi)寧?kù)o而致遠(yuǎn)，在白天則恢復(fù)它本質(zhì)的面目，所以燈具在白天則是能夠點(diǎn)綴空間的裝飾品。所以在本設(shè)計(jì)中我采用了數(shù)量和種類(lèi)較多的燈具，如吊燈、吸頂燈、射燈、軌道射燈、造型臺(tái)燈、落地?zé)�、燈箱、暗藏�(zé)魩У�，這些各種類(lèi)型的燈組合在一齊能夠營(yíng)造出意想不到的氣氛。

　　結(jié)論

　　不一樣的空間，不一樣的設(shè)計(jì)要求，給人能夠?qū)υ挼囊龑?dǎo)是***在設(shè)計(jì)中尋求的道路。室內(nèi)空間設(shè)計(jì)就如同人和衣服之間的關(guān)系。人對(duì)自我的服飾是下一番功夫去思考的。但真正能夠找到適合自我形體，展現(xiàn)自我風(fēng)貌，表現(xiàn)自我性格的服飾，體現(xiàn)出全面修養(yǎng)和知識(shí)，不是誰(shuí)都能找到的感覺(jué)。室內(nèi)空間設(shè)計(jì)作品的完成，對(duì)使用者和觀賞者的意見(jiàn)聽(tīng)取是最好的結(jié)案。找到適合現(xiàn)代室內(nèi)空間環(huán)境，探討室內(nèi)空間環(huán)境設(shè)計(jì)是每一位設(shè)計(jì)工作者在現(xiàn)時(shí)環(huán)境空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域里追求空間表現(xiàn)的一個(gè)課題。

　　比較例、尺度、色彩和造型的完美**與**，是這個(gè)時(shí)代的要求，**就應(yīng)誕生在對(duì)環(huán)境和條件深入的**與理解。對(duì)維護(hù)傳統(tǒng)風(fēng)格、奪回傳統(tǒng)風(fēng)格、唯我獨(dú)尊、以自我為中心的設(shè)計(jì)心態(tài)應(yīng)嚴(yán)加克服。用心探索，試圖超越，設(shè)計(jì)觀念的異彩紛呈是檢驗(yàn)一個(gè)***的標(biāo)準(zhǔn)。

　　在本設(shè)計(jì)中，本人想多體現(xiàn)一些與xx咖啡廳的主題有特色、有內(nèi)涵的東西，讓咖啡廳的設(shè)計(jì)不太流于世俗，給人以充足的空間、充分的幻想、充實(shí)的記憶但在夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)總會(huì)有些不盡人意的地方，比如說(shuō)我本人對(duì)于專(zhuān)業(yè)知識(shí)的不精通，還有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的缺乏，都會(huì)導(dǎo)致在該設(shè)計(jì)中有欠缺和不足，不正確的地方，懇請(qǐng)批評(píng)指正。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇擴(kuò)展閱讀

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇（擴(kuò)展1）

——咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告5篇

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告1

　　作為一名未來(lái)要邁入社會(huì)的學(xué)生，深入社會(huì)、實(shí)踐鍛煉是一門(mén)必經(jīng)的功課。只有了解社會(huì)，你才能真正做到融入社會(huì)。社會(huì)實(shí)踐是每一位大學(xué)生必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī)會(huì)。通過(guò)實(shí)踐，我們可以學(xué)到許多*常在課堂中學(xué)不到的許多東西，例如人際交往、克服困難的能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年假期，我也利用這寶貴的時(shí)間去進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，想通過(guò)實(shí)踐去進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

　　一．實(shí)踐單位的概況。

　　這次社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)主要是在離家不遠(yuǎn)的一家“印咖啡”咖啡店，之所以選擇在這里進(jìn)行實(shí)踐是因?yàn)榇思铱Х鹊晔菛|北三省里面積最大的一家，而且環(huán)境優(yōu)雅，隨處可見(jiàn)的水晶吊燈也極盡奢華，整個(gè)店的面積在1200*米左右，店內(nèi)工作人員總計(jì)100余人。

　　二．社會(huì)實(shí)踐的情況

　　懷揣著期待的心情我開(kāi)始了歷時(shí)1個(gè)月的實(shí)踐工作。工作的時(shí)間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天**1:00，都各是8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過(guò)的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂(lè)的空間，并不時(shí)幫他們續(xù)杯，盡量滿(mǎn)足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡(jiǎn)單而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

　　然而，這看似簡(jiǎn)單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間**。*常在校園里習(xí)慣了**的作息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒(méi)有客人來(lái)時(shí)也不能脫離自己的崗位，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時(shí)刻都精力充沛。剛開(kāi)始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過(guò)開(kāi)始一兩天生物鐘的調(diào)整，開(kāi)始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度，學(xué)會(huì)與人相處溝通。每天來(lái)到咖啡廳的都是各種形形**的人，他們有的要求會(huì)較為的苛刻，很難應(yīng)對(duì)，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決。作為服務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開(kāi)始，初來(lái)乍到，什么都不懂，感覺(jué)做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì)，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會(huì)那么生澀了，學(xué)會(huì)與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。

　　同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到，咖啡廳作為社會(huì)中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。領(lǐng)班經(jīng)常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的.要求。一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中交流的措詞，營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺(jué)到自己受到重視，獲得了很好的服務(wù)。從另一面來(lái)說(shuō)，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的特點(diǎn)，在服務(wù)過(guò)程中不能按照自己的意志辦事，克服自我**，從客人角度出發(fā)。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式，學(xué)會(huì)多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問(wèn)題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會(huì)工作中去，我們要面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋友之間的關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來(lái)的簡(jiǎn)單直接。所以，從現(xiàn)在開(kāi)始，我就要多從實(shí)踐中學(xué)到一些。

　　三．社會(huì)實(shí)踐的收貨體會(huì)

　　在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得堅(jiān)強(qiáng)，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學(xué)的指點(diǎn)，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會(huì)收到意想不到的結(jié)果。

　　通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我對(duì)服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高，尤其是服務(wù)意識(shí)，語(yǔ)言交流和表達(dá)能力、處理賓客關(guān)系能力等方面有了明顯的提高，特別是自己的口語(yǔ)交際水*有了一個(gè)很大的提高，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)很好的開(kāi)端。另一方面，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，譬如經(jīng)驗(yàn)不足、處理問(wèn)題不夠成熟等問(wèn)題。在學(xué)校的學(xué)習(xí)過(guò)程中，為我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，可是在社會(huì)這大課堂中還有許許多多新的要求，因此我們要對(duì)自己充滿(mǎn)信心，通過(guò)自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)，增加與社會(huì)接觸的機(jī)會(huì)，減少磨合期的碰撞，加快融入社會(huì)的步伐，只有這樣，才能朝著自己的理想不斷向前邁進(jìn)。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告2

　　作為一名未來(lái)要邁入社會(huì)的學(xué)生，深入社會(huì)、實(shí)踐鍛煉是一門(mén)必經(jīng)的功課。只有了解社會(huì)，你才能真正做到融入社會(huì)。社會(huì)實(shí)踐是每一位大學(xué)生必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī)會(huì)。通過(guò)實(shí)踐，我們可以學(xué)到許多*常在課堂中學(xué)不到的許多東西，例如人際交往、克服困難的能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年假期，我也利用這寶貴的時(shí)間去進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，想通過(guò)實(shí)踐去進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

　　一．實(shí)踐單位的概況。

　　這次社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)主要是在離家不遠(yuǎn)的一家“印咖啡”咖啡店，之所以選擇在這里進(jìn)行實(shí)踐是因?yàn)榇思铱Х鹊晔菛|北三省里面積最大的一家，而且環(huán)境優(yōu)雅，隨處可見(jiàn)的水晶吊燈也極盡奢華，整個(gè)店的面積在1200*米左右，店內(nèi)工作人員總計(jì)100余人。

　　二．社會(huì)實(shí)踐的情況

　　懷揣著期待的心情我開(kāi)始了歷時(shí)1個(gè)月的實(shí)踐工作。工作的時(shí)間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天**1:00，都各是8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過(guò)的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂(lè)的空間，并不時(shí)幫他們續(xù)杯，盡量滿(mǎn)足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡(jiǎn)單而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

　　然而，這看似簡(jiǎn)單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間**。*常在校園里習(xí)慣了**的作息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒(méi)有客人來(lái)時(shí)也不能脫離自己的崗位，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時(shí)刻都精力充沛。剛開(kāi)始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過(guò)開(kāi)始一兩天生物鐘的調(diào)整，開(kāi)始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度，學(xué)會(huì)與人相處溝通。每天來(lái)到咖啡廳的都是各種形形**的人，他們有的要求會(huì)較為的苛刻，很難應(yīng)對(duì)，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決。作為服務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開(kāi)始，初來(lái)乍到，什么都不懂，感覺(jué)做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì)，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會(huì)那么生澀了，學(xué)會(huì)與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。

　　同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到，咖啡廳作為社會(huì)中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。領(lǐng)班經(jīng)常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中交流的措詞，營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺(jué)到自己受到重視，獲得了很好的服務(wù)。從另一面來(lái)說(shuō)，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的特點(diǎn)，在服務(wù)過(guò)程中不能按照自己的意志辦事，克服自我**，從客人角度出發(fā)。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式，學(xué)會(huì)多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問(wèn)題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會(huì)工作中去，我們要面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋友之間的關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來(lái)的簡(jiǎn)單直接。所以，從現(xiàn)在開(kāi)始，我就要多從實(shí)踐中學(xué)到一些。

　　三．社會(huì)實(shí)踐的收貨體會(huì)

　　在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得堅(jiān)強(qiáng)，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學(xué)的指點(diǎn)，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會(huì)收到意想不到的結(jié)果。

　　通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我對(duì)服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高，尤其是服務(wù)意識(shí)，語(yǔ)言交流和表達(dá)能力、處理賓客關(guān)系能力等方面有了明顯的提高，特別是自己的口語(yǔ)交際水*有了一個(gè)很大的提高，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)很好的開(kāi)端。另一方面，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，譬如經(jīng)驗(yàn)不足、處理問(wèn)題不夠成熟等問(wèn)題。在學(xué)校的學(xué)習(xí)過(guò)程中，為我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，可是在社會(huì)這大課堂中還有許許多多新的要求，因此我們要對(duì)自己充滿(mǎn)信心，通過(guò)自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)，增加與社會(huì)接觸的機(jī)會(huì)，減少磨合期的碰撞，加快融入社會(huì)的步伐，只有這樣，才能朝著自己的理想不斷向前邁進(jìn)。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告3

　　一、實(shí)訓(xùn)目的：

　　通過(guò)實(shí)習(xí)進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)課堂中所學(xué)知識(shí)的鞏固和深化，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)了解物流采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)的工作流程及工作內(nèi)容，加深對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)和提高自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為將來(lái)的工作鋪就堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為步入社會(huì)做好準(zhǔn)備。

　　二、實(shí)訓(xùn)環(huán)境及器材工具

　　旅游咖啡廳

　　三、實(shí)訓(xùn)時(shí)間

　　自20xx年 3 月6日至20xx年3月 28日 共計(jì)實(shí)訓(xùn)天數(shù)為 23天

　　四、實(shí)訓(xùn)過(guò)程（詳細(xì)敘述實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及操作步驟）

　　(一)服務(wù)員：

　　1、服務(wù)員必須著裝干凈整潔，將頭發(fā)扎起。

　　2、服務(wù)員要熟悉菜單及菜品的價(jià)格和今晚的特色菜及桌號(hào)。

　　3、在沒(méi)有客人或比較空閑時(shí)，應(yīng)站在門(mén)口，準(zhǔn)備隨時(shí)迎接客人的到來(lái)。

　　4、客人到來(lái)時(shí)服務(wù)員先將客人迎到座位上，另外一個(gè)服務(wù)員要迅速的送上茶水，然后去拿點(diǎn)菜單，幫客人點(diǎn)菜。

　　5、在點(diǎn)菜時(shí)，可適當(dāng)向客人推薦一些菜品。在寫(xiě)點(diǎn)菜單時(shí)要一式三份，一份給收銀員，一份給主調(diào)和副調(diào)，一份給**主管。注意填寫(xiě)菜品價(jià)格及份數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)間段及日期和桌號(hào)，并填上點(diǎn)菜員的姓名。要注意將酒水和小吃分開(kāi)填寫(xiě)，方便統(tǒng)計(jì)。

　　6、在上菜時(shí)要小心，要報(bào)上菜名。不要送錯(cuò)桌號(hào)，不要把酒水灑出，要注意自己的托盤(pán)，不要給客人造成不必要的麻煩。

　　7、客人加菜時(shí)，要另填一份菜單。

　　8、客人催菜時(shí)，要先跟客人道歉，并說(shuō)明原因，請(qǐng)客人稍等，并告知內(nèi)場(chǎng)，客人的要求。

　　9、在清潔工比較忙時(shí)，自己不怎么忙時(shí)，可協(xié)助清潔工收拾桌子。

　　10、在快結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)，可委婉的轉(zhuǎn)告客人，咖啡廳的營(yíng)業(yè)要結(jié)束了。

　　11、在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要協(xié)助其他人清潔咖啡廳。

　�。ǘ�）經(jīng)理：

　　1、宣傳上，每周五出宣傳海報(bào)，橫幅和宣傳板要及時(shí)的擺出來(lái)和收回。

　　2、協(xié)助**主管按照采購(gòu)規(guī)格采購(gòu)。

　　3、營(yíng)業(yè)前認(rèn)真檢查各種儀器是否正常進(jìn)行，及營(yíng)業(yè)后應(yīng)把所有的儀器斷開(kāi)電路。

　　4、營(yíng)業(yè)前召開(kāi)班前例會(huì)，明確崗位的職責(zé)。

　　5、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要認(rèn)真的填寫(xiě)相關(guān)的表格。

　　注：如果有老師來(lái)，經(jīng)理要親自上前服務(wù)，贈(zèng)送小吃不超過(guò)2碟，特殊情況除外

　�。ㄈ�）**主管：

　　1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經(jīng)理及服務(wù)員。

　　2、將所需的原料從倉(cāng)庫(kù)取出。

　　3、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，注意衛(wèi)生清潔。

　　4、將菜品交給服務(wù)員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號(hào)及菜名。

　　5、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。

　　6、在客人來(lái)時(shí)，要先將茶水倒好，再拿給服務(wù)員端上去。

　　7、在不忙時(shí)，可幫助其他工作人員。

　　8、在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。

　　9、檢查明天是否需要購(gòu)買(mǎi)原材料，需要購(gòu)買(mǎi)多少，并匯總一向其他工作人員需要購(gòu)買(mǎi)的原料，寫(xiě)出購(gòu)物單。

　　10、做完統(tǒng)計(jì)后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。

　�。ㄋ模└闭{(diào)：

　　1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經(jīng)理及服務(wù)員。

　　2、將所需的水果及工具提前**。

　　3、將菜品交給服務(wù)員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號(hào)及菜名。

　　4、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。

　　5、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，注意衛(wèi)生清潔。

　　6、在不忙時(shí)，可幫助**主管將茶水倒出，交給服務(wù)員，或幫忙燒水等。

　　7、在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。

　　8、檢查明天是否需要購(gòu)買(mǎi)原材料，需要購(gòu)買(mǎi)多少，并告知**主管。

　　9、做完統(tǒng)計(jì)后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。

　�。ㄎ澹┦浙y員：

　　1、營(yíng)業(yè)前要備好零錢(qián)。

　　2、提前到咖啡廳檢查電腦、音響、DVD電視儀器等設(shè)備。

　　3、認(rèn)真結(jié)算，開(kāi)收據(jù)和音樂(lè)的播放。

　　4、要認(rèn)真的統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售量和營(yíng)業(yè)額。

　　（六）清潔工：

　　1、認(rèn)真清洗當(dāng)天的餐具，營(yíng)業(yè)結(jié)束后一定要把抹布清洗干凈。

　　2、保持水池的整潔。

　　五、實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的問(wèn)題及解決的辦法

　　1、擔(dān)任經(jīng)理時(shí)一定要分配員工的工作，看到有人偷懶時(shí)要及時(shí)提示，并且要時(shí)刻關(guān)注全場(chǎng)，看是否要被遺漏服務(wù)的顧客。有時(shí)太過(guò)忙碌，**工作人員可能就會(huì)忽略衛(wèi)生問(wèn)題，這時(shí)經(jīng)理就應(yīng)該及時(shí)提醒并加以幫助

　　2、有時(shí)候，顧客走了，可桌子依然沒(méi)人收拾，給后進(jìn)客人帶來(lái)很臟亂的感覺(jué)。爭(zhēng)對(duì)這種情況服務(wù)員應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注是否有結(jié)賬離開(kāi)的顧客，及時(shí)收拾桌子，重拾整潔之感。

　　3、很繁忙的時(shí)候，負(fù)責(zé)洗碗的同事可能會(huì)忙不過(guò)，這時(shí)候其他比較清閑的人就應(yīng)該及時(shí)給予幫助，不能視而不見(jiàn)。

　　4、很多時(shí)候顧客進(jìn)門(mén)和顧客離開(kāi)大家都會(huì)忘記說(shuō)問(wèn)候語(yǔ)，這個(gè)舊要求員工互相提醒，這樣才能更好的營(yíng)造溫馨氛圍。

　　5、有時(shí)原料采購(gòu)的不夠，用完了，無(wú)法提供某道菜時(shí)，這時(shí)應(yīng)及時(shí)告知服務(wù)員。

　　6、有時(shí)會(huì)在統(tǒng)計(jì)賬單的時(shí)候?qū)⒎輸?shù)漏算，所以在要一樣一樣的慢慢算。

　　六、實(shí)訓(xùn)回顧

　　經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)咖啡廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水*的不斷提高，咖啡廳行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然店面的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水*、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，咖啡廳的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是賓客盈門(mén)。這反映出服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口�？Х葟d的服務(wù)質(zhì)量是咖啡廳日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。咖啡廳服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

　　咖啡廳是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、

　　職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。眨眼間，實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了，老師的教誨指導(dǎo)，同學(xué)們的互相幫助，都讓我留戀。實(shí)訓(xùn)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)*臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊?指導(dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。實(shí)訓(xùn)期間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，積累更多的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走工作做了準(zhǔn)備。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告4

　　作為一名未來(lái)要邁入社會(huì)的學(xué)生，深入社會(huì)、實(shí)踐鍛煉是一門(mén)必經(jīng)的功課。只有了解社會(huì)，你才能真正做到融入社會(huì)。社會(huì)實(shí)踐是每一位大學(xué)生必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī)會(huì)。通過(guò)實(shí)踐，我們可以學(xué)到許多*常在課堂中學(xué)不到的許多東西，例如人際交往、克服困難的能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年假期，我也利用這寶貴的時(shí)間去進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，想通過(guò)實(shí)踐去進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

　　一、實(shí)踐單位的概況。

　　這次社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)主要是在離家不遠(yuǎn)的一家“印咖啡”咖啡店，之所以選擇在這里進(jìn)行實(shí)踐是因?yàn)榇思铱Х鹊晔菛|北三省里面積最大的一家，而且環(huán)境優(yōu)雅，隨處可見(jiàn)的水晶吊燈也極盡奢華，整個(gè)店的面積在1200*米左右，店內(nèi)工作人員總計(jì)100余人。

　　二、社會(huì)實(shí)踐的情況

　　懷揣著期待的心情我開(kāi)始了歷時(shí)1個(gè)月的實(shí)踐工作。工作的時(shí)間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天**1:00，都各是8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過(guò)的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂(lè)的空間，并不時(shí)幫他們續(xù)杯，盡量滿(mǎn)足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡(jiǎn)單而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

　　然而，這看似簡(jiǎn)單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間**。*常在校園里習(xí)慣了**的作息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒(méi)有客人來(lái)時(shí)也不能脫離自己的崗位，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時(shí)刻都精力充沛。剛開(kāi)始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過(guò)開(kāi)始一兩天生物鐘的調(diào)整，開(kāi)始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度，學(xué)會(huì)與人相處溝通。每天來(lái)到咖啡廳的都是各種形形**的人，他們有的要求會(huì)較為的苛刻，很難應(yīng)對(duì)，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決。作為服務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開(kāi)始，初來(lái)乍到，什么都不懂，感覺(jué)做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì)，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會(huì)那么生澀了，學(xué)會(huì)與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。

　　同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到，咖啡廳作為社會(huì)中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。領(lǐng)班經(jīng)常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中交流的措詞，營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺(jué)到自己受到重視，獲得了很好的服務(wù)。從另一面來(lái)說(shuō)，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的特點(diǎn)，在服務(wù)過(guò)程中不能按照自己的意志辦事，克服自我**，從客人角度出發(fā)。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式，學(xué)會(huì)多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問(wèn)題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會(huì)工作中去，我們要面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋友之間的關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來(lái)的簡(jiǎn)單直接。所以，從現(xiàn)在開(kāi)始，我就要多從實(shí)踐中學(xué)到一些。

　　三、社會(huì)實(shí)踐的收貨體會(huì)

　　在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得堅(jiān)強(qiáng)，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學(xué)的指點(diǎn)，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會(huì)收到意想不到的結(jié)果。

　　通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我對(duì)服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高，尤其是服務(wù)意識(shí)，語(yǔ)言交流和表達(dá)能力、處理賓客關(guān)系能力等方面有了明顯的提高，特別是自己的口語(yǔ)交際水*有了一個(gè)很大的提高，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)很好的開(kāi)端。另一方面，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，譬如經(jīng)驗(yàn)不足、處理問(wèn)題不夠成熟等問(wèn)題。在學(xué)校的學(xué)習(xí)過(guò)程中，為我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，可是在社會(huì)這大課堂中還有許許多多新的要求，因此我們要對(duì)自己充滿(mǎn)信心，通過(guò)自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)，增加與社會(huì)接觸的機(jī)會(huì)，減少磨合期的碰撞，加快融入社會(huì)的步伐，只有這樣，才能朝著自己的理想不斷向前邁進(jìn)。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告5

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　了解和認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)的基本情況，掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門(mén)各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。

　　二、實(shí)習(xí)時(shí)間

　　20xx年7月5號(hào)——20xx年1月5號(hào)

　　三、實(shí)習(xí)單位概況

　　上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團(tuán)旗下耀達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團(tuán)管理的，是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填補(bǔ)了北上海豪華酒店的空白。酒店于2009年9月28號(hào)正式開(kāi)業(yè)，被評(píng)為當(dāng)年洲際集團(tuán)內(nèi)部的新酒店。酒店位于上�；疖�(chē)站旁，多條地鐵線經(jīng)過(guò)，交通可謂是四通八達(dá)。

　　四、實(shí)習(xí)崗位

　　酒店咖啡廳服務(wù)員(酒吧服務(wù)、用餐區(qū)服務(wù)、自助餐臺(tái)服務(wù))

　　五、實(shí)習(xí)過(guò)程和內(nèi)容

　　首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況以及企業(yè)文化。通過(guò)培訓(xùn)我們懂得了洲際的歷史與未來(lái)的愿景，懂得了洲際是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門(mén)報(bào)到，我所報(bào)到的部門(mén)是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我分配了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺(jué)到很新奇。

　　酒吧主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺(jué)得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開(kāi)好。一開(kāi)始每天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤(pán)子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

　　六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲

　　我之前選了旅游管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對(duì)于未來(lái)充滿(mǎn)著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺(jué)回到寢室也是睡覺(jué)，這一天基本上是睡覺(jué)度過(guò)。自己雖然知道自己這樣去度過(guò)大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無(wú)所有。每天都想著，我從明天開(kāi)始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿(mǎn)著活力去過(guò)好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)�，F(xiàn)在想來(lái)原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，不相信自己通過(guò)努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。

　　我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來(lái)，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來(lái)更加充滿(mǎn)了一份信心。我覺(jué)得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對(duì)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來(lái)。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒(méi)有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開(kāi)始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒服的“混”過(guò)去。感謝上天讓我來(lái)到了ECCO，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門(mén)。也是這個(gè)“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺(jué)。殊不知我們部門(mén)的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)。我記得每天經(jīng)理來(lái)上班就會(huì)問(wèn)Ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門(mén)的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個(gè)性還沒(méi)有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對(duì)自己過(guò)多的干預(yù)。所以一開(kāi)始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說(shuō)話的語(yǔ)氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來(lái)對(duì)我，覺(jué)得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說(shuō)話。自己幼稚的`想著為什么他們會(huì)那么的兇。后來(lái)這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會(huì)是怎么樣一個(gè)印象。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇（擴(kuò)展2）

——咖啡廳設(shè)計(jì)理念 (菁選5篇)

咖啡廳設(shè)計(jì)理念1

　　在咖啡店的裝修設(shè)計(jì)中，局部照明設(shè)計(jì)和應(yīng)用是燈光設(shè)計(jì)的靈魂�？傮w的空間的照度不要求很高，以人員能夠正�；顒�(dòng)的最低照度為準(zhǔn)，把精力放在刻畫(huà)細(xì)節(jié)的局部照明上。每組插座應(yīng)當(dāng)有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類(lèi)似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng)造一個(gè)溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設(shè)計(jì)的另一個(gè)特點(diǎn)，可利用這個(gè)特點(diǎn)有意制造出一些空洞，并把燈光放進(jìn)去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺(jué)效果，又增加了空間的立體感和層次感。

極簡(jiǎn)咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明800字

　　咖啡店店內(nèi)空間設(shè)計(jì)要點(diǎn)：主力咖啡、補(bǔ)助飲料要適切搭配同時(shí)要注意服務(wù)形式的運(yùn)用；主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要堅(jiān)持順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶(hù)服務(wù)；對(duì)于服務(wù)人員的配置、收銀臺(tái)位置以及倉(cāng)儲(chǔ)空間的運(yùn)用，均要配合咖啡店業(yè)務(wù)流程的需要�？Х葟d的空間設(shè)計(jì)要與其總體設(shè)計(jì)風(fēng)格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過(guò)虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當(dāng)?shù)姆指暨�可滿(mǎn)足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。

　　咖啡店外裝形象的效果：必須與咖啡店品位貼合，同時(shí)注意個(gè)性的表現(xiàn)與印象的塑造，并且要堅(jiān)持美感�？Х鹊暾信茖�(duì)于“易見(jiàn)高度”的把握，要使它在遠(yuǎn)處仍能夠一目了然，且要注意規(guī)格的適合性；店頭的設(shè)計(jì)必須要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現(xiàn)。店面櫥窗要能與風(fēng)格相稱(chēng)，同時(shí)要具有吸引力，進(jìn)而要具有誘導(dǎo)性；在咖啡店面設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出門(mén)的設(shè)計(jì)是重要一環(huán)，所以店面要有適當(dāng)?shù)牡觐^開(kāi)放度，并且易于看到咖啡店內(nèi)部，同時(shí)要能有親切感，進(jìn)口要便于顧客入店。

　　顧客來(lái)咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內(nèi)的氣氛，他們會(huì)選擇充滿(mǎn)適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，裝修設(shè)計(jì)出夢(mèng)想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設(shè)計(jì)，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下完美印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷(xiāo)售的目的。店面的設(shè)計(jì)必須貼合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。

咖啡廳設(shè)計(jì)理念2

　　1、風(fēng)格：店鋪內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會(huì)給顧客帶來(lái)別樣的感覺(jué)，這樣也會(huì)讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費(fèi)群體。

　　2、經(jīng)營(yíng)資料要豐富：比如開(kāi)店慶，活動(dòng)要有即時(shí)性以及固定規(guī)律。

　　3、產(chǎn)品：咖啡廳的店內(nèi)的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。

　　4、**：就是員工**，必須要謹(jǐn)慎處理。

　　5、吧臺(tái)：吧臺(tái)用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調(diào)，構(gòu)成風(fēng)格各異的吧臺(tái)風(fēng)貌，令人感到親切和溫馨，潛意識(shí)中傳達(dá)*等的觀念。

　　6、色彩搭配：采用紅色，紅色**奔放熱情；藍(lán)色，藍(lán)色**憂郁安靜；黑色，黑色**神秘凝重。

咖啡廳設(shè)計(jì)理念3

　　著名的咖啡店裝修是全球**的風(fēng)格，它是以連鎖店的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)，所有所有的咖啡店設(shè)計(jì)都是一種，成為了很多都市白領(lǐng)的熱寵，不僅僅是因?yàn)榭Х鹊暝O(shè)計(jì)好看，并且香醇的咖啡味道更讓人留戀忘返。

　　在一些街邊的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小編就帶你尋找一些獨(dú)特魅力的咖啡店吧。在咖啡店裝修上多數(shù)都是十分有主題性的，比如旅游，比如美式風(fēng)格。

　　這些都算是咖啡店設(shè)計(jì)，一個(gè)店的存在當(dāng)然要有的核心文化，不然就顯得比較空洞了，小編去過(guò)的咖啡店十分之多，可是印象深刻的僅有一個(gè)小的咖啡店。

　　它的店很小，可是布置的風(fēng)格十分的美式化，從門(mén)到所有的家具都是實(shí)木打造的，暗暗的燈光以及高腳凳的設(shè)計(jì)十分的漂亮。咖啡店的墻面上貼了很多屋主走過(guò)的城市，讓我們看到了每個(gè)地方的天空都是多么的美麗，咖啡店設(shè)計(jì)的十分的溫暖人心。

　　所以咖啡店設(shè)計(jì)不在于有多大有多豪華，在于你的咖啡店裝修是否有主題性，是否能打動(dòng)人心，咖啡是否有好的味道，這些才是重點(diǎn)。想象在一個(gè)天氣明朗的午時(shí)，在一個(gè)溫暖人心的咖啡店中，當(dāng)陽(yáng)光透過(guò)玻璃灑在你的身上，那會(huì)是多么的完美啊。

咖啡廳設(shè)計(jì)理念4

　　一個(gè)好的咖啡館，能夠根據(jù)店面的裝修要求，對(duì)店面的門(mén)面進(jìn)行務(wù)必的裝修，或許門(mén)面不是個(gè)性的出色，但是的門(mén)面務(wù)必要個(gè)性的別出心裁。不僅僅僅如此店面的裝修，還要與所在的環(huán)境協(xié)調(diào)，不然會(huì)給人一種突兀的感覺(jué)。

　　咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明——室內(nèi)裝修

　　說(shuō)過(guò)店面的裝修，那么接下來(lái)就是咖啡館的室內(nèi)的裝修了。整個(gè)咖啡館的裝修設(shè)計(jì)都要相同，如果使用混搭的話，要把握好度。十分休閑的設(shè)計(jì)，在使用色彩方面也是比較大膽的，合理的使用會(huì)用到的色彩，讓咖啡館的而室內(nèi)裝修呈現(xiàn)出一種田園風(fēng)情。

　　室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)不用刻意的去改變什么，一切順從自然就能夠了。整個(gè)設(shè)計(jì)是趨于簡(jiǎn)約的，并沒(méi)有使用都過(guò)多的裝飾元素，天花板的設(shè)計(jì)是別出心裁，能夠讓人眼前一亮，因?yàn)榭Х瑞^的設(shè)計(jì)大多數(shù)都是中規(guī)中矩的，偶爾多看一些創(chuàng)意式的這樣不是很好么？

　　咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明——露天咖啡館

　　咖啡館除去有室內(nèi)的，還有室外的。室內(nèi)的咖啡館有時(shí)候，能夠給人一種壓抑的感覺(jué)，不僅僅僅如此，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)影響人的情緒。露天咖啡館不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，最大面積的接觸自然，也會(huì)讓人情緒愉悅。但是，碰到天氣不好的時(shí)候，就麻煩了。

　　總結(jié)：以上就是對(duì)咖啡館設(shè)計(jì)說(shuō)明的相關(guān)資料了，其實(shí)在一些大型的會(huì)所里，咖啡館的設(shè)計(jì)也是別出心裁的，想要裝修咖啡館的朋友，能夠借鑒一些別人好的裝修，這樣辦起事來(lái)也會(huì)事半功倍的。"

咖啡廳設(shè)計(jì)理念5

　　1、咖啡廳風(fēng)格

　　現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，讓人們?cè)诳Х葟d典雅、古樸、雅致的環(huán)境中享受咖啡散發(fā)出來(lái)的香氣。

　　2、咖啡廳的空間布局

　　1）透過(guò)四級(jí)臺(tái)階進(jìn)入主體建筑，首先能看到的是左邊下沉式服務(wù)空間，透過(guò)三級(jí)臺(tái)階入內(nèi)。讓顧客有空間上的視覺(jué)變換，腳下有上下的情趣感。右邊是與室內(nèi)地坪*齊的空間。前方直入眼簾的是一組室內(nèi)景觀和吧臺(tái)。吧臺(tái)由環(huán)繞剪力墻的曲線吧臺(tái)構(gòu)成，為通透式空間。吧臺(tái)區(qū)擔(dān)負(fù)著多種功能需求，包括人員調(diào)度，收銀，音控，最主要的功能為咖啡制作和果盤(pán)糕點(diǎn)制作。本案設(shè)計(jì)的立意在于讓客人直觀感受到吧臺(tái)的活動(dòng)，給客人充分的現(xiàn)場(chǎng)感，當(dāng)客人坐在大廳的每一個(gè)角落，幾乎都能看到聽(tīng)到或聞到吧臺(tái)區(qū)的活動(dòng)。在去吧臺(tái)的途中可看到表演臺(tái)和進(jìn)入二樓的階梯。琴臺(tái)放置在樓梯口的*臺(tái)上，客人們能夠聽(tīng)到優(yōu)雅的鋼琴聲，能夠欣賞到琴師優(yōu)雅的姿態(tài)。走近舍內(nèi)景觀后可發(fā)現(xiàn)有一通往VIP房間的門(mén)，左邊有一裝飾墻，墻后是兩個(gè)客用衛(wèi)生間。

　　2）沿著樓梯到達(dá)二樓，中間的區(qū)域視線與一樓完全通透，在二樓的*臺(tái)上也能夠欣賞到一樓優(yōu)美的鋼琴演奏。在樓梯口的左邊是經(jīng)理辦公室和會(huì)計(jì)辦公室。不僅僅僅帶給了休息區(qū)，就餐區(qū)，還有書(shū)桌和打字復(fù)印傳真一體機(jī)，能夠在那里方便的對(duì)咖啡廳進(jìn)行管理。而且，還帶給了專(zhuān)用衛(wèi)生間。二樓的半室外空間里，能夠看到郁郁蔥蔥的竹林，還有遠(yuǎn)處的自然水景。半室外空間，親近自然，情緒愉快。還有地勢(shì)的高低韻律變化，給咖啡廳增添了不少情趣。

　　此外，思考到各類(lèi)客戶(hù)的需要，在空間布局時(shí)有不同的組合方式。有小小的二人空間，四人空間，還有單人座位。

　　3）VIP包廂思考到顧客對(duì)私密性空間的需求，設(shè)有四人座位，六人座位，滿(mǎn)足各類(lèi)需求。包廂內(nèi)有優(yōu)美的音樂(lè)和絢麗的燈光。光和影的變化賦予室內(nèi)空間以生命，塑造、影響著空間的氛圍。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇（擴(kuò)展3）

——咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告

　　我們眼下的社會(huì)，報(bào)告十分的重要，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。那么，報(bào)告到底怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編幫大家整理的咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告1

　　實(shí)習(xí)是每個(gè)學(xué)生完成學(xué)業(yè)最重要的課程。也是檢驗(yàn)我們是否順利完成學(xué)業(yè)的試金石，也是從校園到社會(huì)的橋梁。加深對(duì)職業(yè)和行業(yè)的了解，確認(rèn)自己喜歡或擅長(zhǎng)的職業(yè)，為學(xué)生向?qū)�業(yè)人士過(guò)渡做好準(zhǔn)備，增強(qiáng)求職時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。實(shí)習(xí)報(bào)告是我這四個(gè)月實(shí)習(xí)生活的總結(jié)。收獲快樂(lè)，反思不足，對(duì)你以后的生活會(huì)有很大的幫助。

　　一、前言

　　12月26日，2xxx，4月22日，2xxx，根據(jù)學(xué)校的**安排，我們一班同學(xué)乘**永泰喜來(lái)登來(lái)到四點(diǎn)實(shí)習(xí)。四個(gè)月轉(zhuǎn)眼就過(guò)去了，這段時(shí)間的感情苦中帶甜。在每天緊張而充實(shí)的工作中，不知不覺(jué)就完成了實(shí)習(xí)期�；叵肫饋�(lái)，我的內(nèi)心充滿(mǎn)了激動(dòng)，這也讓我感到無(wú)限的感動(dòng)。

　　二、實(shí)習(xí)背景

　　**永泰喜來(lái)登四點(diǎn)酒店是一家五星級(jí)高端度假酒店。酒店位于**信息產(chǎn)業(yè)中心海淀區(qū)，距離**各大*機(jī)關(guān)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、研究中心、中關(guān)村高科技工業(yè)園、各大高校僅十分鐘車(chē)程。方便到達(dá)著名的旅游景點(diǎn)，如頤和園、長(zhǎng)城和國(guó)家體育館。距世界第二大購(gòu)物中心金源燕莎購(gòu)物中心僅一步之遙。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告。酒店總建筑面積8.4萬(wàn)*方米，高45米。酒店擁有355間設(shè)備齊全的客房和套房。面積從38*方米到450*方米不等。所有房間都簡(jiǎn)單舒適，配備了最先進(jìn)的技術(shù)，包括喜來(lái)登的四點(diǎn)、37英寸或42英寸液晶*板電視、IP無(wú)繩電話、無(wú)線高速互聯(lián)網(wǎng)接入和帶**淋浴/浴缸的浴室。它配有娛樂(lè)中心、游戲室、自習(xí)室、可容納12人的餐桌/會(huì)議桌、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥室和帶按摩浴缸、**浴室和私人健身房的主浴室。葡萄酒餐飲設(shè)施也很齊全。是一家融合**文化的主題酒店。它不僅向人們展示了豐富的**和**習(xí)俗，滲透了不同的生活方式，而且通過(guò)一種成熟的外國(guó)酒店商業(yè)模式，為*酒店業(yè)的發(fā)展提供了一種新的思維方式。

　　三、實(shí)習(xí)崗位及職責(zé)

　　我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡店。我的全名是伊克樂(lè)咖啡館。我想取這個(gè)名字是因?yàn)槲蚁Ｍ�我的客人在這里用餐時(shí)能感到溫暖和快樂(lè)。這里的環(huán)境很舒適，動(dòng)感的音樂(lè)讓人隨時(shí)保持愉悅的心情。透過(guò)窗戶(hù)，你可以看到欣欣向榮的樹(shù)木和鮮花，讓人感到非常溫暖和舒適。有種回歸自然的感覺(jué)，讓人感覺(jué)疲憊，壓力一下子消失。餐廳分為兩個(gè)吸煙區(qū)和兩個(gè)非吸煙區(qū)。來(lái)這里吃飯的外賓也很多，所以對(duì)英語(yǔ)的要求比較高。在短暫的實(shí)習(xí)中，我深深感受到自己知識(shí)的膚淺，以及在實(shí)際應(yīng)用中專(zhuān)業(yè)知識(shí)的匱乏。學(xué)了十幾年英語(yǔ)，發(fā)現(xiàn)還是說(shuō)不了幾句地道的英語(yǔ)，經(jīng)常聽(tīng)不懂外國(guó)人說(shuō)什么。每次和他們說(shuō)話，我總是很緊張，害怕自己聽(tīng)不懂或者出錯(cuò)。唉，真的白學(xué)了。我必須努力學(xué)好我的英語(yǔ)口語(yǔ)。好像沒(méi)有我想象的那么簡(jiǎn)單，英語(yǔ)是絕對(duì)不可能懂的。這讓我覺(jué)得壓力很大，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我覺(jué)得我的英語(yǔ)不如那些沒(méi)上過(guò)大學(xué)的人。

　　作為一個(gè)剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生，他之前從未接觸過(guò)酒店行業(yè)，所以對(duì)自己的工作相當(dāng)陌生。實(shí)習(xí)四個(gè)月，開(kāi)始改變對(duì)餐飲服務(wù)員的印象，不像別人眼里那么死板。做一個(gè)好服務(wù)員不是那么容易的。就像所有服務(wù)行業(yè)一樣，你無(wú)法表達(dá)自己的惡感。你要遵守的原則是:客戶(hù)就是上帝。你應(yīng)該一直保持微笑。當(dāng)你遇到客人時(shí)，你應(yīng)該主動(dòng)和他們打招呼。你要注意自己的gfd，精神狀態(tài)去上班。

　　四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　在學(xué)校學(xué)了兩年半的理論知識(shí)，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)踏入社會(huì)試拳了。20xx年12月底，我們來(lái)到**，真正邁出了實(shí)習(xí)的第一步。簡(jiǎn)單面試后，我們分開(kāi)分配到各個(gè)部門(mén)，我分配到酒店餐飲部的咖啡廳。

　　為期三天的培訓(xùn)讓我們對(duì)酒店結(jié)構(gòu)和我的工作范圍有了大致的了解。上班第一天，經(jīng)理分配給我的崗位是咖啡館酒吧。第一次工作的感覺(jué)很新奇。酒吧的任務(wù)是儲(chǔ)存、收集和供應(yīng)餐廳里的飲料給服務(wù)員。這個(gè)職位教會(huì)了我很多關(guān)于飲料的知識(shí)，比如咖啡的種類(lèi)和各種咖啡的制作。在這個(gè)崗位上呆了一個(gè)月，我被分配去參觀這個(gè)地區(qū)�？磪^(qū)的主要任務(wù)是給客人倒咖啡或者茶，幫客人吃完飯把空盤(pán)子拿走。我也想看自助餐，主要負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐桌上材料的及時(shí)供應(yīng)。剛來(lái)的時(shí)候，我?guī)缀趺刻煸缟衔妩c(diǎn)半上班。我很少有時(shí)間睡懶覺(jué)。我有點(diǎn)不舒服。我每天都覺(jué)得累。每天面對(duì)工作都是一副躲躲閃閃的態(tài)度，責(zé)任感極度缺乏。后來(lái)經(jīng)理安排了一個(gè)特別嚴(yán)格的員工來(lái)教我。這讓我改變了懶惰的壞習(xí)慣。我不能在她面前做錯(cuò)事，不然會(huì)被罵。一開(kāi)始經(jīng)常被她罵，讓我覺(jué)得有點(diǎn)不舒服，但并沒(méi)有因?yàn)楸涣R而變得抑郁，而是把他的罵當(dāng)成了鞭策。除了罵我，他下次還會(huì)教我怎么辦，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告。隨著他的接觸越來(lái)越多，我從她身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實(shí)看到好的思奇，不好的東西自己比較，有則改之，無(wú)則加勉。隨著時(shí)間的推移，我學(xué)到的東西越來(lái)越多，基本可以應(yīng)付自己的工作。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正。我要感謝部門(mén)的所有人，是他們讓德拉變得成熟，比新的德拉更優(yōu)秀。同時(shí)還要感謝自己，感謝自己的堅(jiān)持，感謝自己對(duì)別人對(duì)我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對(duì)別人的指責(zé)。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告2

　　作為一名未來(lái)要邁入社會(huì)的學(xué)生，深入社會(huì)、實(shí)踐鍛煉是一門(mén)必經(jīng)的功課。只有了解社會(huì)，你才能真正做到融入社會(huì)。社會(huì)實(shí)踐是每一位大學(xué)生必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī)會(huì)。通過(guò)實(shí)踐，我們可以學(xué)到許多*常在課堂中學(xué)不到的許多東西，例如人際交往、克服困難的能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年假期，我也利用這寶貴的時(shí)間去進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，想通過(guò)實(shí)踐去進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

　　一．實(shí)踐單位的概況。

　　這次社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)主要是在離家不遠(yuǎn)的一家“印咖啡”咖啡店，之所以選擇在這里進(jìn)行實(shí)踐是因?yàn)榇思铱Х鹊晔菛|北三省里面積最大的一家，而且環(huán)境優(yōu)雅，隨處可見(jiàn)的水晶吊燈也極盡奢華，整個(gè)店的面積在1200*米左右，店內(nèi)工作人員總計(jì)100余人。

　　二．社會(huì)實(shí)踐的情況

　　懷揣著期待的心情我開(kāi)始了歷時(shí)1個(gè)月的實(shí)踐工作。工作的時(shí)間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天**1:00，都各是8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過(guò)的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂(lè)的空間，并不時(shí)幫他們續(xù)杯，盡量滿(mǎn)足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡(jiǎn)單而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

　　然而，這看似簡(jiǎn)單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間**。*常在校園里習(xí)慣了**的作息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒(méi)有客人來(lái)時(shí)也不能脫離自己的崗位，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時(shí)刻都精力充沛。剛開(kāi)始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過(guò)開(kāi)始一兩天生物鐘的調(diào)整，開(kāi)始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度，學(xué)會(huì)與人相處溝通。每天來(lái)到咖啡廳的都是各種形形**的人，他們有的要求會(huì)較為的苛刻，很難應(yīng)對(duì)，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決。作為服務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開(kāi)始，初來(lái)乍到，什么都不懂，感覺(jué)做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì)，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會(huì)那么生澀了，學(xué)會(huì)與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。

　　同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到，咖啡廳作為社會(huì)中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。領(lǐng)班經(jīng)常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中交流的措詞，營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺(jué)到自己受到重視，獲得了很好的服務(wù)。從另一面來(lái)說(shuō)，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的特點(diǎn)，在服務(wù)過(guò)程中不能按照自己的意志辦事，克服自我**，從客人角度出發(fā)。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式，學(xué)會(huì)多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問(wèn)題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會(huì)工作中去，我們要面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋友之間的關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來(lái)的簡(jiǎn)單直接。所以，從現(xiàn)在開(kāi)始，我就要多從實(shí)踐中學(xué)到一些。

　　三．社會(huì)實(shí)踐的收貨體會(huì)

　　在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得堅(jiān)強(qiáng)，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學(xué)的指點(diǎn)，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會(huì)收到意想不到的結(jié)果。

　　通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我對(duì)服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高，尤其是服務(wù)意識(shí)，語(yǔ)言交流和表達(dá)能力、處理賓客關(guān)系能力等方面有了明顯的提高，特別是自己的口語(yǔ)交際水*有了一個(gè)很大的提高，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)很好的開(kāi)端。另一方面，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，譬如經(jīng)驗(yàn)不足、處理問(wèn)題不夠成熟等問(wèn)題。在學(xué)校的學(xué)習(xí)過(guò)程中，為我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，可是在社會(huì)這大課堂中還有許許多多新的要求，因此我們要對(duì)自己充滿(mǎn)信心，通過(guò)自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)，增加與社會(huì)接觸的機(jī)會(huì)，減少磨合期的碰撞，加快融入社會(huì)的步伐，只有這樣，才能朝著自己的理想不斷向前邁進(jìn)。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告3

　　實(shí)踐單位:

　　實(shí)踐時(shí)間:

　　實(shí)踐內(nèi)容:

　　實(shí)踐目的: 通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過(guò)程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水*,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。

　　隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)喝咖啡吃西餐的人越來(lái)越多。在**的涉外活動(dòng)中，為適合**客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要要在咖啡廳來(lái)招待客人。咖啡廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐或者喝咖啡又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式�？Х仍催h(yuǎn)流長(zhǎng)，而西餐又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些咖啡和西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在愛(ài)納咖啡有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

　　在愛(ài)納咖啡有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃**圓滿(mǎn)的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)咖啡廳行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有咖啡和西餐知識(shí)，又懂得**禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住各種咖啡的品種制作過(guò)程方法以及咖啡豆的產(chǎn)地，還有那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些*人不太懂得的**禮儀培訓(xùn)工作；快樂(lè)的是和同事**的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻。

　　在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。第一個(gè)是“Menu”(菜單) ，第二個(gè)是“Music”(音樂(lè)) ， 第三個(gè)是“Mood”(氣氛)，第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“Manner”(禮俗)，第六個(gè)是“Meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行**禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。 在XXX實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是XXX員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的**西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么XXX的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿(mǎn)足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿(mǎn)足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。 在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己**自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的

　　做事，這就是生活，是真正的生活！ 通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水*有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。 結(jié)束語(yǔ)：通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告4

　　一、實(shí)習(xí)的目的

　　了解和了解酒店行業(yè)的基本情況，掌握酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門(mén)的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及崗位之間的協(xié)調(diào)和協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和素質(zhì)，以及對(duì)工作的熱情和責(zé)任感。為以后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。

　　二、實(shí)習(xí)時(shí)間

　　20xx年7月5日-20xx年1月5日

　　三.實(shí)習(xí)單位概述

　　xx洲際酒店由xx寶礦集團(tuán)的子公司耀達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司控股。洲際集團(tuán)管理的xx洲際酒店是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌。xx洲際填補(bǔ)了xx北部豪華酒店的空白。酒店于20xx年9月28日正式開(kāi)業(yè)，被評(píng)為洲際集團(tuán)內(nèi)最佳新酒店。酒店位于xx火車(chē)站附近，有多條地鐵線路經(jīng)過(guò)，交通四通八達(dá)。

　　四，實(shí)習(xí)崗位

　　酒店咖啡廳服務(wù)員(酒吧服務(wù)、餐飲區(qū)服務(wù)、自助服務(wù)臺(tái)服務(wù))

　　五、實(shí)習(xí)流程和內(nèi)容

　　首先，人事部培訓(xùn)我們的實(shí)習(xí)生和新員工。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況和企業(yè)文化。通過(guò)培訓(xùn)，我們了解了洲際酒店的歷史和未來(lái)愿景，洲際酒店是什么樣的酒店，我們想成為什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束后直接向部門(mén)匯報(bào)，匯報(bào)的部門(mén)是餐飲部的咖啡廳。上班第一天，經(jīng)理給我分配了一個(gè)餐廳酒吧的職位。第一次工作的感覺(jué)很新奇。

　　酒吧的主要任務(wù)是儲(chǔ)存、收集和供應(yīng)餐館里的飲料給服務(wù)員。之后因?yàn)橐恍┰�因，我從一個(gè)酒吧的位置換成了看自助餐。我覺(jué)得看自助餐是一個(gè)技術(shù)性比較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是打掃自助餐臺(tái)，及時(shí)供應(yīng)餐桌上的材料。我大多是早上五點(diǎn)上班，擺好早餐攤。一開(kāi)始每天面對(duì)工作都是一種逃避的心態(tài)，責(zé)任感極度缺乏。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，咖啡廳的任務(wù)是承擔(dān)酒店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐以自助餐的形式供應(yīng)。除了咖啡和茶，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶，并幫助他們?cè)诔酝晔澄锖竽米呖毡P(pán)子。這種工作每天都在重復(fù)，我們對(duì)工作的興趣和熱情與重復(fù)的次數(shù)成反比。

　　六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷和收獲

　　之前選擇旅游管理專(zhuān)業(yè)，很大程度上是因?yàn)橛耙晞��？粗�電影里的帥哥美女在豪華的五星級(jí)酒店里來(lái)來(lái)往往，他們是那么的迷人，他們的生活是那么的有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施和一大批上流社會(huì)的名人進(jìn)進(jìn)出出吸引了我。我只是想以后有機(jī)會(huì)去五星級(jí)酒店工作。然后，入學(xué)一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程，生硬的理論，沒(méi)有激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓我只是一個(gè)同學(xué)，一個(gè)日漸消沉的少年。完全失去了學(xué)習(xí)的熱情，對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了迷茫。自我價(jià)值被完全否定了。上課回宿舍也是睡覺(jué)。這一天基本上都是在睡覺(jué)度過(guò)的。雖然我知道我就這樣度過(guò)了大學(xué)四年，但畢業(yè)后除了遺憾和遺憾，我將沒(méi)有什么可以帶離學(xué)校。每天都在思考，從明天開(kāi)始努力學(xué)習(xí)，每一天都活得有活力。但是，明天我發(fā)現(xiàn)自己很失望，我在想為什么我每天都改變不了這種狀態(tài)�，F(xiàn)在我覺(jué)得原因是缺乏行動(dòng)和自信。我不相信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，也不相信通過(guò)自己的努力會(huì)比別人更好。

　　我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)，有一段很不愉快的經(jīng)歷。但這種經(jīng)歷是寶貴的。這次經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自己，讓我成熟了，讓我對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了信心。我覺(jué)得有很多原因。首先，我把在學(xué)校對(duì)課程缺乏興趣轉(zhuǎn)移到了工作上。上學(xué)的時(shí)候，因?yàn)閷?duì)課程不感興趣，所以想以后不要從事酒店行業(yè)。當(dāng)初心態(tài)不對(duì)，以為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)。我實(shí)習(xí)的目的是為了順利及時(shí)拿到畢業(yè)證。但是，我不是一個(gè)看重文憑的人，所以想知道如何舒服地“混”過(guò)去的半年。感謝上帝讓我來(lái)ecco，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門(mén)。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經(jīng)歷的主要原因之一。每天都在想怎么找時(shí)間偷懶，怎么偷懶不被人發(fā)現(xiàn)。我們部門(mén)的人都是精英，根本不會(huì)給我任何偷懶的機(jī)會(huì)。我記得經(jīng)理每天上班時(shí)都會(huì)問(wèn)里奇他在哪里。我還記得我的部門(mén)經(jīng)常從茶水間把我叫回酒吧。我之所以從酒吧里跑出來(lái)，一部分是因?yàn)楣ぷ魃嫌须s念，另一部分是因?yàn)槲业男愿癫�沒(méi)有從學(xué)生變成專(zhuān)業(yè)人士。學(xué)生時(shí)代喜歡**，不喜歡別人過(guò)多干涉。所以一開(kāi)始我很難受。例如，當(dāng)我做錯(cuò)事時(shí)，我的經(jīng)理或老員工的臉就像包公的一樣，他的語(yǔ)氣也很不友好。但是，當(dāng)我在家里或者在學(xué)校做錯(cuò)事的時(shí)候，沒(méi)有人會(huì)這樣對(duì)我，覺(jué)得很委屈，所以和他們的距離在我心里已經(jīng)很遠(yuǎn)了。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說(shuō)話。我天真地想他們?yōu)槭裁催@么兇。然后就這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。我完全失去了工作的激情，真的是心情比上墳還沉重的去上班，想著一上班就下班。這樣一個(gè)在同事和管理者眼中的印象，大家都可以知道會(huì)是什么樣的印象。

　　在一次餐廳盤(pán)點(diǎn)中，因?yàn)榉椒ê蛻B(tài)度的原因，我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理看來(lái)是不可原諒的。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我?guī)缀跬耆�失望，我的工作從酒吧服�?wù)員變成了自助餐。我記得經(jīng)理跟我說(shuō)過(guò)這件事之后他對(duì)我的看法或者他的經(jīng)歷。他說(shuō):“一個(gè)人在別人眼里的看法，來(lái)源于你說(shuō)的話和你做的事。我覺(jué)得你講話太自信了，和你的能力很不相符。希望你以后說(shuō)話之前好好想想自己的能力，說(shuō)一些和自己能力相符的話�！�

　　還好我從酒吧服務(wù)員變成了自助餐服務(wù)員，是個(gè)特別嚴(yán)格的員工教我的。我不能在他面前做錯(cuò)事，不然會(huì)被罵。他一開(kāi)始經(jīng)常罵我，讓我覺(jué)得有點(diǎn)不舒服。由于吸取了過(guò)去的教訓(xùn)，我并沒(méi)有因?yàn)楸涣R而變得抑郁，而是把他的罵當(dāng)成了鞭策。除了罵我，他下次還會(huì)教我怎么辦，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。隨著他的接觸越來(lái)越多，我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如做事的認(rèn)真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實(shí)看到好的思奇，不好的東西自己比較，如果改變了，會(huì)受到鼓勵(lì)。隨著時(shí)間的推移，我學(xué)到的東西越來(lái)越多，基本可以應(yīng)付自己的工作。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正。我要感謝部門(mén)里所有讓里奇變得成熟的人。里奇比新的里奇更優(yōu)秀。同時(shí)還要感謝自己，感謝自己的堅(jiān)持，感謝自己對(duì)別人對(duì)我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對(duì)別人的指責(zé)。

　　實(shí)習(xí)期間確實(shí)學(xué)到了很多:除了學(xué)習(xí)餐飲的服務(wù)程序和技巧，一些菜品的特點(diǎn)和種類(lèi)，還學(xué)到了課堂上很難學(xué)的東西:如何*衡客人和酒店的利益，如何管理同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整工作心態(tài)，讓我有了強(qiáng)烈的服務(wù)員應(yīng)該有的服務(wù)意識(shí)。在和一位經(jīng)理的聊天中，經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員要有為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念和愿望，要同樣意識(shí)到同事�！笔堑模�這才是“服務(wù)意識(shí)”的真諦，這才是服務(wù)員真正素質(zhì)的體現(xiàn)。從初出茅廬的學(xué)生開(kāi)始，我逐漸熟悉了酒店的**架構(gòu)、人事關(guān)系和企業(yè)文化，也讓我慢慢變得社會(huì)化。

　　我以做服務(wù)人員為榮，每天幫助別人，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財(cái)富。錢(qián)可能不多，但也不會(huì)有貧窮，智慧，信息，責(zé)任感，樂(lè)于助人的精神，忠誠(chéng)和信譽(yù)，當(dāng)然還有一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)的家庭，這一切構(gòu)成了我未來(lái)的生活。其實(shí)，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來(lái)的驚喜中。

　　實(shí)習(xí)結(jié)束。雖然以后可能不會(huì)從事酒店行業(yè)，但是浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的寶貴財(cái)富�，F(xiàn)在我認(rèn)為經(jīng)理和老員工談?wù)摪�公的臉和刺耳的話是不人道的是�?duì)的。在xx這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，只有絕對(duì)的優(yōu)秀才能立足。要想出類(lèi)拔萃，一定不能出錯(cuò)。如果你厭倦了錯(cuò)誤，你可能會(huì)被淘汰。這段經(jīng)歷值得我回憶，會(huì)給我以后的工作帶來(lái)很大的幫助。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告5

　　一、實(shí)訓(xùn)目的：

　　通過(guò)實(shí)習(xí)進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)課堂中所學(xué)知識(shí)的鞏固和深化，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)了解物流采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)的工作流程及工作內(nèi)容，加深對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)和提高自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為將來(lái)的工作鋪就堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為步入社會(huì)做好準(zhǔn)備。

　　二、實(shí)訓(xùn)環(huán)境及器材工具

　　旅游咖啡廳

　　三、實(shí)訓(xùn)時(shí)間

　　自20xx年3月6日至20xx年3月28日共計(jì)實(shí)訓(xùn)天數(shù)為23天

　　四、實(shí)訓(xùn)過(guò)程（詳細(xì)敘述實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及操作步驟）

　　(一)服務(wù)員：

　　1、服務(wù)員必須著裝干凈整潔，將頭發(fā)扎起。

　　2、服務(wù)員要熟悉菜單及菜品的價(jià)格和今晚的特色菜及桌號(hào)。

　　3、在沒(méi)有客人或比較空閑時(shí)，應(yīng)站在門(mén)口，準(zhǔn)備隨時(shí)迎接客人的到來(lái)。

　　4、客人到來(lái)時(shí)服務(wù)員先將客人迎到座位上，另外一個(gè)服務(wù)員要迅速的送上茶水，然后去拿點(diǎn)菜單，幫客人點(diǎn)菜。

　　5、在點(diǎn)菜時(shí)，可適當(dāng)向客人推薦一些菜品。在寫(xiě)點(diǎn)菜單時(shí)要一式三份，一份給收銀員，一份給主調(diào)和副調(diào)，一份給**主管。注意填寫(xiě)菜品價(jià)格及份數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)間段及日期和桌號(hào)，并填上點(diǎn)菜員的姓名。要注意將酒水和小吃分開(kāi)填寫(xiě)，方便統(tǒng)計(jì)。

　　6、在上菜時(shí)要小心，要報(bào)上菜名。不要送錯(cuò)桌號(hào)，不要把酒水灑出，要注意自己的托盤(pán)，不要給客人造成不必要的麻煩。

　　7、客人加菜時(shí)，要另填一份菜單。

　　8、客人催菜時(shí)，要先跟客人道歉，并說(shuō)明原因，請(qǐng)客人稍等，并告知內(nèi)場(chǎng)，客人的要求。

　　9、在清潔工比較忙時(shí)，自己不怎么忙時(shí)，可協(xié)助清潔工收拾桌子。

　　10、在快結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)，可委婉的轉(zhuǎn)告客人，咖啡廳的.營(yíng)業(yè)要結(jié)束了。

　　11、在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要協(xié)助其他人清潔咖啡廳。

　�。ǘ�）經(jīng)理：

　　1、宣傳上，每周五出宣傳海報(bào)，橫幅和宣傳板要及時(shí)的擺出來(lái)和收回。

　　2、協(xié)助**主管按照采購(gòu)規(guī)格采購(gòu)。

　　3、營(yíng)業(yè)前認(rèn)真檢查各種儀器是否正常進(jìn)行，及營(yíng)業(yè)后應(yīng)把所有的儀器斷開(kāi)電路。

　　4、營(yíng)業(yè)前召開(kāi)班前例會(huì)，明確崗位的職責(zé)。

　　5、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要認(rèn)真的填寫(xiě)相關(guān)的表格。

　　注：如果有老師來(lái)，經(jīng)理要親自上前服務(wù)，贈(zèng)送小吃不超過(guò)2碟，特殊情況除外

　　（三）**主管：

　　1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經(jīng)理及服務(wù)員。

　　2、將所需的原料從倉(cāng)庫(kù)取出。

　　3、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，注意衛(wèi)生清潔。

　　4、將菜品交給服務(wù)員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號(hào)及菜名。

　　5、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。

　　6、在客人來(lái)時(shí)，要先將茶水倒好，再拿給服務(wù)員端上去。

　　7、在不忙時(shí)，可幫助其他工作人員。

　　8、在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。

　　9、檢查明天是否需要購(gòu)買(mǎi)原材料，需要購(gòu)買(mǎi)多少，并匯總一向其他工作人員需要購(gòu)買(mǎi)的原料，寫(xiě)出購(gòu)物單。

　　10、做完統(tǒng)計(jì)后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。

　　（四）副調(diào)：

　　1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經(jīng)理及服務(wù)員。

　　2、將所需的水果及工具提前**。

　　3、將菜品交給服務(wù)員時(shí)，要正確的報(bào)上桌號(hào)及菜名。

　　4、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。

　　5、在制作菜品時(shí)，要帶上手套，注意衛(wèi)生清潔。

　　6、在不忙時(shí)，可幫助**主管將茶水倒出，交給服務(wù)員，或幫忙燒水等。

　　7、在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計(jì)，并告知收銀員。

　　8、檢查明天是否需要購(gòu)買(mǎi)原材料，需要購(gòu)買(mǎi)多少，并告知**主管。

　　9、做完統(tǒng)計(jì)后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。

　　（五）收銀員：

　　1、營(yíng)業(yè)前要備好零錢(qián)。

　　2、提前到咖啡廳檢查電腦、音響、DVD電視儀器等設(shè)備。

　　3、認(rèn)真結(jié)算，開(kāi)收據(jù)和音樂(lè)的播放。

　　4、要認(rèn)真的統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售量和營(yíng)業(yè)額。

　�。�六）清潔工：

　　1、認(rèn)真清洗當(dāng)天的餐具，營(yíng)業(yè)結(jié)束后一定要把抹布清洗干凈。

　　2、保持水池的整潔。

　　五、實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的問(wèn)題及解決的辦法

　　1、擔(dān)任經(jīng)理時(shí)一定要分配員工的工作，看到有人偷懶時(shí)要及時(shí)提示，并且要時(shí)刻關(guān)注全場(chǎng)，看是否要被遺漏服務(wù)的顧客。有時(shí)太過(guò)忙碌，**工作人員可能就會(huì)忽略衛(wèi)生問(wèn)題，這時(shí)經(jīng)理就應(yīng)該及時(shí)提醒并加以幫助

　　2、有時(shí)候，顧客走了，可桌子依然沒(méi)人收拾，給后進(jìn)客人帶來(lái)很臟亂的感覺(jué)。爭(zhēng)對(duì)這種情況服務(wù)員應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注是否有結(jié)賬離開(kāi)的顧客，及時(shí)收拾桌子，重拾整潔之感。

　　3、很繁忙的時(shí)候，負(fù)責(zé)洗碗的同事可能會(huì)忙不過(guò)，這時(shí)候其他比較清閑的人就應(yīng)該及時(shí)給予幫助，不能視而不見(jiàn)。

　　4、很多時(shí)候顧客進(jìn)門(mén)和顧客離開(kāi)大家都會(huì)忘記說(shuō)問(wèn)候語(yǔ)，這個(gè)舊要求員工互相提醒，這樣才能更好的營(yíng)造溫馨氛圍。

　　5、有時(shí)原料采購(gòu)的不夠，用完了，無(wú)法提供某道菜時(shí)，這時(shí)應(yīng)及時(shí)告知服務(wù)員。

　　6、有時(shí)會(huì)在統(tǒng)計(jì)賬單的時(shí)候?qū)⒎輸?shù)漏算，所以在要一樣一樣的慢慢算。

　　六、實(shí)訓(xùn)回顧

　　經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)咖啡廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水*的不斷提高，咖啡廳行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然店面的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水*、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，咖啡廳的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是賓客盈門(mén)。這反映出服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口�？Х葟d的服務(wù)質(zhì)量是咖啡廳日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量�？Х葟d服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

　　咖啡廳是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。眨眼間，實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了，老師的教誨指導(dǎo)，同學(xué)們的互相幫助，都讓我留戀。實(shí)訓(xùn)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)*臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。實(shí)訓(xùn)期間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，積累更多的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走工作做了準(zhǔn)備。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告6

　　實(shí)習(xí)是我們每一位學(xué)子完成學(xué)業(yè)最重要的一門(mén)課程，更是檢驗(yàn)我們是否圓滿(mǎn)完成學(xué)業(yè)的試金石，同時(shí)也是一座從校園通往社會(huì)的橋梁。 加深對(duì)職業(yè)與行業(yè)的了解，確認(rèn)喜歡或擅長(zhǎng)的職業(yè) ，為從學(xué)生向職場(chǎng)人士轉(zhuǎn)變做準(zhǔn)備，增強(qiáng)找工作時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 。而實(shí)習(xí)報(bào)告是我對(duì)自己四個(gè)月來(lái)的實(shí)習(xí)生活的總結(jié)。收獲快樂(lè)反省不足，對(duì)以后自己的人生會(huì)有很大的幫助。

　　一、前言

　　2xxx年12月26號(hào) 2xxx年4月22號(hào)，按照學(xué)校**安排，我們一批學(xué)生來(lái)到**永泰福朋喜來(lái)登酒店實(shí)習(xí)。四個(gè)月時(shí)間如白駒過(guò)隙飛速而逝，而這期間的感受有苦有甜。在每日緊張又充實(shí)的工作中不知不覺(jué)間已完成的實(shí)習(xí)期，再回首，內(nèi)心充滿(mǎn)著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。

　　二、實(shí)習(xí)背景

　　**永泰福朋喜來(lái)登酒店是一家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的高檔度假酒店。酒店位于**的信息產(chǎn)業(yè)中心 海淀區(qū)，距離**主要的*機(jī)構(gòu)、商業(yè)**、研究中心、中關(guān)村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學(xué)只需十分鐘的車(chē)程。輕松到達(dá)著名的旅游景點(diǎn)頤和園、長(zhǎng)城、國(guó)家體育館等。與全球第二大的購(gòu)物中心 金源燕莎購(gòu)物中心僅一步之遙。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告。酒店總建筑面積84000*方米，高45米，酒店設(shè)有355間設(shè)施齊全的客房與套房。面積從38*米到寬敞的450*米不等。所有客房簡(jiǎn)潔舒適，配備了最先進(jìn)的技術(shù)，包括福朋喜來(lái)登福適之床、37或42英寸液晶純*電視、IP無(wú)繩電話、無(wú)線高速因特網(wǎng)接入和帶有**淋浴/浴缸的浴室。配有娛樂(lè)中心、游戲室、書(shū)房、可供12人就座的餐桌/會(huì)議桌、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥室以及配有按摩浴池、**和私人健身房的主浴室。酒餐飲設(shè)施也十分齊全，它是集中西文化為一體的主題式酒店，除了向人們展示濃郁的美陸風(fēng)情、滲透別樣的生活方式外，更是通過(guò)一種**成熟的酒店經(jīng)營(yíng)模式為*酒店業(yè)的發(fā)展提供一種全新的思路。

　　三、實(shí)習(xí)崗位和職責(zé)要求

　　我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡廳，全名叫做 宜客樂(lè)咖啡廳 ，我想取這名可能是希望客人在這用餐能夠感到很溫馨、很快樂(lè)吧。這里環(huán)境布置的很舒適，動(dòng)感的音樂(lè)讓人隨時(shí)保持著歡快愉悅的心情，透過(guò)窗外還能看到欣欣向榮的樹(shù)木和花草，讓人覺(jué)得很溫馨很舒適，有種回歸大自然的感覺(jué)，讓人覺(jué)得疲憊和壓力一下子全都消失了。餐廳分為兩個(gè)吸煙區(qū)和兩個(gè)非吸煙區(qū)，來(lái)這吃飯的外國(guó)客人也有很多，因此對(duì)英語(yǔ)的要求也比較高。在短暫的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我深深的感覺(jué)到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中專(zhuān)業(yè)知識(shí)的匱乏。學(xué)了十多年的英語(yǔ)，發(fā)現(xiàn)自己還是講不出幾句地道的英語(yǔ)，時(shí)常聽(tīng)不懂老外說(shuō)的話，每次跟他們交談時(shí)總是很緊張，還怕聽(tīng)不懂或理解錯(cuò)誤，唉，真是白學(xué)了，我得好好攻攻自己的口語(yǔ)了，看來(lái)干這行并不是我想象中的那么容易，不懂英語(yǔ)是絕對(duì)不行的，這讓我無(wú)形中覺(jué)得壓力很大，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我都覺(jué)得自己的英語(yǔ)還不如那些沒(méi)有上過(guò)大學(xué)的員工，真覺(jué)得丟人。

　　作為剛剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生，之前并沒(méi)有接觸過(guò)酒店這一行業(yè)，所以對(duì)于自己的工作相當(dāng)陌生。通過(guò)四個(gè)月的實(shí)習(xí)，開(kāi)始對(duì)餐飲服務(wù)員印象有所改變，并不是別人眼中那么呆板，要想做一名好的服務(wù)員并不是那樣容易。就像所有的服務(wù)行業(yè)一樣，自己不好的情緒是肯定不能表現(xiàn)出來(lái)的，遵守的原則也是顧客是上帝，要時(shí)時(shí)保持微笑，見(jiàn)到客人要主動(dòng)打招呼，要注意自己的儀容儀表，以精神百分的狀態(tài)上班。

　　四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年半的理論知識(shí)，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)步入社會(huì)，試試自己的拳腳了。2xxx年的12月底，我們來(lái)到了**，真正走出實(shí)習(xí)生活的第一步，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的面試，我們被拆開(kāi)分配到各個(gè)部門(mén)，我被安排到了酒店餐飲部 咖啡廳。

　　為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍。第一天上班經(jīng)理給我分配的崗位是咖啡廳的酒吧，第一次工作的感覺(jué)很新奇。酒吧的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。做這個(gè)崗位讓我學(xué)到了很多有關(guān)酒水方面的知識(shí)，比如說(shuō)咖啡的種類(lèi)及各類(lèi)咖啡的制作等。在這個(gè)崗位呆了一個(gè)月，我又被安排去看區(qū)域，看區(qū)域的主要任務(wù)是為客人倒上咖啡或茶和幫助客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤(pán)子收走，還要看自助餐，看自助餐主要是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。剛來(lái)這邊時(shí)幾乎每天都上早上五點(diǎn)半的班，很少有睡懶覺(jué)的時(shí)間，有點(diǎn)不太適應(yīng)，每天都感覺(jué)很疲憊，每天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其缺乏，后來(lái)經(jīng)理安排了一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來(lái)教我。這才使我改變了懶散的壞習(xí)慣，我是不能在她面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，否則就會(huì)挨罵。剛開(kāi)始經(jīng)常被她罵，心里會(huì)有一點(diǎn)不好受，但我并沒(méi)有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我，還會(huì)教我下次怎么做，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告各類(lèi)報(bào)告。和他日益的接觸我從她身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多多不好的東西。好的我東西我做到見(jiàn)賢思齊，壞的東西自身對(duì)比一下，有則改之無(wú)則加勉。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，我學(xué)的東西越來(lái)越多，我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門(mén)所有的人，感謝他們使Della變得成熟，使Della變得比剛來(lái)的那個(gè)Della更加優(yōu)秀。同時(shí)我也得感謝自己，感謝自己能夠堅(jiān)持，感謝自己能夠正確的認(rèn)識(shí)別人對(duì)我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé)。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告7

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　1.通過(guò)本次實(shí)習(xí)使我能夠從理論高度上升到實(shí)踐高度，更好的實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，為我以后工作和學(xué)習(xí)奠定初步的知識(shí)。

　　2.通過(guò)本次實(shí)習(xí)使我能夠親身感受到有一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)變一個(gè)職業(yè)人的過(guò)程3.通過(guò)本次實(shí)習(xí)對(duì)我完成畢業(yè)實(shí)***起到很大借鑒作用。

　　二、實(shí)習(xí)時(shí)間安排

　　20xx年2月20日：--20xx年6月15日：服務(wù)員

　　三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　時(shí)間過(guò)得很快，已經(jīng)在威特西餐咖啡吧實(shí)習(xí)完了。在這個(gè)充滿(mǎn)期許而又短暫的實(shí)習(xí)征途當(dāng)中，雖然是簡(jiǎn)單的服務(wù)生的工作，但要成為高素質(zhì)的服務(wù)生也不簡(jiǎn)單，因?yàn)槭菑V交會(huì)，所以每天要面對(duì)來(lái)自世界各地的客人，我們必須處變不驚，從容地滿(mǎn)足客人的要求，必須懂得一些禮儀和外語(yǔ)。

　　記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無(wú)法形容，等順利服務(wù)完客人的時(shí)候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯(cuò)。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說(shuō)中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)靦腆的表情，后來(lái)通過(guò)跟別的同學(xué)交流才發(fā)現(xiàn)收到小費(fèi)的時(shí)候要很高興大方地接受。更多實(shí)習(xí)報(bào)告盡在：最開(kāi)心的時(shí)候就是客人要求跟我們拍照留念。當(dāng)然也有的客人很刁難，點(diǎn)餐的時(shí)候諸多要求，但是我們也只有一一滿(mǎn)足他們的要求。去茶水間休息的時(shí)候和吃飯的時(shí)候，跟主管們和同學(xué)們一起相處，有說(shuō)有笑的，是一天中最開(kāi)心的。

　　我的工作是服務(wù)員。很多人肯定瞧不起這個(gè)職務(wù)，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒(méi)有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都可以干好，其實(shí)不是。服務(wù)員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要開(kāi)心微笑。我們服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點(diǎn)，酒水的名字、度數(shù)，服務(wù)客人，還要管理好自己所分配的餐具，請(qǐng)洗玻璃杯，早上還得打掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做服務(wù)員我學(xué)到最重要的一點(diǎn)就是禮貌。我們剛?cè)�時(shí)不怎么和人打交道，經(jīng)理就常常叫我們看見(jiàn)客人都得說(shuō)：“您好!”，同事之間可以說(shuō)：“您好!”、“你辛苦了!”之類(lèi)的話。經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過(guò)，要是沒(méi)有和他打招呼，就受批評(píng)。開(kāi)始時(shí)我們覺(jué)得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說(shuō)只要看到人就條件放射說(shuō)出“你好!”這樣的才可以。后來(lái)慢慢的習(xí)慣成自然了，以至于聽(tīng)見(jiàn)叫服務(wù)員的就說(shuō)“你好!有什么需要幫忙的?”有時(shí)候在超市或別的商場(chǎng)聽(tīng)見(jiàn)別人叫服務(wù)員還以為叫自己呢。我們?cè)谠谂�評(píng)和鼓勵(lì)中不斷改善自己。

　　四、實(shí)習(xí)心得

　　這段時(shí)間的實(shí)踐，雖然不是選的我們的專(zhuān)業(yè)部門(mén)，但是從中我還是學(xué)到了不少對(duì)以后工作有用的東西，比如說(shuō)心理素質(zhì)的培養(yǎng)，耐力的考驗(yàn)，這都是我們以后的工作中要碰到的東西，我們的專(zhuān)業(yè)再好，沒(méi)有一個(gè)好的心理素質(zhì)和適應(yīng)社會(huì)的能力。也是不好在這個(gè)復(fù)雜多變的社會(huì)中立足的。從中我也了解到了自己的不足之處，在以后的學(xué)習(xí)中我會(huì)努力抓住這個(gè)學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)，多學(xué)點(diǎn)東西，以便以后在社會(huì)中爭(zhēng)取自己的一席之位做充分的準(zhǔn)備。我相信成功始終會(huì)眷顧有準(zhǔn)備的人的。實(shí)習(xí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)是個(gè)新鮮的事情，行前，老師也特別交待我們，因?yàn)槲覀兪谴髮W(xué)生，所以更要注意從基層做起時(shí)，不要眼高手低，不要在情緒上有抵觸。

　　在這里每天的時(shí)間都是非常緊的，尤其是客人的高峰期，沒(méi)有什么時(shí)間玩，天天都是做同一件事，你說(shuō)不累，那是假的。在這里我懂得了許多，以前只是嘴上說(shuō)說(shuō)，現(xiàn)在真的感受到賺錢(qián)的不容易。想到父母為了養(yǎng)家，為了送我讀書(shū)是多么偉大的一件事，他們真的不容易。還懂得了，要做好一件事情，必須要有一定的意志，還要善于學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、多問(wèn)幾個(gè)為什么會(huì)是這樣，你一定可以學(xué)到很多東西，養(yǎng)成多想多問(wèn)的習(xí)慣，對(duì)以后的工作一定會(huì)有幫助的。感到了生活的充實(shí)和學(xué)習(xí)的快樂(lè)，以及獲得知識(shí)的滿(mǎn)足。真正的接觸了社會(huì)，使我們消除了走向社會(huì)的恐懼心里，使我們對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了信心，以良好的心態(tài)去面對(duì)社會(huì)。同時(shí)，也使我們體驗(yàn)到了工作的艱辛，了解了當(dāng)前社會(huì)大學(xué)生面臨的嚴(yán)峻問(wèn)題，促使自己努力學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，為自己今后的工作奠定良好的基礎(chǔ)。

咖啡廳實(shí)習(xí)報(bào)告8

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　了解和認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)的基本情況，掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門(mén)各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。

　　二、實(shí)習(xí)時(shí)間

　　20xx年7月5號(hào)——20xx年1月5號(hào)

　　三、實(shí)習(xí)單位概況

　　上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團(tuán)旗下耀達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團(tuán)管理的，是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填補(bǔ)了北上海豪華酒店的空白。酒店于20xx年9月28號(hào)正式開(kāi)業(yè)，被評(píng)為當(dāng)年洲際集團(tuán)內(nèi)部的新酒店。酒店位于上�；疖�(chē)站旁，多條地鐵線經(jīng)過(guò)，交通可謂是四通八達(dá)。

　　四、實(shí)習(xí)崗位

　　酒店咖啡廳服務(wù)員(酒吧服務(wù)、用餐區(qū)服務(wù)、自助餐臺(tái)服務(wù))

　　五、實(shí)習(xí)過(guò)程和內(nèi)容

　　首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況以及企業(yè)文化。通過(guò)培訓(xùn)我們懂得了洲際的歷史與未來(lái)的愿景，懂得了洲際是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門(mén)報(bào)到，我所報(bào)到的部門(mén)是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我分配了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺(jué)到很新奇。

　　酒吧主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺(jué)得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開(kāi)好。一開(kāi)始每天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其的缺乏�？Х葟d的對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤(pán)子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

　　六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲

　　我之前選了旅游管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對(duì)于未來(lái)充滿(mǎn)著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺(jué)回到寢室也是睡覺(jué)，這一天基本上是睡覺(jué)度過(guò)。自己雖然知道自己這樣去度過(guò)大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無(wú)所有。每天都想著，我從明天開(kāi)始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿(mǎn)著活力去過(guò)好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)�，F(xiàn)在想來(lái)原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，不相信自己通過(guò)努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。

　　我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來(lái)，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來(lái)更加充滿(mǎn)了一份信心。我覺(jué)得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對(duì)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來(lái)。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒(méi)有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開(kāi)始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒服的“混” 過(guò)去。感謝上天讓我來(lái)到了ECCO，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門(mén)。也是這個(gè)“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺(jué)。殊不知我們部門(mén)的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)。我記得每天經(jīng)理來(lái)上班就會(huì)問(wèn) Ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門(mén)的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個(gè)性還沒(méi)有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對(duì)自己過(guò)多的干預(yù)。所以一開(kāi)始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說(shuō)話的語(yǔ)氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來(lái)對(duì)我，覺(jué)得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說(shuō)話。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇。后來(lái)這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會(huì)是怎么樣一個(gè)印象。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇（擴(kuò)展4）

——咖啡廳設(shè)計(jì)大學(xué)調(diào)研報(bào)告3篇

咖啡廳設(shè)計(jì)大學(xué)調(diào)研報(bào)告1

　　一． 咖啡廳概述：

　　咖啡廳，是供人喝咖啡的地方。作為社交聚會(huì)的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽(tīng)音樂(lè)，閱讀、下西洋棋或雙陸、或聆聽(tīng)誦讀。而隨著人們生活水*的提高，咖啡也開(kāi)始走進(jìn)大眾生活，不再是一種可想而不可及的奢侈品。但對(duì)于普通老百姓，或許咖啡依舊是那么遙遠(yuǎn)。的確，咖啡的價(jià)位有點(diǎn)高，這和他的環(huán)境是分不開(kāi)的�？Х龋�和*的茶一樣，是一種地方風(fēng)味。正由于咖啡屬于**文化，加上咖啡店特有的**情調(diào)，因此價(jià)格就會(huì)高出很多。一間咖啡廳，如果沒(méi)有優(yōu)雅的環(huán)境，那就不叫咖啡廳了。喝咖啡，屬于上流人士享受生活的一種方式，也正因?yàn)閷?duì)應(yīng)上流社會(huì)，所以?xún)r(jià)位會(huì)比較高。在咖啡廳里，有*人向往的異域風(fēng)情，也有外國(guó)人眷戀的故土情懷。咖啡廳，正是一種流行于上流社會(huì)并日益紅火的中高檔場(chǎng)所。

　　二. 經(jīng)典實(shí)例分析

　　左岸咖啡

　　1．地點(diǎn):法國(guó)巴黎塞納河左岸

　　2．整體概述: 美麗的塞納河，蜿蜒西流穿過(guò)巴黎市中心，河之南就是著名的左岸，以普各伯咖啡館、“塞納左岸”咖啡館為**的咖啡館是藝術(shù)家朝圣的殿堂！這里曾經(jīng)是莎士比亞書(shū)屋的“第二編輯部”；海明威在這里構(gòu)思他的《太陽(yáng)照樣升起》；畢加索在這里與朵拉?瑪爾**一見(jiàn)鐘情；薩特和西蒙?波伏娃在這里討論“存在與虛無(wú)”；***的夏加爾來(lái)了；**的亨利?米勒來(lái)了；愛(ài)爾蘭的詹姆斯?喬伊斯來(lái)了……塞納河左岸的咖啡館以其特有的魅力吸引了幾代詩(shī)人、作家、畫(huà)家、哲學(xué)家曾在這里駐足停留。

　　"塞納左岸”咖啡——汲取歐洲咖啡文化的精髓，源于歷史悠久的塞納河左岸咖啡文化，全力打造心靈棲息的第三空間。

　　“塞納左岸”咖啡無(wú)關(guān)乎*與巴黎的物理距離??將最純粹的法國(guó)塞納左岸文化與*千年文明完美糅合，從而更貼近*消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

　　“塞納左岸”是一種優(yōu)雅的韻味，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的寫(xiě)意。醇香的咖啡，和著甜美浪漫、旋律誘人的法國(guó)香頌??偷得浮生半日閑，重拾遺失的浪漫情懷。配上一盤(pán)特色點(diǎn)心，甚至還會(huì)隨手帶來(lái)他最?lèi)?ài)看的報(bào)刊，不必說(shuō)謝謝，這些在“塞納左岸”咖啡館里都是理所當(dāng)然的。而這是無(wú)數(shù)人孜孜不倦追求的生活方式，“塞納左岸”的咖啡味道，正彌漫在中產(chǎn)階級(jí)聚集的每一個(gè)角落。從中你可以體味什么是經(jīng)典，什么是奢華，什么是浪漫，什么是優(yōu)雅??

　　三. 實(shí)地調(diào)研分析

　　尚水咖啡

　　1．地點(diǎn): 河南省洛陽(yáng)市西工區(qū)王城公園西門(mén)內(nèi)東北方向人工湖旁

　　2．整體概述:

　　在一個(gè)皇家園林里，一個(gè)不到四十*方米的空間，尚水咖啡館以其獨(dú)特的魅力，吸引疲憊的心靈。一杯濃濃的咖啡，一曲優(yōu)雅的爵士樂(lè)，暗淡的霓虹下，在那魂?duì)繅?mèng)縈的一簾幽夢(mèng)之中，慢慢品味。窗外，水波瀲滟，窗里，思緒蕩漾。略有雅興，便可揮灑一筆，描繪心中的藍(lán)圖，也可親彈一曲，傾訴自己的心聲�！比收邩�(lè)水”是一種意境， ”上善若水”是一種境界。尚水咖啡，是我們溫馨的心靈家園....

　　3. 基地分析:

　　尚水咖啡位于洛陽(yáng)市西工區(qū)王城公園西門(mén)內(nèi)東北方向，被王城公園里的人

　　工湖半包圍，四周樹(shù)木成蔭，環(huán)境安靜優(yōu)雅，正門(mén)有一長(zhǎng)廊相接，旁邊有一茶舍，整體為仿古式建筑。

　　4. 建筑功能分析:

　　尚水咖啡是一個(gè)現(xiàn)磨意式的咖啡廳。不同于大多數(shù)咖啡廳，她面積較小，不足四十*米，功能分區(qū)較少。倒更像一個(gè)小品建筑。但是麻雀雖小，五臟俱全，首先走過(guò)一段廊坊便進(jìn)入咖啡廳，先進(jìn)入眼簾的是服務(wù)臺(tái)，后邊柜臺(tái)上展示了各式各樣的飲料酒品，服務(wù)臺(tái)上展示各種咖啡樣式及介紹，讓顧客一目了然。在這個(gè)狹小的空間里，中間擺放一個(gè)書(shū)柜，旁間有一架風(fēng)琴，兩個(gè)棕褐的幃簾把空間橫向分開(kāi)，主人稱(chēng)之為一簾幽夢(mèng)。這樣在這個(gè)小小咖啡廳里，既有公共空間又有私密空間，交通流線也很簡(jiǎn)單，由服務(wù)區(qū)到公共區(qū)也很方便。

　　5. 造型色彩分析:

　　全屋有舊式吊燈，燈光暗淡**，給人溫馨安詳?shù)母杏X(jué)，整個(gè)室內(nèi)呈咖啡色，極有古代韻味……

　　貝弗利西餐咖啡廳

　　1．地點(diǎn)：洛陽(yáng)市西工區(qū)紗廠路與凱旋路交叉口通元國(guó)際花園一號(hào)樓

　　2. 整體概述: 貝弗利分兩層，地處繁華的商業(yè)中心地段，位置優(yōu)越，交通便利。餐廳營(yíng)業(yè)面積達(dá)1200*方，擁有23個(gè)風(fēng)格各異的包間、多功能廳和 靜吧等綜合性服務(wù)設(shè)施，能夠同時(shí)接300余人就餐。餐廳環(huán)境格調(diào)高雅，安靜舒適，郁郁蔥蔥的綠色植物垂地而落，美妙的輕音樂(lè)隨著空氣飄散在整個(gè)空間，讓這里別具一格。

　　3. 基地分析: 貝弗利，坐落在交通要賽上，坐北朝南，交通環(huán)境優(yōu)越，地處鬧市區(qū)。

　　4. 建筑功能分析: 進(jìn)入貝弗利，有一種進(jìn)入異地的風(fēng)情，首先映入眼簾的是一排咖啡桶，滿(mǎn)滿(mǎn)一排，再有就是那一排倒置的高腳杯，以及眼前飄揚(yáng)的各國(guó)**。整個(gè)咖啡廳都是一種暗淡的格調(diào)，體現(xiàn)咖啡的濃郁，腳下通過(guò)地勢(shì)的升降而劃分界限，不同材質(zhì)的地板給人不同享受。房間有公開(kāi)到私密轉(zhuǎn)變，每一間房都對(duì)應(yīng)不同格調(diào)，不同國(guó)家風(fēng)情，是咖啡廳少有的。柔和的鋼琴曲，加上腳下溪水涓涓流，使人浮想聯(lián)翩。值得一提的就是功能分區(qū)，通過(guò)一些隔斷把一些區(qū)域劃分得更隱蔽。在二樓南面，通過(guò)一個(gè)樓梯，打起了另一個(gè)區(qū)域。不算二層，有點(diǎn)三層的嫌疑，僅一長(zhǎng)長(zhǎng)木樓，左右各一排座位，給人另一種感覺(jué)。更衣室和廁所都在較偏僻的角落。整體布局呈“L”型，讓人迂回其中，美不勝收。是一個(gè)不錯(cuò)的咖啡館。

　　5. 造型色彩分析:整體呈暗淡的咖啡色，由于室內(nèi)有各種花草裝飾，和水面裝飾，內(nèi)部環(huán)境也透漏著鮮艷的海邊色調(diào)。店面由于坐北朝南，所以靠窗位置光線很亮，色彩成暖色。

　　四.任務(wù)書(shū)分析：

　　1． 設(shè)計(jì)任務(wù)：擬在某城市景區(qū)公園內(nèi)建一高檔咖啡廳。咖啡廳考慮客人

　　在正餐之后使用，經(jīng)營(yíng)以咖啡為主，輔以其他飲料或簡(jiǎn)單食品，供客人休息、交友、約會(huì)。午后和晚間營(yíng)業(yè)。咖啡廳講究氣氛，要求形成輕松優(yōu)雅的環(huán)境。

　　2． 設(shè)計(jì)要求：

　�。�1） 解決好總體布局。包括功能分區(qū)、出入口、停車(chē)位、客流與貨流的**、與環(huán)境的結(jié)合等問(wèn)題。

　�。�2） 應(yīng)對(duì)建筑空間進(jìn)行整體處理，以求結(jié)構(gòu)合理，構(gòu)思新穎。營(yíng)業(yè)廳為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)部分，應(yīng)注重其室內(nèi)空間設(shè)計(jì)，創(chuàng)造與建筑使用要求相適應(yīng)的室內(nèi)環(huán)境氣氛。

咖啡廳設(shè)計(jì)大學(xué)調(diào)研報(bào)告2

　　一． 調(diào)研時(shí)間：

　　20xx年8月31日

　　二． 組員：

　　胡恒凡 董建 林月明

　　三：調(diào)研地點(diǎn):

　　大連市開(kāi)發(fā)區(qū)上島咖啡，星巴克，以及開(kāi)發(fā)區(qū)的一些咖啡廳

　　四、調(diào)研目的：

簡(jiǎn)約咖啡

　　為了完成建筑設(shè)計(jì)課程任務(wù)咖啡廳設(shè)計(jì)進(jìn)行調(diào)研，廣泛收集資料，充分認(rèn)識(shí)咖啡廳的特征特點(diǎn)，各區(qū)域的功能聯(lián)系，以及咖啡廳的*面布局，了解咖啡廳的氛圍格調(diào)，觀察室內(nèi)的裝修裝飾，對(duì)家具座椅也進(jìn)行了解。

　　五、調(diào)研內(nèi)容：

　　觀察各咖啡廳的空間設(shè)計(jì)布局特征功能聯(lián)系等。

　　通過(guò)一天的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)咖啡廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格是有很多種的，但是功能分區(qū)的大致是相同的，分為客用部分(咖啡廳 付貨柜臺(tái) 門(mén)廳 客用廁所 演出場(chǎng)地），輔助部分（制作間 消毒洗滌室 庫(kù)房 更衣間 廁所 辦公管理室）。我們主要調(diào)研了上島咖啡還有星巴克，這里講一下這倆家咖啡廳。

　　星巴克是一種快餐文化，更多的**風(fēng)情。所以它在分店裝修的時(shí)候推崇簡(jiǎn)潔明快，以多幅小畫(huà)（**文化元素居多）作為裝飾，桌椅的擺放等都給人一種很**的感覺(jué)。

　　大連開(kāi)發(fā)區(qū)的星巴克設(shè)立在安盛商場(chǎng)里，星巴克的門(mén)廳設(shè)計(jì)很有特點(diǎn)，給人一種明快，通暢，的感覺(jué)，而且很有呼應(yīng)效果。因?yàn)樾前涂说姆值甑昝婧苄。�所以要利用有限的空間來(lái)打造他們自己的特點(diǎn)，所以門(mén)廳也不能做到很大，他們利用有限的空間來(lái)突出自己的特點(diǎn)，門(mén)廳的無(wú)障礙設(shè)計(jì)也體現(xiàn)出非常人性化的特點(diǎn)。由于店面很小，所以他們的吧臺(tái)設(shè)計(jì)在店的右側(cè)，吧臺(tái)也就是收賬以及制作咖啡的部分，由于場(chǎng)地的限制，所以他們只有這倆個(gè)部分來(lái)組成了一間咖啡廳，這也是明顯的**快餐文化的特點(diǎn)。

　　上島咖啡是**著名的咖啡連鎖餐廳，以經(jīng)營(yíng)管理咖啡連鎖事業(yè)聞名。輕松愉快的氛圍，品質(zhì)一流的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點(diǎn)，美味的甜點(diǎn)，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時(shí)尚品味生活人士的極大青睞。

　　上島咖啡在大連開(kāi)發(fā)區(qū)是一間面積很大的咖啡廳，共上下兩層，上島咖啡他的主色調(diào)是以天然的石頭木材為主的天然色調(diào)，上島咖啡的門(mén)廳很大，透過(guò)門(mén)廳直接可以看見(jiàn)吧臺(tái)，吧臺(tái)的功能就是點(diǎn)餐，付賬，以及簡(jiǎn)單的咖啡制作，在吧臺(tái)的右后方是制作間和餐具消毒洗滌間，方便了與吧臺(tái)的直接聯(lián)系。在門(mén)廳的右面和左面是倆個(gè)大的供客人飲

　　用咖啡的咖啡廳，他們是以單獨(dú)的倆張沙發(fā)坐為一個(gè)**的小空間，用木頭和玻璃的半山隔墻分開(kāi)，地面用的凹凸不*的石頭，室內(nèi)很多*特色的裝飾，給人一種輕松的氛圍�？Х葟d的兩邊是一些小包間，可供一些商業(yè)洽談等。上島咖啡的客用衛(wèi)生間設(shè)在門(mén)廳的左面吧臺(tái)的左側(cè)。上島咖啡是靠一段旋轉(zhuǎn)樓梯連接一二樓，樓梯設(shè)在吧臺(tái)的旁邊，很顯眼，因?yàn)闃翘�，二樓顯得很私密，一上二樓也是一個(gè)開(kāi)敞的空間，設(shè)立了幾個(gè)單獨(dú)的座位，剩下的都是環(huán)繞的包間。

　　六、調(diào)研體會(huì)：

　　通過(guò)對(duì)這幾家咖啡廳的調(diào)研，自己看到了設(shè)計(jì)咖啡廳需要了解的很多東西，例如咖啡廳的`功能分區(qū)，還有各功能分區(qū)之間的聯(lián)系，也感受到了咖啡廳應(yīng)有的氛圍和格調(diào)，由此也對(duì)自己的設(shè)計(jì)提供了一些構(gòu)思，對(duì)自己的設(shè)計(jì)有很大的幫助。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇（擴(kuò)展5）

——咖啡廳租賃合同3篇

咖啡廳租賃合同1

　　出租方（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）：____________

　　身份證：_______________________

　　聯(lián)系電話：

　　承租方（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）：____________

　　身份證：_______________________

　　聯(lián)系電話：

　　根據(jù)《*******合同法》、《*******城市房地產(chǎn)管理法》及其他有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，在*等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，甲、乙雙方就下列房屋的租賃達(dá)成如下協(xié)議：

　　第一條 房屋基本情況

　　甲方房屋（以下簡(jiǎn)稱(chēng)該房屋）坐落于位于第____層，共_____ 間，房屋結(jié)構(gòu)為 ，建筑面積_______*方米（其中實(shí)際建筑面積_______*方米，公共部位與公用房屋分?jǐn)偨ㄖ�面積_______*方米）；該房屋*面圖見(jiàn)本合同附件一；該****證號(hào)為：。（見(jiàn)附件二）

　　第二條 房屋用途

　　該房屋用途為 。

　　第三條 租賃期限

　　租賃期限自_年_月_日至_年_月_日止。

　　第四條 租金

　　該房屋月租金為***萬(wàn)拾圓整。

　　第五條 付款方式

　　1、租金付款方式為銀行卡轉(zhuǎn)賬支付。

　　2、乙方應(yīng)于本合同生效后7日內(nèi)向甲方支付三個(gè)月租金，計(jì)*** 佰拾圓整。之后租金按月結(jié)算，乙方應(yīng)于每月轉(zhuǎn)賬支付給甲方。

　　第六條 交付房屋期限

　　甲方于本合同生效之日起，將該房屋交付給乙方使用。

　　第七條 甲方對(duì)產(chǎn)權(quán)的承諾

　　甲方保證出租該房屋沒(méi)有產(chǎn)權(quán)糾紛；除補(bǔ)充協(xié)議另有約定外，有關(guān)按揭、抵押債務(wù)、稅項(xiàng)及租金等，甲方均在出租該房屋前辦妥。出租后如有上述未清事項(xiàng)，由甲方承擔(dān)全部責(zé)任，由此給乙方造成經(jīng)濟(jì)損失的，由甲方負(fù)責(zé)賠償。

　　第八條 維修養(yǎng)護(hù)責(zé)任

　　1、租賃期間，甲方對(duì)房屋及其附著設(shè)施每隔 ____個(gè)月檢查、修繕一次，乙方應(yīng)予積極協(xié)助，不得阻撓施工。

　　2、租賃期間因房屋及其附屬設(shè)施自身原因損壞需要維修的，維修費(fèi)用由甲方承擔(dān)；日常的房屋維護(hù)費(fèi)用由乙方承擔(dān)。 因乙方管理使用不善造成房屋及其相連設(shè)備的損失和維修費(fèi)用，由乙方承擔(dān)。

　　3、租賃期間，防火安全、門(mén)前三包、綜合治理及安全、保衛(wèi)等工作，乙方應(yīng)執(zhí)行當(dāng)?shù)?***規(guī)定并接受甲方**。

　　第九條 房屋裝修

　　甲方同意乙方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要對(duì)該房屋進(jìn)行改造與裝修，但乙方裝修不得危及該房屋的質(zhì)量與安全。

　　第十條 房屋租賃期間相關(guān)費(fèi)用

　　在房屋租賃期間，以下費(fèi)用由乙方支付：

　　1、水、電費(fèi)；

　　2、燃?xì)赓M(fèi)；

　　3、電話費(fèi)；

　　4、物業(yè)管理費(fèi)；

　　5、 第十一條 房屋續(xù)租

　　租賃期滿(mǎn)，乙方若要繼續(xù)租賃該房屋，需在租賃期滿(mǎn)前1個(gè)月書(shū)面向甲方提出，甲方應(yīng)在收到乙方書(shū)面材料后7個(gè)工作日內(nèi)正式書(shū)面答復(fù)，如同意繼續(xù)租賃，則續(xù)簽租賃合同。

　　第十二條 因甲方責(zé)任終止合同的約定

　　甲方有下列情形之一的，乙方可終止合同并要求甲方退回已交房租，造成乙方損失，由甲方負(fù)責(zé)賠償：

　　1、在租賃期限內(nèi)，甲方無(wú)理妨害乙方經(jīng)營(yíng)。

　　2、在租賃期限內(nèi)，甲方無(wú)故擅自收回該房屋。

　　3、在租賃期限內(nèi)，因該****、債務(wù)等原因造成乙方無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)的。

　　第十三條 因乙方責(zé)任終止合同的約定

　　乙方有下列情形之一的，甲方可終止合同并收回房屋，造成甲方損失，由乙方負(fù)責(zé)賠償：

　　1、拖欠租金累計(jì)達(dá)6個(gè)月；

　　2、利用承租房屋進(jìn)行違法活動(dòng)的；

　　3、故意損壞承租房屋的；

　　第十四條 提前終止合同

　　1、租賃期間，任何一方提出終止合同，需提前2個(gè)月書(shū)面通知對(duì)方，經(jīng)雙方協(xié)商后簽訂終止合同書(shū)，在終止合同書(shū)簽訂前，本合同仍有效。

　　2、如因國(guó)家建設(shè)、不可抗力因素，甲方必須終止合同時(shí)，應(yīng)提前2個(gè)月書(shū)面通知乙方。 第十五條 違約責(zé)任

　　租賃期間雙方必須信守合同，任何一方違反本合同的規(guī)定，須向?qū)Ψ街Ц赌曜饨鸬?0%作為違約金。

　　第十六條 不可抗力

　　因不可抗力原因?qū)е略摲课輾�損和造成損失的，雙方互不承擔(dān)責(zé)任。

　　第十七條 其它

　　本合同未盡事宜，由甲、乙雙方另行議定，并簽定補(bǔ)充協(xié)議。補(bǔ)充協(xié)議與本合同不一致的'，以補(bǔ)充協(xié)議為準(zhǔn)。

　　第十八條 合同效力

　　1、本合同之附件均為本合同不可分割的一部分。本合同及其附件內(nèi)空格部分填寫(xiě)的文字與印刷文字具有同等效力。

　　2、本合同及補(bǔ)充協(xié)議中未規(guī)定的事項(xiàng)，均遵照*******有關(guān)法律、法規(guī)執(zhí)行。

　　3、本合同自雙方簽字后生效。

　　第十九條 爭(zhēng)議的解決

　　本合同在履行中發(fā)生爭(zhēng)議，由甲、乙雙方協(xié)商解決。協(xié)商不成時(shí)，甲、乙雙方同意**至鄭州市二七區(qū)人民**解決。

　　第二十條 合同份數(shù)

　　本合同連同附件共 效力。

　　甲方： 乙方： 開(kāi)戶(hù)行：

　　銀行賬號(hào)：

　　年_____ 月_____月

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇（擴(kuò)展6）

——咖啡廳工作總結(jié)

咖啡廳工作總結(jié)

　　總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，因此，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫(xiě)才是正確的呢？以下是小編收集整理的咖啡廳工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

咖啡廳工作總結(jié)1

　　1.上半年主要工作

　　樂(lè)和城咖啡廳的籌備及其營(yíng)運(yùn)，以及配合各部門(mén)對(duì)于月湖公園弘會(huì)所的籌備。

　　2.上半年主要業(yè)績(jī)

　　咖啡廳6月15日開(kāi)業(yè)至今營(yíng)業(yè)狀況不是很理想，僅能維持店面基本開(kāi)銷(xiāo)。另與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機(jī)會(huì)。

　　3.存在的主要問(wèn)題及不足

　　咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。

　　4.團(tuán)隊(duì)管理

　　咖啡廳開(kāi)業(yè)以來(lái)制定明確的規(guī)章**，**是團(tuán)隊(duì)成員**遵循的規(guī)矩，它既能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的一致性，還能確保工作有序開(kāi)展; 人員的培訓(xùn)：包括技能培訓(xùn)及服務(wù)培訓(xùn)。

　　5.費(fèi)用**

　　咖啡廳的費(fèi)用**主要體現(xiàn)在對(duì)于原料成本的**，餐飲原料損耗不可避免，但是因盡量將原料損耗成本**在最低，爭(zhēng)取做到不浪費(fèi)。QT咖啡廳團(tuán)隊(duì)從開(kāi)業(yè)的以來(lái)，對(duì)原料的進(jìn)貨**在市場(chǎng)最低價(jià)，根據(jù)店面經(jīng)營(yíng)情況再適量進(jìn)貨及其保存。

　　6.**執(zhí)行情況

　　QT咖啡廳團(tuán)隊(duì)自成立以來(lái)對(duì)公司**安排嚴(yán)格執(zhí)行，并基本能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。

　　綜上總結(jié)所闡述的問(wèn)題，結(jié)合公司情況，提議在QT咖啡樂(lè)和城店店外增加外擺區(qū)，并在樂(lè)和城內(nèi)可以做相應(yīng)的宣傳，另增加主打產(chǎn)品，做到與同行不一樣的特色產(chǎn)品，另微博及微信*臺(tái)可以多增加些相應(yīng)的活動(dòng)。

咖啡廳工作總結(jié)2

　　著名的咖啡店裝修是全球**的風(fēng)格，它是以連鎖店的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)，所有所有的咖啡店設(shè)計(jì)都是一種，成為了很多都市白領(lǐng)的熱寵，不僅僅是因?yàn)榭Х鹊暝O(shè)計(jì)好看，并且香醇的咖啡味道更讓人留戀忘返。

　　在一些街邊的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小編就帶你尋找一些獨(dú)特魅力的咖啡店吧。在咖啡店裝修上多數(shù)都是十分有主題性的，比如旅游，比如美式風(fēng)格。

　　這些都算是咖啡店設(shè)計(jì)，一個(gè)店的存在當(dāng)然要有的核心文化，不然就顯得比較空洞了，小編去過(guò)的咖啡店十分之多，可是印象深刻的僅有一個(gè)小的咖啡店。

　　它的店很小，可是布置的風(fēng)格十分的美式化，從門(mén)到所有的家具都是實(shí)木打造的，暗暗的燈光以及高腳凳的設(shè)計(jì)十分的漂亮�？Х鹊甑膲γ嫔腺N了很多屋主走過(guò)的城市，讓我們看到了每個(gè)地方的天空都是多么的美麗，咖啡店設(shè)計(jì)的十分的溫暖人心。

　　所以咖啡店設(shè)計(jì)不在于有多大有多豪華，在于你的咖啡店裝修是否有主題性，是否能打動(dòng)人心，咖啡是否有好的味道，這些才是重點(diǎn)。想象在一個(gè)天氣明朗的午時(shí)，在一個(gè)溫暖人心的咖啡店中，當(dāng)陽(yáng)光透過(guò)玻璃灑在你的身上，那會(huì)是多么的完美啊。

咖啡廳工作總結(jié)3

　　我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我的工作總結(jié)，希望有緣人看到能夠有所受益。

　　1、收錢(qián)結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間，誤差等機(jī)會(huì)成本。

　　2、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。

　　3、沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的人交流，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn)。

　　4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的，但是不要給老板看到，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。

　　5、一定要做好店里基本的工作，___的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé)。

　　6、客人付錢(qián)時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢(qián)。這樣才能保證店里有足夠的零錢(qián)找給客人。

　　7、要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

　　8、一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn)，要不斷學(xué)習(xí)。

　　這次的工作給我的體會(huì)非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

咖啡廳工作總結(jié)4

　　咖啡廳設(shè)計(jì)有幾個(gè)基本理念

　　1、基本規(guī)劃(空間形象和范圍)

　　基本規(guī)劃的作用是決定設(shè)計(jì)概念，從而建立空間形象。因?yàn)槭覂?nèi)設(shè)計(jì)對(duì)服務(wù)效率和顧客的心理具有很大的影響，所以咖啡廳的室內(nèi)

　　裝修設(shè)計(jì)

　　不僅僅要研究色彩和照明規(guī)劃，以及席位風(fēng)格和席位陳設(shè)，還要研究如何用隔墻隔開(kāi)咖啡廳內(nèi)的景象，聲音和空間，讓顧客獲得**和私密的空間。

　　2、基本設(shè)計(jì)(設(shè)計(jì)階段)

　　在這個(gè)步驟中，要將基本規(guī)劃所提議的事項(xiàng)應(yīng)用于設(shè)計(jì)，出基本設(shè)計(jì)圖，從行動(dòng)角度以便分析空間消費(fèi)者及其行為。主要研究:咖啡廳的席位陳設(shè)和展示規(guī)劃、家具設(shè)計(jì)和照明規(guī)劃等。

　　3、實(shí)施設(shè)計(jì)(總體協(xié)調(diào))

　　實(shí)施設(shè)計(jì)表示施工和最終基本規(guī)劃的制造所需要的施工圖。圖紙應(yīng)包括咖啡廳裝修現(xiàn)場(chǎng)施工所需要的細(xì)節(jié)，例如施工方法，裝修，家具的選擇與陳設(shè)，以及設(shè)備的展示。并且，細(xì)節(jié)以規(guī)格的形式明確表達(dá)出來(lái)，以免干擾施工。

　　4、施工和**(評(píng)估)

　　這是根據(jù)實(shí)施設(shè)計(jì)圖進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)施工的過(guò)程，實(shí)施設(shè)計(jì)圖是由***完成的。在這種情景下，***應(yīng)當(dāng)檢查客戶(hù)的詳細(xì)要求是否得到滿(mǎn)足，是否適宜地應(yīng)用了設(shè)計(jì)，咖啡廳內(nèi)家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，以及人流是否得到有效地規(guī)劃。現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)應(yīng)解決現(xiàn)場(chǎng)條件以及實(shí)施規(guī)劃之后資料的變化所產(chǎn)生的問(wèn)題。

　　5、開(kāi)業(yè)之后的維護(hù)

　　咖啡廳施工結(jié)束并不意味著設(shè)計(jì)過(guò)程結(jié)束。***在開(kāi)業(yè)之后還應(yīng)在檢查一些維護(hù)重點(diǎn)，例如施工的裝修，缺陷設(shè)施的檢查和修理，檢查設(shè)計(jì)附件元素，內(nèi)部和外部裝修等。

咖啡廳工作總結(jié)5

　　根據(jù)集團(tuán)關(guān)于開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結(jié)合咖啡廳實(shí)際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動(dòng)主題，在咖啡廳內(nèi)開(kāi)展此次活動(dòng)�，F(xiàn)將本次“安全活動(dòng)月”活動(dòng)總結(jié)如下：

　　一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)**

　　為切實(shí)加強(qiáng)“安全生產(chǎn)月”的**和**，咖啡廳成立有劉志普為組長(zhǎng)，**為副組長(zhǎng)的**小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)，**“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)的開(kāi)展。制定了具體的活動(dòng)方案，真正做到了責(zé)任到人、逐級(jí)管理、群策群防，使員工從思想上認(rèn)識(shí)到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。

　　二、注重實(shí)效，開(kāi)展活動(dòng)

　　活動(dòng)期間，咖啡廳**人員進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標(biāo)語(yǔ)等大力宣傳各種安全知識(shí)、預(yù)防事故的方法和自我保護(hù)的相關(guān)知識(shí)，提高了全員的安全生產(chǎn)意識(shí)，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對(duì)性和實(shí)效性�；顒�(dòng)期間還專(zhuān)門(mén)**宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，發(fā)放宣傳單、宣傳冊(cè)等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。

　　三、深挖隱患，治理隱患

　　結(jié)合宣傳月活動(dòng)要求和咖啡廳的實(shí)際情況，對(duì)電氣設(shè)備、電源線、電源插座、充電設(shè)備、排放設(shè)備、空調(diào) 設(shè)備、電動(dòng)工具及各類(lèi)小家電設(shè)備的安全檢查工作，及時(shí)更換老化電氣設(shè)備 附屬元件、電源線路，對(duì)食品、消防隱患也進(jìn)行了細(xì)致的排查，整改。

　　1）電氣設(shè)備設(shè)施：

　　對(duì)咖啡廳范圍內(nèi)的各類(lèi)電氣設(shè)備、烘烤設(shè)備、電氣工具、充電 設(shè)備、排放設(shè)備、電源線、電源插座等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時(shí)更換。

　　2）消防設(shè)施設(shè)備：

　　對(duì)所屬消防設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行全面檢查，檢查過(guò)程 中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的要及時(shí)進(jìn)行維修，確保消防設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　3）食品安全：

　　定期檢查食品保質(zhì)期限，對(duì)不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴(yán)控食品安全關(guān)口，食品加工、采購(gòu)、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)要符合操作規(guī)范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規(guī)范管理，確保食品加工過(guò)程的安全、衛(wèi)生。

　　針對(duì)排查的問(wèn)題，檢查組堅(jiān)持“安全工作，重在落實(shí)”的宗旨，不以事小放松要求，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了整改通知書(shū)，主要責(zé)任人在整改書(shū)上簽字，限期進(jìn)行整改，并對(duì)整改情況分別進(jìn)行了復(fù)查。從復(fù)查效果來(lái)看，效果明顯。

　　四、利用契機(jī)，常抓不懈

　　安全工作無(wú)小事，只有牢固樹(shù)立“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”的思想，并把思想落實(shí)到具體行動(dòng)，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡廳將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機(jī)，進(jìn)一步把落實(shí)安全工作常態(tài)化、經(jīng)�；�。在做到月月有檢查的基礎(chǔ)上，將采取定時(shí)不定時(shí)的方法，對(duì)所屬區(qū)域進(jìn)行抽查。從而形成安全工作“反復(fù)抓，抓反復(fù)”的良好氛圍。

咖啡廳工作總結(jié)6

　　咖啡廳裝潢設(shè)計(jì)理念

　　一、咖啡館氣氛的塑造

　　消費(fèi)者喝咖啡之際，不僅僅對(duì)于咖啡在物理性及實(shí)質(zhì)上的吸引力有所反應(yīng)，甚至對(duì)于整個(gè)環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂(lè)趣及其他各種附帶因素等也會(huì)有所反應(yīng)。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境，如果再縮小范圍，就是指咖啡館內(nèi)的氣氛，對(duì)消費(fèi)者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。所以咖啡館經(jīng)營(yíng)者對(duì)于營(yíng)業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出夢(mèng)想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。

　　二、咖啡館形象設(shè)計(jì)原則

　　良好的店面設(shè)計(jì)，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下完美印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀，店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個(gè)性越突出，越易相人注目。、店面的設(shè)計(jì)必須貼合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。、要貼合主要用戶(hù)的“口味”。、店面的裝潢要充分研究與原建筑風(fēng)格及周?chē)�店面是否協(xié)調(diào)，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使消費(fèi)者覺(jué)得“粗俗”，就會(huì)失去信賴(lài)。、裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶(hù)感到“太累”。、店面的色彩要**諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的比較。、招牌上字體大小要適宜，過(guò)分粗大會(huì)使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可經(jīng)過(guò)襯底色來(lái)突出店名，店名要簡(jiǎn)明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

　　三、咖啡館燈光效果

　　一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的**�？Х瑞^的光當(dāng)然不僅僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。所以，燈光的總亮度要低于周?chē)�，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館構(gòu)成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。如果光線過(guò)于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺(jué)，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來(lái)吸引顧客對(duì)咖啡的***。所以，燈暗的吧臺(tái)，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力�？Х戎破�，本來(lái)就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來(lái)。一般室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，彩**調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，可是，也不是說(shuō)凡深色的背景都不好，有時(shí)為了實(shí)際上的需要，強(qiáng)調(diào)淺顏色與背景的比較，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時(shí)候，一般說(shuō)來(lái)，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達(dá)90%;而顏色深的背景，如深藍(lán)、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%。

咖啡廳工作總結(jié)7

　　田園咖啡館的設(shè)計(jì)理念

　　1、設(shè)計(jì)主張崇尚自然生態(tài)，回歸自然，不精雕細(xì)刻。

　　2、室內(nèi)陳列注重陽(yáng)光、簡(jiǎn)約、清新、大氣

　　3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質(zhì)座椅等

　　4、室內(nèi)注重自然表現(xiàn)和綠植融入

　　田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計(jì)理念咖啡廳餐飲設(shè)計(jì)說(shuō)明田園風(fēng)格咖啡館設(shè)計(jì)特點(diǎn)

　　1、崇尚回歸自然是田園風(fēng)格的主要風(fēng)格。

　　2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。

　　3、優(yōu)雅的裝飾創(chuàng)造一種純粹的田園風(fēng)格。

　　4、各種布藝的破碎花圖案有著自然而親密的感覺(jué)。

　　5、印染著大方格圖案的窗簾，低調(diào)的展現(xiàn)著田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。

　　6、清新的嫩綠風(fēng)格的裝修，如圖畫(huà)般的優(yōu)雅恬靜，盡顯田園風(fēng)格隨意而又浪漫的生活。

　　田園風(fēng)格咖啡廳餐飲設(shè)計(jì)說(shuō)明田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計(jì)理念

　　1、咖啡廳餐飲吧臺(tái)、桌椅

　　田園風(fēng)格的咖啡館對(duì)于吧臺(tái)的選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡(jiǎn)約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。

　　2、田園風(fēng)咖啡廳門(mén)廳和窗戶(hù)

　　田園風(fēng)的咖啡廳，常常選擇半開(kāi)放式設(shè)計(jì)模式，當(dāng)然在室內(nèi)部分也常常采用落地窗來(lái)增加室內(nèi)的采光，塑造室內(nèi)空間的質(zhì)樸和大氣。

　　3、咖啡廳燈具

　　咖啡廳中的燈具可選擇性比較廣泛，其中常用的鍍鉻、鍍鎳的金屬制做的燈具可顯示出較強(qiáng)的現(xiàn)代感。天然材料如石材、陶瓷、竹木制成的燈具，則往往給人以樸素的親近感。目前應(yīng)用于人工照明的光源有白熾燈、熒光燈、鹵鎢燈、高壓汞燈、高壓鈉燈及金屬鹵化燈等

　　4、咖啡店室內(nèi)色彩

　　田園風(fēng)格的咖啡廳室內(nèi)色彩應(yīng)當(dāng)以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來(lái)營(yíng)造簡(jiǎn)約、時(shí)尚、淡雅的氣質(zhì)，增強(qiáng)人們休閑時(shí)的舒適感。同時(shí)，一般咖啡廳還會(huì)在周?chē)�增加一些綠色植物來(lái)存托環(huán)境。

咖啡廳工作總結(jié)8

　　懷揣著期待的心情我來(lái)到了離家不遠(yuǎn)的一家“印咖啡”咖啡店，開(kāi)始了自己的第一份工作。在咖啡廳的工作經(jīng)歷，讓我學(xué)習(xí)到了許多，也讓我成長(zhǎng)了很多。

　　在咖啡廳工作的時(shí)間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天**1:00，都各是8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過(guò)的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂(lè)的空間，并不時(shí)幫他們續(xù)杯，盡量滿(mǎn)足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡(jiǎn)單而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

　　然而，這看似簡(jiǎn)單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間**。*常在校園里習(xí)慣了**的作息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒(méi)有客人來(lái)時(shí)也不能脫離自己的崗位，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時(shí)刻都精力充沛。剛開(kāi)始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過(guò)開(kāi)始一兩天生物鐘的調(diào)整，開(kāi)始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度，學(xué)會(huì)與人相處溝通。每天來(lái)到咖啡廳的都是各種形形**的人，他

　　們有的要求會(huì)較為的苛刻，很難應(yīng)對(duì)，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決。作為服務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開(kāi)始，初來(lái)乍到，什么都不懂，感覺(jué)做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì)，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會(huì)那么生澀了，學(xué)會(huì)與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。

　　同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到，咖啡廳作為社會(huì)中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。領(lǐng)班經(jīng)常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中交流的措詞，營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺(jué)到自己受到重視，獲得了很好的服務(wù)。從另一面來(lái)說(shuō)，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的特點(diǎn)，在服務(wù)過(guò)程中不能按照自己的意志辦事，克服自我**，從客人角度出發(fā)。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式，學(xué)會(huì)多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問(wèn)題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會(huì)工作中去，我們要面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋友之間

　　的關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來(lái)的簡(jiǎn)單直接。所以，從現(xiàn)在開(kāi)始，我就要多從中學(xué)到一些。

　　在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得堅(jiān)強(qiáng)，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學(xué)的指點(diǎn)，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會(huì)收到意想不到的結(jié)果。

　　實(shí)習(xí)是每一位大學(xué)生真正進(jìn)入社會(huì)前必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī)會(huì)。通過(guò)實(shí)踐，我們可以學(xué)到許多*常在課堂中學(xué)不到的許多東西，例如人際交往、克服困難等能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年寒假，我也利用此次寶貴的長(zhǎng)假假期去進(jìn)行實(shí)習(xí)，想通過(guò)實(shí)踐去進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

　　一、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　本次的實(shí)習(xí)我來(lái)到了ｘｘ咖啡廳當(dāng)一名服務(wù)員。爵坊咖啡廳分為上下兩層樓，下層主要放的是方桌和沙發(fā)，這里提一下：聽(tīng)說(shuō)有的咖啡廳讓客人是用秋千讓客人做的，那就非常的好了。上面二樓有圓桌，和兩個(gè)包廂，包廂的最低消費(fèi)是128塊，這文領(lǐng)域一般是情侶去的。

　　“以店為榮，以客為尊，團(tuán)結(jié)合作，力求最好�！边@是我店的**，也這是我在著店工作的信仰。我時(shí)刻用這些話來(lái)提醒自己，以達(dá)到更好的完成工作的要求。我在這做的是服務(wù)員，他們這有些同事不愿意叫他們服務(wù)員，他們認(rèn)為做服務(wù)員是最下層的工作，而感到可恥，而我卻為這的來(lái)不易的工作而感到自豪，我終于可以掙錢(qián)了，為父母減輕點(diǎn)負(fù)擔(dān)，雖說(shuō)力量不大，但畢竟可以盡自己的一份力。

　　在這做的最基本的事就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和點(diǎn)心，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿(mǎn)足客人的需求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。要做著這些事情的前提就是你要學(xué)會(huì)托盤(pán)。當(dāng)然微笑的服務(wù)、大方的走資和與其他同事的團(tuán)結(jié)合作也是非常重要的。

　　我來(lái)得第一天就練習(xí)了托盤(pán)，托盤(pán)一定要練的穩(wěn)當(dāng)才能讓你在以后的工作中少賠錢(qián)。這可是至觀重要的。我們練拖盤(pán)的方式很簡(jiǎn)單，總共有兩個(gè)步驟：1，練穩(wěn)定性，即在托盤(pán)中加水，找到水的中重心，走時(shí)不要讓水灑出來(lái)，這東西說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)可不容易，不一會(huì)兒就把你的褲子給弄濕掉了。2，是用托盤(pán)練手勁，就是在托盤(pán)中放兩快磚頭，手臂的關(guān)節(jié)成90度，*拖著托盤(pán)，在那站半小時(shí)，這其中的苦難可想而知。

　　其次是微笑，俗話說(shuō)微笑服務(wù)，滿(mǎn)意一百。微笑的服務(wù)

　　給客人溫馨的感覺(jué)，給他一種回家的感覺(jué)。客人在這待的溫馨，當(dāng)然會(huì)常來(lái)，咖啡廳的效益也就會(huì)越好，長(zhǎng)時(shí)間保持微笑可不是件容易的是。聽(tīng)經(jīng)理他們說(shuō)有的酒店的服務(wù)員為了練習(xí)微笑把嘴吧都連僵了。

　　其中最重要的就數(shù)與其他同事的交往問(wèn)題。在這里專(zhuān)業(yè)知識(shí)可以這樣說(shuō)毫無(wú)用處，有一點(diǎn)用的`還是那些教人道理的最基本的文化素質(zhì)課，社交禮儀課程，“尊重別人，就是尊重自己。”以及孔子的話“己所不欲，勿施于人。”我時(shí)常用這兩句話來(lái)規(guī)范自己的言行，只有這樣才能與其他的同事更好的進(jìn)行合作，更好的與他們進(jìn)行社交。只有這樣我們才有可能與其他同事搞好關(guān)系。在工作期間首先要把自己該做的事做好，其次再做一些力所能及的事來(lái)幫助其他的同事，以達(dá)到更好的與其他同事進(jìn)行合作。在處理同事與同事之間的關(guān)系的時(shí)候千萬(wàn)不要學(xué)《水滸傳》中的該出手時(shí)就出手。這在現(xiàn)實(shí)生活中是行不通的。你應(yīng)該學(xué)會(huì)謙讓?zhuān)�否則你就會(huì)作繭自縛。一人在外，一些雞毛蒜皮的事只要不違反原則睜一只眼閉一只眼就算了，與人方便就是與己方便嗎。如遇到實(shí)在是讓人忍無(wú)可忍的事，就適當(dāng)?shù)男蘩硪幌履俏划?dāng)事人，要讓他知道修理他并不是我的本意，這只是一種**，并不是目的。要讓他認(rèn)識(shí)到自己錯(cuò)誤。這種方法只有到了忍無(wú)可忍的時(shí)候才能使用。身才瘦小者慎用。哈哈、

　　具體的服務(wù)流程：你在整個(gè)服務(wù)中都要使用服務(wù)用語(yǔ)。

　　當(dāng)客人進(jìn)門(mén)的時(shí)候你要說(shuō)：“歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)幾位，需要包間嗎”等一系列的服務(wù)用語(yǔ)。西餐講究的是靜，環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)員熱情厚道。

　　這里的菜式讓我眼化撩亂，咖啡，飲料，商務(wù)套餐，情侶套餐，咖啡的種類(lèi)繁多，飲料的爽口，商務(wù)套餐的實(shí)在以及情侶套餐的浪漫。咖啡有單品咖啡，雙品咖啡，主要有：藍(lán)山咖啡、極品藍(lán)山、法式拿鐵咖啡、美式咖啡、皇家咖啡，等等。飲料主要是鮮榨的一些水果。商務(wù)套餐就是一些飯之類(lèi)只是飯的做法不同加的料不同。情侶套餐就是把一大堆東西一塊上以達(dá)到套餐的效果。我們店拿手的要數(shù)牛排雖然每個(gè)咖啡廳都有牛排，但做法不同，各有各的特色。我們店的牛排有黑椒牛排，菲力牛排，西朗牛排等等。上牛排時(shí)要有一系類(lèi)的程序，當(dāng)客人點(diǎn)牛排時(shí)你要問(wèn)客人要幾分熟，通常是8分熟，還要問(wèn)要什么開(kāi)胃湯，我們這有羅送湯、蘑菇湯、奶油玉米更。當(dāng)服務(wù)員走后其他的服務(wù)員就要合作上餐具，主要有餐布，兩把叉子，一把刀，一把勺子。其次是上牛排有一系列的程序上的菜有先后順序先上開(kāi)味酒，水果撒拉，牛排，餐包。當(dāng)牛排上的時(shí)候你必須要提醒客人用布擋一下，因?yàn)榻疑w子的時(shí)候有可能會(huì)有汁賤出來(lái)，為了防止汁賤到客人身上，所以要提醒一下。上咖啡的時(shí)候你要記住加方糖、奶精。商務(wù)套餐中的香菇滑雞褒籽飯是我最喜歡的，香烹烹的雞腿，光是那顏色就會(huì)讓你垂涎三尺，迫不及待了吧，趕

　　快掏錢(qián)吧，你就可以享受美味了。

　　二、實(shí)習(xí)心得：對(duì)于一個(gè)餐飲服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象爭(zhēng)之本。對(duì)于從事餐飲服務(wù)行業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)踐46天服務(wù)意識(shí)必定有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細(xì)微處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。客人并非職業(yè)人，而是追求享受的**人，且是具有優(yōu)越感的最?lèi)?ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以判斷。

　　三、一些感悟：實(shí)踐是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)踐中我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱(chēng)為“天之驕子”的大學(xué)生，在咖啡廳里面受很多的約束，每天干那么多活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開(kāi)闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。

　　四、總結(jié)：寒假實(shí)踐也告一段落了，這次實(shí)踐使我們對(duì)餐飲行業(yè)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí)，學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

咖啡廳工作總結(jié)9

　　在咖啡店的裝修設(shè)計(jì)中，局部照明設(shè)計(jì)和應(yīng)用是燈光設(shè)計(jì)的靈魂。總體的空間的照度不要求很高，以人員能夠正�；顒�(dòng)的最低照度為準(zhǔn)，把精力放在刻畫(huà)細(xì)節(jié)的局部照明上。每組插座應(yīng)當(dāng)有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類(lèi)似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng)造一個(gè)溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設(shè)計(jì)的另一個(gè)特點(diǎn)，可利用這個(gè)特點(diǎn)有意制造出一些空洞，并把燈光放進(jìn)去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺(jué)效果，又增加了空間的立體感和層次感。

　　咖啡店店內(nèi)空間設(shè)計(jì)要點(diǎn):主力咖啡、補(bǔ)助飲料要適切搭配同時(shí)要注意服務(wù)形式的運(yùn)用;主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要堅(jiān)持順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶(hù)服務(wù);對(duì)于服務(wù)人員的配置、收銀臺(tái)位置以及倉(cāng)儲(chǔ)空間的運(yùn)用，均要配合咖啡店業(yè)務(wù)流程的需要�？Х葟d的空間設(shè)計(jì)要與其總體設(shè)計(jì)風(fēng)格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過(guò)虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線;又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當(dāng)?shù)姆指暨�可滿(mǎn)足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。

　　店頭的設(shè)計(jì)必須要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現(xiàn)。店面櫥窗要能與風(fēng)格相稱(chēng)，同時(shí)要具有吸引力，進(jìn)而要具有誘導(dǎo)性;在咖啡店面設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出門(mén)的設(shè)計(jì)是重要一環(huán)，所以店面要有適當(dāng)?shù)牡觐^開(kāi)放度，并且易于看到咖啡店內(nèi)部，同時(shí)要能有親切感，進(jìn)口要便于顧客入店。

　　顧客來(lái)咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內(nèi)的氣氛，他們會(huì)選擇充滿(mǎn)適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，裝修設(shè)計(jì)出夢(mèng)想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設(shè)計(jì)，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下完美印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷(xiāo)售的目的。店面的設(shè)計(jì)必須貼合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。

　　1、風(fēng)格:店鋪內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會(huì)給顧客帶來(lái)別樣的感覺(jué)，這樣也會(huì)讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費(fèi)群體。

　　2、經(jīng)營(yíng)資料要豐富:比如開(kāi)店慶，活動(dòng)要有即時(shí)性以及固定規(guī)律。

　　3、產(chǎn)品:咖啡廳的店內(nèi)的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。

　　4、**:就是員工**，必須要謹(jǐn)慎處理。

　　5、吧臺(tái):吧臺(tái)用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調(diào)，構(gòu)成風(fēng)格各異的吧臺(tái)風(fēng)貌，令人感到親切和溫馨，潛意識(shí)中傳達(dá)*等的觀念。

　　6、色彩搭配:采用紅色，紅色**奔放熱情;藍(lán)色，藍(lán)色**憂郁安靜;黑色，黑色**神秘凝重。

咖啡廳工作總結(jié)10

　　職責(zé)一

　　1、自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章**，服從安排。

　　2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。

　　3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換。

　　5、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。

　　6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　7、做好收臺(tái)、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。

　　8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

　　職責(zé)二

　　1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。

　　3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒(méi)有任何疑問(wèn)。

　　5、解答客人問(wèn)題，收集客人意見(jiàn)，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

　　6、了解西餐知識(shí)，并對(duì)西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡(jiǎn)單制作方式。

　　7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺(tái)，為客服務(wù)。

　　職責(zé)三

　　1、接受領(lǐng)班或上級(jí)的工作安排。

　　2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備。

　　3、保持地面、展示臺(tái)、服務(wù)臺(tái)及餐具的清潔衛(wèi)生。對(duì)咖啡廳的家私、設(shè)施、設(shè)備、物資等進(jìn)行日常的清潔和維護(hù)。

　　4、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)、撤臺(tái)、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。

　　5、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準(zhǔn)確快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。

　　6、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇怎么寫(xiě)

　　7、注意了解客人的意見(jiàn)和要求，及時(shí)將反饋信息向**報(bào)告。

　　8、幫助客人開(kāi)賬單結(jié)賬。

　　9、完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。

咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明5篇（擴(kuò)展7）

——咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告

　　在日常生活和工作中，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，報(bào)告根據(jù)用途的不同也有著不同的類(lèi)型。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼，以下是小編為大家收集的咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告1

　　剛剛過(guò)去的20xx年，是我公司步入快速發(fā)展，各項(xiàng)工作扎實(shí)推進(jìn)的關(guān)鍵一年，x藥房在公司的正確**下，經(jīng)營(yíng)和管理工作取得了驕人的成績(jī)，產(chǎn)品銷(xiāo)售收入一舉突破xx萬(wàn)元，達(dá)到xx元，創(chuàng)下歷史新高，比去年增長(zhǎng)xx%�，F(xiàn)將20xx年的主要工作總結(jié)如下:

　　一、銷(xiāo)售情況

　　20xx年產(chǎn)品總銷(xiāo)售收入元，是20xx年的，這些成績(jī)的取得，除了我店員工的努力之外，和公司的正確決策以及公司各部門(mén)的積極**和配合是分不開(kāi)的。

　　二、經(jīng)營(yíng)管理方面

　　*時(shí)注意對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高，積極參加公司**的各項(xiàng)產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)和促銷(xiāo)技巧培訓(xùn)。

　　針對(duì)不同消費(fèi)者，采取不同的促銷(xiāo)**，善于抓住顧客消費(fèi)心理，有針對(duì)性地進(jìn)行產(chǎn)品介紹。

　　會(huì)員卡**的實(shí)施，穩(wěn)定了一部分顧客群，也提升了藥店的知名度。

　　及時(shí)統(tǒng)計(jì)缺貨，積極為顧客代購(gòu)新特藥品，還提供送貨上門(mén)服務(wù)。

　　三、存在問(wèn)題

　　醫(yī)保定點(diǎn)藥店的申請(qǐng)一直沒(méi)有辦下來(lái)，流失了很多客戶(hù)。會(huì)員卡剛開(kāi)始實(shí)施不久，很多細(xì)節(jié)做的還不夠完善，沒(méi)使會(huì)員**發(fā)揮更大的用。比如，會(huì)員價(jià)商品的推出沒(méi)有形成長(zhǎng)效機(jī)制，積分兌換的禮品單一等。員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)欠缺，尤其是藥理和病理方面，不能更好的指導(dǎo)患者用藥，直接影響到患者用藥的療效及藥品的關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售。

　　店長(zhǎng)自身缺乏掌握本行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，對(duì)外界因素的變化不**，不能及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路。

　　四、對(duì)今后工作的打算和建議

　　進(jìn)一步完善會(huì)員**，及時(shí)更新豐富會(huì)員價(jià)商品和積分兌換禮品，爭(zhēng)取做到周周有特價(jià)，月月有禮品。

　　為了擴(kuò)大門(mén)店宣傳，提升知名度，吸引更多的潛在顧客進(jìn)店消費(fèi)，可以有計(jì)劃的進(jìn)行社區(qū)義診活動(dòng)，如免費(fèi)量血壓、測(cè)血糖，健康咨詢(xún)等。另外也可根據(jù)不同季節(jié)疾病的高發(fā)率在店內(nèi)發(fā)放各種疾病的防控方法及日常保健小常識(shí)的小冊(cè)子。

　　要保證上架商品種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，結(jié)構(gòu)合理，主動(dòng)為顧客尋醫(yī)找藥，更好地滿(mǎn)足不同顧客的需求。

　　**員工進(jìn)行業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，使員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和銷(xiāo)售技巧更能適應(yīng)公司快速發(fā)展的需要。

　　通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)使店長(zhǎng)保持與時(shí)俱進(jìn)的頭腦，充分掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)和公司經(jīng)營(yíng)思路，更好地帶領(lǐng)員工做好工作，爭(zhēng)取在20xx年，使我店的經(jīng)營(yíng)情況穩(wěn)步提高，創(chuàng)造出更大的效益。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告2

　　服裝店主對(duì)于一個(gè)服裝店長(zhǎng)來(lái)說(shuō)起著領(lǐng)頭羊當(dāng)然作用。對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的服裝零售店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者；二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)做后盾；三是要有一套良好的管理**。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。

　　具體歸納為以下幾點(diǎn)：

　　1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

　　2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

　　3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購(gòu)物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。

　　4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

　　5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“**”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。

　　首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境；

　　其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店。

　　6、處理好部門(mén)間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。

　　現(xiàn)在，門(mén)店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理**的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能**過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)能力提升好我們服裝店。面對(duì)接下來(lái)的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清未來(lái)的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

　　1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

　　2、**加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);

　　3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

　　4、加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不**的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告3

　　在充滿(mǎn)機(jī)遇、競(jìng)爭(zhēng)、挑戰(zhàn)、艱辛中與xx共同度過(guò)了我20xx。通過(guò)上級(jí)**的幫助和指導(dǎo)，加上全體員工的合作與努力，在汗水和智慧的投入中，各方面得以有了新的發(fā)展。盤(pán)點(diǎn)上半年的工作，有得有失，有關(guān)于公司競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略上的問(wèn)題；關(guān)于以顧客服務(wù)為導(dǎo)向方面的問(wèn)題；關(guān)于企業(yè)品牌價(jià)值認(rèn)可的問(wèn)題；關(guān)于顧客忠誠(chéng)度管理方面的問(wèn)題；還有居安思危、進(jìn)軍零售開(kāi)店速度、整合零售營(yíng)銷(xiāo)傳播方面的問(wèn)題，更有岌岌可危的人力資源管理方面的問(wèn)題，我經(jīng)歷了從無(wú)到有、從小到大的過(guò)程�？呻S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和形勢(shì)的變化，零售市場(chǎng)到處生根發(fā)芽，面對(duì)這種局面，我深知要完成角色轉(zhuǎn)換，必須抓緊學(xué)習(xí)，從實(shí)際出發(fā)，加強(qiáng)**研究，探求解決錯(cuò)綜復(fù)雜問(wèn)題的途徑。對(duì)20xx年的上半年進(jìn)行工作總結(jié)如下：

　　一、盤(pán)點(diǎn)xxxx工作

　　A、加強(qiáng)xx超市的人力資源、商品缺斷貨追蹤、商場(chǎng)財(cái)物管理。

　　B、完成對(duì)雅柏超市的全面整改工作，配合做好整改前的商品盤(pán)點(diǎn)工作、員工思想工作、財(cái)物清查工作；整改中的財(cái)物交接工作、商品退貨內(nèi)撥工作、人員加班安排等；整改后的各項(xiàng)交接工作。

　　c、協(xié)助代嚴(yán)建*完成對(duì)雅柏生活館的系列整改問(wèn)題及其它運(yùn)營(yíng)工作。

　　D：完成對(duì)雅柏生活館的交接及彭田商場(chǎng)的固定資產(chǎn)、人員情況、資金情況的交接手續(xù)等。

　　e、完成對(duì)彭田商場(chǎng)人員、固定資產(chǎn)、商場(chǎng)資金等一系列的盤(pán)點(diǎn)交接工作。

　　F、對(duì)彭田商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)店的調(diào)研及附近消費(fèi)情況的評(píng)估，在盡量做到差異化經(jīng)營(yíng)的情況下，避免商品同質(zhì)化條件的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)彭田商場(chǎng)滯銷(xiāo)商品進(jìn)行清退、縮短商品線長(zhǎng)度，新型商品品種的引進(jìn)等。

　　G、配合公司**的專(zhuān)管員以上**的培訓(xùn)考核活動(dòng)。

　　二、存在的問(wèn)題

　　1、商品陳列技巧和排面維護(hù)不得力，陳列效果欠佳。需繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)理貨員、促銷(xiāo)員商品陳列技能的培訓(xùn)，需要加大排面檢查要求和力度，提高門(mén)店的陳列水*。

　　2、Dm促銷(xiāo)力度不夠，不能有效聚集人氣，對(duì)銷(xiāo)售的推動(dòng)作用不大。20xx年，整個(gè)Dm促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)門(mén)店的銷(xiāo)售貢獻(xiàn)度不大。門(mén)店人氣和業(yè)績(jī)的提升主要來(lái)源于各大型驚爆價(jià)商品促銷(xiāo)。Dm由于存在價(jià)格高、品項(xiàng)無(wú)新意，連續(xù)多檔重復(fù)促銷(xiāo)某些單品，造成了Dm促銷(xiāo)無(wú)吸引力。

　　3、百貨區(qū)紙巾、家雜塑料制品單品過(guò)多；新品上架時(shí)未及時(shí)對(duì)滯銷(xiāo)商品進(jìn)行清理，導(dǎo)致只進(jìn)不出，陳列緊張�，F(xiàn)門(mén)店要著手百貨區(qū)進(jìn)行滯銷(xiāo)商品的清理，計(jì)劃在20xx年1月底前完成。

　　4、生鮮服務(wù)水*普遍較差。20xx年9月份轉(zhuǎn)換了聯(lián)營(yíng)戶(hù)后以來(lái)，店內(nèi)的特價(jià)蔬菜品種少和價(jià)格無(wú)優(yōu)勢(shì)。在服務(wù)方面加大對(duì)服務(wù)的**和服務(wù)水*的提升。目前生鮮服務(wù)水*雖有所提高，但分割肉柜促銷(xiāo)員仍缺乏服務(wù)技巧，回答顧客詢(xún)問(wèn)時(shí)，語(yǔ)言過(guò)于生硬，偶有引起顧客投訴的現(xiàn)象。不注重公司形象

　　5、員工的忠實(shí)度不高。員工離職率雖然較低，但工作的質(zhì)量積極性很差。由于薪資待遇、保險(xiǎn)的問(wèn)題，尤其在收銀組員工情緒化波動(dòng)很大，造成前臺(tái)收銀離職的情況。

　　6、贈(zèng)品的入庫(kù)和出門(mén)管理不夠規(guī)范。雖然每周都在清理，但贈(zèng)品出門(mén)條處理卻常有不及時(shí)的情況存在或者不規(guī)范不按流程操作。要求門(mén)店各組別，每周清理一次出門(mén)條，對(duì)借作贈(zèng)品的，在規(guī)定的還貨期限內(nèi)未歸還的，一律打返廠單注銷(xiāo)出門(mén)條。

　　針對(duì)以上問(wèn)題，下半年主要完善以下工作：

　　A：提升自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，嚴(yán)格要求自己，做到正人先正己，以提高自己的工作效率及成果為根本，以強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量、提升總體業(yè)績(jī)?yōu)榧喝危�以�?shù)立良好形象為牽引，在堅(jiān)持行為影響、示范引路的前提下激發(fā)全體員工工作熱情，加強(qiáng)對(duì)值班長(zhǎng)、管理員**的落實(shí)與執(zhí)行，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理力度，處理好顧客的投訴與抱怨，把握好顧客的退換貨**，盡量讓顧客高興而來(lái)、滿(mǎn)意而歸。

　　B：努力提升全體員工士氣，用多種方式激勵(lì)員工。

　　c：堅(jiān)持對(duì)商品缺斷貨的追蹤，努力提升商品陳列藝術(shù)，做到主力商品的位置，體現(xiàn)較強(qiáng)的季節(jié)性陳列、關(guān)聯(lián)性陳列等。

　　D：大力規(guī)范防損員運(yùn)作及**，加強(qiáng)全員防損理念。

　　e：強(qiáng)化****對(duì)優(yōu)秀員工的培養(yǎng)和指導(dǎo)、考核，以及對(duì)專(zhuān)管員**的考核力度，配合采供部對(duì)商品的各項(xiàng)管理及斷缺貨的追蹤。

　　F：認(rèn)真落實(shí)賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、衛(wèi)生，讓員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣，積極配合公司開(kāi)展各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理節(jié)日活動(dòng)，提升商場(chǎng)業(yè)績(jī)。

　　G：加強(qiáng)員工顧客大出血意識(shí)，把服務(wù)看成企業(yè)文化的外在表現(xiàn)和綜合競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。記得詩(shī)人徐志摩有一首詩(shī)叫《沙揚(yáng)娜拉》，***一句“最是那一低頭的溫柔，恰似一朵水蓮花，不勝?zèng)鲲L(fēng)的嬌羞”。我們的服務(wù)應(yīng)該達(dá)到詩(shī)人那種細(xì)膩入微的觀察力境界，或許那是非常理想的境界，實(shí)現(xiàn)起來(lái)很難，但我和我的同事們將不斷努力，向著這個(gè)目標(biāo)一步步邁進(jìn)，完善服務(wù)體系、全程跟蹤服務(wù)，全面進(jìn)行客戶(hù)滲透。

　　衷心感謝各位**半年來(lái)對(duì)我工作的**、**、指導(dǎo)及對(duì)我個(gè)人的幫助。我將認(rèn)真地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，以百倍的信心，飽滿(mǎn)的工作熱情，與**成員一道，團(tuán)結(jié)全體**職工，勤奮工作，頑強(qiáng)拼搏，為華聯(lián)超市發(fā)展和振興做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，管理對(duì)于本人而言，永遠(yuǎn)如履薄冰！

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告4

　　店長(zhǎng)對(duì)的角色定位：一個(gè)店就象是一個(gè)家，店長(zhǎng)就是這個(gè)家的家長(zhǎng)。家長(zhǎng)**要操心這個(gè)家的所有問(wèn)題，人員、貨品、衛(wèi)生、陳列，方方面面都要照顧到；對(duì)外協(xié)調(diào)好與酒店、同行、*機(jī)關(guān)等的關(guān)系。任何一個(gè)小的細(xì)節(jié)考慮不到，就有可能給工作帶來(lái)不良影響。

　　一、店長(zhǎng)的工作職責(zé)

　　1、了解公司的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)貨品的特點(diǎn)和風(fēng)格執(zhí)行銷(xiāo)售策略。

　　2、遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。

　　3、負(fù)責(zé)管理專(zhuān)柜的日常工作，**考核導(dǎo)購(gòu)的工作表現(xiàn)，及時(shí)反映員工動(dòng)態(tài)，并對(duì)導(dǎo)購(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。

　　4、負(fù)責(zé)貨品管理、盤(pán)點(diǎn)，帳簿、報(bào)表制作，工資核算、商品交接準(zhǔn)確。

　　5、負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊、調(diào)配、商品陳列。

　　6、及時(shí)處理店鋪出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題，不能處理的及時(shí)上報(bào)。

　　7、每月月底提交工作總結(jié)，制定下月計(jì)劃及目標(biāo)，反饋相關(guān)問(wèn)題。

　　8、激發(fā)導(dǎo)購(gòu)工作激情，使店鋪保持熱烈、活潑氣氛。

　　9、工作積極，樹(shù)立榜樣作用，工作失職不找任何借口。

　　二、店長(zhǎng)的工作重點(diǎn)

　　作為一個(gè)有責(zé)任心的店長(zhǎng)，對(duì)于每天的工作細(xì)節(jié)，都要留心。店面營(yíng)運(yùn)通常分為三個(gè)時(shí)段。

　　三、營(yíng)業(yè)前

　　1、開(kāi)啟電器及照明設(shè)備。

　　2、帶領(lǐng)店員打掃店面衛(wèi)生。

　　3、召開(kāi)晨會(huì)。

　　①公司**及當(dāng)天營(yíng)業(yè)計(jì)劃的公布與傳達(dá)。

　　②前日營(yíng)業(yè)情況的分析，工作表現(xiàn)的檢討。

　�、叟嘤�(xùn)新員工，交流成功售賣(mài)技巧。

　　④激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣。

　　4、清點(diǎn)貨品，準(zhǔn)備、清點(diǎn)備用金。

　　四、營(yíng)業(yè)中

　　1、檢查導(dǎo)購(gòu)人員儀容儀表，行為姿態(tài)、精神面貌。

　　2、專(zhuān)賣(mài)店的店長(zhǎng)需督導(dǎo)收銀、銷(xiāo)售清單記錄工作，掌握銷(xiāo)售情況。

　　3、**賣(mài)場(chǎng)的電器及音箱設(shè)備。

　　4、備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時(shí)使用。

　　5、維護(hù)賣(mài)場(chǎng)、庫(kù)房、試衣間的環(huán)境整潔。

　　6、即使更換櫥窗、模特展示，商品陳列。

　　7、注意形跡可疑人員，防止貨物丟失和意外事故的發(fā)生。

　　8、及時(shí)主動(dòng)協(xié)助顧客解決消費(fèi)過(guò)程中的問(wèn)題。

　　9、收集顧客資料、反映問(wèn)題并作好登記。

　　10、做好促銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展前準(zhǔn)備和結(jié)束后的收尾工作。

　　五、營(yíng)業(yè)后

　　1、核對(duì)貨品，填寫(xiě)好當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，記錄當(dāng)日簽單、開(kāi)**金額。

　　2、營(yíng)業(yè)款核對(duì)并妥善保存。留好備用金。

　　3、檢查電器設(shè)備是否關(guān)閉，杜絕火災(zāi)隱患。

　　4、專(zhuān)賣(mài)店檢查門(mén)窗是否關(guān)好。店內(nèi)是否還有其他人員。

　　六、人事方面

　　1、參與營(yíng)業(yè)人員的招聘、錄用的初選。

　　2、對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的**。

　　3、有**辭退不符合公司要求或表現(xiàn)**的員工。

　　4、根據(jù)員工表現(xiàn)提出調(diào)動(dòng)、晉升、降級(jí)、辭退的意見(jiàn)。

　　5、對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查和評(píng)定。

　　6、對(duì)店內(nèi)的突發(fā)事件進(jìn)行匯報(bào)、裁決。

　　七、貨品方面

　　1、對(duì)公司的配貨款式、數(shù)量、時(shí)間等提出意見(jiàn)和建議。

　　2、處理有質(zhì)量問(wèn)題的貨品或及時(shí)退換。

　　3、每周對(duì)店內(nèi)的貨品做新的陳列、調(diào)配。

　　在貨品管理的過(guò)程中，我覺(jué)得最主要的是對(duì)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的分析，做到細(xì)致，再以第一手的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)反饋設(shè)計(jì)及生產(chǎn)。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告5

　　回首在過(guò)去的3個(gè)月當(dāng)中，在上級(jí)**的正確指導(dǎo)下，在公司各部門(mén)的通力配合下，在我們?nèi)�體人員的共同努力下，在新樂(lè)成功的又新開(kāi)了一家新店，并順利的通過(guò)了xxx體系認(rèn)證。

　　作為一名新店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，作為一名新的店長(zhǎng)，在工作上沒(méi)有太多的管理工作經(jīng)驗(yàn)，但是作為一名新的管理者明白這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)有責(zé)任心的管理者;二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理**。在工作中：用心去觀察，用心去與顧客交流，這樣就可以做好。

　　具體歸納為以下幾點(diǎn)：

　　1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

　　2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

　　3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購(gòu)物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免帶來(lái)不必要的損失。

　　4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

　　5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓**”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店。

　　6、處理好部門(mén)間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決�，F(xiàn)在，門(mén)店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理**的`提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。

　　成績(jī)只能**過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們新樂(lè)長(zhǎng)壽店。面對(duì)將來(lái)的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清好工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

　　1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

　　2、**加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);

　　3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

　　4、加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不**的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告6

　　20xx年就要過(guò)去了，在居安逸的六個(gè)月時(shí)間里，感悟到了太多，也學(xué)到了太多。從開(kāi)始的保潔到此刻的店長(zhǎng)，其中也經(jīng)歷了許許多多，有歡聲笑語(yǔ)，也有彷徨迷茫。我們懷疑過(guò)，畏縮過(guò)，但慶幸的是此刻的我們堅(jiān)持了下來(lái)。在此我就這段時(shí)間的工作心得和一些問(wèn)題進(jìn)行一下總結(jié)。

　　一個(gè)店就像是一個(gè)家，店長(zhǎng)就是這個(gè)家的一家之長(zhǎng)。家長(zhǎng)要管理這個(gè)家的所有問(wèn)題，人員、貨品、衛(wèi)生、陳列、設(shè)備、安全……各個(gè)方面都要照顧周到，任何一個(gè)小的細(xì)節(jié)研究不到，就有可能給工作帶來(lái)不良影響。店長(zhǎng)也是一個(gè)店的**者，是企業(yè)文化信息傳遞的紐帶，是公司**的執(zhí)行者和具體操作者;是企業(yè)產(chǎn)品的代言人，是店鋪的核心。

　　所以，店長(zhǎng)需要站在經(jīng)營(yíng)者的立場(chǎng)上，綜合的、科學(xué)的分析店鋪運(yùn)營(yíng)情景，全力貫徹執(zhí)行公司做為一名店長(zhǎng)不只是需要理解上級(jí)下達(dá)任務(wù)和目標(biāo)。還要為了到達(dá)這一目標(biāo)需要做什么，怎樣做才能到達(dá)最佳的效果。每一位顧客的資料都不應(yīng)當(dāng)一成不變，而是要不斷豐富，要注意對(duì)每一個(gè)顧客細(xì)節(jié)資料點(diǎn)點(diǎn)滴滴地積累，這樣，在與顧客溝通中才能讓顧客真正感受到關(guān)懷。此外，經(jīng)過(guò)對(duì)同一名顧客消費(fèi)資料的連續(xù)分析，將為對(duì)該顧客制訂有針對(duì)性的服務(wù)與銷(xiāo)售策略供給最直接的依據(jù)。

　　外出派單是獲得新顧客資料的最直接有效的**，異常是應(yīng)當(dāng)在客流不夠充足時(shí)，將此作為一項(xiàng)日常工作，一方面能夠?qū)⑷肆�資源利用得更加充分，同時(shí)也能夠經(jīng)過(guò)這一工作更加的了解客戶(hù)。電話跟進(jìn)客戶(hù)則是向外延伸服務(wù)的有效**，對(duì)服務(wù)情景進(jìn)行售后追蹤，將**有利于新顧客和有流失跡象的顧客關(guān)系的鞏固。總之，要做一名合格的店長(zhǎng)，必須要做到顧全大局，里外兼顧，宣傳是帶動(dòng)店面發(fā)展的命脈，僅有有了足夠的新客戶(hù)店面才能活起來(lái)。同時(shí)，服務(wù)質(zhì)量和對(duì)客戶(hù)的了解也是不容忽視的，否則之前的一切將會(huì)白費(fèi)，將是毫無(wú)意義的。

　　另外，店面的經(jīng)營(yíng)管理也要常抓不放，這是店面運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。第一要建立逐級(jí)管理**，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實(shí)，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告7

　　我于今年4月從秭歸北山一店調(diào)到北山三店上班，至今已有4個(gè)多月。擔(dān)任三店店長(zhǎng)以來(lái)，在公司**的大力**和員工的共同努力下，取得了一定的成績(jī)。感謝公司給了我這么好的*臺(tái)，讓我鍛煉，讓我成長(zhǎng)，感謝各位同仁對(duì)我工作的**與幫助，謝謝大家！回顧這半年來(lái)的工作，我的體會(huì)是只有不斷學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步！

　　我利用下班休息時(shí)間，看一些對(duì)做人做工作有益的書(shū)，讓自己提高理論水*和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，在工作中，執(zhí)行總部下達(dá)的命令，在管理上與總部保持高度一致，努力提高銷(xiāo)售，服務(wù)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工完成總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，堅(jiān)持原則，團(tuán)結(jié)同事，當(dāng)然，也遇到一些問(wèn)題，由于不善于溝通，出現(xiàn)了一些誤會(huì)，請(qǐng)各位諒解。在今后的工作中，將進(jìn)一步學(xué)會(huì)贊美，學(xué)會(huì)賞識(shí)，和員工做好溝通。

　　今年7月，公司安排我們學(xué)習(xí)了如何打造團(tuán)隊(duì)，使我受益匪淺，要想團(tuán)隊(duì)強(qiáng)，我們必須個(gè)個(gè)是強(qiáng)將，團(tuán)隊(duì)要有執(zhí)行力，要求每個(gè)員工全力以赴的工作，相信我們的公司，相信我們的**，相信我們所銷(xiāo)售的產(chǎn)品。衡量一個(gè)企業(yè)的管理是否成功，在于這個(gè)企業(yè)是否有一支相對(duì)穩(wěn)定的敬業(yè)、忠誠(chéng)的員工隊(duì)伍。當(dāng)員工需要幫助時(shí)，我們將盡力而為，我將帶領(lǐng)每一位員工都帶著激情去工作，為團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造美好未來(lái)！

　　總之，只有不斷學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步，在今后的工作中，以身作責(zé)，帶領(lǐng)團(tuán)，再接再勵(lì)，為公司的發(fā)展作出最大貢獻(xiàn)！

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告8

　　不知不覺(jué)間，來(lái)到XX已經(jīng)一年多的時(shí)間了，在一線的工作當(dāng)中，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣，認(rèn)識(shí)了很多良師益友，獲得了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，感謝**給了我成長(zhǎng)的空間、勇氣和信心。在這一年的時(shí)間里，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

　　一、工作總結(jié)

　　在從來(lái)到公司到現(xiàn)在的時(shí)間里，先從XX店的一名導(dǎo)購(gòu)慢慢成長(zhǎng)為XX店的店長(zhǎng)，從一名小職工升為***，思想上都發(fā)生了絕對(duì)性的變化。已不在是站在自己的位置上思考問(wèn)題，而是要站在公司的立場(chǎng)上和手下職工的立場(chǎng)上思考問(wèn)題，想的更全面一些了，會(huì)替他人著想了。

　　二、在工作上主要存在的問(wèn)題有：

　　在工作初期，對(duì)工作的認(rèn)知程度不夠，缺乏全局觀念，缺乏自信心，對(duì)工作定位認(rèn)知不足，邏輯能力欠缺，結(jié)構(gòu)性思維缺乏，不過(guò)我相信在以后的工作中，我會(huì)不斷的學(xué)習(xí)和思考，從而加強(qiáng)對(duì)工作的認(rèn)知能力從而做出工作的最優(yōu)流程。

　　對(duì)人員的管理能力欠缺，對(duì)市場(chǎng)的**不夠，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解不全面，從而未能做出最好的針對(duì)所在市場(chǎng)的**方案，以后在工作中還需不斷學(xué)*結(jié)改進(jìn)，從而使遇到問(wèn)題都能得到很好的解決。

　　三、工作心得：

　　在這一年多的工作與實(shí)踐當(dāng)中，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦，在這個(gè)過(guò)程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。在信任他人和自己的基礎(chǔ)上，思想**，行動(dòng)一致，這樣的團(tuán)隊(duì)一定會(huì)攻無(wú)不克，戰(zhàn)無(wú)不勝。

　　這年的工作中，所有的工作都是一線二線一起完成的，在這個(gè)過(guò)程中大家互相提醒和補(bǔ)充，**提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時(shí)、清晰。

　　**要求工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致，力求精細(xì)化，在這種心態(tài)的指導(dǎo)下，能夠積極自信的行動(dòng)起來(lái)是后半年我在心態(tài)方面最大的進(jìn)步。

　　現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己，認(rèn)清自己的位置，問(wèn)問(wèn)自己付出了多少；時(shí)刻記住工作內(nèi)容要精細(xì)化精確化，個(gè)人得失要模糊計(jì)算：出了風(fēng)險(xiǎn)要及時(shí)規(guī)避，出了問(wèn)題要勇于擔(dān)當(dāng)。

　　三人行，必有我?guī)�，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對(duì)***的我莫大的**與鼓勵(lì)，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅，從他們身上學(xué)到了很多知識(shí)技能和做人的道理，也非常慶幸在剛上路的時(shí)候有他們?cè)谏磉�。我一定�?huì)跟她們凝聚成一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，做出更好的成績(jī)。

　　四、工作教訓(xùn)：

　　經(jīng)過(guò)這半年的工作學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長(zhǎng)還有差距，主要體現(xiàn)在工作技能、工作習(xí)慣和工作思維的不成熟，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細(xì)總結(jié)一下，自己在半年的店長(zhǎng)工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：

　　缺少對(duì)*時(shí)工作于業(yè)績(jī)狀況的總結(jié)，從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動(dòng)“清涼一夏，低價(jià)A風(fēng)暴”業(yè)績(jī)還算可以，跟活動(dòng)有很大的關(guān)系，全場(chǎng)六折加上特價(jià)中的特價(jià)產(chǎn)品，很是吸引眼球，之后價(jià)格回升，就再也沒(méi)達(dá)到理想的額度。針對(duì)市場(chǎng)我應(yīng)該主動(dòng)向公司申請(qǐng)?zhí)鼗?*，應(yīng)該把被動(dòng)變主動(dòng)，用我們大品牌的產(chǎn)品低價(jià)攻擊其他品牌，占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。

　　跟職工的關(guān)系好是應(yīng)該的，但缺少**的氣勢(shì)，陳總一直教導(dǎo)我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當(dāng)干糧”跟職工好的前提下，也要讓職工聽(tīng)你的，尊重你還是他們的**。有什么對(duì)公司不滿(mǎn)的可以直接向你反映，再著重考慮怎么安撫、怎么匯報(bào)，*穩(wěn)軍心。此項(xiàng)也作為重點(diǎn)來(lái)提高自己。

　　在以后的工作中，我一定時(shí)時(shí)刻刻注意修正自己不足的地方，一定會(huì)養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長(zhǎng)。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告9

　　伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝各位**身體健康，工作順利。回顧20xx年，在公司各位**的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的**下，我由一名基層員工晉升為x店長(zhǎng)。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位**對(duì)我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。

　　一、經(jīng)營(yíng)狀況

　　從20xx年1月18號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢(qián)，這讓我們很內(nèi)疚。

　　二、經(jīng)營(yíng)方面

　　我們x一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓**提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)**。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)x影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買(mǎi)的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對(duì)肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。

　　1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60。

　　2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。

　　3：菜品調(diào)整的不太明顯，（小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等）但效果不太理想。

　　為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現(xiàn)在的x%65的消費(fèi)群體是學(xué)生。

　　三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面

　　作為x店長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

　　衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章**，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。

　　服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去**學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專(zhuān)業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn)。

　　由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位**多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展！

　　展望20xx年，在各位**的指導(dǎo)和廣大員工的**下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我x提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。

　　多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。

　　嚴(yán)格**菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。

　　我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)家道的所有**說(shuō)聲謝謝。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告10

　　從十月初開(kāi)始，一直到十月末。然后再?gòu)氖�二月到現(xiàn)在，在咖啡廳算下來(lái)陸陸續(xù)續(xù)呆了一個(gè)半月，一開(kāi)始天天擦桌子背菜單，一天也不說(shuō)一句話，到后來(lái)大家很照顧我的教我拉花，天天插科打諢，呆的特別開(kāi)心。

　　堅(jiān)持什么

　　開(kāi)始的時(shí)候還打過(guò)退堂鼓，第一周去的時(shí)候，站在臺(tái)子旁邊就是幾個(gè)小時(shí)。不站在臺(tái)子旁邊就是擦椅子腿種種。和周?chē)�的人都不大熟悉，只有一個(gè)**姐教我做一些事情，告訴我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都沒(méi)有�？Х鹊晟�意也比較冷清，沒(méi)什么顧客。我一開(kāi)始下的決心其實(shí)就是不能半途而廢。我有時(shí)候總會(huì)想之前要是在某個(gè)節(jié)點(diǎn)繼續(xù)練下去合氣道了，或者高中沒(méi)有在第一個(gè)星期就放棄跟著老師畫(huà)畫(huà)，會(huì)有怎樣的結(jié)果，覺(jué)得自己之前半途而廢是給自己找個(gè)時(shí)間不對(duì)，或者有更重要的事情之類(lèi)的借口，然后不去做了，也有可能就是最開(kāi)始的時(shí)候做的并不是很順，改變自己習(xí)慣的時(shí)間和環(huán)境，接觸了其他的人會(huì)不舒服，然后直接就放棄了。這次就想著看看如果繼續(xù)做下去會(huì)是什么樣子，會(huì)知道什么。事實(shí)證明生活真的充滿(mǎn)了未知，你永遠(yuǎn)不會(huì)知道發(fā)生什么。如果用邏輯來(lái)說(shuō)的話，我現(xiàn)在所知道的事情，其實(shí)都是我所知道的經(jīng)驗(yàn)來(lái)的，用我現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)是無(wú)論如何推斷不出來(lái)我還沒(méi)經(jīng)歷過(guò)的事情能給我?guī)��?lái)怎樣的結(jié)果。

　　然后果不其然我得到了好多。其實(shí)就是一個(gè)小念頭來(lái)的，可能第一個(gè)星期之后我也沒(méi)有下多大的決心，說(shuō)是一定要堅(jiān)持下去，只是說(shuō)周一的時(shí)候剛好想要去，覺(jué)得沒(méi)有什么事情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后媽媽在旁邊嘀咕了一句那就接著去吧，然后就去了。

　　環(huán)境和周?chē)��?/p>

　　其實(shí)一直到現(xiàn)在我也覺(jué)得和周?chē)�人融不到一起去，這次去咖啡廳，以及最近發(fā)生的其他事情給了我很大信心我是一個(gè)很可愛(ài)，招人喜歡也很有趣的人。我有個(gè)毛病就是如果別人對(duì)我冷淡我會(huì)覺(jué)得是不是自己做錯(cuò)了什么，說(shuō)錯(cuò)了話，我自己太傻了不會(huì)開(kāi)玩笑，太無(wú)聊太沒(méi)深度，總而言之時(shí)時(shí)刻刻在計(jì)量自己說(shuō)的話是不是暴露了什么缺點(diǎn)，自己是不是太過(guò)于內(nèi)向。在咖啡廳其實(shí)是一個(gè)完全沒(méi)有成本的大的社交實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，當(dāng)然我是很真誠(chéng)的去交朋友了，只是性質(zhì)上是這樣的。我發(fā)現(xiàn)一開(kāi)始的排外，以及對(duì)方的冷漠，自己見(jiàn)到生人的不舒服，完全是對(duì)事不對(duì)人，inpersonal的。有的人可以自來(lái)熟，馬上跟周?chē)�打成一片，那是他們的天賦和本事，但是絕大多數(shù)人還是會(huì)對(duì)生人產(chǎn)生或多或少的敵意，或者說(shuō)是冷漠，自衛(wèi)的本能。甚至說(shuō)，那些自來(lái)熟的人，如果碰見(jiàn)敵意非常深的人，也沒(méi)有辦法一下就熟絡(luò)起來(lái)。也就是說(shuō)，如果對(duì)方對(duì)我并沒(méi)有很熱情甚至表現(xiàn)出來(lái)敵意，那至少有九成幾率不是我的原因，不是因?yàn)槲也豢蓯?ài)不是因?yàn)槲矣懭藚�，只是因�(yàn)樗麄冏约河X(jué)得很生不舒服說(shuō)話，這事一個(gè)自然現(xiàn)象。如果我自己不能很自如地開(kāi)玩笑，不能像*常跟熟人一樣說(shuō)段子聊天，那也跟我沒(méi)關(guān)系，這只是個(gè)人的本性而已，我不用自責(zé)。交往只要不怯懦不奇怪，不需要故意討好別人的，該熟起來(lái)的時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)熟起來(lái)，當(dāng)然前提是我自己不能做很討人厭的事情，而且也要體貼多為對(duì)方著想。心理不擁有太多負(fù)擔(dān)，因?yàn)檫@次最后我和大家都關(guān)系很好，大家都很喜歡我，我發(fā)現(xiàn)了我是個(gè)讓大家很喜歡的人。

　　要融入一個(gè)圈子里面，真的需要時(shí)間的磨合，以及可以共同經(jīng)歷一些事情的運(yùn)氣。時(shí)間越長(zhǎng)，那么一起經(jīng)歷特殊的事情的幾率也就越大，也就越有可能融入圈子成為好朋友。比如初中高中的時(shí)候只要性格不是很別扭，總有那么個(gè)死*的圈子，因?yàn)榇蠹沂潜黄仍谝黄鸬摹Ｈ绻�相處的時(shí)間不夠長(zhǎng)，那么如果碰見(jiàn)了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可以成為好朋友，只能說(shuō)共同碰見(jiàn)這事情的幾率小一些了。

　　其實(shí)還有一個(gè)問(wèn)題就是如果在一起就是有很長(zhǎng)時(shí)間，那么互相也就可以習(xí)慣不交流而相處不覺(jué)得尷尬的時(shí)間，這一點(diǎn)其實(shí)也很重要�，F(xiàn)在想通了，那么未來(lái)也可以自己跟別人在一起不說(shuō)話，也覺(jué)得****很舒服。

　　要是最后真的不能打成一片，那只能說(shuō)是沒(méi)有緣分圈子不一樣，面子上過(guò)得去就好了。

　　咖啡和仝老師

　　咖啡上跟仝老師學(xué)到了很多東西。仝老師拉花很*，看外表我第一反應(yīng)就是孔乙己。仝老師特別精瘦，一米七多一點(diǎn)的個(gè)頭，90多斤。腰板筆直，戴個(gè)長(zhǎng)方形的小眼鏡兒，下巴*的但是頜骨非常直往里收縮。還沒(méi)見(jiàn)到他的時(shí)候店長(zhǎng)說(shuō)起來(lái)都是仝老師什么都懂，拉花咖啡不懂問(wèn)他。他的開(kāi)場(chǎng)就是這樣，我腦子里立馬浮現(xiàn)了個(gè)方正的`私塾先生的形象，沒(méi)想到真是不謀而合。一開(kāi)始接觸的印象也是如此，其他的同事要么都跟我差不多大，邊聊邊玩做咖啡，并沒(méi)有很認(rèn)真;要么就是店長(zhǎng)和經(jīng)理，比我大很多，以監(jiān)工的形象出現(xiàn)。仝老師一開(kāi)始給我的感覺(jué)就是一個(gè)人在默默地調(diào)流速，認(rèn)真的做拿鐵的奇男子。只要有咖啡他在旁邊都會(huì)攔下來(lái)做，每一杯拿鐵都會(huì)拉花，每次做完咖啡都會(huì)把咖啡機(jī)清洗干凈。我一開(kāi)始也仝老師仝老師的跟著叫，問(wèn)他一些關(guān)于流速和咖啡的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)他話并不多，只是把我問(wèn)的東西解釋的非常清楚。這個(gè)方正的老師的形象一下就建立起來(lái)了。后來(lái)熟絡(luò)了，發(fā)現(xiàn)他是所有人里面話最多的一個(gè)，經(jīng)常有特別特別尷尬而且巨大的腦洞。嘴說(shuō)起來(lái)叨叨個(gè)不停，而且經(jīng)常他自嗨然后腦洞無(wú)聊到?jīng)]辦法往下接，這時(shí)候善良的我還是會(huì)勉強(qiáng)說(shuō)兩三句哈哈，Z就直接閃人跑了。

　　不過(guò)仝老師對(duì)咖啡的見(jiàn)解還是沒(méi)的說(shuō)，因?yàn)榭Х瑞^生意會(huì)經(jīng)常的冷清，我就經(jīng)常和他靠在吧臺(tái)上聊他對(duì)咖啡的見(jiàn)解，他的體驗(yàn)和他之前的經(jīng)歷。

　　拉花和夢(mèng)

　　閑聊時(shí)侯仝老師還給我講了一些圈子內(nèi)的故事。我后來(lái)才知道咖啡拉花其實(shí)是80年代才出現(xiàn)的，比意式濃縮咖啡機(jī)出現(xiàn)的時(shí)間晚了很多，從歐美那邊興起來(lái)，現(xiàn)在技術(shù)好的大師都在亞洲這邊登峰造極。**拉花大賽第一名叫凡哥，開(kāi)了教室有不少徒弟，他的奶泡很有特點(diǎn)，就是又細(xì)又薄，靠他的手法只有他才能用，其他人用他的奶泡根本拉不出來(lái)。我的拉花很大程度上都是他手把手教出來(lái)的，他這方面一眼就能看出來(lái)我的毛病。比如說(shuō)我拉樹(shù)葉的時(shí)候最后圖出不來(lái)，他一眼就掃出來(lái)我的奶缸離液面太遠(yuǎn)了。而我當(dāng)時(shí)還很困惑，我是有意識(shí)地把奶缸靠的液面特別近，甚至有的時(shí)候奶缸已經(jīng)觸碰到液面了。他一抓我，就知道是壺嘴其實(shí)離的還很遠(yuǎn)，但是我總以為很近。這種匠人眼光的毒辣真是不能不佩服。

　　后來(lái)他經(jīng)常喜歡問(wèn)我一些我專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題，和關(guān)于**的問(wèn)題，能跟他說(shuō)的我也毫無(wú)保留的跟他講了。包括**的生活，吃飯飲食習(xí)慣，咖啡廳。以及數(shù)學(xué)的大的分支，計(jì)算機(jī)的原理，數(shù)學(xué)和計(jì)算機(jī)的關(guān)系等等。他都非常非常想知道，他跟我說(shuō)他原來(lái)成績(jī)不好。我就很驚嘆于他竟然有這么強(qiáng)的求知欲，對(duì)于世界的渴望，因?yàn)槠鋵?shí)跟他聊很多東西都能聊起來(lái)個(gè)一星半點(diǎn)，他好像就讓我想起了一些文藝小說(shuō)電影里面的主角，有著對(duì)外面無(wú)限的渴望，還有很大的想象力。我腦子里立刻浮現(xiàn)出來(lái)一個(gè)星空的畫(huà)面，還有一群世界各地的蒙太奇穿插在一起，有照片，有電影特效，有動(dòng)畫(huà)，有畫(huà)。在電影后面的獨(dú)白，是一個(gè)孩子，一個(gè)青年對(duì)世界的無(wú)限的幻想，有一些是理性的，比如在非洲草原上的斑馬和大象，***的**，尖頂建筑;還有一些是不理性的，比如紐約有的一塵不染的地鐵，以及**的門(mén)可羅雀的星巴克;更有一些非常奇幻的，就像狗十三中張雪迎稚嫩聲音用英文說(shuō)出來(lái)的霍金的*行世界：那個(gè)最浪漫的被引發(fā)出來(lái)的從愛(ài)幻想***的小鎮(zhèn)青年的夢(mèng)中蹦出來(lái)的美好的世界。

　　仝老師還說(shuō)他有了孩子之后就沒(méi)怎么再去過(guò)時(shí)間抽屜，找老板插科打諢聊咖啡了。

　　以及，后來(lái)我跟他們聊天才知道他們工資一個(gè)月才3K5，我頓時(shí)覺(jué)得自己的生活已經(jīng)非常幸福了。非常感激爸媽能給我出去上學(xué)的機(jī)會(huì)，甚至能給我這么好的生活。我這種人，知足是不可能的，我就想享受現(xiàn)在活在當(dāng)下不想這些事情。想努力的時(shí)候努力想呼吸的時(shí)候呼吸。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告11

　　時(shí)光匆匆，20xx年的第一個(gè)季度就已經(jīng)步入了尾聲，對(duì)比去年的銷(xiāo)售情況，今年有所提高，同時(shí)為全年的工作做了一個(gè)好的開(kāi)頭。在這個(gè)季度中，我對(duì)自己的工作總結(jié)如下：

　　一、管理上

　　按照公司的工作計(jì)劃，認(rèn)真的做好管理工作，將公司今年的方向的調(diào)整和一些新的經(jīng)營(yíng)策略準(zhǔn)確并且及時(shí)地傳達(dá)給每一位員工，做好一個(gè)溝通的橋梁。

　　在每月的伊始，做好員工的動(dòng)員，激起每一個(gè)人的斗志，充分發(fā)揮自己的表達(dá)能力，調(diào)動(dòng)起員工的積極性。了解每一位員工的特點(diǎn)和長(zhǎng)處，安排在合適的崗位，****，共同創(chuàng)造本店的輝煌。

　　在日常工作中以身作則，做好表率，身體力行的向員工表示在店里應(yīng)該有的行為。同時(shí)做好培訓(xùn)工作，向員工灌輸企業(yè)的文化，以xx公司為榮，在做事情的時(shí)候，要考慮周到，從整體上出發(fā)。

　　二、工作上

　　通過(guò)不同的渠道去了解市場(chǎng)上的動(dòng)態(tài)，同行的信息，以及顧客在購(gòu)物時(shí)的心理和對(duì)每一件服裝的喜愛(ài)程度。孫子兵法云：“知己知彼，百戰(zhàn)百勝�！边@是具有相通性的，只有了解對(duì)手，了解顧客，才能讓我們的服裝銷(xiāo)售更加的具有針對(duì)性，避免錯(cuò)失機(jī)會(huì)，帶來(lái)?yè)p失。

　　帶領(lǐng)員工給顧客創(chuàng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物氛圍，發(fā)揮每一位員工的主觀能動(dòng)性，使我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)得到提高。首先就是使得店里的衛(wèi)生環(huán)境得到顧客的認(rèn)可，干凈整潔；其次就是主動(dòng)的詢(xún)問(wèn)客戶(hù)，盡可能的滿(mǎn)足他們的要求，使顧客從進(jìn)店到離開(kāi)都能保持好的心情。

　　三、學(xué)**

　　面對(duì)工作上的事情，經(jīng)歷的越多就覺(jué)得自己越無(wú)知，需要通過(guò)不間斷的學(xué)習(xí)來(lái)超越自己，提升自己。因此在第一季度中，我從未停止過(guò)學(xué)習(xí)。

　　市場(chǎng)在不斷地變化，顧客的需求也更加的要求細(xì)節(jié)，在接下來(lái)的日子里，更多的挑戰(zhàn)在等著我。通過(guò)第一季度的總結(jié)，也看清了我在之后的工作中還有那些地方需要加強(qiáng)，那些地方繼續(xù)保持，為xx服裝店創(chuàng)造出更加突出的業(yè)績(jī)而努力。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告12

　　時(shí)間在不經(jīng)意中從指間劃過(guò)，轉(zhuǎn)瞬間又是一年，回顧20xx年的工作，在公司**的正確指導(dǎo)和同事的大力配合下，我的各項(xiàng)工作都能夠按部就班的正常開(kāi)展，現(xiàn)就20xx年的工作情況總結(jié)如下：

　　作為一名店長(zhǎng)除了學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的商品知識(shí)外，還要學(xué)習(xí)一系列與商品相關(guān)的外圍知識(shí)，這樣才能讓我表現(xiàn)得更自信，更有專(zhuān)家水準(zhǔn)，成交率更高。于是，我利用業(yè)余時(shí)間，大量參與公司其它部門(mén)的工作，向同事學(xué)習(xí)。就這樣一個(gè)不經(jīng)意的行為讓我的業(yè)務(wù)越做越順，讓我成為公司銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的導(dǎo)購(gòu)之一。做得比別人多一點(diǎn)，學(xué)得比別人多一點(diǎn)，于是經(jīng)驗(yàn)就會(huì)比別人多一點(diǎn)，這樣我的成長(zhǎng)速度也就會(huì)比別人快一點(diǎn)，收入就會(huì)比別人多一點(diǎn)。學(xué)習(xí)是為自己、為財(cái)富、為成功、為快樂(lè)，所以作為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)不但是某些產(chǎn)品的專(zhuān)家，他的知識(shí)也應(yīng)是全方位的。

　　一、在工作中培養(yǎng)自己的心理素質(zhì)

　　在工作中每天都與行行**的人打交道，他們來(lái)自不同的行業(yè)、不同的層次，他們有不同的需求、不同的心態(tài)，如果我們想把每一位顧客服務(wù)好，無(wú)論買(mǎi)不買(mǎi)東西，都能讓顧客滿(mǎn)意而歸，那就需要當(dāng)我們面對(duì)失敗、面對(duì)別人說(shuō)＂不＂時(shí)表現(xiàn)一流的心理素質(zhì)。所以我要感謝工作，讓我在工作中學(xué)會(huì)了察顏觀色、眼觀六路、耳聽(tīng)八方的本領(lǐng)，讓我的心理素質(zhì)在工作中得到了良好的鍛煉。

　　二、用心鍛煉自己的銷(xiāo)售基本功

　　人生何處不行銷(xiāo)，我覺(jué)得任何工作都與銷(xiāo)售有關(guān)，就連**競(jìng)選總統(tǒng)，總統(tǒng)們都要四處演講，銷(xiāo)售自己。優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)不但要擁有良好銷(xiāo)售及服務(wù)的心理素質(zhì)，更是一位優(yōu)秀的銷(xiāo)售心理學(xué)家，在日常工作中我學(xué)會(huì)了通過(guò)顧客每一個(gè)細(xì)小動(dòng)作，每個(gè)細(xì)微的面部表情，分析出顧客的心理變化及需求。

　　三、口才方面有了大幅提升

　　要做一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)就必須要要擁有一流的口才，通過(guò)語(yǔ)言才能表達(dá)出自己的思想，在日常的工作中，我每天都要與不同的顧客溝通、交流、介紹產(chǎn)品、久而久之，口才及溝通技巧都有了大幅的提升。

　　四、培養(yǎng)人脈，增加顧客回頭率

　　在銷(xiāo)售過(guò)程中我們每天都在與人打交道，所以是學(xué)習(xí)如何與人溝通、如何建立信賴(lài)、如何贏得他人認(rèn)同的機(jī)會(huì)。而我，充分把握住了這個(gè)機(jī)會(huì)，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)把一個(gè)陌生的顧客變成一個(gè)知心的朋友，讓各種各樣的顧客都能喜歡我，為未來(lái)的成功做好的充分的準(zhǔn)備。而之前我從來(lái)都沒(méi)有意識(shí)到這些，工作只是為了工作，從沒(méi)有想到我還能為未來(lái)做些什么準(zhǔn)備。

　　當(dāng)然，我在工作中還存在許多不足和困難，因此在這些收獲面前我不會(huì)驕傲，我將不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，不斷改進(jìn)工作中的不足，以更加熱情，優(yōu)質(zhì)的工作服務(wù)于公司，服務(wù)好顧客。我們一天的大部分時(shí)間都是在工作崗位上度過(guò)的，只有使工作真正的快樂(lè)起來(lái)，我們的生活才能真正的快樂(lè)。很慶幸我找到了一份能使我快樂(lè)和充實(shí)的工作，我非常熱愛(ài)自己的工作。新的一年里，我會(huì)以更加飽滿(mǎn)的熱情投入到工作當(dāng)中，為公司貢獻(xiàn)出我的光和熱！

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告13

　　20xx年時(shí)間轉(zhuǎn)瞬已經(jīng)過(guò)去了，雖然我還算是個(gè)新員工，但在各位**的關(guān)懷下、在同事們的**和幫助下，我堅(jiān)持不斷地學(xué)習(xí)理論知識(shí)、總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)自身思想修養(yǎng)，努力提高綜合素質(zhì)，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。在這里將自己的思想、情況等簡(jiǎn)要的個(gè)人工作總結(jié)如以下：

　　一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，努力做出更大貢獻(xiàn)。

　　回想在xx的這段工作歷程，是我人生中很珍惜的一段時(shí)間。在這期間我的收獲主要有兩個(gè)方面：**思想上的成熟和業(yè)務(wù)工作方面積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)為八個(gè)字“收獲頗多、受益匪淺”。

　　我的轉(zhuǎn)變與進(jìn)步，是**的培養(yǎng)、同事們的幫助與**和自身的努力才取得的。我清楚自己在咱們品牌店面的工作時(shí)間還不是很長(zhǎng)，還有很多方面需要不斷的學(xué)習(xí)，要時(shí)刻衡量和要求自己的言行，注意加強(qiáng)**修養(yǎng)，進(jìn)一步提高各項(xiàng)認(rèn)識(shí)。我也希望**和同事們一如既往的給與我指導(dǎo)和幫助，我也將加倍努力，以無(wú)比的熱情與努力爭(zhēng)取更大的進(jìn)步！

　　二、工作中，嚴(yán)以律己，不斷進(jìn)取。

　　日常工作中在上級(jí)**的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)跟進(jìn)各個(gè)節(jié)期的每個(gè)活動(dòng)工作。令活動(dòng)順利完成。與同事們共同努力完成了每個(gè)活動(dòng)舉辦前期的布置，根據(jù)上級(jí)**給予策劃工作，努力完成上級(jí)**的計(jì)劃內(nèi)容。從站姿站規(guī)，樹(shù)立良好的服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量做起。同時(shí)提高服務(wù)增強(qiáng)成員之間的團(tuán)結(jié)與活力，對(duì)待各項(xiàng)工作同事均充分發(fā)表意見(jiàn)和建議，集思廣益，注重發(fā)揮集體的聰明才智和整體效能，努力提高服務(wù)水*。成為一個(gè)富有朝氣、充滿(mǎn)生機(jī)與活力的集體。同時(shí)時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，努力做到最好，為提高業(yè)績(jī)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為自己的人生奠基更高的臺(tái)階。

　　三、缺點(diǎn)與不足。

　　綜合看來(lái)我覺(jué)得自己還有很多的的缺點(diǎn)和不足，處理問(wèn)題的經(jīng)驗(yàn)方面有待提高，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也需要進(jìn)一步增強(qiáng)，需要不斷繼續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己各項(xiàng)能力。深知自己還缺乏基本的辦公室工作知識(shí)，在開(kāi)展具體工作中，常常表現(xiàn)生澀，甚至有時(shí)還覺(jué)得不知所措。工作細(xì)心度不夠，經(jīng)常在小問(wèn)題上出現(xiàn)錯(cuò)漏，辦事效率不夠快，對(duì)**的意圖領(lǐng)會(huì)不夠到位等。我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持服務(wù)與效能相**原則，在走動(dòng)中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在走動(dòng)中去尋找問(wèn)題。通過(guò)及時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)觀察，去掌握工作中存在的問(wèn)題和不足，從而去制定相應(yīng)的改進(jìn)提高方案并能做到及時(shí)向上級(jí)部門(mén)進(jìn)行信息反饋，及時(shí)糾正問(wèn)題。

　　明年工作計(jì)劃：

　　20xx年，是全新的一年，也是自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，為公司的發(fā)展盡一份力。在今后的工作和學(xué)習(xí)中，我會(huì)進(jìn)一步嚴(yán)格要求自己，做好上級(jí)**給予屬下的每個(gè)工作安排，虛心向其他**、同事學(xué)習(xí)，我相信憑著自己高度的責(zé)任心和自信心，爭(zhēng)取在各方面取得更大的進(jìn)步，弘揚(yáng)傳統(tǒng)，助人為樂(lè)。廣大員工發(fā)揚(yáng)顧客至上的精神，給顧客一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境。相信一定能在xx年做出更好的工作成績(jī)。

咖啡廳店長(zhǎng)述職報(bào)告14

　　身為一名店長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)工作的經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說(shuō)，要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者；要有好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)做后盾；要有必須的管理**。細(xì)心去觀察，用心去與顧客交流。在這同時(shí)，我認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方案，將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工。

　　我給員工做好思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在都要了解，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)店里的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)體。真心實(shí)意地關(guān)心自我的員工，能夠讓員工安心地跟著我一齊工作。

　　經(jīng)過(guò)很多渠道，我了解到同業(yè)信息，做到知己知彼，使我們的工作更具有針對(duì)性，從而避免帶來(lái)的不必要的損失。其實(shí)“以身作則”這個(gè)詞不是說(shuō)出來(lái)，也不是喊出來(lái)的，而是做出來(lái)的。只要自我讓自我的員工看到自我比他們更積極、更努力，那他們就明白自我應(yīng)當(dāng)怎樣樣做了。我不斷的向員工灌輸有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。用周到而細(xì)微的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和積極性，為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在每個(gè)方面做好本職工作。

　　首先，每一天的清潔工作都做好，為顧客供給一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足消費(fèi)者需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑和禮貌的禮貌用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店。如今，門(mén)店的管理正在逐步走向科學(xué)化，管理**的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫忙我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能**過(guò)去，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好們本店。

　　應(yīng)對(duì)明年的工作，我將隨時(shí)堅(jiān)持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，加強(qiáng)日常管理，異常是抓好基礎(chǔ)工作的管理；**加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，踏踏實(shí)實(shí)干好每一件事情，做好每一個(gè)工作，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。