人參功效和吃法

　　人參是常見的進補藥材，人參的功效與作用有很多，那么人參怎么吃效果最好？以下是小編整理的人參功效和吃法，希望對大家有所幫助。

　　一、人參的功效與作用

　　人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

　　人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

　　快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力

　　降血糖作用：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。

　　增強機體的免疫功能：人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經(jīng)過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì)胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。

　　提高對有害刺激的抵御能力，可增強機體的應(yīng)激能力和適應(yīng)性，人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用�？梢钥谷毖�、耐高溫和低溫的能力。

　　二、人參怎么吃效果最好

　　人參的服用方法有很多，除了常見的泡茶喝之外，也可以切片之后嚼服，研磨成為粉末也是不錯的選擇，如果是新鮮的人參，也可以進行榨汁服用。具體的人參吃法如下：

　　第一：泡茶喝

　　這是一種最為常見的人參吃法了，將人參切片之后取出適量放入杯中，加入開水蓋上蓋子，半個小時之后就可以代替茶水引用。這種人參片可以反復(fù)沖泡，直到味道變淡之后吃掉。這種方法操作非常的簡單，在任何簡陋的情況下都可以進行，建議一般人群可以長期服用，能夠很好的提高身體體質(zhì)。

　　第二：含片服用

　　我們也可以選擇將人參切成薄片之后服用，每次取出一兩片放入嘴巴中含著，味道沒有了在嚼爛后吞下去。這種方法相比泡水喝之外更加的方便，幾乎在所有的條件下都可以進行，適合一些體虛或者是大病初愈這些需要進補強身的人群服用。

　　第三：研磨成粉末服用

　　我們也可以將人參曬干之后研磨成為粉末，然后用開水沖服，每次服用三克每天三餐各服用一次。也可以將制作成為的人參粉放入空心膠囊中，每天服用兩粒，也是一天服用三次，這種方法適合比較名貴的保健品，能夠更加充分的利用其中的有效物質(zhì)，不容易出現(xiàn)浪費。

　　第四：人參汁

　　將新鮮的人參切片之后放入容器中，用清水浸泡二十分鐘之后再加入一些清水，只要能夠淹沒人參就可以了不要太多，然后蓋上蓋子煎煮一個小時之后服用藥液。這種方法制作出來的人參汁濃度非常的高，服用之后補益身體的效果也更好，見效也快，適合大病初愈之后等需要緊急進補的患者。除此之外，也可以將人參放入鍋中煎煮，這樣也是一種不錯的吃法。

　　三、人參的生長環(huán)境

　　一般生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。

　　土壤：人參喜質(zhì)地疏松、通氣性好、排水性好、養(yǎng)料肥沃的砂質(zhì)壤土，最好土壤中磷、鉀肥和腐殖質(zhì)充分，通常以富含腐殖質(zhì)的森林土、花崗巖分化土和山地黃沙土為佳。土壤的pH值一般為5.5~6.5，pH值大于7的堿性土壤、黏黃土及灰泡土不宜生長。

　　水分：土壤含水量一般保持在40~50%。春季人參出苗期間，土壤含水量為40%左右；夏季溫度升高，含水量45~50%左右；秋季及全年生長發(fā)育期的含水量宜在45~50%。

　　光照：人參是喜陰植物，涼爽而濕潤的氣候?qū)ζ渖�長有利。耐低溫，忌強光直射，喜散射較弱的光照。

　　溫度：當(dāng)溫度小于10℃或溫度大于30℃時，人參將進入休眠的狀態(tài)。人參怕高溫，可以耐受嚴(yán)寒天氣，即便是冬季-30℃的低溫也可安全越冬。生長期間，最佳平均氣溫范圍為15~25℃，當(dāng)氣溫小于-6℃時，人參莖停止生長。人參播種后，要求出苗期溫度要大于10℃；1~2年生人參出苗時要求溫度大于12℃。

　　四、人參的繁殖方法

　　疏花選種

　　人參的繁殖方式為種子繁殖。選種時，一般選擇植株較為粗壯、結(jié)籽較多、抗逆性強、無病蟲害、長勢良好的五年生人參植株的種子。小于五年生人參種子不夠飽滿；大于五年生人參一般采收加工后出售，不留種子。五年生人參的花序有40~50朵花，種子因花從邊緣外側(cè)向內(nèi)側(cè)依次開放而先后成熟。采種后可挑選成熟、飽滿的種子直接播種，但為使人參種子能又快又好、整齊地出苗，一般在人參花期時，人工去除花序內(nèi)側(cè)和外側(cè)的花，只留中間生長較為整齊的25~30朵花做種，于7月中下旬至8月中上旬參果變?yōu)樯罴t色時采收。采收后搓去果皮、果肉，即得人參籽，然后去除雜質(zhì)，一般以粒大飽滿、色白、無病斑的做種。

　　種子催芽

　　人參種子為深度休眠的種子，除發(fā)芽所需必備條件外，還需要一定的時間才會發(fā)芽，因此，需對人參種子進行催芽處理。

　　室外催芽人參種子時，以赤霉素920與室溫水為1克:17.5千克的比例，浸泡12小時，或室溫水浸泡36~48小時，撈取出人參種子與3倍左右的河沙細(xì)土混勻，澆適量水，保持10~15%的水分，裝入催芽的木槽中。木槽長度依種子多少而定，高30~40厘米，寬50~100厘米，四周最好有5厘米厚的清沙，便于催芽，減少種子腐爛。將木槽置于背風(fēng)向陽地挖好的土坑中，木槽四周培土充分，保證木槽內(nèi)溫度和濕度可以保持在所需范圍。木槽蓋好土后，在上面蓋濕葦簾（草簾）或架設(shè)蔭棚，嚴(yán)防日光暴曬及強雨澆淋。保持溫度在20~25℃。如果溫度過低，可適時鋪上塑料膜；溫度過高，可適當(dāng)增加通風(fēng)，防止?fàn)�種。催芽初期，每4~6天翻動一次，中后期可每10~15天翻動一次，具體翻動時間依據(jù)溫濕度適時調(diào)整，期間可加入適當(dāng)?shù)乃��?個月左右，種子逐漸裂口，裂口率達到90%以上時，即完成催芽，可進行播種。使用便于搬動和翻動的木箱，注意保持合適的溫度和濕度。催芽過程也可于室內(nèi)進行。

　　種子消毒

　　播種之前，人參種子需要進行消毒處理。按消毒時間長短，用波爾多液浸泡15分鐘；或用多菌靈500倍液浸泡2小時；或用10%的蒜汁浸泡12小時。消毒后，用清水多次清洗干凈即可。

　　播種時間

　　冬季寒冷，一般不播種，其余三季均可播種。春播，4月中旬至6月上旬，選擇5厘米地溫2℃時播種經(jīng)過催芽的種子，半個月左右出苗；夏播，7~8月，播種當(dāng)年采收或貯藏的種子，第2年春天出苗；秋播，9月至封凍前，5厘米地溫下降至5℃時播種經(jīng)過催芽的種子，半個月左右出苗。

　　播種方法

　　先耬平畦面，挖出大約深4厘米、槽邊5厘米的畦槽，隨后播種。一般有點播、撒播和條播三種方式。其中，撒播需要數(shù)量較多的種子，且出苗不均勻；條播占地面積較大，出苗也不均勻；點播需要的種子數(shù)量較為節(jié)約、經(jīng)濟，出苗均勻，參苗較大，產(chǎn)量又高，故一般采用點播的方式播種。

　　點播，也稱穴播，行株距為5厘米×5厘米、5厘米×10厘米或6厘米×6厘米，挖好穴后，每個穴中播1~2粒種子，覆土3~4厘米厚，每平方米播種15~20克。點播后，還應(yīng)覆蓋稻草、青草或玉米秸稈，覆蓋一定量的土，保證溫度和濕度。如果播后管理得當(dāng)，5厘米×10厘米和6厘米×6厘米的穴肥料充足，那么后期參苗會長勢較好，產(chǎn)量較高。