菜花的5種簡(jiǎn)單做法大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的菜花的5種簡(jiǎn)單做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　1、番茄菜花

　　用料：菜花1個(gè)、西紅柿2個(gè)、細(xì)香蔥2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出。

　　2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂。

　　3、將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料。

　　4、鍋燒熱，放入適量的.植物油，下入番茄丁翻炒。

　　5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下。

　　6、加入剛焯過水的花菜。

　　7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘。

　　8、加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻。

　　9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了。

　　2、干鍋菜花

　　用料：菜花500克、五花肉100克、紅尖椒2個(gè)、姜4片、蒜5克、食鹽1.5小勺、醬油2勺

　　做法：

　　1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分。

　　2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊。

　　3、五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊。

　　4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒，這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了。

　　5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可。

　　3、醬香菜花

　　用料：菜花200克、蒜適量、色拉油適量、拌飯醬適量

　　做法：

　　1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟。

　　2、熱鍋冷油爆香蒜片。

　　3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續(xù)翻炒入味就可以啦。（因?yàn)獒u本身有一定的咸度，所以不需要加鹽了）

　　4、五花肉炒菜花

　　用料：菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個(gè)、姜2片、蒜5瓣、細(xì)香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙

　　做法：

　　1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。

　　2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙。

　　3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片。

　　4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃。

　　5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒。

　　6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味。

　　7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段。

　　8、關(guān)火，滴幾滴香油，開動(dòng)，狠下飯哦。

　　5、三色蠔油菜花

　　用料：菜花半個(gè)、柿子椒1個(gè)、胡蘿卜半根、蒜適量、食鹽、1小勺老抽、1小勺、蠔油1大勺、花生油適量

　　做法：

　　1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

　　2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。

　　3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。

　　4、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻。

　　5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟。

　　6、放人切好的青椒。

　　7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味。

　　8、中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火。

　　菜花的主要價(jià)值

　　花椰菜除含維生素A、維生素B群、煙堿酸及維生素C外，還含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β-胡蘿卜素等。其中維生素C含量豐富，為番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用約100克花椰菜，則一天所需的維生素C供應(yīng)即已足夠。此外，白花椰菜含抗癌物質(zhì)槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、異硫氰酸鹽等。

　　改善體質(zhì)的功效

　　白花椰菜中所含維生素B1、維生素B2和煙堿酸的含量也比其他蔬菜高，而維生素B1可消除疲勞，因此在疲勞時(shí)食用花椰菜，能減少疲勞所帶來(lái)的不適。而白花椰菜的多種營(yíng)養(yǎng)成分，如β-胡蘿卜素、異硫氰酸鹽等，都有消除致癌物質(zhì)、加強(qiáng)體內(nèi)代謝、促進(jìn)排毒、有效清除體內(nèi)毒素等功能，能夠保護(hù)肝臟，只要肝臟健康了，人體自然就不容易感到疲憊。

　　其他保健功效

　　花椰菜的維生素C含量豐富，能有效預(yù)防感冒，提高免疫力；維生素B2可促進(jìn)消化，改善口角炎癥狀。花椰菜中的鉀有助于預(yù)防高血壓，鉻可發(fā)揮降血糖、降血脂的作用。而花椰菜富含的植物性化學(xué)成分，可抗氧化而使癌細(xì)胞不易形成，是醫(yī)學(xué)界推薦的抗癌食物。

　　此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，花椰菜含有異硫氰酸酯衍生物，有殺死白血病細(xì)胞的效用，此外這種物質(zhì)對(duì)胃癌細(xì)胞及細(xì)胞癌化有抑制作用。生物試驗(yàn)還證實(shí)，花椰菜含蘿卜硫素、維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素等所有抗氧化劑都有預(yù)防癌癥及冠狀動(dòng)脈各種疾病的功效。花椰菜是含有類黃酮最多的食材之一，類黃酮除了可以防止感染外，還是最好的血管清理劑，經(jīng)常食用能夠減少患心臟病與腦中風(fēng)的危險(xiǎn)。花椰菜在歐洲有“天賜的藥物”和“窮人的醫(yī)生”等美譽(yù)。