農(nóng)歷三月三上巳節(jié)習(xí)俗

　　古稱上巳節(jié)，是一個(gè)紀(jì)念黃帝的節(jié)日。相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古有“二月二，龍?zhí)ь^;三月三，生軒轅”的說法。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成漢族水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日。下面小編為您介紹農(nóng)歷三月三的習(xí)俗。

　　三月三薺菜煮雞蛋

　　農(nóng)歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養(yǎng)豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹�！薄叭�月三，薺菜煮雞蛋�！贝禾煺�是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗�！对娊�(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。

　　清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香�！痹~中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養(yǎng)豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護(hù)生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會(huì)采摘來插在發(fā)際。

　　因薺菜的諧音是“聚財(cái)”，故此，老百姓又根據(jù)民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。

　　三月三舉家出游賞杏花

　　“春明三月杏花香”，三月初三，舉家出游，有的人家?guī)е�酒菜在郊外野餐，而這時(shí)正是迎春第一支杏花開放的時(shí)期，古有“三月杏花香”的說法，還有“又是一年春草綠，依然十里杏花香”的說法。實(shí)際上作為賞花來看 ，杏花并不算好看 ，但除去迎春花以外，它是“東風(fēng)第一枝”開得早，農(nóng)歷三月已經(jīng)綻放，在城市內(nèi)蟄伏了一個(gè)冬天的人們，春暖乍寒，人們走向郊外賞杏花成了“三月三”的一個(gè)活動(dòng)了。青島也不例外，郊區(qū)“小水村”一帶遍植杏花，城里市民去賞杏花的人群絡(luò)繹不絕。

　　古代大姑娘、小媳婦平時(shí)“大門不出，二門不邁”，而在三月初三結(jié)友郊游，因而人們?nèi)�月三“看麗人”。唐詩又寫有�?/p>

　　三月三日天氣暖，長安水邊多麗人。態(tài)濃意遠(yuǎn)淑且真，肌理細(xì)膩骨肉勻。

　　一直到上世紀(jì)50年代中期，當(dāng)時(shí)大中學(xué)校還有三天春假，在公立四月，農(nóng)歷三月三上巳日，各校安排春游，過去嶗山交通不便，人們郊游去丹山一帶的最多。老舍先生的文章中就寫有：春天來了，學(xué)生們忙著去逛丹山。

　　丹山一帶是水果之鄉(xiāng)，以杏樹和桃樹最多，這恰是杏、桃花開之際，幾千名大中學(xué)生三月初三走向了丹山。

　　丹山是一個(gè)傳統(tǒng)上特指的游覽區(qū)，它從丹山到少山這二者之間的區(qū)域，兩座山上都有賞花亭供游人們休息。這一帶幾乎盡植杏樹、桃樹，從山上看下去粉白的是杏花，紅的是桃花，綠的是麥苗，如大地織錦，好一幅天然圖畫。從地面穿行于桃杏之間，青島的桃花品種枝干矮，桃花的枝干觸及頭部，到處歡聲笑語，青年女生脫去棉衣盡展青春的風(fēng)采，真是“麗人行”，“桃花人面相映紅”，一派春色在丹山。

　　讀中學(xué)的時(shí)候，同朋友從市內(nèi)騎著自行車去丹山一帶郊游，去的時(shí)候沿著四流路過滄口轉(zhuǎn)向丹山一帶，中午在法海寺進(jìn)午餐，下午經(jīng)中韓、山東頭而歸，至今難忘。

　　有一年，電影《葡萄收了的時(shí)候》攝影組的演員們住在法海寺，有許多明星，包括于洋、張平、李百萬 、藺娜等，被影迷們包圍，青島一中劇團(tuán)去與他們聯(lián)歡。一中的劇團(tuán)中如韓蘭芳、潘霞以后也成為了影星。

　　在青島，三月初三，即墨的'丈二山有廟會(huì)，丈二山上有關(guān)帝廟 ，以此為依托形成廟會(huì) ，各種商販、小吃、文藝演出云集在廟會(huì) ，是即墨“三大廟會(huì) ”中人最多的，這里有許多民間工藝品，出售的七級竹鳥籠是一大特產(chǎn)，全國聞名。丈二山廟會(huì)始于明代初年有近700年的歷史了。

　　吃雞屎藤

　　農(nóng)歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農(nóng)歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀(jì)念這位偉人。

　　在諸葛亮七擒孟獲的云南曲靖農(nóng)村，同樣有很多人喜歡吃雞絲藤。但曲靖不像瓊海、北海等地會(huì)在三月三或七月初一專門吃雞絲藤，帶有很隆重的儀式的味道。在那里，只要是雞絲藤發(fā)嫩芽的日子，當(dāng)?shù)厝思揖筒烧�下來食用了，或用來炒肉，或是素炒，或是涼拌，就如同食普通的蔬菜一般簡單自�?。