立夏養(yǎng)生吃什么

　　到了立夏，很多愛好養(yǎng)生的人都會(huì)根據(jù)氣候的不同而選擇不一樣的飲食，那么立夏養(yǎng)生應(yīng)該多吃些什么呢，下面小編為大家介紹12種適合立夏養(yǎng)生吃的食物，歡迎大家閱讀。

　　立夏養(yǎng)生吃什么1

　　1、蛋

　　立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。

　　2、立夏茶

　　為迎接立夏，我國(guó)江西一帶還有立夏飲茶的`習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬，在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。

　　3、立夏羹

　　立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音tuo)，一腳跨過河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來一下”。

　　4、君踏菜

　　寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是立夏前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。

　　5、麥蠶

　　立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時(shí)鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。

　　6、腳骨筍

　　立夏吃“腳骨筍”，是寧波特有的習(xí)俗。并不是菜市場(chǎng)現(xiàn)在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的，最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點(diǎn)在于形狀，煮之前將筍拍扁，切成4厘米左右的一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過”。

　　7、七家粥

　　浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

　　8、立夏飯

　　舊時(shí)立夏節(jié)，寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯。現(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風(fēng)，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯。

　　9、面

　　我國(guó)北方多種植小麥，立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

　　10、烏米飯

　　烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會(huì)疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬。

　　11、黑米飯糕

　　黑米飯糕也是寧波傳統(tǒng)的立夏點(diǎn)心之一，是將烏樹葉搗爛泡水后，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。

　　12、三鮮

　　立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。

　　立夏養(yǎng)生吃什么2

　　1 烙槐花餅

　　食材槐花500克、雞蛋1個(gè)。

　　做法

　�、倩被�控去大部分水。雞蛋打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻;

　�、诿娣劬鶆蛉鋈肱柚�，與槐花攪成稠糊狀;

　　③平底鍋加少量花生油、燒熱，將調(diào)好的槐花糊倒入鍋內(nèi)，均勻攤開煎烙;

　�、艽�下面一層可以晃動(dòng)時(shí)，反轉(zhuǎn)過來再烙另一面;

　�、輰⒒鹫{(diào)小，反復(fù)兩面烙，烙至兩面深黃，內(nèi)里已熟時(shí)，直接上盤。

　　功效涼血止血、清肝瀉火。

　　2 菠菜餃子

　　食材菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。

　　做法

　�、俨げ朔湃胝ブ瓩C(jī)榨出汁;豬肉剁成碎末，加入調(diào)料作成餃子餡;

　�、趯⒚娣酆筒げ酥�揉勻，搟成餃子皮;

　�、郯�餃子、下餃子。

　　功效養(yǎng)血斂陰。

　　3 藕汁蒸蛋

　　食材藕600克、雞蛋1-2個(gè)。

　　做法

　　①用果汁機(jī)將600克鮮藕榨汁后，取汁備用;

　　②雞蛋取蛋清，用筷子調(diào)散，倒入藕汁，攪勻;

　�、鄯湃胧雏}和豬油調(diào)勻后，置入蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右即可。

　　功效健脾、開胃、生津、養(yǎng)血。

　　4 鯽魚黃芪湯

　　食材鮮鯽魚200克，黃芪20克，炒枳殼12克，生姜、細(xì)蔥、味精、精鹽各適量。

　　做法

　�、賹Ⅵa魚剖除內(nèi)臟，摳去腮，洗干凈;生姜、細(xì)蔥洗凈切碎備用;

　　②黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好，扎緊口;

　　③將藥袋入鍋，加水適量，煮約半小時(shí)，再下鯽魚同煮;

　�、艽�魚熟后，撈去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調(diào)味即成。

　　功效補(bǔ)中益氣、升舉內(nèi)臟。

　　5 槐花清蒸魚

　　食材槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，姜片、鹽、料酒適量。

　　做法

　　①將魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚體軀干部斜切3—5刀，放入盤中;

　�、诩邮[、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘;

　�、鄯湃胂磧舻幕被�，加味精、香油少許，即可食用。

　　功效補(bǔ)中益氣。