南京必買的十大特產(chǎn)

　　特產(chǎn)是一個地方文化的呈現(xiàn)，那么南京的特產(chǎn)有哪些呢，下面是小編幫大家整理的南京必買的十大特產(chǎn)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　南京十大特產(chǎn)之一：南京鹽水鴨

　　南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨，膘肥色白，肉質(zhì)鮮嫩，宋代就聞名全省。當時南京城里盛行用鴨制作菜肴，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。該鴨是用當年中秋時期的“桂花鴨”為原料，此鴨煮制后，鮮嫩味美，風味獨特。

　　南京十大特產(chǎn)之二：固城湖螃蟹

　　固城湖螃蟹產(chǎn)于第一批“國家級生態(tài)示范區(qū)”南京市高淳區(qū)固城湖。固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個性：綠（綠色食品、放心蟹）、早（上市早，全國最早）、大（規(guī)格大、4兩以上的占60%）、肥（肉質(zhì)飽滿）、腥（蟹腥味十足）、鮮（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鮮中帶甜）、靚（青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%，是出口的上等品）。

　　南京十大特產(chǎn)之三：白馬黑莓

　　白馬黑莓產(chǎn)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮(zhèn)，黑莓原產(chǎn)于北美，屬藤本植物，果品酸甜可口。白馬鎮(zhèn)黑莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)業(yè)五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，全省最大的黑莓標準化示范園，國家基地之最，國際產(chǎn)量之首，被譽為“中國黑莓之鄉(xiāng)”稱號。

　　南京十大特產(chǎn)之四：南京香肚

　　南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一，創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗呼之為“小肚”。

　　它的主要材料是鮮豬肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是適量的鹽、糖、香料等。它肉質(zhì)緊結，紅白相間，吃起來香嫩爽口，略帶甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。

　　南京十大特產(chǎn)之五：雨花茶

　　南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

　　南京十大特產(chǎn)之六：南京云錦

　　南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱我國三大名錦。

　　南京十大特產(chǎn)之七：洪藍玉帶糕

　　御帶糕是江蘇省溧水縣洪藍鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

　　相傳，清朝年間，乾隆下江南，途經(jīng)洪藍埠古剎無想寺歇息，寺內(nèi)和尚殷勤備至，獻上此糕，皇帝被此糕的色香味所吸引，食用后龍顏大悅，稱贊道：“此糕玉白味美哉，形似朕之御帶也”，洪藍“御帶糕”以此得名。

　　南京十大特產(chǎn)之八：辟邪

　　在眾多的南京特產(chǎn)中，最能體現(xiàn)南京六朝古都形象的，是一尊神奇威武的石刻——辟邪。辟邪是古代鎮(zhèn)墓的神獸，似麒麟而無角，兩側有翼，肌豐骨勁。南朝辟邪石刻最為有名，南京的辟邪很多就是南朝的遺存，作為南京的形象就是矯悍威猛鎮(zhèn)災祛惡的辟邪。南京市民對辟邪也是青睞有加，尤其是玉雕無尾辟邪，被人們視作守財?shù)南笳鳌?/p>

　　南京十大特產(chǎn)之九：天鵝絨

　　除云錦外，天鵝絨也是南京的傳統(tǒng)工藝品。天鵝絨分絲織和絲綿交織兩類，花紋有正雕（羅地絨花）和反雕（絨地羅花）之分。品種有匹料、臺毯、靠墊、藝術掛屏等，其中匹料可做高級時裝和沙發(fā)、轎車坐墊面料。

　　南京十大特產(chǎn)之十：金箔工藝品

　　江寧金箔的歷史可追溯到1700多年前，為中華傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，主要用于建筑、服飾、工藝品、佛像裝飾貼金以及名貴中成藥的配方。美國費城華人牌樓、北京天安門、人民大會堂、中央電視臺、西藏布達拉宮等建筑裝飾的金箔均為江寧生產(chǎn)。金箔工藝品主要有：佛像、生肖、花鳥、龍鳳呈祥物、金箔畫、純金名片等，具有濃郁的文化底蘊和豐富的神蘊、是饋贈親友、典藏紀念的精美飾品。

　　拓展內(nèi)容：南京最好吃特產(chǎn)是什么　　蒸餃

　　蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。

　　小籠包

　　吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面， 熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，"輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯"。

　　牛肉鍋貼

　　牛肉鍋貼是南京赫赫有名的`美食小吃，這種小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味道鮮美，別具風味。牛肉鍋貼的做法有很多種，每家店做出的牛肉鍋貼味道都不同。今天我給大家推薦兩種簡單易行而又美味可口的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的牛肉鍋貼。

　　牛肉鍋貼做法一：面粉100g，牛肉末150g，白菜150g，雞蛋1枚，蔥末1湯匙，雞精1茶匙，白砂糖1茶匙，老抽1茶匙，芝麻香油2茶匙，油1湯匙。面粉放入面盆中，將15ml開水慢慢淋入面盆中拌和均勻。然后再慢慢加入30ml涼水，用手攪合均勻，揉成面團，用保鮮膜包好，餳置20分鐘。白菜清洗干凈，瀝去水分，剁成白菜末。白菜末不需要擠去其中的汁水，這樣做出的鍋貼一口咬下去滿嘴都是香濃的汁。雞蛋在碗中打成蛋液。將牛肉末和切好的白菜末混合，加入打好的蛋液和蔥末，調(diào)入雞精、白砂糖、老抽和芝麻香油，用手將餡料抓拌均勻后，改用筷子沿一個方向攪打至餡料變得粘稠，腌制5分鐘。將餳好的面團分成小塊，搟成鍋貼皮。每張鍋貼皮中包入適量餡料，捏成餃子狀。油倒入平底鍋中，使油均勻地布滿平底鍋底，將包好的鍋貼整齊地碼放在平底鍋中。中火加熱平底鍋，煎制1分鐘后淋入50ml涼水，蓋上鍋蓋煎至鍋中的湯汁收干，鍋貼底部呈焦黃色時盛出即可。

　　牛肉鍋貼做法二：中筋面粉500克，精鹽3克，約70℃熱水300克，牛肉850克，醬油13克，味精5克，精鹽5克，胡椒粉2克，香油5克，蔥10克，姜5克，花生油10克。將牛肉去筋膜并剁成末，姜、蔥均剁末，同放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油和水250克攪拌均勻，成為餡料待用。面粉放案板上，加入精鹽和熱水300克，均勻地和好面粉，并攤開晾涼（即燙面和面法），再揉搓至純滑，即為湯面皮。將揉搓好的面團搓條摘成60塊劑子，用搟面杖搟成中間較厚、邊緣稍薄的皮子，各包入餡心，捏成褶紋餃。把鍋貼餃擺入已抹油并燒熱的平底鍋里，先煎半分鐘后，加水至鍋貼的1/3處高，加蓋煎至水干餃熟，底呈金黃焦色即可。

　　制作要領：煎制鍋貼時加入的水量要特別合適，太多則容易干鍋將鍋貼煎糊，太少則又容易將鍋貼變?yōu)橹箫湣?/p>

　　金陵鹽水鴨

　　產(chǎn)地：中國江蘇。

　　歷史：南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨，膘肥色白，肉質(zhì)鮮嫩，宋代就聞名全省。當時南京城里盛行用鴨制作菜肴，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。明朝建都金陵后出現(xiàn)“金陵烤鴨”，緊接著又出現(xiàn)了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當年中秋時期的“桂花鴨”為原料，用熱鹽、清鹵水復腌后，取出掛在陰涼處吹干而成。此鴨煮制后，鮮嫩味美，風味獨特。因而在明代就聞名中外，與明末出現(xiàn)的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。清代時曾作為宮廷貢品。五百多年來，”金陵鹽水鴨“一直盛名不衰，現(xiàn)已成為江南一帶民眾普遍喜愛的佐酒佳肴。

　　特點：用肥鴨腌、煮而成。成菜皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美可口。

　　工藝：將鴨宰殺，治凈，放入清水中泡去血水，洗凈瀝干水分。炒鍋烤熱，放精鹽、花椒、五香粉，炒熱后倒入碗內(nèi)，用熱鹽25克擦遍鴨身里外。再將鴨放入缸盆內(nèi)腌制1．5小時取出，再放入清鹵缸內(nèi)浸漬4小時左右取出。鍋內(nèi)加清水，用大火燒沸，放蔥、姜、八角、香醋，將鴨腿朝上，頭朝下放入鍋中，燜燒20分鐘后，待四周起水泡時提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出。接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁，如此反復三周次后，再燜約20分鐘取出瀝去湯汁，冷卻即成。食用時改刀裝盤。