寬面的做法大全
寬面的做法大全
最愛(ài)吃面食,今天就做了這道寬面條,耐煮吃起來(lái)有勁道。最主要是冬天吃暖和。大家在家里也可以試一試哦!下面小編為大家?guī)?lái)寬面的做法大全,僅供參考,希望能夠幫到大家。
寬面的做法1
食材
主料
寬面條 250g
輔料
油適量 鹽適量 蔥適量 蒜2瓣 辣椒面1勺 圓白菜2片 干姜適量 醋適量 花椒面適量
步驟
1.圓白菜撕片,蔥蒜切末
2.買的現(xiàn)成的面條,做這個(gè)面用了一半,不過(guò)是一起煮的
3.燒水煮面,這個(gè)面是寬面,所以要比正常面煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn),我看面熟沒(méi)熟,就是用筷子把面夾斷,看里邊有沒(méi)有白芯,沒(méi)有就熟了,呵呵
4.面熟后撈出放入盛有涼水的盆里
5.把圓白菜片放入剛煮面的鍋里汆熟
6.撈出冷水淘一遍
7.控干圓白菜放入面碗底部
8.菜上撈入面條
9.面上邊放蔥蒜末,少半勺干姜面,少半勺花椒面,一小勺鹽,放一大勺辣椒面,我家沒(méi)有辣椒面就用以前炸的有點(diǎn)干的`辣椒了
10.鍋里倒油,怎么也得平時(shí)舀面的勺子多半勺,燒至冒煙
11.把燒熱的油潑到辣椒和調(diào)料上
12.油潑面大功告成,吃的時(shí)候加入適量醋,我喜歡吃醋就放的多了些,其實(shí)帶些酸味會(huì)很好吃,大家嘗試下。
寬面的做法2
主料
面粉150g 胡蘿卜適量
油麥菜適量 洋蔥半個(gè)
西紅柿1個(gè)
輔料
蒜頭2瓣 小蔥適量
老抽,生抽適量 胡椒粉適量
鹽適量
步驟
1. 將面粉中放少量鹽,(比較勁道)加溫水和成面團(tuán),不要太軟。
2. 讓面醒著,把蔬菜洗凈改刀。大團(tuán)圓照片,呵呵!
3. 鍋中燒水,在燒水時(shí)把醒好的面團(tuán)搟成薄餅,用刀切成寬約3cm 的長(zhǎng)條,然后把長(zhǎng)條面用手拉長(zhǎng),(傳說(shuō)中抻面那樣就可以啦),水開(kāi)后放入抻好的寬面,煮熟,撈出即可。
4. 開(kāi)始炒啦!鍋中放油,油熱后依次加入蒜片,洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,老抽,炒一下再放入油麥菜翻炒后加入煮熟的寬面放適量鹽,胡椒粉,生抽,炒均勻,出鍋!
5. 裝盤,撒小蔥!開(kāi)吃!
小貼士
如果不想和面就直接去市場(chǎng)買現(xiàn)成的吧!可以放各種自己喜歡的菜。
寬面的做法3
食材
主料
豬瘦肉適量柿子1個(gè)尖椒1個(gè)寬面條300g
輔料
油適量 鹽適量 蔥適量 干姜適量 豆瓣醬1大勺 蒜蓉辣醬1大勺 黃瓜半根 圓白菜1片
大料
面適量 花椒適量 蒜適量
步驟
1.肉切末,柿子尖椒切條,蔥蒜切末
2.熱油先把肉末放入炒白
3.放一大勺豆瓣醬,一大勺蒜蓉辣醬
4.炒出紅油后加多半勺干姜面,半勺花椒面,少半勺大料面,一勺鹽,少許醬油,放入尖椒蔥蒜炒香
5.倒入西紅柿炒勻
6.加半碗水熬至湯汁濃稠
7.肉醬成
8.開(kāi)始煮面,和油潑面一起煮了這么多,寬面條煮的時(shí)間要長(zhǎng)些
9.煮熟撈入有涼水的盆里,因?yàn)槟c胃不好,就過(guò)了一遍涼水,喜歡吃冷的可以多過(guò)幾遍
10.黃瓜和圓白菜適量切絲
11.面撈入碗內(nèi),鋪上菜絲,澆上肉醬拌勻即可
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