鮑魚的簡單家常做法（通用10篇）

　　鮑魚怎么做好吃 教你三種簡單家常做法，鮑魚的營養(yǎng)價值非常豐富，這也奠定了它的價格較為貴的道理，鮑魚含有二十多種氨基酸，無機鹽鈣，鐵和蛋白質。鮑魚是一種補而不燥的海產魚類，多吃也不會對身體造成負擔，它具有獨特的“鮑素”成分，能阻止癌細胞的代謝，從而達到防癌的功效，鮑魚怎么做好吃?下面小編推薦鮑魚的簡單家常做法。

　　鮑魚的簡單家常做法 篇1

　　鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營養(yǎng)價值之高不言而喻。鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的.碘，鋅，磷和維生素A，B1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢，下面我們就一一來了解。

　　1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；

　　2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

　　3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節(jié)血壓的作用；

　　4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；

　　5、鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產，多吃無妨。

　　鮑魚的簡單家常做法 篇2

　　①蒜茸蒸鮮鮑魚

　　原料：鮮譽鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖

　　做法：

　　1、鮮譽鮑魚解凍洗凈；

　　2、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即可。

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　　材料：

　　鮮譽鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲

　　做法：

　　1、鮮譽鮑魚解凍洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘(想吃嫩8分鐘老10分鐘)；

　　2、時間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲；

　　3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即。

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　　原料：鮮譽鮑魚、鹽、料酒、小蔥、味精、姜3、醋、花椒、醬油、香油(其實些根據實際狀況來好)

　　做法：

　　1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;

　　2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;

　　3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽上屜蒸;

　　4、蒸10分鐘左右取出揀出蔥、姜、花椒;

　　5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;

　　6、食時姜汁與鮑魚起上桌蘸姜汁吃

　　通過上述介紹，我們知道了鮑魚的營養(yǎng)價值豐富，是四大海味之首，上面有你喜歡的烹調方式嗎？自己在家可以試著做喲。

　　鮑魚的'簡單家常做法 篇3

　　一、蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法

　　材料：鮑魚、粉絲、蒜蓉

　　做法：

　　1、先將鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。

　　2、用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。

　　3、把鮑魚的`黑色內臟部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。

　　4、把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

　　5、粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。

　　6、熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。

　　7、小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。

　　8、鍋中沸水后，放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥。

　　二、鮮鮑魚粥的做法

　　材料：

　　鮮鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克

　　做法：

　　1、蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用;

　　2、鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切斜片備用;

　　3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用;

　　4、取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟;

　　5、然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。

　　三、鮑魚撈飯的做法

　　材料：米飯鮑魚

　　輔料：西蘭花鮑魚汁蠔油白糖料酒胡椒粉

　　做法：

　　1、鮑魚去除內臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘;

　　2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周;

　　3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過的鮑魚放入燒開;

　　4、轉中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁就可以了。

　　鮮鮑魚的做法還有很多，在此就不一一推薦了，掌握鮮鮑魚的烹調方法，最主要是保留住鮑魚的鮮味，不宜將鮑魚煮太久，否則鮑魚就會食之無味，跟吃豆腐沒什么兩樣，也不宜煮太快，否則鮑魚的肉質會變硬，要起來如同咀嚼牛筋。

　　鮑魚的簡單家常做法 篇4

　　材料

　　蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽

　　做法

　　蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：

　�。�、完整的.鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）

　　２、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；

　�。�、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

　　鮑魚的簡單家常做法 篇5

　　鮑魚的家常做法

　　鮑魚自古被稱為“海味珍品之冠”，鮑魚的肉質柔嫩細滑，味道鮮美，是其他海鮮不能比擬的，鮑魚的做法也是千奇百怪，今天就為您介紹一下鮑魚的家常做法，這些鮑魚的家常做法也是受到很多人的認同。

　　醬燜鮑魚—中醫(yī)養(yǎng)生

　　1、鮑魚洗凈、去除殼和內臟(殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用)。

　　2、鮑魚足底改十字花刀以便入味(深淺適中，不要切斷哦)。

　　3、水燒開后放入鮑魚，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開后撈出鮑魚瀝水備用。

　　4、油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香。

　　5、依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開后放入鮑魚燜幾分鐘至收汁、入味。

　　6、在平盤上把鮑魚殼擺放成花瓣狀(殼的方向保持一致會更漂亮哦)。

　　7、把鮑魚盛出，十字花朝上擺在鮑殼里。

　　8、剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚肉上，直至漫過鮑魚一半即可。

　　蔥油小鮑魚——養(yǎng)生保健

　　1、買鮑魚時請店家代為宰殺處理，并劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗。

　　2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。

　　3、將小鮑魚用刀片下來(看你刀功，厲害的片成3片也沒問題)。

　　4、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水后切丁。

　　5、鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用。

　　6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻。

　　7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。

　　8、大火燒開蒸鍋中的`水，蒸5-6分鐘(大火)。

　　9、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁(蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上)淋上滾燙的熱油即可。

　　看了上述介紹的鮑魚的家常做法，你是不是已經流口水了呢，那么就趕快行動，自己動手做一下吧。

　　鮑殼的營養(yǎng)價值

　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

　　鮑魚能雙向性調節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。

　　鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋。

　　鮑魚的食用指南

　　1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

　　相克食物

　　鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。

　　鮑魚的做法指導

　　鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜。

　　飲食是個不容忽視的因素，其中蛋白質攝入太多或蛋白質的性質不一樣，都會對孩子的大便產生影響。專家分析，像鮑魚、海參、花膠等食材，由于蛋白質豐富，民間認為特別有營養(yǎng)，但這些營養(yǎng)對于腸胃功能還不是十分健全的嬰幼兒來說，可能是過猶不及的，不僅無法吸收，對于脾胃功能本來就較弱的孩子來說，無疑還加重了負擔。

　　在食用鮑魚的時候，應選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。

　　鮑魚的簡單家常做法 篇6

　　材料：

　　鮑魚(200克)

　　調料：

　　鹽(5克)料酒(10克)小蔥(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)醬油(15克)香油(5克)

　　做法：

　　1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；

　　2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

　　3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；

　　4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；

　　5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；

　　6、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。

　　清蒸鮑魚，口感清鮮而嫩，與姜汁一起吃口味更好。鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養(yǎng)心明目的食療作用，營養(yǎng)價值很高。喜歡吃鮑魚的人不妨嘗試下這一道清蒸鮑魚的.做法吧！

　　小貼士：

　　活鮑魚要先用勺子把所有的肉扣出來，去掉內臟后用少量食鹽搓洗后改花刀，外殼用刷子刷干凈，再把魚肉放回到殼內，這樣吃才會干凈衛(wèi)生哦！

　　鮑魚的簡單家常做法 篇7

　　一、紅燒鮑魚

　　食材準備：鮑魚、蔥、蒜、醋、香菜、調味品

　　制作步驟：

　　1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗凈。

　　2、將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒，最后裝盤時用。

　　3、將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末備用。

　　4、在碗中倒入適量醬油、米醋、白糖和鹽拌勻，米醋和白糖多放些去腥味。

　　5、鍋內倒入油適量，爆香姜蔥末，再放入鮑魚翻炒，隨后，倒入碗中調好的湯汁熬煮。

　　6、5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下即可。

　　二、鮑魚蒸蛋

　　食材準備：雞蛋、鮑魚、蔥花、紅椒粒、溫水或高湯、調味品

　　制作步驟：

　　1、將雞蛋在碗中打散，再加入1.5倍的'溫水或高湯，調入適量鹽拌勻。

　　2、用篩網將蛋液過濾幾次，隨后將蒸碗包上保鮮膜，并在上面用牙簽扎幾個洞。

　　3、將放有雞蛋的碗放入燒開的鍋中，用中小火蒸五分鐘左右。

　　4、用開水燙殺鮑魚，將鮑魚的肉和殼分離，去掉腸包，取下鮑魚肉，再用牙刷把鮑魚的黑邊圈刷洗干凈，在上面劃上一些十字刀。

　　5、蒸鍋中的蛋液表面稍凝結，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟。

　　鮑魚的簡單家常做法 篇8

　　材料：

　　鮑魚、雞、瑤柱、姜、料酒

　　做法：

　　1、鮑魚處理干凈打上十字花刀。

　　2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗凈。家雞洗凈備用。

　　3、將雞斬大件焯水洗凈備用。

　　4、將鮑魚扔進焯過雞的'水里稍燙一下撈出洗凈。（這里是燙一下，記住不是煮哦）將雞和所有材料放進沙煲里，放入適量姜片。

　　5、加入適量清水大火燒開，撇凈浮沫。

　　6、加入適量料酒。

　　7、加蓋小火煲二個半至三個小時。煲好的湯放適量的鹽調味即可。

　　鮑魚的簡單家常做法 篇9

　　材料

　　鮑魚6只大蒜1頭紅椒半個蔥花2棵料酒10ml生抽10ml雞精少許植物油適量，準備好這些材料就可以開始了。

　　做法

　　1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干凈

　　2.鮑魚清洗干凈以后，將鮑魚用刀在上面交錯的劃上十字花刀，接著把鮑魚肉擺到鮑魚殼中

　　3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出

　　4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

　　5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的`蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油就大功告成了。

　　鮑魚的簡單家常做法 篇10

　　一、蒜茸蒸鮮鮑魚

　　原料：

　　鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。

　　做法：

　　1、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）

　　2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；

　　3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

　　二、鮑魚大蝦撈面

　　原料：

　　鮮鮑魚一只、對蝦一個、香菇一朵、面條、西藍花。

　　調料：

　　瘦肉、蔥姜、八角、鹽、生抽。

　　做法：

　　1、香菇焯水，蝦和鮑魚處理干凈。

　　2、把處理干凈的鮑魚放入砂鍋里（有水和清湯），砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透，下入對蝦和香菇，加入一點生抽調色。

　　3、面條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。

　　三、鮑魚撈飯

　　原料：

　　鮑魚、鮑魚汁、鹽、老抽、米飯。

　　做法：

　　1、鮑魚買回，洗凈，用牙刷刷干凈邊邊；

　　2、備上鮑魚汁，水淀粉加鹽，老抽調汁；

　　3、倒出4湯勺鮑魚汁。將青菜燙熟。

　　4、鮑魚撈飯最好選擇泰國大米煮飯。煮好后，裝一碗倒扣在盤子上，將煮好的鮑魚，片成片，碼在飯上面，鋪上青菜，一片西紅柿。鍋熱下少許油，倒入水淀粉，鮑魚汁，加高湯，勾成芡，淋在飯上面即可；

　　四、綠野仙蹤鮑魚片香炒韭菜花

　　原料：

　　大蔥一條、洋蔥半個、韭菜花一撮、紅椒一條。把材料切絲。

　　做法：

　　1、先用蒜頭，火腿，香菇爆香富哥預先處理好的鮑魚片；

　　2、然后加入用鮑魚汁，雞汁，糖，味精，食鹽配好的高湯燜，燜到鮑魚片松透。

　　一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的'緣故！！

　　3、用少許油炒大蔥，洋蔥跟韭菜花；

　　4、加入預先煮好的鮑魚片跟鮑魚汁，炒勻就可以上鍋了！

　　五、泡椒鮑魚

　　原料：

　　鮮鮑魚、四川貢菜、西蘭花、苦菊。

　　調料：

　　蔥段、姜片、泡紅辣椒、蒜末、酸湯。

　　做法：

　　1、鮑魚刷凈表面黑膜和粘液，用刀將鮑魚肉剜下；

　　2、鮑魚肉去沙、去內臟后在鮑魚肉的表面打上深0.5厘米、間距為0.5厘米的十字花刀；四川貢菜切長5厘米的段；西藍花切小朵入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出和貢菜擺在盤邊；

　　3、切好的鮑魚加鹽、雞精、濕淀粉腌漬10分鐘，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水，入燒至五成熱的色拉油中離火浸泡5分鐘，撈出控油；

　　4、鍋內留油，燒至七成熱時放入蔥段、姜片中火爆香，放入泡紅辣椒、蒜末小火煸炒，放入鮑魚、酸湯小火燒，放入醬油、糖、醋、雞精調味后用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤中，剩下的湯裝在小杯里一同上桌苦菊裝飾。