血脂高能不能吃雞蛋
人體內(nèi)膽固醇有兩個來源：一是內(nèi)源性，在肝臟合成，每天約1000毫克，是體內(nèi)膽固醇的主要來源；二是外源性，主要從肉類、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物中獲得。近年研究表明，血膽固醇水平與每日攝入的膽固醇總量關(guān)系不大，而與身體運動水平等密切有關(guān)。
一個雞蛋膽固醇含量約含200毫克，低于營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日300毫克的攝入量。并且雞蛋中含有人體所需的全部8種必需氨基酸，蛋白質(zhì)類型和氨基酸構(gòu)成均非常完美。蛋黃中的卵磷脂有利于降低膽固醇，并可促進(jìn)脂溶性維生素吸收。蛋黃中還集中了12種維生素和能保護(hù)血管的葉黃素以及鐵、硫等微量元素。如果棄去蛋黃，那將是一種巨大的營養(yǎng)浪費。
專家建議：血脂正常的成年人每天吃一個雞蛋為宜；對于血脂超標(biāo)的老年人，可酌情減少蛋黃攝入量，每兩天吃一個雞蛋或每周吃2～3個雞蛋。
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