帶殼毛豆的做法大全
帶殼毛豆的做法大全
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。帶殼毛豆的做法有哪些?
帶殼毛豆的做法篇一：五香毛豆
食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生姜適量
做法：
1)毛豆洗凈，生姜切片。
2)鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準(zhǔn)備好的香料。
3)倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可。關(guān)火后，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味。
4)最后裝盤。
帶殼毛豆的做法篇二：涼拌毛豆
食材：毛豆500g、油適量、鹽適量、味精適量、蒜辣椒適量
做法：
1)毛豆剪掉兩端尖角，洗凈瀝干水。
2)鍋里水燒熱后倒進(jìn)毛豆煮。
3)趁著煮毛豆的時(shí)間，把蒜瓣和辣椒切成末。
4)煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽。
5)再撒上蒜辣椒。
6)另起鍋倒入適量的`油燒熱。
7)燒熱的油趁熱淋入碗里。
8)加入適量的醋拌勻即可。
帶殼毛豆的做法篇三：麻辣小毛豆
食材：帶殼毛豆500g、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量
做法：
1)帶殼毛豆用流水西凈。
2)切去頭尾不要。
3)放鍋里加鹽，蔥段，干辣椒，八角，香葉，用水煮半個(gè)小時(shí)。
4)撈出瀝干水份備用。
5)今天做的這個(gè)毛豆味道是麻辣味，做法與麻辣小龍蝦相似。鍋里熱油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。
7)加入適量白糖。
8)倒入一小勺量的香油。
9)兩勺量的辣椒油。
10)炒均勻后出鍋。
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