蓋澆面的做法大全

　　閑來無事，又加身體不舒服，不得不求肉尋得營(yíng)養(yǎng)，又兼得好消化，所以不得不做一道懶漢菜，尖椒炒肉蓋澆面。正好，也分享出來，和大家一起享受吧。

　　蓋澆面的做法一

　　食材食譜熱量：1611.5(大卡)

　　主料面條適量辣椒適量

　　方法/步驟

　　選擇好的五花肉， 切成片狀，備用。

　　辣椒清洗干凈后，切條狀，備用。如果你不喜歡吃太辣的話，建議你炒之前，先用熱水過一下，就可以取辣味。

　　開火熱鍋，倒入油，再倒一點(diǎn)兒鹽，熱油。（醬油生的難吃，我在熱油的時(shí)候，加了兩滴醬油）

　　油八成熱的時(shí)候，倒肉，然后翻炒幾下后，加入幾滴醬油，上色。

　　等肉的顏色上好，有七成熟的時(shí)候，把辣椒倒入，開始一起翻炒。

　　在炒的時(shí)候，根據(jù)個(gè)人口感，可以再加鹽，或者是加五香粉，或者是十三香等。

　　好了，熟了后倒入盤中，準(zhǔn)備食用。

　　好了，開始下面條，熟了后，倒入另一個(gè)盤子。

　　好了，這個(gè)時(shí)候，把炒好的尖椒炒肉倒在下好的`面條上，這樣，這道飯就做好了。

　　如果你想讓更好吃的話，你還可以下點(diǎn)韭菜或者是小白菜一類的，加入。

　　蓋澆面的做法二

　　1 豌豆入鍋煮熟后，撈出備用。

　　2 將肉和西紅柿切丁，姜切末、蔥切碎。

　　3 鍋熱加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。

　　4 給炒散的肉丁中放入蔥姜煸炒一下。

　　5 放入豌豆煸炒片刻。

　　6 將西紅柿放入煸炒片刻。

　　7 鍋中加入適量的水或清湯，開鍋后，放入鹽、生抽，倒入雞蛋液即可。

　　8 做鹵的同時(shí)，另用鍋把面條煮好。

　　9 面條裝入碗中，澆上鹵汁，一碗清新淡雅、營(yíng)養(yǎng)豐富的面條就完成啦。

　　蓋澆面的做法三

　　1.青椒切絲

　　2.洋蔥切絲，只用了小半個(gè)

　　3.放半匙鹽、白胡椒粉、料酒、姜絲，與肉絲拌均勻

　　4.放一大匙油，攪拌均勻，用油封住肉的水份，炒出來的肉會(huì)很嫩，腌制至少半小時(shí)

　　5.鍋中放少許油，倒入腌制好的肉絲，快速炒至變色盛起

　　4、肉絲盛起，6、7、8、調(diào)味

　　6.鍋中留底油，放入青椒絲、洋蔥絲，翻炒至斷生

　　7.倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，加水煮開

　　8.另起一鍋燒開水，放入面條，煮至面條變軟即可

　　9.碗中放少許鹽、麻油、味精將面條撈入放好調(diào)料的碗中，拌勻

　　10.再將炒好的青椒肉絲蓋在面條上，一碗香噴噴的蓋澆面就做好了