茄子的功效與作用禁忌和食用方法1

　　營養(yǎng)價值

　　茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現(xiàn)，是佳肴，也具有很好的保健效果。

　　1、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。**學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　4、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　功效作用

　　茄子，為常見蔬菜，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)我國各省均有種植。其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　1、清熱解暑茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。

　　2、降脂降壓茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。

　　3、保護心血管茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。

　　4、抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水*不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　5、抗胃癌**研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　茄子的食用禁忌

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　【茄子餅】

　　食材：2根茄子，3個雞蛋，80克面粉，蔥花，花椒粉，鹽

　　制作過程：

　　把3個雞蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黃分開。

　　2根茄子去皮，先切成片再切成絲。切好的茄子絲裝進蛋清的大碗里，再加入蔥花，花椒粉，鹽，攪拌至出水。

　　然后加入大約80克面粉.攪拌至粘稠的面糊.

　　鍋里刷油，開小火，油熱后，面粉分成3份倒入，中間扒一個洞。把蛋黃倒入到剛扒好的洞里，撒上黑芝麻，刷點油。

　　煎至一面金黃，再翻至另一面也煎至金黃。煎至兩面金黃，再撒點蔥花，就可以出鍋了。焦香松軟的茄子餅就做好了.

茄子的功效與作用禁忌和食用方法2

　　茄子的功效與作用

　　1、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇程度不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　2、預防心血管疾病

　　茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。

　　3、防治胃癌

　　茄子里含有龍葵堿，可以有效地抑制消化系統(tǒng)腫瘤的.繁殖，對于防治胃癌是有不錯的效果，并且對于清退癌熱也有一定的效果。

　　4、降脂降壓

　　茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。

　　5、清熱解暑

　　茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)擴展閱讀

茄子的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)（擴展1）

——榴蓮的功效與作用、禁忌和食用方法 (菁選2篇)

榴蓮的功效與作用、禁忌和食用方法1

　　1、滋補身體

　　榴蓮相當豐富，果肉中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、葉酸、氨基酸、脂肪及鈣、鐵、磷、鉀等微量元素，食之可以補充身體所需的能量和營養(yǎng)，緩解體虛，增強機體抵抗力。

　　2、緩解痛經(jīng)

　　榴蓮性熱，具有活血散寒的作用，可以改善血液循環(huán)，促進體溫上升，特別適合體寒痛經(jīng)的女性和胃腹寒涼的人食用，是寒性體質(zhì)的滋補佳品。

　　3、增強免疫力

　　榴蓮中氨基酸的含量豐富，種類齊全，包括人體必需的8種氨基酸。氨基酸是蛋白質(zhì)組成的基本單位，與機體免疫密切相關(guān)，適量食用榴蓮有助于提高人體抗病能力。

　　4、消炎抗水腫

　　榴蓮汁液及果皮中含有的蛋白水解酶，能夠促進體內(nèi)纖維蛋白水解并溶解血液凝塊，可以幫助改善血液循環(huán)，從而消除炎癥和水腫。

　　5、預防便秘

　　榴蓮含有豐富的膳食纖維，這種成分能夠刺激腸胃蠕動，吸附腸道中的有害物及代謝物并排出體外，有效縮短排便時間，防止便秘的發(fā)生。需要注意的是吃榴蓮后要多喝水，或者食用含水量較高的食物，否則榴蓮中的纖維素會吸收腸道中的水分，反而引起便秘。

　　6、促進消化

　　榴蓮氣味特殊，有人認為“臭氣熏天”，有人則認為香氣馥郁，而這種氣味卻具有開胃、促進食欲的功效。此外，榴蓮中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。

　　7、預防高血壓

　　榴蓮富含多種微量元素，其中鉀的含量尤其豐富，它能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)細胞滲透壓和體液酸堿*衡，對因為鈉攝入過量導致的高血壓有降血壓作用。

　　8、美容養(yǎng)顏

　　榴蓮中富含多種維生素，其中的維生素A能夠維持上皮細胞健康，可以讓皮膚保持柔軟細嫩，防止皺紋發(fā)生，而維生素B則參與氧化還原反應，能夠消除皮膚細紋和斑點，維生素C最出色的作用就是美白淡斑，從而讓肌膚保持潔白細膩有彈性。

　　營養(yǎng)價值

　　榴蓮營養(yǎng)極為豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素、膳食纖維、脂肪、葉酸、氨基酸和礦物質(zhì)，有強身健體、滋陰補陽之功效。榴蓮含有人體必需的礦質(zhì)元素，其中，鉀和鈣的含量特別高。榴蓮所含氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。

　　不宜同食

　　1、榴蓮+海鮮 : 可能會影響消化

　　榴蓮不能和海鮮一起吃，榴蓮屬于熱性食物，而海鮮是絕對的寒性食物，同食很容易造成腸胃受到冷熱刺激而不適，可能會影響消化。

　　2、榴蓮+韭菜 : 可能會引起上火

　　榴蓮不能和韭菜一起吃。榴蓮屬于熱性食物，而韭菜也屬于溫熱食物，兩種一起吃很容易導致上火。除了韭菜之外，像茄子、羊肉、荔枝等等都不宜喝榴蓮一起吃，可能會引起上火。

　　3、榴蓮+酒 : 可能會加重醉酒

　　榴蓮不能和酒一起吃。吃榴蓮的時候喝酒不僅讓人很容易醉酒，還容易使人上火。榴蓮和酒都屬于溫熱食物，一起吃會傷胃上火，榴蓮中含有的硫元素還容易受到酒精的影響，可能會加重醉酒情況。

　　適宜和禁忌

　　適宜：病后及婦女產(chǎn)后人群

　　體質(zhì)虛寒者十分適合食用榴蓮，能壯陽助火，對促進體溫上升、加強血液循環(huán)有良好的作用；也適宜病后及婦女產(chǎn)后人群。

　　禁忌：熱性體質(zhì)者、糖尿病患者、喉痛咳嗽者

　　熱性體質(zhì)者、糖尿病患者、喉痛咳嗽者、感冒者等不宜吃榴蓮，避免病情惡化。

　　溫馨提示

　　榴蓮不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收時會上火。正常人每天榴蓮的食用量是不超過100克。成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，當嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買和食用，否則就容易出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘，此時多喝白開水可助消化。

榴蓮的功效與作用、禁忌和食用方法2

　　吃榴蓮的禁忌

　　1、在吃榴蓮的時候我們需要注意的一項就是不能和白酒一起食用，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。 正常健康人士也應忌兩者同時食用。甚至曾有過多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。

　　2、在食用榴蓮的時候我們也是需要注意不能和溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發(fā)炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。

　　3、患者心腦血管方面的患者是不能吃榴蓮的，因為吃榴蓮的話是會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn)，不宜食用。

　　4、肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。

　　5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因為榴蓮含有較高鉀質(zhì)。

　　6、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會導致病情加重。

　　7、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管**者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

　　榴蓮的功效與作用

　　1、滋補身體

　　榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產(chǎn)后、病后的朋友可以食用榴蓮補養(yǎng)身體。

　　2、緩解痛經(jīng)

　　因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒經(jīng)痛怕冷的妹妹吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。同時在睡前在房間滴兩滴 妃莫精油的緩解痛經(jīng)系列裝，就能很好緩解疼痛，舒緩情緒，同時用精油按摩還有舒筋活血美容瘦身的效果。

　　3、通便治便秘

　　榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需注意：吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，促進纖維的吸收，可以治療便秘。

　　4、預防和治療高血壓

　　榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

　　5、防癌抗癌

　　因為榴蓮維生素含量豐富，這些維生素能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的'正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺起到抑癌抗癌的作用。

　　6、溫補的功效

　　在民間有一種說法，用榴蓮的殼和湯一起煮，然后喝湯，可以起到散寒溫補的作用。

　　榴蓮的吃法

　　1、生吃

　　榴蓮最簡單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構(gòu)”出來，直接吃，或者把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。

　　2、榴蓮肉冰淇淋

　　榴蓮肉打成泥。牛奶、砂糖、蛋黃*底鍋小火加熱，且不能沸騰，直至濃稠，硅膠勺劃過不留痕跡。奶油加糖打發(fā)。榴蓮泥加入奶油和牛奶蛋黃糊。放入冰冷冷凍，每隔半小時攪拌一次。約6-7次，直至完全凝結(jié)。荔枝肉放入杯中，倒入汽酒。用勺子挖出冰淇淋放在上面就可以品嘗啦。

　　3、榴蓮燉雞

　　榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗**去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮�？梢匀ス�肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。

　　4、椰絲托榴蓮

　　榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。面糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。榴蓮肉，切成3厘米*0.5厘米的長條。 將面糊調(diào)勻。起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)（擴展2）

——芭樂的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)

芭樂的功效與作用禁忌和食用方法1

　　芭樂的食用禁忌

　　芭樂性溫，味甜、酸、澀，有收斂固澀的功效，一般健康人群都可食用，孕婦也能吃。但是，*時容易上火的人及胃腸消化功能不好的人要少吃。糖尿病人要在正常用藥的前提下可適量吃，但不能把降糖的希望完全寄托于芭樂。

　　愛上火、消化功能差的人不要多吃

　　芭樂的營養(yǎng)物質(zhì)豐富多樣，含有蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，多數(shù)人都可以吃。在上市季節(jié)，買些放在家里，每天吃半個到一個，都沒有問題。但是便秘的人要吃就要先區(qū)分便秘的類型，因為芭樂性溫收斂，由于上火、胃腸火熱引起便秘的人士吃多了就會加重便秘。

　　從另一個角度說，芭樂的纖維素豐富，能夠增加大便的量，這對于氣虛無力排便的便秘人士來說，芭樂吃多了更會加重排便的難度，使便秘更嚴重。”另外，芭樂特別是里面的籽，不太容易消化，所以消化功能差的人，有胃病、胃出血、腸出血疾病的人也不建議多吃。

　　芭樂的具體吃法

　　方便生食，鮮果**(免削皮)即可食用，整個原味吃法，也可當蔬果食用，最佳抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老及美白肌膚。

　　切成片或顆粒，可隨意切成不規(guī)則的小塊，一口一塊的吃法，更香脆味美;也可根據(jù)個人不同的口感加入細鹽巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。

　　榨汁(養(yǎng)顏果汁：100毫升果汁中含維生素C98毫克)需加入適量冷開水，根據(jù)個人口味、身體需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之類飲用，芳香可口，乃是高級飲料之一。可滋養(yǎng)皮膚，令肌膚回復光澤。

　　腌芭樂。做法：先將芭樂以熱水略燙過備用;準備1盆水，置入黃粉與鹽拌勻;將芭樂浸入水中，并以手慢慢搓洗芭樂，待芭樂不會浮起，也不會沉到水底，表示已經(jīng)入味，即可食可。

　　芭樂還可以制成果醬、果脯，具有廣闊的市場前景。是目前港澳臺和東南亞地區(qū)最暢銷的水果之一。

　　四、芭樂的功效與作用

　　芭樂對于很多人來說是不太熟知的水果，但是一說到番石榴你是不是一下就知道了呢，只知道它的營養(yǎng)價值高，但是對于芭樂的作用與功效你又知道多少呢，今天小編就為大家介紹一些關(guān)于芭樂你不知道作用，一起去看看吧!

　　芭樂的功效與作用

　　功能主治：收斂止瀉，消炎止血。葉、果：急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良;鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。

　　1、芭樂消積

　　芭樂的醫(yī)療用途不多�！冻敝菟幱弥参镏尽飞险f：“木仔，即芭樂，甘美可食，有健脾之效。小兒食傷，將果實燒炭研末，和飯湯飲服�！边@是用燒炭療法來消除食滯，即所謂燥濕健脾之說。

　　2、除濕止瀉

　　芭樂營養(yǎng)豐富，有健胃、提神、補血、滋腎之效。芭樂還有收斂止瀉，消炎止血的作用。

　　芭樂根皮煮水，配紅糖可除濕止瀉。

　　3、抵抗感染病

　　芭樂具有防止細胞遭受破壞而導致癌病變，避免了動脈粥狀硬化的發(fā)生，抵抗感染病。還能維持正常的血壓及心臟功能。

　　4、補充營養(yǎng)

　　芭樂能夠有效的補充人體缺失的或容易流失的營養(yǎng)成分。 芭樂含纖維高，能有效的清理腸道，對糖尿病患者有獨特的功效�？芍渭薄⒙�性腸炎，痢疾，小兒消化不良;鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。

　　5、抗氧化作用

　　芭樂具有抗氧化功效，能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對紫外線的抵抗力，是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。

　　6、防老化

　　芭樂根及其果實同時具有防老化的作用，特別是其所含的鐵、磷、鈣極多，尤其是種籽部份，鐵的含量為熱帶果實中最多的一種。

　　7、降血糖作用

　　芭樂根皮及其果實有降血糖作用，對糖尿病患者有獨特的功效;含纖維高，能有效的排走積存在腸內(nèi)的宿便。

　　8、解酒功能

　　芭樂根皮及果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，補充人體維生素的需求，對喝酒超量者具有解酒功能。

　　9、防治高血壓、糖尿病

　　芭樂不但是生食的鮮果，食療藥用價值也很顯著，具有很好的保健作用：可防止細胞遭受破壞而導致癌病變;避免了動脈粥狀硬化的發(fā)生;抵抗感染病;維持正常的.血壓及心臟功能，可防治高血壓、糖尿病;對于肥胖癥及腸胃不佳之患者，是最為理想之食用水果。

　　10、抑菌、消炎

　　芭樂是一種很好的造血食物和活力恢復劑，可增強心臟功能，影響血管系統(tǒng)，具有*衡血糖及清肝的作用，還具有一定的抑菌作用，能對消炎藥起輔助作用。

　　11、健胃消食、助消化

　　芭樂含纖維教高，能有效的清理腸道，能起到健胃消食、助消化的功效。

芭樂的功效與作用禁忌和食用方法2

　　1、芭樂有燥濕健脾的作用，能夠有效的消除食積，適合脾胃虛、濕熱重的人；

　　2、芭樂具有祛濕止瀉、消炎止血的功效，對于脾胃腹瀉的人有較好的作用；

　　3、芭樂果富含有果糖、蔗糖、氨基酸、膳食纖維，能夠有效的補充人體缺失或者流失過多的營養(yǎng)成分，能夠有效的清理腸道，有降低血糖的功效，對于糖尿病病人有很好的作用；

　　4、芭樂富含有多種的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和維C的含量尤其突出，具有防止細胞受到破壞而導致癌細胞的病變，避免動脈粥樣硬化的發(fā)生，還有抵抗感染性的疾病；

　　5、芭樂果富含維生素A、B，以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等，具有降低血壓、解酒、美白肌膚、防止黑斑及雀斑的形成，對于女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效。

　　芭樂水果怎么吃

　　1、芭樂屬于比較常見的水果，它的食用方法，最簡單的是生吃，洗干凈之后直接使用就可以，或者可以加點酸梅粉或者鹽巴一起調(diào)味食用，這樣口感會更佳。

　　2、同時芭樂也可以和西瓜，梨等水果一起榨汁。

　　3、煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。

　　4、在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優(yōu)格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。

　　芭樂水果什么時候吃

　　芭樂的最佳食用時間是早上10點到中午午飯前，還有下午2點到4點之間是下午茶時間，很適合吃水果也容易吸收，不適合晚飯后再吃易增胖。另外，芭樂在10月到次年3月這個時候吃是最好的，可以放一點時間到有點黃的時候才是最好吃的，因為已經(jīng)熟透了。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)（擴展3）

——藍莓的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)

藍莓的功效與作用禁忌和食用方法1

　　藍莓的功效與作用

　　1、保護眼睛、增強視力

　　藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2、增強自身免疫力

　　藍莓可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果含有豐富的高纖維作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓還含有豐富的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體*衡，正常的血壓及心臟功能。

　　3、抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4、增強記憶力

　　藍莓含有豐富的抗氧化劑，這種物質(zhì)可以增進腦力并且還可以減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，飲食是需要花青素的，它可以延緩衰老，這時候我們就可以選著藍莓了。因為藍莓含有豐富的花青素。有防止功能失調(diào)等。

　　5、抗癌功能

　　藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

藍莓的功效與作用禁忌和食用方法2

　　藍莓的營養(yǎng)價值

　　維生素C

　　藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

　　花青素

　　花青素是一種可以延緩衰老的物質(zhì)，藍莓含有的花青素是所有水果中最多的，它還可以防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效。

　　花色苷色素

　　研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的.疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。

　　果膠

　　藍莓的果膠含量很高，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。因為科學研究發(fā)現(xiàn)，果膠能夠有效地**人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì)，同時有助于調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道微菌群*衡，而且還對多種現(xiàn)代“文明病”起到很好的預防和輔助治療作用。

　　有機酸

　　藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等�，F(xiàn)代中醫(yī)認為，藍莓含熊果甙、熊果酸等多種成分，可入藥，主治尿道炎等癥。

　　藍莓的食用禁忌

　　1、食可而止

　　每次吃藍莓不得過多，10-20顆即可。由于藍莓中的含中草酸鹽，過量食用，會在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)晶體，反而對身體有害。

　　2、腹瀉者慎吃

　　藍莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果，有通利便利的功效，對于本就患有腹瀉者來說，會加重病情。

　　3、糖尿病人慎吃

　　藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。

　　4、腎臟或膽囊疾病慎吃

　　這類疾病患者要避免吃太多藍莓，會加重病情癥狀。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)（擴展4）

——垂盆草的食用方法與功效作用3篇

垂盆草的食用方法與功效作用1

　　垂盆草茶

　　組成：鮮垂盆草60克

　　制法：取鮮垂盆草，**，再用涼開水淋洗數(shù)次，搗爛絞取汁，加少量涼開水兌服。每日1劑。藥渣可外敷患處。

　　功效：清熱利濕，解毒消癰。

　　主治：①水火燙傷。②咽喉腫痛。③癰腫，丹毒。

　　禁忌：脾胃虛寒者忌用。

　　按語：內(nèi)科常用治慢性、遷延性肝炎;外科治癰腫惡瘡，咽喉腫痛。藥理試驗：其總氨基酸是降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶的主要活性成份�？咕�方面：體外試驗，用垂盆草注射液1:50濃度以上，對白色葡萄球菌抑制作用較強，金黃色葡萄球菌次之。以蒸餾法提取物，每毫升含生藥2克，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲、乙型鏈球菌、白色念珠菌、綠膿桿菌及多種腸道致病菌均有一定的抑制作用(《中藥藥理與應用》)另據(jù)報道，鮮垂盆草搗爛外敷，可治毒蛇、毒蟲咬傷。

　　紅棗垂盆草茶

　　材料：紅棗(去核)50克、鮮垂盆草500克、白糖適量。

　　做法：將紅棗、鮮垂盆草分別**，加水1000毫升，煎至500毫升，揀出垂盆草，下白糖調(diào)溶。每日服多次，食棗，汁代茶飲。

　　功效：適用于急性肝炎、低熱煩躁、脾胃虛弱、食欲不振、體倦發(fā)力。

　　大三陽降酶茶

　　組成：垂盆草30克、大青葉10克、虎杖15克

　　制法：上方藥量加大20倍，共研為末。每次用40--60克，置于保溫瓶中，用沸水沖泡，蓋悶15分鐘后，代茶頻飲。每日1劑。

　　功效：清利濕熱、解毒降酶

　　主治：病毒性肝炎。黃疸不明顯或黃疸消退后轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶等居高不下。

　　禁忌：胃、十二指腸潰瘍病者宜食后飲用。

　　按語：垂盆草系景天科植物的全草，性味甘涼，功效清熱利濕，解毒消癰�，F(xiàn)代藥理報道其主要含垂盆草甙、氨基酸、糖類、黃酮類等。有護肝、降低轉(zhuǎn)氨酶及抗菌作用。虎杖清熱解毒、活血化瘀、利濕退黃，大青葉清熱解毒，均是治療傳染性肝炎的良藥，三者聯(lián)合運用抗肝炎病毒，降酶護肝的作用顯著增強。淘寶有售。經(jīng)臨床驗證，對急慢性乙肝、大三陽、小三陽患者快速降低轉(zhuǎn)氨酶指標，大三陽轉(zhuǎn)小三陽均有良好效果。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)（擴展5）

——苦丁茶的功效與作用及食用方法 (菁選2篇)

苦丁茶的功效與作用及食用方法1

　　苦丁茶的藥用效果非常明顯，中醫(yī)認為，它具有散風熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。現(xiàn)代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。

苦丁茶的功效與作用及食用方法2

　　苦丁茶能雙向調(diào)節(jié)機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效;還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用;用其煮水外洗可殺菌、消炎，防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽為“長壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。

　　據(jù)《廣東科技報》1993年5月15日記載：“苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風、止痛消炎良藥。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等療效顯著;對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效;對鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等;如果把它當作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人們譽稱為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’”。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)（擴展6）

——菱角的功效與作用及食用方法 (菁選2篇)

菱角的功效與作用及食用方法1

　　1、益氣生津：菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效，鮮菱角可作為水果生食，能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴，老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。

　　2、清熱解毒：菱角有清熱解毒的.作用，可幫助胃腸消毒解熱，祖國醫(yī)學認為食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”，老年人常食菱角對身體非常有益。

　　3、美容減肥：菱角在美容護法方面的作用也很強大，食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀發(fā)，而且吃菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

　　4、防癌抗癌：菱角的某些成分對癌細胞的變性及**增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用于食道癌、乳腺-癌、**癌的輔助治療。

　　菱角的食用方法

　　1、菱角湯

　　【材料】鮮菱角20～30個。

　　【做法】菱角**，加水適量，文火煎成濃湯服用，每日1次，分2～3次服完。

　　【功效】健脾益胃，防癌抗癌。

　　2、菱角粥

　　【材料】大米100克、菱角粉30～60克。

　　【做法】大米煮粥，煮至半熟時加入菱角粉同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。

　　【功效】健脾益胃，補氣防癌作。

　　3、菱角汁

　　【材料】新鮮紅菱1000克，白糖適量。

　　【做法】紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

　　【功效】清暑解熱，除煩止渴，醒酒排毒。

菱角的功效與作用及食用方法2

　　名稱：菱角

　　別名：腰菱、菱、芰、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實

　　性味：味甘、性涼、無毒

　　歸經(jīng)：胃經(jīng)、脾經(jīng)

　　功效：健胃止痢、清暑解熱、益氣健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌

　　主治：胃潰瘍、痢疾、食道癌、乳-腺癌、**頸癌、皮膚多發(fā)性疣贅、黃水瘡、痔瘡、脾虛氣弱、體倦神疲、不思飲食、四肢不仁

　　用法用量：每次50--80克。

　　來源：菱角是一年生草本水生植物菱的果實。

　　功效作用

　　1、菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

　　2、菱角抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和**增生均有抑制作用。

　　3、菱角治**癌、胃癌：生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20--30個菱角。湯作2--3次分服。

　　4、《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。

　　5、菱角粉10--50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。

　　6、菱角治贅疣（青年性扁*疣、多發(fā)性尋常疣）：鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數(shù)次。

　　7、菱角可*息男女之**�！妒朝煴静荨分赋龇菜�中之果，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰。

　　8、菱角緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

　　9、菱角治頭面黃水瘡：老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處。

　　10、菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

　　11、古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。

　　12、菱角治小兒頭部瘡毒，亦可解酒：鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服。

　　13、菱角治痢疾：紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下。

　　14、菱角減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

　　15、菱角具有一定的抗癌作用�？捎弥�防治食道癌、胃癌、**癌等。

　　16、菱角治食道癌、胃癌：菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次。

　　17、菱角補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

　　食用方法

　　1、菱角粥

　　做法：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30--60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。

　　功效：有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，**癌作用。

　　2、菱角汁

　　材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

　　做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

　　功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

　　3、菱角粉糕

　　材料：菱角、糯米粉各500克、白糖50克。

　　做法：將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。

　　功效：菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生保健作用。

　　4、菱角燒豆腐

　　材料：鮮菱角500克、嫩豆腐2塊、蔥花少許。

　　做法：

　　1、菱角去皮殼，**，切成兩半；豆腐**，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水；

　　2、鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

　　功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

　　5、菱角燒草菇番茄

　　材料：鮮紅菱、草菇各250克、鮮番茄100克、姜末、料酒、濕淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將紅菱**，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液；

　　2、草菇剖開；番茄用開水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內(nèi)稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

　　功效：有健脾開胃，消暑祛濕的功效。

　　用藥禁忌

　　體虛內(nèi)寒者不宜生食菱角，菱角不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)（擴展7）

——黑米的功效與作用及食用方法 (菁選2篇)

黑米的功效與作用及食用方法1

　　農(nóng)醫(yī)*載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。

　　1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;

　　2、黑米具有****基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

　　3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

　　5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

　　6、多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。

　　7、黑米抗衰老效果好。科學家最新發(fā)現(xiàn)，普通的黑米是抗氧化劑的更佳來源。黑米又稱紫米或紫糯米，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。

　　8、黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素，不僅可預防糖尿病的發(fā)生，對糖尿病患者也有一定的輔助治療作用

　　9、研究者表示，黑米和黑米糠或許可作為抗過敏、抗感染的.食物成分，或許可作為輔助治療慢性感染疾病的食材。

　　10、黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病。

　　11、黑米減肥。黑米屬于糙米，它的纖維較高，飽腹感較強，吃了黑米粥之后，較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。黑米具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效供給每天身體所需的營養(yǎng)，同時還能幫助身體排毒。

黑米的功效與作用及食用方法2

　　黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。主要營養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;我國民間有“逢黑必補”之說。

　　三、黑米的食用方法及適用人群

　　一、黑米的食用方法

　　黑米營養(yǎng)價值豐富，一般食用糙米以保全其營養(yǎng)，常用的食用方法有五種：

　　1、煮甜米粥：宜用高壓鍋煮，比煮普通米粥時間略長一點，使其膠稠溫馨。

　　2、做八寶飯：蒸煮之前浸水8小時以上，做法與普通稻米相同，吃起來風味獨特。

　　3、制黑米粉、黑米粥鑵頭。

　　4、黑米糕在冷飲行業(yè)獨領(lǐng)風騷。

　　5、黑糯米釀制黃酒，其酒色紫黑，酒味醇香撲鼻，風味極隹。