白菜功效和作用1

　　白菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語說的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮�！�

　　粗纖維

　　白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。

　　維生素

　　秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

　　微量元素

　　**紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，*和**婦女乳腺x發(fā)病率之所以比**婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺x相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。

　　銅

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼**以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　鈣

　　一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

　　果膠

　　白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。

　　鉬

　　白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

　　其它物質(zhì)

　　白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　白菜的熱量

　　白菜總卡路里35大卡 ，攝入35大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：

　　走路9分鐘

　　跑步4分鐘

　　跳繩3分鐘

　　健美操7分鐘

　　大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲(chǔ)存。白菜中含鈉也很少，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。

　　白菜的功效與作用

　　白菜微寒、味甘、性*，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

　　減肥健美

　　白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I養(yǎng)價(jià)值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。

　　提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體

　　白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　保持血管彈性

　　白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　潤澤皮膚、延緩衰老

　　白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

　　治療痤瘡

　　白菜對痤瘡也有很好的治療作用。

　　據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。

　　大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來**，在干凈的菜板上攤*，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。

　　防癌抗癌

　　白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

　　促進(jìn)消化

　　值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當(dāng)成廢物，實(shí)際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因?yàn)樗�能延長食物的咀嚼時(shí)問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，對促進(jìn)飲食物的消化吸收有直接作用。

　　清肺

　　白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會(huì)適當(dāng)?shù)木徑饬�，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。

　　解毒利尿解渴

　　白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘*，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。

　　對付便秘

　　對于患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子“包圓”了，因?yàn)榘撞藥妥又写掷w維含量更多。

　　白菜的寓意

　　白菜的寓意很豐富，首先，塔寓意天長地久、清清白白，表示收藏者兩袖清風(fēng)、清白做人、潔身自立、純潔無暇；

　　其次，白菜與“百財(cái)”、“擺材”諧音，而“百財(cái)”有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來的含意，“擺材”更說明***家、財(cái)源滾滾、金錢多得用不完。因此，無論從雅的層次還是俗的層次上來說，都會(huì)被人接受。

　　另外，白菜的寓意還取自白菜的顏色和外形，喻意清白。

白菜功效和作用2

　　白菜的主要功效與作用以及食用禁忌

　　1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，具有幫助消化的功能，對預(yù)防腸癌有良好作用。

　　2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。

　　3、白菜中含有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺x相聯(lián)系的雌激素，降低婦女乳腺x的`發(fā)病率。

　　白菜的食用禁忌

　　1、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不宜過量食用。

　　2、白菜不宜與兔肉同食。

　　3、白菜已腐爛的話不宜食用。

白菜功效和作用 (菁選2篇)擴(kuò)展閱讀

白菜功效和作用 (菁選2篇)（擴(kuò)展1）

——白菜的作用與功效 (菁選2篇)

白菜的作用與功效1

　　1、白菜有助于潤腸通便

　　白菜中含有大量的水分與豐富的膳食纖維，有助于腸道蠕動(dòng)與補(bǔ)充水分，能幫助消化，促進(jìn)排泄，預(yù)防便秘與維持腸道健康。

　　2、白菜有助于美容護(hù)膚

　　白菜中含有豐富的水分與維生素C與維生素E，所以白菜除了能能幫助補(bǔ)充流失的水分之外，維生素還能預(yù)防色素沉淀，美容養(yǎng)顏，同時(shí)能能提高皮膚的免疫力，降低秋冬季節(jié)的寒風(fēng)對皮膚的傷害。

　　3、白菜有助于養(yǎng)護(hù)腸胃

　　白菜中含有的維生素U，又稱氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸這是一種抗?jié)�瘍劑，主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，對十二指腸潰瘍及腎-虛引起的腰酸腿痛患者有食療作用。

　　4、白菜有助于減肥

　　秋冬季節(jié)食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助于加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物。

　　5、白菜有助于預(yù)防乳-腺癌

　　研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺-癌相關(guān)的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動(dòng)物的癌變。

白菜的作用與功效2

　　1、增強(qiáng)抵抗力

　　白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

　　2、解渴利尿

　　白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

　　3、通利腸胃

　　過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

　　4、促進(jìn)消化

　　白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的'功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺-癌、腸癌等疾病。

　　白菜的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1、大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。

　　2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

　　3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　4、白菜含有豐富的粗纖維。

　　以上就是關(guān)于白菜的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值的全部內(nèi)容了，希望能夠給大家?guī)�來幫助，其次，生活中要好好利用白菜的營養(yǎng)價(jià)值，想要了解更多保健知識(shí)。

白菜功效和作用 (菁選2篇)（擴(kuò)展2）

——白菜的功效與作用禁忌及食用方法 (菁選2篇)

白菜的功效與作用禁忌及食用方法1

　　功效作用

　　白菜又名黃芽菜、大白菜、結(jié)球白菜、包心白菜。白菜中含有多種營養(yǎng)元素，具有美膚養(yǎng)顏、生津養(yǎng)胃、消脂減肥等功效

　　1、美膚養(yǎng)顏白菜含有豐富的水分和維生素，常吃白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分，所含的維生素C、維生素E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護(hù)膚養(yǎng)顏等效果。

　　2、生津養(yǎng)胃白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將白菜搗爛取汁，與百合、麥冬加水煎服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有療效。

　　3、消脂減肥白菜是低脂、低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，常食可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物

　　4、清熱解毒白菜性寒、味甘，適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。

　　5、預(yù)防壞血病白菜營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4-5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病，如壞血病、牙齦出血等。

　　6、潤腸通便白菜水分含量大約為95％，還含有豐富的膳食纖維，食用白菜可以刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸銨吸收的鉬，其中維生素C可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性（傳）染病的防治。白菜中含有的纖維素可增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

　　注意事項(xiàng)

　　不宜同食

　　1、兔肉兔肉性寒、味甘，涼血解熱，而白菜也屬于涼性食物，若兩者大量食用，可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐癥狀

　　2、山竹山竹具有清涼解熱的作用，因此忌和白菜等寒涼食物同吃，若同食有可能會(huì)引起身體不適。

　　3、黃鱔黃鱔肉味甘、性溫，補(bǔ)中益血，而白菜性微寒，有清熱除煩之功效，兩者屬性相克，若大量同食可能會(huì)引起食物中毒。

　　適宜和禁忌

　　適宜：肺熱咳嗽、便秘、壞血病患者白菜性寒、味甘，含有豐富的水分和維生素，具有養(yǎng)胃生津、清熱除煩、預(yù)防便秘的作用，其豐富的維生素C含量，可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病，如壞血病、牙齦出血等。因此，白菜特別適合肺熱咳嗽、便秘、壞血病患者食用。

　　禁忌：胃寒、腹痛、大便溏瀉及寒痢者白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

　　溫馨提示

　　隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，兩者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有一定的`致癌作用。白菜焯燙時(shí)間不宜太長，最佳時(shí)間是20-30秒。白菜心需清洗后食用，很多人吃白菜的時(shí)候都不清洗，其實(shí)白菜心更容易被污染，所以一定要清洗過后再吃。

　　白菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語說的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮�！�

　　粗纖維

　　白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。

　　維生素

　　秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

　　微量元素

　　**紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，*和**婦女 乳（腺）癌發(fā)病率之所以比**婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同 乳（腺）癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。

　　銅

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼**以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　鈣

　　一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

　　果膠

　　白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。

　　鉬

　　白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

白菜的功效與作用禁忌及食用方法2

　　白菜的功效和作用

　　白菜微寒、味甘、性*，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

　　減肥健美

　　白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I養(yǎng)價(jià)值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。

　　提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體

　　白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　保持血管彈性

　　白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　潤澤皮膚、延緩衰老

　　白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

　　治療痤瘡

　　白菜對痤瘡也有很好的治療作用。

　　據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。

　　大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來**，在干凈的菜板上攤*，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。

　　防癌抗癌

　　白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

　　促進(jìn)消化

　　值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當(dāng)成廢物，實(shí)際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因?yàn)樗�能延長食物的咀嚼時(shí)問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，對促進(jìn)飲食物的消化吸收有直接作用。

　　清肺

　　白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會(huì)適當(dāng)?shù)木徑饬�，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。

　　解毒利尿解渴

　　白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘*，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。

　　對付便秘

　　對于患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子“包圓”了，因?yàn)榘撞藥妥又写掷w維含量更多。

　　白菜的副作用和食用禁忌

　　寒性體質(zhì)、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食。大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

　　腐爛的大白菜不能吃。由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化，變性高鐵血紅蛋白，失去攜氧的能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

白菜功效和作用 (菁選2篇)（擴(kuò)展3）

——白菜的功效與作用禁忌和食用方法 (菁選2篇)

白菜的功效與作用禁忌和食用方法1

　　功效作用

　　大白菜，原產(chǎn)于我國北方，現(xiàn)在南北各地均有栽培。含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸，尚含豐富的維生素。有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利水消腫、利尿通便、清熱解毒等作用，為清涼、降泄、補(bǔ)益良品。

　　1、利腸通便

　　大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

　　2、利水消腫

　　中醫(yī)認(rèn)為，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。

　　3、護(hù)膚美容

　　大白菜中有豐富的維C，不僅可為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，防治壞血病，還可促進(jìn)機(jī)體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護(hù)膚美容功效。

　　4、預(yù)防心血管疾病

　　大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水*，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　食用禁忌

　　1，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不宜過量食用。

　　2，白菜不宜與兔肉同食。

　　3，白菜已腐爛的話不宜食用。

　　食用方法

　　1、切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

　　2、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

　　3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。

　　4、炒白菜的時(shí)候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。

　　5、煮白菜湯時(shí)，在鍋里放點(diǎn)面包屑，加點(diǎn)醋，可去除白菜的苦澀味并添加鮮味。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高五倍、四倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。

　　1、其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急、慢性的傳染病的防治。

　　2、白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

　　3、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收。

　　4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水*，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

白菜的功效與作用禁忌和食用方法2

　　白菜的功效與作用

　　1、提高抵抗能力

　　食用白菜的好處在于能夠增強(qiáng)人體的抵抗能力。當(dāng)你在這段時(shí)間經(jīng)歷了特別辛苦的工作，很可能會(huì)變得比較疲勞，建議還是選擇適量食用白菜，白菜具有緩解疲勞的.效果。對于人體抵抗能力的提高以及感冒的預(yù)防還是有幫助的。

　　2、利尿解渴

　　白菜微甜，一般被煮成比較清淡的食物。白菜的熱量也是比較低的，白菜的營養(yǎng)成分中，鈣元素的含量比較高。白菜中還含有鉀元素，這個(gè)元素能夠促進(jìn)人體中鈉元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不錯(cuò)的。

　　3、助消化

　　白菜中的纖維素比較多，白菜被煮熟之后，其中的纖維素利于人體腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問題的人，適合適量食用白菜。

　　白菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　白菜中的水分含量很多，熱量是比較低的。因此，白菜很適合想要減肥的人。白菜中含有的鈣含量較高，想要通過食用素食補(bǔ)充鈣元素，就選擇食用白菜補(bǔ)鈣吧。

　　同時(shí)，白菜中也含有多種微量元素，這些元素也是人體健康所需要的。

　　白菜的功效和作用很多，在日常飲食中，適量食用白菜，讓我們的腸胃更好，讓我們的身體更為健康。

白菜功效和作用 (菁選2篇)（擴(kuò)展4）

——普洱茶的作用和功效 (菁選2篇)

普洱茶的作用和功效1

　　1、養(yǎng)胃

　　普洱茶茶性非常的溫和，常喝普洱茶不會(huì)傷及我們的腸胃，還對我們的腸胃有一定的保護(hù)作用。

　　一般輕發(fā)酵茶對愛茶人來說，確有"不可承受之輕"的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人，在***、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會(huì)。

　　2、降血脂

　　普洱茶可以降血脂。許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%(視個(gè)體而不同)，有研究曾給20位血脂過多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的'特別功效。

　　3、減肥

　　血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了。日常生活中也經(jīng)常會(huì)有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著。

　　這種矛盾來自個(gè)體的差異以及對肥胖程度認(rèn)識(shí)的不同。如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會(huì)再降血脂的。 其實(shí)，早在《本草綱目》中就有"普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒……刮腸通泄"的記載，其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。

　　4、中藥作用

　　普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

　　這些說法姑妄聽之，畢竟把茶當(dāng)藥還是需要一些加工過程的。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對普洱茶功效的研究得出的結(jié)論則更為夸張，即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)功效，而其中暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。

普洱茶的作用和功效2

　　1、養(yǎng)胃

　　普洱茶茶性非常的溫和，常喝普洱茶不會(huì)傷及我們的腸胃，還對我們的腸胃有一定的保護(hù)作用。

　　一般輕發(fā)酵茶對愛茶人來說，確有"不可承受之輕"的'顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人，在*、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會(huì)。

　　2、降血脂

　　普洱茶可以降血脂。許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%(視個(gè)體而不同)，有研究曾給20位血脂過多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。

　　3、減肥

　　血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了。日常生活中也經(jīng)常會(huì)有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著。

　　這種矛盾來自個(gè)體的差異以及對肥胖程度認(rèn)識(shí)的不同。如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會(huì)再降血脂的。 其實(shí)，早在《本草綱目》中就有"普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒……刮腸通泄"的記載，其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。

　　4、中藥作用

　　普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

　　這些說法姑妄聽之，畢竟把茶當(dāng)藥還是需要一些加工過程的。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對普洱茶功效的研究得出的結(jié)論則更為夸張，即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)功效，而其中暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。

白菜功效和作用 (菁選2篇)（擴(kuò)展5）

——甜瓜的功效和作用 (菁選2篇)

甜瓜的功效和作用1

　　一、富含多種營養(yǎng)物質(zhì)

　　甜瓜含有大量的微量元素鉀，可以降低血壓，防止血小板凝結(jié)，起到預(yù)防中風(fēng)的作用。甜瓜含有大量天然果糖，可以補(bǔ)充人體的能量，并且屬于低熱量食物，不會(huì)產(chǎn)生過多脂肪，可以在減肥期間食用。甜瓜中含有的葫蘆素B可以增多肝糖原的含量，減緩肝受損，起到保護(hù)肝臟的作用。

　　二、促進(jìn)消化

　　甜瓜可以利尿和緩解便秘，其含有豐富的植物纖維，刺激腸胃蠕動(dòng)，有助于人體的消化系統(tǒng)。甜瓜含有轉(zhuǎn)化酶，能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性蛋白質(zhì)，可以幫助腎臟功能不好的患者吸收營養(yǎng)。另外，現(xiàn)代研究表明，甜瓜具有消滅肚子里的蛔蟲的作用；

　　三、補(bǔ)水消暑

　　甜瓜含有大量的碳水化合物和檸檬酸，還包含許多的水分。在炎炎夏日，身體水分流失很快，口腔中的細(xì)菌容易快速繁殖，此時(shí)特別適合吃甜瓜，可以**消除干燥口渴感，可以降溫避免中暑，也能**口臭，抑制口腔中的細(xì)菌繁殖。

　　甜瓜可以直接剝皮吃，也可以作為熬粥的原料，這樣有助于**數(shù)量，預(yù)防量過多出現(xiàn)過敏情況。懷孕期間，吃甜瓜能促進(jìn)消化，并且其本身含有豐富的營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充母體和胎兒所需的能量，還有助于美容和減肥，所以孕婦可以適量的吃甜瓜。

甜瓜的功效和作用2

　　1、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　甜瓜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素C、β-胡蘿卜素等，可補(bǔ)充人體所需要的能量及營養(yǎng)素，幫助機(jī)體恢復(fù)健康。

　　2、輔助治療腎病

　　甜瓜中有一種獨(dú)特的轉(zhuǎn)化酶，這種物質(zhì)可進(jìn)入人體以后，可以提高腎臟功能，提高腎臟對營養(yǎng)的吸收能力，能讓身體中的蛋白質(zhì)快速化成可溶性的蛋白質(zhì)，讓人體各器官輕松吸收，是一種特別適合腎病患者食用的特色水果。

　　3、清熱解毒

　　甜瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿卜素和維生素B、C等，且水分充沛，可消暑清熱，生津解渴，除煩等。

　　4、保護(hù)肝臟

　　甜瓜對人類的肝臟也有很好的保護(hù)功效，因?yàn)樵谔鸸线@種水果中有大量的葫蘆素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能提高肝糖元的蓄積，起到保護(hù)肝臟和減輕肝損傷的作用，對脂肪肝和肝硬化以及肝炎等多種肝病都有明顯的預(yù)防和緩解功效。

　　5、有益腎臟

　　甜瓜含有蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化酶，可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎病患者吸收營養(yǎng)，對腎病患者非常有益。

　　6、利尿

　　中醫(yī)學(xué)自古以來就發(fā)現(xiàn)甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的功效。對于一些小便不通暢的患者來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

白菜功效和作用 (菁選2篇)（擴(kuò)展6）

——銀耳的功效和副作用和禁忌 (菁選2篇)

銀耳的功效和副作用和禁忌1

　　功效作用

　　1、銀耳配雪梨：清熱，保健、養(yǎng)顏。

　　2、銀耳配雪梨川貝：滋陰潤肺，治療久咳不愈者效果佳。

　　3、銀耳配青魚：補(bǔ)益肝腎，利水消腫。

　　4、銀耳配菊花：清肝明目，解毒。

　　5、銀耳配人參：對肺結(jié)核患者有極佳的食療效果。

　　6、銀耳配鴨蛋：養(yǎng)陰潤肺、治療喉癢干咳，聲音嘶啞。

　　7、銀耳配***：增強(qiáng)彼此功效。

　　8、銀耳配山楂：補(bǔ)血養(yǎng)顏。

　　9、美容作用：白木耳味甘，性*。功能利五臟，補(bǔ)氣血。適用于五臟虛弱、氣血不足、面色無華、毛發(fā)不澤。據(jù)研究，經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，各個(gè)**器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下**豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細(xì)嫩光滑。 白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護(hù)皮膚光潤的重要條件之一。

　　10、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　11、銀耳配鵪鶉蛋：益氣養(yǎng)血，養(yǎng)精補(bǔ)腎，健腦強(qiáng)身。

　　12、銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。

　　13、銀耳配蓮子：可減肥、祛除臉部黃褐斑、雀斑。

　　14、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效

　　15、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

　　16、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　17、銀耳配燕窩：對支氣管炎，肺心病等癥狀有很好療效。

　　18、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　19、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　食用方法

　　1、鮮蓮銀耳湯

　　材料：干銀耳10克，鮮蓮子3O克，雞清湯1500毫升。

　　做法：

　　1、將發(fā)好的銀耳放人盆內(nèi)，加雞清湯150毫升蒸1小時(shí)左右，再將銀耳取出，鮮蓮子剝?nèi)デ嗥ず鸵粚幽郯灼�，切去兩頭，捅去芯，用水氽后，再用開水浸泡備用（鮮蓮子要略帶脆性，不要煮泡得很爛）；

　　2、燒開雞清湯，加味精、料酒、鹽、糖適量，入蓮子、銀耳即成。

　　功效：此湯具有滋陰潤肺，健脾安神的功效。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病癥。健康人食用可消除疲勞，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　2、銀耳紅棗湯

　　材料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

　　做法：

　　1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。

　　2、燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，免得粘鍋。

　　3、燉開以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。

　　4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

　　3、冰糖銀耳

　　材料；白木耳10克，冰糖30克。

　　做法：將白木耳用 清水浸泡2小時(shí)左右，然后揀去雜質(zhì)，放入碗內(nèi)，倒入沸水，加蓋炯泡30分鐘，使之泡發(fā)膨脹，剪去蒂部木梢，用清水**，分成片狀，與冰糖一同人鍋加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟爛為度。

　　功效：此肴具有滋陰潤肺，養(yǎng)血和營的功效�？奢o助治療肺結(jié)核、肺癌患者之肺陰虧虛、嗆咳無痰、咯血以及高血壓癥，動(dòng)脈硬化者之陰虛陽亢頭暈耳鳴、面紅口干、大便秘結(jié)等病癥。

　　4、山楂銀耳粥

　　材料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。

　　做法：把山楂**，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣?duì)睿淮竺滋韵锤蓛�。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。

　　5、銀耳湯

　　材料：銀耳12克，雞清湯15O0毫升，胡椒適量。

　　做法：銀耳泡脹，將雞湯倒人無油膩的鍋內(nèi)，入鹽、料酒、胡椒燒。開；放入銀耳，上籠以大火蒸，待銀耳發(fā)軟入味后，再取出適量味精即可。

　　功效：此湯具有補(bǔ)虛益氣，益腎縮尿的功效，適用于前列腺肥大所致的尿頻、淋漓不盡、尿后脹痛等病癥。

　　6、雪耳燉白鴿

　　材料：雪耳15克、白鴿2只、豬瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

　　做法：

　　1、雪耳浸透、**；

　　2、白鴿宰**，去臟雜，置沸水中稍滾片刻（飛水）；

　　3、豬瘦肉**；

　　4、火腿肉切片；

　　5、一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入清水1250毫升（約5碗水量），蓋上蓋，隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方加入適量食鹽。

　　功效：適用于陰虛火旺，老年慢性支氣管炎、肺原性心臟、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用（外感風(fēng)寒、出血者、糖尿病患者慎用）。

　　7、銀耳明目湯

　　材料：銀耳、枸杞各15克，雞肝100克，***24朵，水豆粉、料酒、姜汁各適量。

　　做法：將雞肝**，切薄片，放入碗內(nèi)，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用；銀耳**，撕成小片，用清水浸泡待用；***擇去花蒂，**，放人盤中，構(gòu)妃**待用；將鍋置火上，放人清湯，加人料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撤去浮沫，待雞肝初熟，裝人碗內(nèi)，再將***撒入碗內(nèi)即成。

　　功效：此湯具有補(bǔ)肝益腎，明目養(yǎng)顏的功效。適用于陰虛所致的視物模糊，兩眼昏花，面色憔悴等病癥。

　　8、銀耳雪蛤羹

　　材料：水發(fā)雪蛤油25克，水發(fā)銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。

　　制法：

　　1、把雪蛤油**，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。

　　2、把銀耳、雪蛤油用開水泡開，撈出。

　　3、勺內(nèi)放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內(nèi)即成。

　　功效：補(bǔ)腎益精，潤肺養(yǎng)陰。適用于病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經(jīng)衰弱、女性性功能低下等癥。

　　9、白木耳黑芝麻膏

　　材料：銀耳10o克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各適量。

　　做法：將銀耳水發(fā)，切碎；黑芝麻研成泥糊狀，與銀耳合一處，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌勻，隔水燉2小時(shí)即可。

　　用法：每次用1匙食之，1日3次。

　　功效：此膏具有潤肺胃，補(bǔ)肝腎的功效。適用于老年體虛，慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等病癥。

　　10、銀耳鴿蛋糊

　　材料：銀耳IO克，鴿蛋12枚，核桃仁15克，芋薺粉60克，白糖150克。

　　做法：銀耳以常法處理，加清水90毫升，上籠蒸約1.5小時(shí)取出備用；取大碗放少許冷水，磕入鴿蛋，連水一起倒入溫水鍋中，煮成嫩鴿蛋，撈入冷水內(nèi)；另取碗放入芋薺粉，加清水30毫升調(diào)成粉漿；核桃仁用溫水浸泡半小時(shí)，剝皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀；鍋內(nèi)加清水6O0毫升，放入蒸銀耳的汁，倒入芋薺粉漿，加白糖、核桃仁攪勻成核桃糊，盛入湯盆內(nèi)。將銀耳鑲在核桃糊的周圍，將鴿蛋用沸水來一下（氽至剛熟），再鑲在銀耳的周圍即可。

　　功效：此肴具有滋陰潤肺，補(bǔ)腎益氣的功效。適用于吐瀉后津液虧耗或病后虛弱，疲乏無力等病癥。健康之人食用能增強(qiáng)記憶力，防病延年，還能預(yù)防癌癥，亦可作為癌癥患者的食療品。

　　用藥禁忌

　　1、風(fēng)寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用銀耳。

　　2、外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用銀耳。

銀耳的功效和副作用和禁忌2

　　功效：補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰潤燥、滋補(bǔ)生津、潤肺養(yǎng)胃。

　　作用：適用于虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力。

　　禁忌：風(fēng)寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用銀耳。

　　銀耳的功效與作用和用法

　　1、荸薺銀耳湯

　　材料：水發(fā)銀耳400克、荸薺100克、甜杏仁10克、桂圓肉30克，姜、蔥、鹽、白糖、花生油、玫瑰露酒等各適量。

　　做法：

　　1、先將荸薺削皮，**，切碎放入砂鍋中，加水煮2小時(shí)取汁備用；

　　2、杏仁去皮，加入開水鍋煮10分鐘，再入清水中漂去苦味，放在碗中加清水100毫升；

　　3、桂圓肉**，與杏仁一起人籠蒸50分鐘取出，待用。將銀耳入沸水煮片刻撈出；

　　4、炒鍋放在火上，加花生油少許，放蔥、姜、精鹽和水，把銀耳放入煮3分鐘后撈出，放在蒸鍋內(nèi)；

　　5、加荸薺汁、精鹽、玫瑰露酒、白糖入籠蒸50分鐘，然后再加入杏仁、桂圓蒸15分鐘，放入味精即可。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：養(yǎng)血潤腸，滋陰潤肺。

　　作用：適宜于老年支氣管炎、咳嗽、痰中帶血、大便燥結(jié)等病癥。

　　2、紅棗銀耳粥

　　材料：銀耳100克、紅棗50克。

　　做法：先將銀耳冷水脹發(fā)**，與紅棗一起用文火煨爛。

　　用法：分次服用，每日2次。

　　功效：益氣止血、滋陰生津。

　　3、銀耳雞蛋羹

　　材料：銀耳5克、雞蛋1個(gè)、冰糖60克。

　　做法：

　　1、將銀耳放人盆內(nèi)，加適量溫水，浸泡半小時(shí)以上，待發(fā)透后，擇去蒂頭，揀凈雜質(zhì)，用手將銀耳撕成片狀。

　　2、倒人干凈的鋁鍋內(nèi)，加適量水，放在武火上煮沸后，移文火上繼續(xù)煎熬2-3小時(shí)，待銀耳燉爛為止。

　　3、將冰糖放人另一鍋中，加適量的水，置文火上溶化成汁，用紗布過濾，取雞蛋清，兌入清水少許，打勻后，倒入鍋中攪拌。

　　4、待燒沸后，撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內(nèi)，起鍋。

　　用法：1日3次，空腹吃1小碗。

　　功效：養(yǎng)陰潤肺。適用于肺陰虛咳嗽咯血、肺結(jié)核干咳低熱等癥。

　　禁忌：痰多食少者不宜服食。

　　4、鮮奶玉米銀耳飲

　　材料：新鮮嫩玉米100克、銀耳10克、鮮奶20毫升。

　　做法：

　　1、干銀耳用冷水浸泡半小時(shí)，發(fā)開后撕成小條待用。

　　2、新鮮嫩玉米摘粒**。

　　3、玉米和銀耳用少量水一起煮20分鐘，再倒人鮮奶，繼續(xù)煮沸即可。

　　功效：此羹具有很好的減壓抗疲勞，美容潤膚功效。玉米含有豐富的纖維素，能夠緩解便秘。銀耳能潤腸通便和潤澤肌膚。鮮奶能穩(wěn)定人的神經(jīng)系統(tǒng)，使心跳規(guī)律，肌肉放松，緩解壓力。

　　5、銀耳百合粥

　　材料：銀耳30克、百合30克、粳米50克。

　　做法：銀耳、百合**，置鍋中，加清水1000毫升；加粳米，急火煮開5分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，溫?zé)崾秤谩?/p>

　　功效：滋陰潤肺。

　　銀耳的副作用、禁忌、注意事項(xiàng)

　　風(fēng)寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用銀耳。

白菜功效和作用 (菁選2篇)（擴(kuò)展7）

——黃瓜有什么作用和功效 (菁選2篇)

黃瓜有什么作用和功效1

　　1、減肥瘦身

　　黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維，有助于腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘，且黃瓜的熱量很低，食用黃瓜可以幫助增加飽腹感，減少熱量攝入，同時(shí)飲食中單配吃些黃瓜也有助于減肥，因?yàn)辄S瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，所以可以減少人體脂肪的不斷堆積，起到瘦身的目的。

　　2、抗衰老

　　黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。黃瓜所含葫蘆素C，能激發(fā)人體免疫功能，對原發(fā)性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，易使腸道內(nèi)敗物殘?jiān)�排泄，可預(yù)防大腸癌。

　　3、美容養(yǎng)顏

　　鮮黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E，所以用黃瓜汁涂于臉部肌膚，可以達(dá)到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，尤其對于干燥的肌膚很有好處。

　　4、排毒防便秘

　　黃瓜含有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)宿便的排出，營養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。

　　5、加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉**的生長發(fā)育，**常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　6、增強(qiáng)人體免疫力

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)**物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　7、降血糖

　　黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜后，血糖不僅不會(huì)升高，而且會(huì)降低血糖，故糖尿病患者可經(jīng)常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動(dòng)脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。

　　8、防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　從上文我們可以了解到，在生活中黃瓜不僅可以美容養(yǎng)顏，還有排毒防便秘，增強(qiáng)人體免疫力、降血糖、防酒精中毒等功效。

黃瓜有什么作用和功效2

　　生吃黃瓜和黃瓜汁的區(qū)別

　　生吃黃瓜和黃瓜果汁沒有太大區(qū)別，只是口感不同，生吃黃瓜會(huì)讓人們品嘗到黃瓜口感鮮嫩爽脆的滋味，而喝黃瓜汁只能你嘗到黃瓜的味道，卻不能嘗到它脆嫩的口感，這是兩者之間的重要區(qū)別，不論是生吃黃瓜還是喝黃瓜汁，都能讓人體吸收黃瓜中含有的豐富營養(yǎng)。

　　生吃黃瓜的好處

　　1、預(yù)防癌癥

　　生吃黃瓜能預(yù)防癌癥，因?yàn)辄S瓜中含有豐富的葫?素，這種物質(zhì)被人體吸收后，能直接作用于人類的免疫系統(tǒng)，可增強(qiáng)人體自身免疫功能可防止細(xì)胞癌變，經(jīng)常生吃黃瓜能有效阻止身體內(nèi)產(chǎn)生腫瘤，能讓人體自身的抗癌能力明顯增強(qiáng)。

　　2、保護(hù)肝臟

　　生吃黃瓜還能保護(hù)人類肝臟，它能提高人類肝臟解毒功能，而且它含有的葫?素在被人類肝臟吸收后能修復(fù)受損的肝細(xì)胞可減少，病毒和藥物對肝臟的傷害能維持人類肝功能穩(wěn)定，也能降低多種肝臟類疾病的發(fā)病率。

　　3、抗衰老

　　提高人體抗衰老能力，也是人們生吃黃瓜的'重要功效，因?yàn)辄S瓜這種食材中含有豐富活性莓和維生素c與維生素e這些物質(zhì)在被人體吸收后能加快人體代謝，也能提高身體抗氧化能力，可放慢人體衰老速度并能阻止皺紋生成。

　　黃瓜汁千萬不能多喝

　　1、誘發(fā)腹瀉

　　*時(shí)人們適量喝些黃瓜汁，對維持身體健康有很大好處，但過量喝黃瓜汁是會(huì)加重人類脾胃負(fù)擔(dān)的，因?yàn)辄S瓜汁性質(zhì)寒涼，容易造成脾胃虛寒和腹部疼痛，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)讓人們出現(xiàn)腹痛和腹瀉，會(huì)對身體健康造成嚴(yán)重危害。

　　2、加重脾胃虛寒

　　黃瓜汁千萬不能多喝，還在于它會(huì)加重人體脾胃虛寒的癥狀，特別是那些患有胃寒和脾胃虛寒消化不良的人群，在多喝黃瓜汁以后會(huì)讓病情加重，不利于病情恢復(fù)，而且會(huì)影響他們的消化功能。

　　3、加重腎臟負(fù)擔(dān)

　　黃瓜汁千萬不能多喝，還在于過多的喝黃瓜汁會(huì)加入人類腎臟負(fù)擔(dān)，它就有特別好的利尿作用，如果人們過量喝黃瓜汁，就會(huì)讓身體內(nèi)的尿液大量排出，能及時(shí)補(bǔ)充水分還會(huì)出現(xiàn)脫水，而且會(huì)讓人類腎功能受損。

　　4、造成營養(yǎng)不良

　　人們過多地喝黃瓜汁還會(huì)造成身體營養(yǎng)不良，一加快身體內(nèi)其他營養(yǎng)的分解和流失，而且會(huì)影響身體對其他食物中營養(yǎng)的吸收，但只依靠黃瓜汁中含有的營養(yǎng)，又不能滿足人體正常代謝的需要，所以人們過多的喝黃瓜汁以后人體會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)也會(huì)變差。

　　看過上面的介紹后，大家能知道黃果汁為什么不能多喝，以后再喝黃瓜汁時(shí)一定要適量，每天喝黃瓜汁的數(shù)量最好不要超過500克，以免過多喝黃瓜汁以后對身體造成不良影響。