西餐簡單菜譜大全

　　西餐已經(jīng)慢慢走進(jìn)了尋常百姓的家里，成為飯桌上的�？土�。那么，你知道西餐的一些簡單菜譜嗎？下面是小編精心為大家搜集整理的西餐簡單菜譜大全，大家一起來看看吧。

　　一、芝香新奧爾良烤肉排

　　材料

　　肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量

　　做法

　　1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調(diào)成醬汁。

　　2、加入洗凈的肉排拌勻，放入保鮮盒中，置于冰箱中腌制一個晚上。

　　3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排均勻沾上白芝麻。

　　4、烤箱預(yù)熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內(nèi)，在上面鋪上錫紙，開熱風(fēng)循環(huán)，烤15分鐘。

　　二、蘑菇培根意面

　　材料

　　草菇3個，雞腿菇2個，奶油，CHESS，培根三片，意大利扁面200克，鹽，橄欖油，洋蔥

　　做法

　　1、將兩種蘑菇切成0.5厘米的小丁。培根切細(xì)絲。洋蔥切碎。

　　2、鍋內(nèi)放橄欖油少許，燒熱后加入洋蔥碎，炒香加入培根，加入蘑菇丁，炒熟。然后加入奶油煮至濃稠后加入少量CHESS，加鹽，調(diào)好口味后加入面條即可。

　　三、奶酪焗蔬菜

　　材料

　　胡蘿卜1/2根（約100g），白菜花1小朵（約100g），西蘭花1小朵（約100g），奶酪片2片，紅菜椒1/2個，黃菜椒1/2個，白口蘑5枚（約100g），蒜2瓣，洋蔥1/2個，番茄沙司2湯匙（30g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

　　做法

　　胡蘿卜削去外皮，切成2cm大小的滾刀塊。白菜花和西蘭花用小刀分成小朵。

　　紅菜椒和黃菜椒洗凈去籽，切成3cm大小的三角片。白口蘑洗凈去根，切成4瓣。

　　洋蔥剝?nèi)ネ馄�，同蒜一起切碎。奶酪片切�?cm寬的小條。

　　湯鍋中放入適量熱水，燒沸后將白菜花小朵、西蘭花小朵和胡蘿卜滾刀塊放入汆煮1分鐘，再撈出瀝干水分待用。

　　中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（用手背置油鍋上方可感到明顯的熱氣），將蒜碎和洋蔥碎放入爆香，隨后放入白口蘑小塊、紅菜椒片、黃菜椒片、西蘭花小朵、白菜花小朵和胡蘿卜滾刀塊翻炒片刻。

　　炒鍋中調(diào)入鹽和白胡椒粉拌炒均勻，將炒好的各種蔬菜盛入一個耐高溫烘烤的淺盤中。

　　將番茄沙司淋在各種炒好的蔬菜上，上面再撒上奶酪條。

　　最后將耐高溫烘烤的淺盤放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用頂火烤5分鐘即可。

　　四、南瓜什錦焗飯

　　材料

　　南瓜250克，橄欖油或者黃油50克，蒸好的白飯250克，洋蔥50克，鹽1/4茶勺，黑胡椒粉1/8茶勺，培根2片，青紅椒30克，鹽和黑胡椒粉適量，馬蘇里拉奶酪50克

　　做法

　　1、將南瓜洗凈。把南瓜頂部切掉，作為容器的蓋子。把南瓜取出，切成丁。友情提示：可以把南瓜放烤箱里面200度烤15—20分鐘再取肉切丁，那樣南瓜比較軟，好操作。掏空的南瓜碗和南瓜蓋留下來備用

　　2、洋蔥切粒，培根切小丁，青紅椒切粒。如果有蘑菇芹菜等，也可以加入其中。

　　3、鍋內(nèi)放入2勺橄欖油或者黃油燒熱，放入洋蔥丁爆香，然后放入培根以及青紅椒。再放入南瓜炒香，加入鹽和胡椒攪拌均勻。（如果是生南瓜就需要多炒一會兒，如果是事先放烤箱里面烤過的，入鍋翻炒即可。）

　　4、加入米飯翻炒。最后盛入南瓜碗中。撒上馬蘇里拉奶酪絲，放入烤箱中，200度，焗10分鐘左右，待奶酪全融化掉即可出爐。（當(dāng)時家里面沒有奶酪絲了，用的是蒙牛的奶酪片。說實話，質(zhì)量和制作工藝上有待提高。把奶酪片從包裝塑膠紙中取出很費(fèi)勁，幾乎粘在紙上。放入烤箱中，也不是很容易遇熱就融化。出來的效果實在差強(qiáng)人意。）

　　五、周末的二人陽臺餐

　　材料

　　南瓜，胡蘿卜，西葫蘆，彩椒、洋蔥，法棍，牛排，黃油，煉奶

　　做法

　　1、南瓜去皮、切塊，胡蘿卜和西葫蘆切厚片，彩椒、洋蔥切絲，法棍一半切片、一半切丁。

　　2、這次的小火鍋比較特別，煉奶南瓜濃湯火鍋，先把南瓜塊加少許煮熟，然后連水一起倒進(jìn)料理機(jī)打成糊。

　　3、南瓜糊倒入小火鍋。

　　4、再加入煉奶，不需要太多，根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。

　　5、加入適量水，到最高和最低水位線之間就可以。

　　6、然后把小火鍋放在機(jī)器上加熱，同時打開煎烤盤的旋鈕。

　　7、煎烤盤加熱制后，放上一小塊黃油，加熱至融化。

　　8、迅速鋪上牛排，牛排無需腌制，最后澆汁就可以。

　　9、其余的地方上一層植物油，鋪上西葫蘆片、胡蘿卜片、彩椒絲、洋蔥絲。

　　10、大約幾分鐘，牛排就可以翻面了。翻面繼續(xù)煎另一面，超愛這上面被煎烤盤壓出的紋路啊，還是散射狀的，太美啦。

　　11、另外取一個小小的只是烤盤，刷一層油，打入一個雞蛋。

　　12、小盤子放到指定位置，等待嫩嫩的太陽蛋出爐。

　　13、小火鍋煮沸啦，插著面包丁蘸著吃，嗯，奶味十足的南瓜香甜，滿足。

　　14、這時蔬菜們也煎好啦，撒上鹽和黑胡椒粉，吃起來甜甜的，真的很好吃，我超喜歡。兩個人就這樣坐在陽臺上，圍著大爐子熱鬧地吃、開心地吃，雖然天氣依然陰霾，但完全不覺得冷了，從里到外都暖烘烘的，無比歡樂，完美的周末時光！

　　六、DIY簡單布丁

　　材料

　　QQ糖1包，純牛奶1包

　　做法

　　1、把QQ糖放入碗里（最好10顆），加入一點(diǎn)溫水，放入微波爐里小火打一分鐘。

　　2、把碗拿出來，把純牛奶倒入碗中，然后攪拌到徹底融化。

　　3、把碗放進(jìn)冰箱里冷藏，冷藏3小時或者也可以倒進(jìn)杯子里，做成其他形狀。

　　七、簡單易學(xué)入門級壽司

　　材料

　　壽司海苔（超市有現(xiàn)成的賣），胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，火腿腸（或者叉燒肉等熟肉），米飯，壽司醋（超市有），沙拉醬（也可以不要），竹簾。

　　做法

　　1、熟米飯晾干水分，含水分太多會讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。

　　2、胡蘿卜、黃瓜、火腿切絲。

　　3、雞蛋攤成蛋餅，切絲，食材的絲的粗細(xì)要差不多相同。

　　4、海苔放在竹簾上，在海苔上鋪上米飯，可以用勺子或者手（戴一次性手套）攤平，讓米飯緊實。

　　5、剛剛的切絲食材放在米飯上，放在靠里（靠自己）的方向，卷竹簾，卷的'同時也要保持內(nèi)部的米飯壓緊。

　　6、卷完以后就可以切啦！

　　小訣竅

　　1、米飯和食材的水都要晾干。

　　2、沙拉醬也可以換成其他的醬料。

　　3、里面的食材也可以隨自己的喜好換。

　　4、切的時候要快，刀可以用鋸齒刀或者蘸一點(diǎn)水，如果切不開不妨切粗一點(diǎn)，這樣不會導(dǎo)致壽司散開。

　　八、培根什蔬蛋炒飯

　　材料

　　培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許。

　　做法

　　1、培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

　　2、鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

　　3、鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。

　　4、放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

　　小訣竅

　　鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

　　九、披薩

　　材料

　　普通粉200g，細(xì)砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克。

　　甜玉米，紅蘿卜，臘腸，香菇，安文達(dá)切絲奶酪，番茄醬。

　　做法

　　1、將面餅材料全部混合后均勻揉成面團(tuán)；

　　2、面團(tuán)蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘（面團(tuán)放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài)，溫度30度左右，時間35分鐘）；

　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來進(jìn)行排氣，然后搟成面餅放烤盤中靜置5分鐘左右；

　　4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用，玉米洗凈后瀝干水份；

　　5、面餅餳發(fā)好后，入烤箱，200度，先預(yù)熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右；

　　6、從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉很多小洞；

　　7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪，再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等；

　　8、材料擺放完后，再撒上一層番茄醬和奶酪；

　　9、放入烤箱繼續(xù)烤12~15分鐘左右即可。

　　十、碳烤雞胸青醬寬面

　　材料

　　A、雞胸肉2片，義大利寬面150g，大蒜碎20g，雞高湯100cc，烤松子20g，義式綜合香料少許，鹽少許，胡椒少許。

　　B、青醬：200g，九層塔100g，蒜頭100g，橄欖油3大匙。

　　做法

　　1、將材料B的材料全放入果汁機(jī)打至細(xì)煳狀，即成青醬備用。

　　2、用一深鍋煮開滾水，將面加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油后備用。

　　3、雞胸肉拌點(diǎn)鹽、灑入義式香料后，放于火爐上碳烤至熟備用。

　　4、熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1、2的青醬及面條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收干后加入鹽、胡椒調(diào)味即可起鍋盛盤。

　　5、在盛盤的面上擺上雞胸肉、灑上松子即可。

　　十一、意大利式牛奶胡蘿卜

　　材料

　　胡蘿卜500—600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量。

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。

　　2、香菜洗凈切碎。

　　3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。

　　4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點(diǎn)清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干時，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次）

　　6、轉(zhuǎn)小火翻炒。

　　7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關(guān)火。

　　8、起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的！