中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法1

在婦科方面，它可用于預(yù)防習(xí)慣 性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。玉米須對(duì)人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是宵外性的，所以對(duì)各種原因引起的水腫都有一定的療效。

降三高

髙血脂、髙血壓、髙血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。其降壓機(jī)制主要是中樞性的，亦有認(rèn)為主要是擴(kuò)張末梢小血管的結(jié)果。玉米須能對(duì)抗腎上腺素的升壓效應(yīng)。玉米須含維生素K，對(duì)維生素K缺乏所致凝血功能障礙有治療作用。

利膽作用

玉米須有顯著增加膽汁分泌和促進(jìn)膽汁排泄的作用，能使膽汁內(nèi)有機(jī)物和渣質(zhì)減少，粘稠度、比重和膽紅素含量降低。所以可作為利膽藥用于沒(méi)有并發(fā)癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。

保護(hù)心臟的作用

玉米須中含有的類(lèi)黃酮，可抑制有害的低密度脂蛋白產(chǎn)生，具有保護(hù)心臟的功效。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6~8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進(jìn)而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。

治黃疸

和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導(dǎo)致的黃疸。

止血

因?yàn)橛衩醉毮芗铀傺�液凝固過(guò)程，提髙血小板數(shù)目，能夠抗溶血，所以可以作為止血藥兼利尿藥，應(yīng)用于膀胱及尿路結(jié)石，還可以用于急性溶血性貧血。

抗過(guò)敏

因?yàn)樗�有抗過(guò)敏作用，所以也可以用于治療蕁麻疹和哮喘等。

開(kāi)胃作用

玉米須有開(kāi)胃作用，可用它煮水或熬米粥治療手術(shù)后、化療后和重病后食欲不振的病人，效果很好。 炎熱的夏天，能喝杯玉米須茶有相當(dāng)不錯(cuò)的保健作用。

減肥作用

玉米是粗糧中的減肥食品之一，玉米的種類(lèi)很多，但是由于玉米的纖維素含量非常高，因此有很強(qiáng)的飽腹感，可以助你減少食物的攝入量。同時(shí)玉米還有促進(jìn)身體排毒的作用。

催乳作用

《滇南本草》認(rèn)為其“寬腸下氣，治婦人乳結(jié)、乳汁不通、紅腫疼痛，怕冷發(fā)熱，頭痛體困”。常用量30—60克，水煎服。可催乳，可與豬腳燉服1日2次。

止瀉作用

對(duì)消化不良引起的腹瀉，特別是水瀉，玉米須或玉米芯水煎服有止瀉作用。

治濕疹

濕疹是夏季的一種常見(jiàn)皮膚病，表現(xiàn)為皮膚先出現(xiàn)紅色丘疹，粟粒樣皮疹或皰疹，繼而伴有滲出液，干燥后形成灰白色或黃褐色痂皮，搔后易發(fā)生感染。玉米須性*、味甘淡，有清利濕熱之功，濕疹多由濕邪所致，故用玉米須內(nèi)服外敷治療，有良效。

治腎結(jié)石

玉米須對(duì)尿液中草酸鈣晶體具有抑制作用。多項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照的臨床實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，玉米須煎水服用確能夠治療腎結(jié)石，有效率在六成左右，這個(gè)有效率雖然不是特別高，但作為一種非手術(shù)療法來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是很不錯(cuò)了。

治療慢性腎炎

取干燥玉米須50克，加溫水600毫升，用文火煎煮20～30分鐘，約得300～400毫升藥液，過(guò)濾后內(nèi)服，每日1次或分次服完。治療慢性血管球性腎炎9例，經(jīng)10個(gè)多月觀察，其中3例獲得痊愈，2例進(jìn)步，其余4例療效不明顯。玉米須的作用主要表現(xiàn)在利尿，腎功能改善，浮腫消退或減輕，尿蛋白消失或減低等方面。部分病例連續(xù)服用6個(gè)月未見(jiàn)毒性副作用。

治療腎病綜合癥

每次用干玉米須60克，**煎服。每日早晚兩次。同時(shí)服氯化鉀1克，每日3次。臨床治療12例，其中10例伴有嚴(yán)重的周身性水腫，或有胸水及腹水，2例水腫較輕;治療3個(gè)月后，9例水腫完全消退，2例大部消退。最快1例于服藥后15天水腫全消。一般于服藥3天即開(kāi)始有利尿現(xiàn)象，同時(shí)尿蛋白、非蛋白氮，均有不同程度的下降，少數(shù)病例血漿蛋白有所升高，部分病例的酚紅試驗(yàn)及血壓轉(zhuǎn)為正常。

治療急性溶血性貧血并發(fā)血紅蛋白尿

治療2例食用野生植物招鳥(niǎo)棒中毒引起的本病，即以玉米須1～2兩煎劑內(nèi)服，2例分別于服用4小時(shí)及6小時(shí)后，尿量增加，肉眼已看不到醬油樣的血尿;以后黃疸減退或消失。治療過(guò)程中均曾同時(shí)靜脈滴注5%葡萄糖鹽水、維生素丙及輸血。據(jù)觀察，玉米須不但能利尿，可能具有抗溶血、抗過(guò)敏及解毒等作用。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法2

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們，玉米須含有黃酮、苷類(lèi)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及糖類(lèi)等，具有抗氧化、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能等作用。將玉米須在授粉前割下陰干存放，煎水代茶，對(duì)腎炎、膀胱炎、膽囊炎、風(fēng)濕痛、高血壓和肥胖病均有一定療效。

黃酮及其苷類(lèi)

玉米須中黃酮類(lèi)物質(zhì)的含量多達(dá)2.1106%，而玉米葉中含量為1.1013%、玉米芯中含0.1662%、玉米粒僅含0.1411%，玉米須黃酮類(lèi)物質(zhì)的含量是玉米粒的15倍多。黃酮類(lèi)具有抗氧化、抗癌、抗血管增生、消炎、抗變應(yīng)性、和抗病毒的功效。

礦質(zhì)元素

礦質(zhì)元素不僅對(duì)人體內(nèi)的細(xì)胞代謝、生物合成及生理生化功能起著重要的作用，并且還參與人體內(nèi)多種酶的結(jié)構(gòu)與激活，構(gòu)成體內(nèi)重要的載體。其中，F(xiàn)e、Cu是合成血紅蛋白的催化劑，并參與造血機(jī)能，其絡(luò)合物具有抗菌消炎的作用;Ca除作為骨質(zhì)的'主要成分外，還能增加毛細(xì)血管壁的致密度，降低其通透性，減少滲出，具有抗炎消腫作用;人體攝入Mg減少時(shí)易患高血壓和心律不齊;Mg、Cu、Zn、Mn的存在對(duì)腦血管病的防治有良好的作用;Cr是正常糖代謝及脂代謝必需的微量元素，Cr與糖尿病關(guān)系**來(lái)研究較多。

有機(jī)酸

玉米須中含多種有機(jī)酸，其中甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、軟脂酸、硬脂酸、山崳酸、油酸和亞油酸的百分含量依次為4.26%、4.35%、4.21%、0.51%、31.16%、13.32%、9.41%、7.82%和17.31%。研究發(fā)現(xiàn)，玉米須含16種氨基酸，總氨基酸含量達(dá)13.3%，其中人體必需的氨基酸有7種，含量占總氨基酸含量的1/3。綠原酸是植物在有氧呼吸過(guò)程中形成的一種苯丙素類(lèi)物質(zhì)，具有利膽、抗菌、降壓、增高白血球及興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等多種藥理作用。玉米須中含綠原酸，但采收時(shí)期不同，含量差異明顯，采收時(shí)間延遲，綠原酸含量減少;不同地區(qū)、不同品種以及不同的栽培方法，均導(dǎo)致綠原酸含量的差別。

糖類(lèi)

玉米須中含多種單糖、低聚糖和多糖。單糖，是糖的最小單位，可以被直接吸收與利用;低聚糖，即由3-10分子單糖組成的糖。根據(jù)其單糖的不同又可分為麥芽低聚糖和雜低聚糖兩種。麥芽低聚糖的終產(chǎn)物為葡萄糖，主要功能為供能。雜低聚糖被人體消化的能力有限，但對(duì)人體健康有益;多糖，是人體熱能的主要來(lái)源(通常占熱量的55-70%)，也是維持血糖水*的主要物質(zhì)，同時(shí)對(duì)維持胃腸道功能很重要，也有利于某些慢性病如高脂血癥和結(jié)腸癌等的防治。

不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸尤其亞油酸的含量高達(dá)60%以上，與玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度、防止其沉積于血管壁，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥等有一定防治作用。

揮發(fā)性成分

玉米須被鑒定并確認(rèn)了46種揮發(fā)性化合物，相對(duì)含量以酯類(lèi)為主，其中十六酸乙酯、鄰苯二甲酸二丁酯和9，12-十八碳二烯酸乙酯為主要成分，相對(duì)含量分別為30.28%、20.53%和9.60%。6、其他除以上化學(xué)成分外，玉米須還含有生物堿、肌醇、VC、VK、尿囊素等。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3

玉米在*時(shí)生活中可以制作成為多種食物，并且味道都非常的不錯(cuò)。玉米須在我國(guó)被廣泛利用，并且本身所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，對(duì)于身體的幫助比較大。那么，*時(shí)生活中我們也應(yīng)該如何使用呢?具體的玉米須食用方法如下：

第一：玉米須茶

材料：玉米須

做法：玉米須茶的制作方法非常的簡(jiǎn)單，首先需要將材料洗干凈，然后用開(kāi)水沖泡之后服用。除此之外，也可以將玉米須放入鍋中加入清水進(jìn)行熬煮，煮熟之后服用湯水。除此之外也可以將陰干之后的玉米須和綠茶一起用開(kāi)水沖泡，這樣減肥的效果非常的不錯(cuò)。

第二：苡仁玉米須粥

材料：玉米須、薏苡仁、大米、白茅根

做法：將玉米須還有白茅根一起放入鍋中加入清水，最后留下藥液。在藥液中加入大米以及薏苡仁，最后熬煮成粥之后服用。

功效：這道食譜適合老年人服用，具有利尿消腫的功效，同時(shí)也可以起到清熱除濕的作用。除此之外，濕熱型紅斑患者也可以服用這道苡仁玉米須粥，能夠有效的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。

第三：玉米須白茅根湯

材料：玉米須、白茅根、紅棗

做法：將三種中藥材放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再小火熬煮四十分鐘。最后留下藥液以及紅棗服用。

功效：這道食譜適合一些患有膽石癥的中老年人服用，特別是肝膽濕熱型的膽石癥，長(zhǎng)期服用身體能夠越來(lái)越健康。

第四：石斛玉米須茶

材料：石斛、玉米須、蘆根

做法：將著三種原料一起放入茶杯中，然后沖入開(kāi)水，十分鐘之后揭蓋服用，每天服用一次就可以了。

功效：這道石斛玉米須茶的主要作用就是養(yǎng)陰清熱利尿，適合一些尿少并且口干舌燥的患者，同時(shí)雙目塌陷以及皮膚干燥的患者也可以服用，這對(duì)身體好處多多。

第五：玉米須煲烏龜

材料：玉米須、烏龜、料酒、蔥姜、食鹽、味精

做法：首先需要將烏龜宰殺干凈，留下烏龜肉和烏龜殼，將這兩種材料和玉米須一起放入鍋中煲煮一個(gè)小時(shí)，最后加入調(diào)味料服用。建議每周服用一兩次，然后堅(jiān)持一個(gè)月就可以了。

功效：這道食譜的主要作用就是養(yǎng)陰補(bǔ)血，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的血糖新陳代謝，具有降血糖以及降血脂的作用，適合一些睡眠不好的中老年患者服用。

第六：玉米須紅糖茶

材料：玉米須、紅糖

做法：將干凈的玉米須和紅糖水?dāng)嚢柙谝黄�，然后小火熬煮十分鐘，并且不斷的攪拌均勻，放涼之后就可以服用了，你也可以根�?jù)自己的喜好加入冰塊。

功效：如果是咳嗽、產(chǎn)后腹痛以及牙齦出血的患者都是可以服用這道食譜的，能夠有效的促進(jìn)身體健康。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇擴(kuò)展閱讀

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展1）

——玉米須的功效與作用-玉米須的藥用價(jià)值3篇

玉米須的功效與作用-玉米須的藥用價(jià)值1

　　1、利水、消腫

　　在婦科方面，它可用于預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。玉米須對(duì)人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是宵外性的，所以對(duì)各種原因引起的水腫都有一定的療效。

　　2、降三高

　　髙血脂、髙血壓、髙血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。其降壓機(jī)制主要是中樞性的，亦有認(rèn)為主要是擴(kuò)張末梢小血管的結(jié)果。玉米須能對(duì)抗腎上腺素的升壓效應(yīng)。玉米須含維生素K，對(duì)維生素K缺乏所致凝血功能障礙有治療作用。

　　3、利膽作用

　　玉米須有顯著增加膽汁分泌和促進(jìn)膽汁排泄的`作用，能使膽汁內(nèi)有機(jī)物和渣質(zhì)減少，粘稠度、比重和膽紅素含量降低。所以可作為利膽藥用于沒(méi)有并發(fā)癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。

　　4、保護(hù)心臟的作用

　　玉米須中含有的類(lèi)黃酮，可抑制有害的低密度脂蛋白產(chǎn)生，具有保護(hù)心臟的功效。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6~8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進(jìn)而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。

　　5、治黃疸

　　和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導(dǎo)致的黃疸。

　　6、止血

　　因?yàn)橛衩醉毮芗铀傺�液凝固過(guò)程，提髙血小板數(shù)目，能夠抗溶血，所以可以作為止血藥兼利尿藥，應(yīng)用于膀胱及尿路結(jié)石，還可以用于急性溶血性貧血。

　　7、抗過(guò)敏

　　因?yàn)樗�有抗過(guò)敏作用，所以也可以用于治療蕁麻疹和哮喘等。

　　8、開(kāi)胃作用

　　玉米須有開(kāi)胃作用，可用它煮水或熬米粥治療手術(shù)后、化療后和重病后食欲不振的病人，效果很好。炎熱的夏天，能喝杯玉米須茶有相當(dāng)不錯(cuò)的保健作用。

　　9、減肥作用

　　玉米是粗糧中的減肥食品之一，玉米的種類(lèi)很多，但是由于玉米的纖維素含量非常高，因此有很強(qiáng)的飽腹感，可以助你減少食物的攝入量。同時(shí)玉米還有促進(jìn)身體排毒的作用。

　　10、催乳作用

　　《滇南本草》認(rèn)為其“寬腸下氣，治婦人乳結(jié)、乳汁不通、紅腫疼痛，怕冷發(fā)熱，頭痛體困”。常用量30—60克，水煎服。可催乳，可與豬腳燉服1日2次。

　　11、止瀉作用

　　對(duì)消化不良引起的腹瀉，特別是水瀉，玉米須或玉米芯水煎服有止瀉作用。

玉米須的功效與作用-玉米須的藥用價(jià)值2

　　玉米中的纖維素含量很高，可以保護(hù)腸胃，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，玉米須味甘性*。其中其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。在中藥里，玉米須茶又叫龍須，味甘性*，有廣泛的預(yù)防和保健用途。由于玉米在生長(zhǎng)過(guò)程中被玉米皮包裹著，需要靠玉米須吸收養(yǎng)分，所以玉米須中有很多維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，它不僅能涼血、瀉熱，還可祛除體內(nèi)濕熱之氣，能夠利尿、消腫，制成茶后，就是很好的減肥瘦身飲料。

　　在中藥里，玉米須有廣泛的預(yù)防保健用途。中醫(yī)認(rèn)為能利水消腫，泄熱，*肝利膽，還能抗過(guò)敏，治療腎炎水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。開(kāi)水沖泡代茶飲，可以消暑清熱。常飲有減肥作用，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓病大有裨益。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。

玉米須的功效與作用-玉米須的藥用價(jià)值3

　　玉米須是沒(méi)有副作用的，也沒(méi)有毒的，我們能夠放心的吃。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展2）

——玉米須的副作用和藥用價(jià)值

玉米須的副作用和藥用價(jià)值1

玉米須味甘、淡,性*。除了不宜多服外,諸無(wú)所忌。

玉米須的醫(yī)學(xué)記載及附方

1、相關(guān)配方:

(1)、治風(fēng)疹塊(俗稱(chēng)風(fēng)丹)和熱毒:玉米須燒灰,兌醪糟服。(《四川中藥志》)

(2)、治糖尿病:玉蜀黍須一兩。煎服。(《浙**間草藥》)

(3)、治原發(fā)性高血壓病:玉米須、西瓜皮、香蕉。煎服。(《四川中藥志》)

(4)、治腦漏:玉蜀黍須曬干,裝旱煙筒上吸之。(《浙**間草藥》)

2、醫(yī)學(xué)論述:

(1)、《滇南本草》:寬腸下氣。治婦人乳結(jié),乳汁不通,紅腫疼痛,怕冷發(fā)熱,頭痛體困。

(2)、《嶺南采藥錄》:和豬肉煎湯治糖尿病。又治小便淋瀝砂石,苦痛不可忍,煎湯頻服。

(3)、《民間常用草藥匯編》:能降低血壓,利尿消腫。治鼻血、紅崩。

(4)、《四川中藥志》:清血熱,利小便。治黃疸,風(fēng)熱,出疹,吐血及紅崩。

(5)、《浙**間草藥》:“開(kāi)胃,*肝,祛風(fēng)�！�

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展3）

——玉米須什么作用

玉米須什么作用1

　　1、利尿作用

　　玉米須味甘、淡，性*；歸腎、肝、膽經(jīng)；質(zhì)輕滲降。一般人群均可食用，具有利尿消腫，*肝利膽的功效。一般認(rèn)為玉米須可以增加氯化物排出量，抑制蛋白質(zhì)的排泄，其利尿作用是腎外性的，所以對(duì)各種原因引起的水腫都有一定的療效，它雖然可以用于治療慢性腎炎或腎病綜合征，但作用不是太強(qiáng)�，F(xiàn)代用于腎炎水腫，肝硬化腹水，以及熱淋，小便不利等�？膳c冬瓜皮、赤小豆、馬鞭草等同用；或與車(chē)前草、連錢(qián)草等同用。

　　2、降壓作用

　　對(duì)末梢血管有擴(kuò)張作用，在臨床上應(yīng)用其治療因腎炎引起的浮腫和高血壓，療效尤為明顯，但長(zhǎng)期用玉米須泡水代茶飲，只可以取到低降血壓的作用。

　　3、利膽作用

　　玉米須中含有一定量的SMPS，而SMPS具有較明顯的促膽汁分泌作用，能較好地清熱利膽，降低其粘稠性及膽紅質(zhì)的含量，對(duì)治療膽囊炎、脂肪肝、糖尿病，膽結(jié)石有一定的療效�？纱髣┝繂斡�，或與金錢(qián)草、茵陳、郁金等配用。

　　4、降血糖作用

　　米須中的具有皂甙類(lèi)物質(zhì)，可降低血清膽固醇和血糖含量，盡管如此不可用玉米須替代降糖藥物，如果在服用降糖藥物的同時(shí)，飲用玉米須水進(jìn)行輔助治療，可能會(huì)有不錯(cuò)的效果。

　　5、其他作用

　　如作為止血藥，加速血液凝固過(guò)程和增加血中凝血酶元，提高血小板數(shù)目，能夠抗溶血，應(yīng)用于膀胱及尿路結(jié)石，還可以用于急性溶血性貧血。又如止瀉作用，對(duì)消化不良引起的腹瀉，特別是水瀉，用水煎服有止瀉作用，還有強(qiáng)心、開(kāi)胃、止喘等作用，無(wú)任何副作用。

　　玉米須有何作用呢，通過(guò)上面內(nèi)容的介紹大家對(duì)于玉米須的功效作用還是很多的，特別是能夠很好的降低血壓，也能夠降低血糖的，玉米須煮水的話(huà)功效甚大，雖然不能夠喝藥物一樣有徹底的治療效果，但是輔助治療效果也是很不錯(cuò)的。

　　玉米是營(yíng)養(yǎng)很豐富的物質(zhì)，吃玉米的時(shí)候一定要盡量的保留玉米須的，很多人都不清楚玉米須的好處， 玉米須有何作用呢，玉米須煮水喝功效也是很多的，有不少的人會(huì)忽視玉米須的價(jià)值的，其實(shí)玉米須的作用是很大的。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展4）

——大米有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法3篇

大米有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法1

大米是提供B族維生素的主要來(lái)源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

谷維素

大米中特有的成分谷維素，被稱(chēng)為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無(wú)副作用，能減低黑色素細(xì)胞活性，抑制黑色素的形成、運(yùn)轉(zhuǎn)和擴(kuò)散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤(rùn)白亮澤。

稻糠甾醇

對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤(rùn)，有效保持肌膚表面水分，由于本身含有充足的水分，因此能在短時(shí)間里讓角質(zhì)水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿(mǎn)水分的環(huán)境中，肌膚也就更滋潤(rùn)更具彈性了。稻糠甾醇還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。

淀粉

大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。

蛋白質(zhì)

稻米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng)，賴(lài)氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。

維生素和無(wú)機(jī)鹽

稻米中還含有豐富的維生素B1和無(wú)機(jī)鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預(yù)防腳氣病的食療效果，對(duì)維持人體血糖*衡也有重要作用。

食物纖維

其所含的水溶性食物纖維，可以將腸內(nèi)的膽酸汁排出體外，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

原花青素

是2011年來(lái)國(guó)際上公認(rèn)的****基最有效的天然抗氧化劑，歐洲人稱(chēng)花青素為青春營(yíng)養(yǎng)品、肌膚維生素。它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使肌膚*滑而有彈性�；ㄇ嗨夭粌H幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)，預(yù)防膠原纖維及彈性維的退化，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免肌膚下垂及皺紋產(chǎn)生，還可幫助恢復(fù)因受傷和**基所引起的肌膚起皺紋和過(guò)早老化，是肌膚更具彈性和活力，充滿(mǎn)青春風(fēng)采。

大米有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法2

中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘*，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。

米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。

助消化

米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，性味甘*，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

降壓

大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。

瘦身

大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法，最初的目標(biāo)是為了治療某些慢性疾病�！　∽⒁猓哼@個(gè)方法不適合做過(guò)結(jié)腸切除手術(shù)和腎功能不良的人。

大米瘦身法并不是說(shuō)只能吃大米，大米只是這個(gè)瘦身計(jì)劃中30種食物中的一種而已。大米瘦身法的食物中還包含有全麥?zhǔn)澄�、大豆、水果、蔬菜、脫脂奶制品和瘦肉蛋白。飲食中含高纖維的食物如全麥?zhǔn)澄�、蔬菜水果能讓人覺(jué)得飽肚和有滿(mǎn)足感。

大米有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法3

最滋補(bǔ)的是粳米

作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。 谷萬(wàn)里介紹說(shuō)，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

最助消化的是糙米

糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。 米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，谷萬(wàn)里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。

最補(bǔ)腎的是黑米

黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。谷萬(wàn)里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的`滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。

最排毒的是糯米

糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。

最養(yǎng)顏的是薏米

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。 谷萬(wàn)里介紹說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。

最養(yǎng)胃的是小米

小米又稱(chēng)粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)為“保健米”。 小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬(wàn)里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清**不宜過(guò)多食用。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展5）

——米飯有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法 (菁選3篇)

米飯有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法1

碳水化合物

米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

蛋白質(zhì)

米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。

銅

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼**以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

鈣

鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，工作產(chǎn)生的疲勞無(wú)法獲得緩解。而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

米飯有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法2

米飯是大部分人每天都離不開(kāi)的主食，可是從做法來(lái)看，一直非常單調(diào)。其實(shí)，只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)提高很多倍，而且會(huì)產(chǎn)生一定的食療作用。

南瓜飯

特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類(lèi)吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生。

***飯

然后加入***煮成飯或粥。***是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴(lài)氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來(lái)發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對(duì)心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。

芋頭飯

蒸成飯。芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時(shí)，吃點(diǎn)芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過(guò)，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時(shí)應(yīng)注意適量。

淮山藥飯

煮成飯或粥均可�；瓷剿帬I(yíng)養(yǎng)豐富，一向被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的.脂肪沉積、保護(hù)動(dòng)脈血管，因而能防止動(dòng)脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。

紅薯飯

紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛”的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病。同時(shí)，它還是一種堿性食品，能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿*衡。

綠豆飯

綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓等作用，能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃，最重要的一點(diǎn)是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。尤其是豆類(lèi)質(zhì)地較硬，一定要先煮熟，再與米飯同煮，以免做成“夾生飯”。

燕麥飯

是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)糖尿病和便秘都有治療作用，多吃還能減肥。

米飯有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法3

大米性*、味甘;有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

補(bǔ)中益氣

適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群

健脾養(yǎng)胃

適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。

聰耳

補(bǔ)充血清鈣，防止聽(tīng)力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。

明目

可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。

止煩

含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞，幫助睡眠。

止渴

潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。

止瀉

適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

最好的催眠劑

澳大利亞悉尼大學(xué)的研究人員們挑選了一組男性進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，睡前4小時(shí)吃泰國(guó)香米后，受試者*均9分鐘睡著;睡前1小時(shí)吃泰國(guó)香米后，*均15分鐘睡著;睡前4小時(shí)吃長(zhǎng)谷粒米的入睡最慢，*均大約18分鐘睡著。研究者表示，米飯能促使大腦**兩種促睡眠的化學(xué)物質(zhì)：色氨酸和血清素，因此讓人們更容易入睡。這項(xiàng)結(jié)果發(fā)表在近期的**《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。除了米飯外，面包、小米粥等也是不錯(cuò)的選擇。

米飯團(tuán)是去皺小偏方

這里給大家介紹一些簡(jiǎn)單易行，效果又不錯(cuò)的去皺方法，你不妨一試。

當(dāng)家中香噴噴的米飯做好之后，挑些比較軟的、溫?zé)嵊植粫?huì)太燙的米飯揉成團(tuán)，放在面部輕揉，把皮膚毛孔內(nèi)的油脂，污物吸出，直到米飯團(tuán)變得油膩污黑，然后用清水洗掉，這樣可使皮膚呼吸通暢，減少皺紋。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展6）

——油麥菜有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法 (薈萃2篇)

油麥菜有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法1

油麥菜是**來(lái)蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長(zhǎng)呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同，略高于生菜。

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱(chēng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍，蛋白質(zhì)含量比萵苣高40%，胡蘿卜素比萵苣高1.4倍。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼**以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

油麥菜含有維生素C，對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

油麥菜有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法2

(一)油麥菜的功效

【性味】 苦，寒�！侗窘�(jīng)》："味苦，寒。"《別錄》："無(wú)毒。"

【歸經(jīng)】《本草經(jīng)疏》："入心、脾、胃三經(jīng)。"《本草求真》："入心、胃、大腸。"

【功能主治】

清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬。

《本經(jīng)》："主五藏邪氣，厭谷胃痹。"

《別錄》："療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。耐饑寒。"

《日華子本草》："敷蛇咬。"

《本草衍義》："折之白乳汁出，常常點(diǎn)瘊子自落。"

《滇南本草》："涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利小便。"

《本草會(huì)編》："明目，主諸痢。"

《綱目》："治血淋痔瘺。"

《醫(yī)林纂要》："瀉心解暑，去熱除煩，通乳。"

(二)油麥菜的作用

提高免疫力。

*時(shí)多吃一些油麥菜，有利于提高身體免疫力。

化痰止咳。

適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能**局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

潤(rùn)肺。

富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染，滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。

降低膽固醇。

油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

清熱爽神。

油麥菜性質(zhì)甘涼，有清熱爽神之功效。

【附方】

治肝硬化：苦萊(油麥菜)、酢漿草各一兩。同豬肉燉服。(江西)

治樸蛇瘴：野苦馬汁、燈心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普濟(jì)方》)

治慢性氣管炎：苦菜一斤，大棗二十個(gè)�？嗖思鍫�，取煎液煮大棗，待棗皮展開(kāi)后取出，余液熬成膏。早晚各服藥膏一匙，大棗一枚。(***《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

治小兒疳積：苦菜一兩，同豬肝燉服。(江西)

治對(duì)口惡瘡：野苦荬擂汁一鐘，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》)

治壺蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》)

治婦人乳結(jié)紅腫疼痛：紫苦菜搗汁水煎，點(diǎn)水酒服。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展7）

——辣椒有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法 (菁選2篇)

辣椒有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法1

辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

辣椒素

辣椒素不但不會(huì)引起胃酸分泌的增加，反而會(huì)抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。

維生素C

辣椒富含維生素C，可以**心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

抗氧化物質(zhì)

含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

胡蘿卜素

辣椒可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，是因?yàn)槔苯分泻�有豐富的β胡蘿卜素，一根辣椒中所含的β胡蘿卜素就可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天的需要，而β胡蘿卜素是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)。

叫“capsaicin”的物質(zhì)

因?yàn)槔苯烦�了有殺菌作用外，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。

辣椒有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法2

辣椒：性熱,味辛,歸脾胃心經(jīng)。

溫中，散寒，開(kāi)胃，消食。治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬。

①姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開(kāi)胃口，辟**，殺腥氣諸毒。

②《百草鏡》：洗凍瘃，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒澼。

③《藥性考》：溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。

④《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開(kāi)郁去痰，消食，殺蟲(chóng)解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。

⑤《藥檢》：能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯，止?jié)轂a，擦癬。

解熱、鎮(zhèn)痛

辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

健胃、助消化

如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)湘、川等省進(jìn)行**，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的**，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

暖胃驅(qū)寒

《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

祛濕氣

吃辣還能給身體“除濕”，能把體內(nèi)多余的濕氣驅(qū)除出去。因此在濕氣重時(shí)，可以吃點(diǎn)辣椒，除除濕氣。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展8）

——青椒有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法 (菁選2篇)

青椒有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法1

解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞**的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

適宜人群：

一般人群均可食用。

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病、面癱的人慎食。

小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

青椒有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法2

(一)青椒功能主治

溫中，散寒，開(kāi)胃，消食。治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬。

姚可成《食物本草》："消宿食，解結(jié)氣，開(kāi)胃口，辟**，殺腥氣諸毒。"

《百草鏡》："洗凍瘃，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒澼。"

《藥性考》："溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。"

《食物宜忌》："溫中下氣，散寒除濕，開(kāi)郁去痰，消食，殺蟲(chóng)解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。"

《藥檢》："能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯，止?jié)轂a，擦癬。"

【藥效】

增強(qiáng)體力，緩解疲勞。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的`作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

散寒除濕。

強(qiáng)化指甲和滋養(yǎng)發(fā)根，對(duì)于肌膚有活化細(xì)胞**功能，促進(jìn)新陳代謝，能使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。

預(yù)防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血。

【用法用量】?jī)?nèi)服：入丸、散，3—8分。外用：煎水熏洗或搗敷。

【注意】陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服。

《藥性考》："多食眩旋，動(dòng)火故也。久食發(fā)痔，令人齒痛咽腫。"

(二)青椒的性味歸經(jīng)

【性味】 辛，熱。

《群芳譜》："味甚辣。"

姚可成《食物本草》："味辛，溫，無(wú)毒。"

《食物宜忌》："辛苦，大熱。"

【歸經(jīng)】 《綱目拾遺》："入心、脾二經(jīng)。"

(三)青椒的藥理作用

對(duì)消化系統(tǒng)的作用。

辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)(巴索夫胃痿狗)證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。

抗菌及殺蟲(chóng)作用。

辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無(wú)效。其枝、葉并無(wú)抗菌作用，僅對(duì)結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10—20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲(chóng)的功效。

發(fā)赤作用。

外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認(rèn)為，辣椒僅強(qiáng)烈刺激感覺(jué)神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對(duì)血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。

對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用。

辛辣物質(zhì)(生姜、胡椒，特別是辣椒)可刺激人舌的味覺(jué)感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓)，對(duì)脈搏無(wú)明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對(duì)麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對(duì)離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對(duì)大鼠后肢血管也有收縮作用。

降脂減肥。

辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

預(yù)防癌癥。

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞**的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

鎮(zhèn)痛解熱。

辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

其他作用。

**曾報(bào)道，食用紅辣椒作調(diào)味品(品種不明)的食物3周后，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加;還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對(duì)離體大鼠**有興奮作用。

【附方】

治痢積水瀉：辣茄一個(gè)。為丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。(《醫(yī)宗匯編》)

治瘧疾：辣椒子，每歲一粒，二十粒為限，一日三次，開(kāi)水送服，連服三至五天。(吳縣《單方驗(yàn)方選編》)

治凍瘃：剝辣茄皮，貼上。(《綱目拾遺》)

治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚，即消腫定痛，傷處起小泡，出黃水而愈。食此味反甘而不辣�；蚪罓�敷傷口，亦消腫定痛。(《百草鏡》)

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展9）

——雞蛋有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法 (菁選2篇)

雞蛋有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法1

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11——15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟**損傷有修復(fù)作用。

富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼**以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。*民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。

將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。

雞蛋有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法2

(一)雞蛋的功效

雞蛋味甘，性*。歸心、腎、脾經(jīng)。

雞蛋滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血安眙。治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動(dòng)不安，產(chǎn)后口渴，下痢，燙傷。

《本經(jīng)》："主除熱火瘡，癇痙。"

《藥性論》："治目亦痛。"

《食療本草》："治大人及小兒發(fā)熱，可取卵三顆，白蜜一合，相和服之。"

《本草拾遺》："益氣，多食令人有聲。一枚以濁水?dāng)嚕�煮兩沸，合水服之，主產(chǎn)后痢。和蠟作煎講，與小兒食之，止痢。"

《日華子本草》："鎮(zhèn)心，安五藏，止驚，安胎。治懷妊天行熱疾狂走，男子陰囊濕癢，及開(kāi)聲喉。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小兒疳痢，及婦人陰瘡。和豆淋酒服，治賊風(fēng)麻痹。"

《日用本草》："治湯火疼痛。"

《隨息居飲食譜》："補(bǔ)血安胎，濡燥除煩，解毒息風(fēng)，潤(rùn)下止逆。"

(二)雞蛋的作用

滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。

用添加飼料喂養(yǎng)，富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋(元素蛋)，比普通雞蛋有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人群試驗(yàn)表明，元素蛋組的食欲改善率、毛發(fā)外觀改善率遠(yuǎn)高于普通雞蛋組;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、體重、血色素含量、血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高于普通雞蛋組。表明元素蛋是一種具有強(qiáng)身健體的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的雞蛋。

抗高血壓作用。

醋雞蛋有顯著降血壓作用。臨床服用醋蛋的原發(fā)性高血壓病人，*均血壓與對(duì)照組比較有顯著降低，且血壓**滿(mǎn)意。有人報(bào)道，醋蛋能抑制血壓上升，防止動(dòng)脈硬化發(fā)生，并能促進(jìn)體內(nèi)鈉的消除，改善鈉的代謝異常，保持體內(nèi)鈉和鉀的*衡。醋蛋尚有補(bǔ)鈣作用，也有助于降低血壓。

對(duì)酶活性的影響。

雞卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，為雞卵白蛋白胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶活性均有明顯抑制作用，以對(duì)前者的抑制更強(qiáng)。雞卵粘蛋白也有類(lèi)似的作用。

溶菌作用。

用雞卵白制取的雞蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽(yáng)性菌。

調(diào)血脂作用。

用卵黃制取的卵磷脂可促進(jìn)Ch和蛋白質(zhì)結(jié)合而降低血漿Ch。卵磷脂是構(gòu)成HDL的基本成分，同時(shí)，又可維持膽固醇脂酶活性，影響體內(nèi)脂肪的運(yùn)輸，而防止其沉著，有一定的抗As、抗脂肪肝和預(yù)防腦血管障礙的作用。但蛋黃是一種高Ch食物，對(duì)幼年和成年大鼠均可引起血清TC顯著升高。

強(qiáng)身健腦作用。

卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜脂質(zhì)雙層的基本成分，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，能促進(jìn)機(jī)體重要器官的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于消除疲勞，增強(qiáng)記憶，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，對(duì)活化腦細(xì)胞功能，防止衰老也有重要意義。卵磷脂對(duì)于促進(jìn)肝細(xì)胞再生，降低肝內(nèi)Ch，維持正常血液循環(huán)及造血功能具有重要作用。實(shí)驗(yàn)證明，在標(biāo)準(zhǔn)飼料中加入蛋黃粉，對(duì)促進(jìn)大鼠的生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用。

防治動(dòng)脈硬化。

**營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。

治療瘧疾。

用鹽鹵煮雞蛋內(nèi)服，對(duì)**現(xiàn)癥瘧疾有一定效果。66例現(xiàn)癥病人服后**當(dāng)次發(fā)作者44例，癥狀減輕者11例。服藥后1——2天隨訪(fǎng)54例，癥狀***者47例，再發(fā)者7例(其中5例系原來(lái)無(wú)效);1周后髓訪(fǎng)56例，未發(fā)作者53例，發(fā)作者3例。制備及用法：取鹽鹵適量(**12——15毫升，5歲以下3——5毫升，5——9歲5——8毫升，10——18歲9——11毫升)置鐵勺內(nèi)，以烈火煮沸后隨即打入雞蛋2個(gè)(小兒及輕癥患者1個(gè))，反復(fù)攪拌，使鹽鹵均勻地與雞蛋混合，直至雞蛋成餅為止。趁熱服下。服藥時(shí)間一般在發(fā)作前5——6小時(shí)。需待當(dāng)日發(fā)作時(shí)間已過(guò)之后方能進(jìn)食。

治療神經(jīng)性皮炎、牛皮癬。

取雞蛋2個(gè)，外殼經(jīng)酒精消毒后完整的放入口徑較雞蛋略大的瓶?jī)?nèi)，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置陰暗處;7晝夜后取出雞蛋，去殼，將蛋清與蛋黃貯入消毒瓶?jī)?nèi)蓋緊備用。用時(shí)以棉球蘸藥涂于患部，每日數(shù)次，每次反復(fù)涂擦1——2分鐘，必須連續(xù)治療不能間斷。一般涂藥數(shù)次后鱗屑即漸脫落，劇癢減輕或停止。此時(shí)如繼續(xù)用藥則病灶可逐漸縮小。如中斷治療則會(huì)反復(fù)。病程久者，治療時(shí)間亦長(zhǎng)。

其他作用。

卵磷脂尚能促進(jìn)汗腺分泌，改善皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)與再生，減少老年斑和皮膚色素沉著，對(duì)皮膚有明顯保護(hù)作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保濕等作用，并可作為藥物載體。

中藥玉米須的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-玉米須的食用方法3篇（擴(kuò)展10）

——玉米粥怎么做 玉米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

玉米粥怎么做 玉米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些1

金沙玉米粥的做法

1.先將玉米 糯米 糖桂花 枸杞 紅糖都準(zhǔn)備好，然后將玉米和糯米淘洗干凈后放入水中浸泡

2.大概浸泡2小時(shí)就可以放入鍋里，再放入枸杞，倒入水，之后開(kāi)大火

3.大火煮開(kāi)后用小火慢慢煮，煮至軟爛就可以放入糖桂花熬煮出香味四溢之后放入紅糖之后煮幾分鐘就可以了。

羊肝菠菜玉米粥的做法

1.先將羊肝 菠菜 玉米面 雞蛋 鹽都準(zhǔn)備好，然后將羊肝清洗干凈后切成碎末

2.菠菜洗干凈后切碎，再放入鍋里，同時(shí)也要將玉米面和羊肝末放入鍋里

3.倒入清水熬煮成粥，煮熟之后磕入雞蛋攪拌均勻，再放入鹽調(diào)味就可以了。

小貼士

煮粥防止溢鍋：用勺子放在鍋里，會(huì)有效的防止溢鍋哦。

玉米中的'尼克酸不是單獨(dú)存在的，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，很難被人體吸收利用。

在做玉米的時(shí)候有個(gè)小竅門(mén)———加點(diǎn)小蘇打就能使尼克酸**出來(lái)，被人體充分利用。

尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽(tīng)、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。