家常汆羊肉的做法1

　　羊肉片

　　羊腰窩油

　　煉好的羊油

　　羊血

　　蔥

　　香菜

　　鹽

　　白胡椒粉

　　

　　***汆羊肉的做法：

　　水燒開(kāi)放入煉好的羊油，油化以后放入羊肉片汆熟。

　　羊腰窩油切碎，少量即可，放入羊肉湯中。

　　放入羊血塊。

　　加鹽，味精，白胡椒粉調(diào)味。

　　出鍋放香菜末，蔥末。***汆羊肉的做法步驟5

　　小貼士：

　　羊腰窩油煉制成液體的羊油放置凝固，留一些還沒(méi)煉制的腰窩油固體切碎，星星點(diǎn)點(diǎn)就像肥肉一樣漂在碗內(nèi)，香卻不膩，保留羊肉最本真的味道。

家常汆羊肉的做法2

　　1.酸菜用清水浸泡半小時(shí)，**，瀝干水分，切成細(xì)絲(酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲)

　　2.炒鍋置火上，放入油(量要多些)，燒至5成熱，放入蔥花、姜絲爆香

　　3.放入酸菜絲翻炒，多炒一會(huì)兒，加入水，淹沒(méi)酸菜

　　4.大火燒開(kāi)，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋

家常汆羊肉的做法3

　　材料：

　　羊肉，大蔥段，鹽，醬油

　　做法:

　　1.羊肉切片，多切點(diǎn)大蔥段；

　　2.放油下蔥嗆鍋，緊接著放羊肉片爆炒；

　　3.放鹽和醬油調(diào)味馬上出鍋，因?yàn)檠蛉獠荒芑鸷筇�大了，羊肉怕老�?/p>

家常汆羊肉的做法3篇擴(kuò)展閱讀

家常汆羊肉的做法3篇（擴(kuò)展1）

——家常羊肉湯的做法3篇

家常羊肉湯的做法1

　　山藥羊肉湯食材

　　羊肉500克，山藥150克，胡椒6克，生姜、蔥白、料酒、食鹽各適量。

　　做法

　　1、將羊肉剔去筋膜，**略劃幾刀，再入沸水鍋內(nèi)焯去血水。

　　2、姜、蔥**切碎，胡椒研粉備用。

　　3、將山藥去皮**后切成0.2厘米圓片，與羊肉共置鍋內(nèi)，加入清水適量，投入生姜、蔥白、胡椒粉、料酒。

　　4、先用武火煮開(kāi)，后改文火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。

　　5、將羊肉切成片，再放入原湯中，加食鹽調(diào)味即可。

家常汆羊肉的做法3篇（擴(kuò)展2）

——燉羊肉的家常做法 (菁選3篇)

燉羊肉的家常做法1

　　材料

　　羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。

　　做法

　　1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半;

　　2、羊肉用開(kāi)水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水(以沒(méi)過(guò)羊肉為限)，再放在鍋內(nèi)的.小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

燉羊肉的家常做法2

　　主料

　　羊肉(后腿)1000克。

　　輔料

　　枸杞子20克。

　　調(diào)料

　　姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。

　　做法

　　1、將羊肉**干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透。

　　2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。

　　3、生姜切片，蔥切段。

　　4、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋。

　　5、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。

　　6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。

　　7、揀去蔥、姜、酌加味精。

燉羊肉的家常做法3

　　材料

　　羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

　　做法

　　1、羊肉**剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。

　　2、羊肉入鍋，水沒(méi)過(guò)羊肉，倒些料酒，開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過(guò)程不要蓋蓋子)

　　3、焯好水的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水份。

　　4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過(guò)水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開(kāi)蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

家常汆羊肉的做法3篇（擴(kuò)展3）

——湘菜家常羊肉的做法

湘菜家常羊肉的做法1

　　原料：羊肉1塊，菜籽油40克，二鍋頭白酒5克，蔥段、姜片、干辣椒段各4克，紅油豆瓣醬、辣妹子各5克，高湯1千克。

　　配菜：青、紅椒片各20克，白蘿卜塊50克。

　　香料：桂皮8克，花椒、草果各5克。

　　調(diào)味料：蠔油、鹽各5克，味精、雞粉各2克，東古一品鮮醬油和十三香各3克，胡椒粉1克。

　　準(zhǔn)備：羊肉**切成小塊待用。

　　湖南紅燜羊肉的做法步驟：

　　1、炒鍋倒菜籽油燒至五成熱，放入羊肉用小火煎至金黃。

　　2、下白酒和香料炒香，再加姜片、蔥段和干辣椒段炒香。

　　3、加紅油豆瓣醬、辣妹子、高湯和調(diào)味料，小火燜40分鐘至羊肉熟爛。

　　4、將青紅椒片和白蘿卜塊墊在砂

　　枸杞燉羊肉

　　主料

　　羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。

　　調(diào)料

　　適量的生姜約8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。

　　做法

　　1、將羊肉**干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透。

　　2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。

　　3、生姜切片，蔥切段。

　　4、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒熗鍋。

　　5、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。

　　6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。

　　7、揀去蔥、姜、酌加味精。

　　胡蘿卜燒羊肉

　　材料

　　羊肉，胡蘿卜。

　　調(diào)料

　　料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法

　　1、羊肉**切塊，放入開(kāi)水鍋中汆燙，然后取出控去水;胡蘿卜**，去皮，切成滾刀塊。

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　3、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　食材

　　羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。

　　做法

　　1.羊肉**切成小塊，老姜切成大片備用。

　　2.把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

　　3.吃時(shí)連湯帶肉一起食用。

　　牙簽羊肉

　　原料

　　羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量。

　　調(diào)料

　　孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。

　　做法

　　1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)。

　　2、孜然粉，辣椒粉拌勻。

　　3、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí)。

　　4、腌好的羊肉穿在牙簽上。

　　5、鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出。

　　6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可。

　　紅燒羊肉湯

　　材料

　　適量的白菜約150克，羊肉1200克，苦瓜1條，大骨1根，姜3片。

　　藥材

　　石斛37.5克，干姜、熟地各20克。

　　調(diào)味料

　　A料、米酒2杯，B料、鹽2小匙。

　　做法

　　1.羊肉**，切片;苦瓜**，去蒂及籽，切塊;白菜**，切片;姜去皮，切片;大骨**;所有藥材**，放入紗布袋中包好備用。

　　2.裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時(shí)，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調(diào)味即可。

　　特點(diǎn)

　　此湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、暖腎補(bǔ)肝的作用，可強(qiáng)化血液循環(huán)功能、預(yù)防貧血，提高細(xì)胞活性，使臉上增添好氣色。

　　白蘿卜燉羊肉

　　材料

　　羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

　　做法

　　1、羊肉**，切成5cm大小的塊;白蘿卜**，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

　　2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。

　　3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的羊肉的做法大全家常的內(nèi)容�，F(xiàn)在大家都知道如何用加長(zhǎng)方法制作羊肉了吧，羊肉很適合現(xiàn)在食用，是很滋補(bǔ)身體的。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的`朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。

　　鍋底部，坐在火上把砂鍋燒熱即可上桌。

家常汆羊肉的做法3篇（擴(kuò)展4）

——冰淇淋的家常做法3篇

冰淇淋的家常做法1

　　1.冰淇淋從冰箱里拿出后，放室溫中讓外層的冰凌稍融化一點(diǎn)

　　2.1鍋中的油加熱至冒煙，快速放入裹好面包糠的冰淇淋

　　3.2拿一個(gè)放在面包糠中，讓兩面有水的濕地方都粘上面包糠

　　4.迅速的用筷子不停的翻面

　　5.很快就會(huì)炸至兩面微黃，用筷子夾出即可

　　6.出鍋就吃，放一會(huì)外殼就不脆了

冰淇淋的家常做法2

　　主料

　　冰淇淋粉100克

　　輔料

　　雀巢純牛奶250克

　　美味冰淇淋的做法

　　1.材料：雀巢純牛奶：250克、展藝冰淇淋粉：100克

　　2.將常溫純牛奶倒入打蛋盆里

　　3.展藝冰淇淋粉倒牛奶盆里，先用手動(dòng)打蛋器沿同一個(gè)方向攪拌均勻

　　4.再用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)3-5分鐘，打好放冰箱冷凍6個(gè)小時(shí)以上

　　5.凍硬后取出，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盤子里

　　6.挖好裝飾下水果即可

　　烹飪技巧

　　TIPS:1.冰淇淋勺挖冰淇淋前先在干凈的冷水里涮涮再挖，這樣成型效果更好

家常汆羊肉的做法3篇（擴(kuò)展5）

——燉羊肉的做法 (菁選2篇)

燉羊肉的做法1

燉羊肉

菜譜簡(jiǎn)介羊肉嫩軟，湯味鮮美。材料主料：羊肉(肥瘦)500克，

調(diào)料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克做法1.肉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥;

2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。關(guān)鍵詞燉羊肉 羊肉 肉 羊

燉羊肉的做法2

白蘿卜燉羊肉

材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉**，切成5cm大小的塊;白蘿卜**，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。關(guān)鍵詞燉羊肉 蘿卜燉羊肉 白蘿卜燉羊肉 羊肉 蘿卜 白蘿卜

家常汆羊肉的做法3篇（擴(kuò)展6）

——**的家常做法

**的家常做法1

　　原料：四川**、西芹、百合、草莓適量

　　制作：

　　1、**切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開(kāi)**，草莓切成片

　　2、鍋中放水燒開(kāi)，加西芹、百合過(guò)一下油水，**也過(guò)一下開(kāi)水

　　3、鍋中放2勺油，燒至溫油，**放鍋中過(guò)一下

　　4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

　　特色：口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

家常汆羊肉的做法3篇（擴(kuò)展7）

——蔥的家常做法

蔥的家常做法1

　　食材準(zhǔn)備

　　水發(fā)海參500克，大蔥段100克，大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。

　　制作步驟

　　1.將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見(jiàn)到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)，首次煮發(fā)5分鐘左右，開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開(kāi)，軟的浸泡清水中，硬的'繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止，照此漂洗浸泡4-5小時(shí)即可使用;

　　2.用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段;

　　3.把海參放炒勺中用開(kāi)水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用;

　　4.把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開(kāi)后撇去浮沫，然后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開(kāi)后，隨即淋入濕淀粉勾芡，出勺加蔥油，最后倒入盤內(nèi)，蔥燒海參即成