佛手茶有許多驚人功效

　　不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)佛手茶呢?佛手茶原名叫永春佛手茶，產(chǎn)自于永春，那么大家知道佛手茶屬于什么茶嗎?今天就給大家介紹一下佛手茶的相關(guān)知識(shí)，告訴大家佛手茶泡法以及佛手茶功效是什么，感興趣的小伙伴一起看看吧。

　　一、佛手茶屬于什么茶

　　大家知道佛手茶屬于什么茶嗎?永春佛手茶不知道大家是否有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢?相對(duì)于福建的鐵觀音和大紅袍等茶其就顯得不是那么出名了，下面我們就來(lái)認(rèn)識(shí)下吧。

　　永春佛手茶屬于烏龍茶，是利用佛手品種茶樹嫩梢制成的，又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱金佛手。佛手茶成品特征茶條緊結(jié)肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤(rùn)，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時(shí)馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來(lái)的綿綿幽香沁人心腑。

　　永春佛手茶產(chǎn)于福建省永春縣。全縣雨量充沛，年降雨量1600～2100毫米，年平均氣溫17～21℃，平均相對(duì)濕度77%。山地土壤以紅壤為主，pH值在4.5～6.5之間，有機(jī)質(zhì)含量豐富，適宜植茶。

　　永春佛手品種的來(lái)源，傳說(shuō)清康熙四十三年(公元1705年)，在達(dá)埔獅峰山最早栽植佛手茶樹，但缺乏可靠依據(jù)。有史可稽的，為1919年永春華興種植實(shí)業(yè)股份有限公司，將安溪西坪老茶農(nóng)林子生贈(zèng)送的佛手茶苗15株，植于虎巷山的后垅仔。

　　永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢(shì)開(kāi)展，葉形酷似佛手柑，因此得名佛手。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質(zhì)地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。

　　佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果，茶葉以佛手命名，不僅因?yàn)樗�的葉片和佛手柑的葉子極為相似，而且因?yàn)橹瞥龅母擅�茶，沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋，相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚，把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經(jīng)過(guò)精心培植而成。

　　其法傳授給永春縣獅峰巖寺的師弟，附近的茶農(nóng)競(jìng)相引種至今。清光緒年間，縣城桃東就有峰圃茶莊，在百齒山上開(kāi)辟成片茶園種植佛手。清康熙貢士李射策在《獅峰茶詩(shī)》有贊佛手茶詩(shī)句：品茗未敢云居一，雀舌嘗來(lái)忽羨仙。原全國(guó)人大副委員會(huì)周谷城先生亦為之題贈(zèng)永春名茶條幅。

　　二、佛手茶的沖泡方法

　　1、使用茶具

　　白色陶瓷有蓋的杯(審評(píng)杯)90ml、審評(píng)碗110ml、評(píng)茶盤20×24×5cm、葉底盤、湯匙等。

　　2、洗滌加溫茶具

　　用溫開(kāi)水沖洗要沖泡和飲用的.茶具。

　　3、取茶樣看外形(茶葉的外形與色澤)

　　扦取具代表性永春佛手茶樣5-6克于沖泡杯(審評(píng)杯)中;同時(shí)察看茶葉的外形是否緊結(jié)，色澤是否砂綠油潤(rùn)。永春佛手茶外形干看以條索、色澤為主，整碎、凈度為輔。

　　4、沖泡與審評(píng)內(nèi)質(zhì)(香氣、湯色、滋味、葉底)

　　1、以100℃開(kāi)水沖泡(山泉水及礦泉水最適宜)。

　　2、先刮沫：以杯蓋刮除浮在杯上的茶沫，沖洗干凈，再蓋上杯蓋。

　　3、審評(píng)內(nèi)質(zhì)。第一泡：沖泡后1—1.5分鐘后聞杯蓋香，看品種香氣是否純正，何種香型，永春佛手品種特征(香椽香等)是否明顯;約2分鐘時(shí)，倒出茶湯于審評(píng)碗中，看其湯水是否金黃清澈;品其湯水，是否純正醇厚回甘，香氣是否與杯蓋一致，是否有永春佛手的品種特征。

　　第二泡

　　以第一泡同樣的方法沖泡。2分鐘時(shí)聞其杯蓋香，與前次比較，看香氣是否一致，判斷香氣的強(qiáng)弱程度。3分鐘時(shí)倒出湯水，看其湯水色澤及品其湯水的香氣、醇厚、回甘程度。

　　第三泡

　　與前兩次沖泡方法基本一致。3分鐘時(shí)，聞其杯蓋香，與前兩次香氣比較，判斷其香氣的強(qiáng)弱純正程度。4分鐘后，倒出湯水，看其色澤，品其湯水的，與前兩次比較香氣、醇厚回甘情況，判斷本泡茶樣的耐泡程度。有需要進(jìn)一步審評(píng)可以同樣方法繼續(xù)沖泡、審評(píng)其香氣滋味。審評(píng)滋味后，先嗅葉底余香，再將茶葉倒入裝滿清水的白色搪瓷盤中評(píng)葉底。

　　三、永春佛手茶儲(chǔ)藏保存方法

　　永春佛手茶儲(chǔ)藏方法：防潮、防異味，冰箱冷藏為宜。

　　1、防異味

　　茶葉最易受其他氣味(特別是酒精類)沾染，因此必須與其他氣味隔離。

　　2、防潮濕

　　茶葉必須保存于干燥而涼爽的地方，冷藏最佳(濃香型可以不必冷藏)。

　　3、保質(zhì)期

　　在儲(chǔ)藏得當(dāng)?shù)那闆r下，清香型一般保質(zhì)期為一年，濃香型為二年，陳香型三年左右。

　　四、佛手茶的功效

　　永春佛手產(chǎn)于福建省永春縣。全縣雨量充沛，年降雨量1600-2100毫米，年平均氣溫17-21℃，平均相對(duì)濕度77%。山地土壤以紅壤為主，PH值在4.5-6.5之間，有機(jī)質(zhì)含量豐富，適宜植茶。經(jīng)檢測(cè)，佛手茶水中浸出物46%，單寧21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黃酮類物質(zhì) 12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質(zhì)為所有烏龍茶中含量最高。

　　茶葉中的黃酮類物質(zhì)具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成年人的健康、延緩衰老。2003年已研究證明了永春佛手茶對(duì)結(jié)腸炎有顯著的治療作用;并且還在研究證明永春佛手茶對(duì)軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。

　　看了上面的介紹，大家對(duì)于佛手茶是不是更加了解了呢?喝佛手茶的好處有許多，我們?cè)谌粘Ｉ�活中可以飲用佛手茶�?lái)養(yǎng)生，但是喝茶要注意相關(guān)的飲茶方法哦，希望今天的介紹對(duì)大家有所幫助。