今天小編就為大家分享一篇生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)報(bào)告，具有很好的參考價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
專(zhuān)業(yè)：生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專(zhuān)業(yè)
年級(jí)：08級(jí)
姓名：王楊
一.見(jiàn)習(xí)時(shí)間：2010年6月15日至2010年6月18日
二.見(jiàn)習(xí)地點(diǎn)：天隆公司、污水凈化中心、康師傅制面廠、漢斯啤酒廠
三.見(jiàn)習(xí)目的：專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。見(jiàn)習(xí)每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),還使我們開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)生專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)使我們深入地接觸專(zhuān)業(yè)知識(shí)，進(jìn)一步了解生物技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)上應(yīng)用的實(shí)際，并通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，使我們學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高分析和解決專(zhuān)業(yè)問(wèn)題的能力。
三.見(jiàn)習(xí)具體內(nèi)容：
（一）天隆公司
實(shí)習(xí)時(shí)間：2010年6月15日
1.天隆公司概況：
西安天隆公司科技有限公司是一家國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，創(chuàng)始于1997年，主業(yè)研發(fā)生產(chǎn)和銷(xiāo)售生命科學(xué)儀器、醫(yī)療器械和診斷試劑，擁有自主研發(fā)生產(chǎn)的民族品牌。
西安天隆公司生產(chǎn)的民族品牌pcr儀已有十年歷史，是國(guó)內(nèi)唯一具有定性、終點(diǎn)定量、實(shí)時(shí)定量pcr儀三個(gè)醫(yī)療器械注冊(cè)證和ce認(rèn)證的民族品牌，其生產(chǎn)的prc儀再在國(guó)產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品中累計(jì)銷(xiāo)量第一。產(chǎn)品出口韓國(guó)、巴基斯坦、沙特等多個(gè)國(guó)家。
西安天隆針對(duì)國(guó)家疾病檢測(cè)、食品安全、動(dòng)物防疫等重大需求，利用自身實(shí)力，迅速開(kāi)發(fā)了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測(cè)儀及試劑、atp菌落數(shù)及表面清潔度熒光檢測(cè)儀及試劑、食品病原體檢測(cè)系統(tǒng)等新產(chǎn)品。
今日針對(duì)甲型h1n1流感病毒防控。國(guó)家法給愛(ài)正式立項(xiàng)。西安天龍公司生產(chǎn)的實(shí)時(shí)定量pcr儀是國(guó)家發(fā)改委高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項(xiàng)唯一支持的pcr儀項(xiàng)目。
2.見(jiàn)習(xí)內(nèi)容：
參觀天隆公司生產(chǎn)流程、主要了解實(shí)時(shí)熒光定量prr儀的工作原理及使用方法。
（1）.公司主要產(chǎn)品：實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀、梯度pcr基因擴(kuò)增儀、半自動(dòng)生化分析儀、手持式atp熒光檢測(cè)儀、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。
（2）.實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀：
用途：適用于臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應(yīng)為特征的，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna為目的的微生物檢測(cè)及基因分析，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監(jiān)測(cè)、生物醫(yī)學(xué)學(xué)科研究、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等
技術(shù)原理：標(biāo)記有熒光素的探針與模板dna混合后，完成高溫變性、低溫復(fù)性、適溫延伸的熱循環(huán)，并遵守聚合酶鏈反應(yīng)規(guī)律，與模板dna互補(bǔ)配對(duì)的探針被切斷，熒光素游離于反應(yīng)體系中，在特定激發(fā)下發(fā)出熒光，隨著循環(huán)次數(shù)的增加，被擴(kuò)增的目的基因片段呈指數(shù)規(guī)律增長(zhǎng)，通過(guò)實(shí)時(shí)檢測(cè)與之對(duì)應(yīng)的隨擴(kuò)增而變化的熒光信號(hào)強(qiáng)度，求得ct值，同時(shí)利用數(shù)個(gè)已知模板濃度的標(biāo)準(zhǔn)品做對(duì)照，即可得出待測(cè)標(biāo)本的基因拷貝數(shù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)：該產(chǎn)品是一個(gè)國(guó)內(nèi)自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品，免維護(hù)光系統(tǒng)、靈敏精確的光電系統(tǒng)、有先進(jìn)的溫控系統(tǒng)、友好的軟件系統(tǒng)方便操作、多樣化的運(yùn)行方式、良好的線(xiàn)性范圍、靈敏度、重復(fù)性、獨(dú)有的順勢(shì)斷電保護(hù)功能、智能化的輔助基線(xiàn)選擇功能。
3.見(jiàn)習(xí)體會(huì)：通過(guò)這次的參觀我認(rèn)識(shí)到，生物技術(shù)在高新科技產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用為人類(lèi)在疾病診斷預(yù)防、食品安全等諸多方面所占有的重要地位。了解了pcr儀在實(shí)際生產(chǎn)生活中的應(yīng)用原理及方法，期待以后將學(xué)到的理論應(yīng)用于實(shí)踐
（二）污水凈化中心（西安創(chuàng)業(yè)水務(wù)有限公司北石橋污水處理廠）
見(jiàn)習(xí)實(shí)踐：2010年6月17日
1.凈化中心概況：
西安市北石橋污水處理廠位于西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區(qū)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)廢水和居住區(qū)生活污水，其比例為7∶3左右。由于西安市西南郊地區(qū)污水未經(jīng)處理直接排放，從而引起皂河的嚴(yán)重污染，污水廠的建立明顯改善了這樣的污染，同時(shí)二級(jí)處理出水經(jīng)深度處理、回用，以彌補(bǔ)工業(yè)用水嚴(yán)重不足，緩解城市供水矛盾。北石橋污水處理廠一期工程設(shè)計(jì)規(guī)模15萬(wàn)m3/d，二期工程建成后將達(dá)到 30萬(wàn)m3/d，
根據(jù)對(duì)服務(wù)區(qū)域內(nèi)各工業(yè)企業(yè)近遠(yuǎn)期所排污水水質(zhì)、水量分析與預(yù)測(cè)，進(jìn)、出廠水水質(zhì)指標(biāo)如下：進(jìn)水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l，nh4-n 32 mg/l；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l，ss ＜20 mg/l，cod ＜100 mg/l，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）。
　　北石橋污水處理廠自1998年5月試運(yùn)行以來(lái)，經(jīng)過(guò)一年多的生產(chǎn)運(yùn)行，整個(gè)工藝流程均達(dá)到和超過(guò)設(shè)計(jì)要求，出水水質(zhì)穩(wěn)定且低于設(shè)計(jì)出水指標(biāo)

但是，我心里總是糾纏者的煩惱總是讓我感覺(jué)自己的能力不只發(fā)揮到這個(gè)“低微”的地步。

。污水廠投產(chǎn)后，每天大約15萬(wàn)m3污水中的有機(jī)物、磷、氮被大量削減，因此排入接納水體皂河的水質(zhì)也產(chǎn)生了較大的變化。主要污染物去除率達(dá)90%以上。
2.見(jiàn)習(xí)內(nèi)容：
參觀污水處理廠處理流程及處理工藝
（1）.第一階段：物理處理
城市管網(wǎng)進(jìn)水口→溢流井（溢流多余水、排放多余無(wú)能力處理水并導(dǎo)入明渠）→粗隔柵機(jī)（去除大的雜質(zhì)）→污水提升機(jī)（泵站----把污水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級(jí)處理）→細(xì)格柵機(jī)（處理小的雜質(zhì)）→曝氣沉沙撇油池（通過(guò)鼓風(fēng)曝氣機(jī)把污水中的油脂分離出來(lái)，利用沙水分離機(jī)分離泥沙和水）
這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出污水中的各類(lèi)物質(zhì)，以便于將物質(zhì)分類(lèi)處理。
（2）.第二階段：生物化學(xué)處理
流量計(jì)（劑量處理雜質(zhì)后污水的實(shí)時(shí)以及累計(jì)流量）→選擇池（活性污泥法）→氧化溝（通過(guò)11個(gè)小時(shí)的循環(huán)氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水凈化結(jié)構(gòu)，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理污水中的有機(jī)物進(jìn)行消毒和殺菌）→出水口
這一階段的處理主要為生物化學(xué)處理，利用活性污泥法處理掉污水中的重金屬、微生物及有害物質(zhì)，處理過(guò)后的水可以排入河流中再經(jīng)行循環(huán)利用
（3）.污泥處理：
因?yàn)楸笔瘶蛭鬯畠艋�中心的污水是工業(yè)廢水和生活用水相結(jié)合的，所以80%的污泥處理方式為——--培養(yǎng)細(xì)菌→抽回→吞噬有機(jī)物。20%的污泥------污泥濃縮池→污泥脫水車(chē)間→干泥餅→集中填埋，這兩種方式在處理污泥

我這個(gè)人走得很慢，但是我從不后退�！�—亞伯拉罕·林肯

。
3.見(jiàn)習(xí)體會(huì)：污水凈化中心是我或許會(huì)是我此次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)中記憶最深的一個(gè)地方，在專(zhuān)業(yè)方面我詳細(xì)了解了污水凈化的具體流程和設(shè)計(jì)工藝，從污水進(jìn)入到處理廠再排除的這一過(guò)程中所用到的科學(xué)知識(shí)。但同時(shí)我也深刻的感受到，我們制造污水容易，但是凈化污水所消耗的精力卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于制造它，即便是進(jìn)行了有效的科學(xué)手段將污水處理到符合排放的標(biāo)準(zhǔn)，但是處理過(guò)后的一些有害物質(zhì)仍需要進(jìn)行比較單一的填埋處理方式，人們總說(shuō)我們是依靠自己的科學(xué)頭腦生存的，但是我們不知道的是到了最后，還是依靠自然的力量來(lái)完成我們所謂的科技發(fā)展。在以后的日常生活中，我們應(yīng)該從小事做起，從自己做起，愛(ài)護(hù)地球?qū)氋F的環(huán)境資源。
（三）康師傅制面廠（西安頂益/頂圓食品有限公司）
見(jiàn)習(xí)時(shí)間：2010年6月18日上午
1.西安頂益公司概況：
西安頂益食品有限公司是隸屬于頂新國(guó)際集團(tuán)康師傅控股有限公司的全資子公司，主要從事生產(chǎn)、銷(xiāo)售方便面、調(diào)理食品，公司1997年6月在西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)投資建廠，負(fù)責(zé)陜西，甘肅，寧夏，新疆，青藏西北五省區(qū)域的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，公司現(xiàn)投資3280萬(wàn)美元，注冊(cè)資金1700萬(wàn)美元。
我公司致力于產(chǎn)品多樣化，生產(chǎn)“高、中、平”不同價(jià)位的產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同市場(chǎng)需求，自投產(chǎn)以來(lái)成績(jī)可喜，業(yè)績(jī)穩(wěn)定成長(zhǎng)，其中高價(jià)面及容器面市場(chǎng)占有率為74％，位居各品牌第一

在下半年，要認(rèn)真學(xué)習(xí)安全條例，安全生產(chǎn)，安全注意事項(xiàng)，注重安全，為了更好圓滿(mǎn)完成索道維修工，做到無(wú)設(shè)備安全事故，

。
2.見(jiàn)習(xí)內(nèi)容：

方便面生產(chǎn)流程：
面粉→混面機(jī)（和面）→壓帶機(jī)（把面團(tuán)壓制成寬的面片）→切絲定量機(jī)（把面餅切絲確定分量）→制波→蒸煮→切分→油炸碗（進(jìn)行油炸面餅熟制）→冷卻→包裝機(jī)（放置調(diào)料等然后進(jìn)行塑封）→裝箱機(jī)
西安頂益公司共有六條流水線(xiàn)，生產(chǎn)桶裝面、袋裝面及干拌面等多個(gè)品種系列，其中最快的一條生產(chǎn)線(xiàn)每分鐘可以生產(chǎn)205桶方便面。
3.見(jiàn)習(xí)體會(huì)：方便面在平�？此坪�(jiǎn)單的方便食品其實(shí)有著很高的技術(shù)水平，每一道的工序參數(shù)都直接關(guān)系到面餅的質(zhì)量，沖泡后的口感，每個(gè)細(xì)節(jié)是我們?cè)谌粘Ｉ�活中所不能體驗(yàn)到的。流水線(xiàn)的設(shè)計(jì)構(gòu)造對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量有著巨大的影響，對(duì)于每個(gè)細(xì)節(jié)的小苛求是公司茁壯發(fā)展的重要指標(biāo)。人性化、符合市場(chǎng)需要的產(chǎn)品理念為引導(dǎo)才能更好的達(dá)到公司發(fā)展所既定的目標(biāo)。
（四）.漢斯啤酒廠
見(jiàn)習(xí)時(shí)間：2010年6月18日下午
1.漢斯啤酒廠概況：
漢斯集團(tuán)是中國(guó)西部最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，始建于1986年，下轄青啤西安公司、青啤渭南公司、青啤漢中公司、青啤寶雞公司、青啤廊坊公司、青�。ǜ拭C）農(nóng)墾公司、青啤武威公司、北京五星青啤公司和北京青啤三環(huán)公司，待青啤榆林公司于xx年年5月投產(chǎn)，漢斯集團(tuán)將在西北和華北地區(qū)擁有十個(gè)啤酒生產(chǎn)基地，具備年產(chǎn)120萬(wàn)千升以上的啤酒生產(chǎn)能力。
　　青島啤酒西安漢斯集團(tuán)有限公司是青島啤酒股份有限公司在西部戰(zhàn)略極為重要的發(fā)展基地，漢斯啤酒是青啤公司第二大子品牌。其銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)以陜西為中心輻射中西部14個(gè)�。▍^(qū)），在西北地區(qū)銷(xiāo)量和市場(chǎng)占有率位居第一，是西北啤酒市場(chǎng)的主導(dǎo)品牌。xx年漢斯啤酒成功進(jìn)入北京和華北市場(chǎng)，邁出了進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略步伐。xx年漢斯啤酒榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。xx年被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。根據(jù)中國(guó)最有價(jià)值品牌研究報(bào)告，漢斯啤酒品牌價(jià)值已達(dá)22.39億元，入選全國(guó)最有價(jià)值的品牌行列。
2.見(jiàn)習(xí)內(nèi)容：
參觀漢斯啤酒廠，了解啤酒釀造工藝流程。
啤酒釀造的主要流程：糖化→發(fā)酵→過(guò)濾→灌裝
（1）.釀造車(chē)間：
糊化過(guò)程（粉碎的優(yōu)質(zhì)大米細(xì)粉，配以電滲析處理的純凈釀造水在部銹鋼的糊化鍋中進(jìn)行大米淀粉的糊化和液化）→糖化過(guò)程（經(jīng)過(guò)濕法粉碎，買(mǎi)呀中豐富的生物酶在不銹鋼的糖化鍋中對(duì)麥芽和大米內(nèi)溶物質(zhì)進(jìn)行分解，糖化，為酵母提供可發(fā)酵的物質(zhì)）→過(guò)濾過(guò)程