今天小編就為大家分享一篇酒店調(diào)查實習報告，具有很好的參考價值，希望對大家有所幫助。
酒店調(diào)查實習報告
調(diào)查人：04級國貿(mào)三班
　　 調(diào)查地點：長沙市車站北路一家食府
　　 調(diào)查時間：
　　 調(diào)查感言：
(教育)
　　 基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管

XX年，按30%分配率，共需分派資金2303.73萬元。年底前將做好資金的準備及董事會、股東會的召開準備工作。

。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐

我代表我們四一班的全體同學祝您節(jié)日快樂!同時祝您身體健康、工作順利、永遠年輕!

。
　　 月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。
　　 據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示：省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產(chǎn)業(yè)活動單位看，xx年，國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位111家，占6.7％，私營企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位61家，占3.7％，其余類型產(chǎn)業(yè)活動單位214家，占13.0％

而一到放學回家，父母都在外面打工掙錢，整個房子空蕩蕩只剩我一個人。這時，我心里一陣酸楚，不禁的又感受到了親情。

。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經(jīng)濟單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營個體經(jīng)濟最具影響力的行業(yè)之一。
　　 該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)
　　 其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢
　　 天時：湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的

在這喜慶祝福的時刻，愿神引導你們的婚姻，如河水流歸大海，成為一體，不再是二，并且奔騰不已，生生不息！

。借湖南衛(wèi)視的東風，帶動了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
　　 地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學校

還記得那時沒來得及跟童年說再見，就已被推上了青春的列車，還沒享受夠父母無微不至的關懷，

。背靠一家三星級賓館。
　　 人和；周邊有三個社區(qū)�；疖囌靖浇�人流相對教大。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術(shù)，經(jīng)驗。
　　 其不足只處有：
　　 衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關鍵。根據(jù)調(diào)查知道，該餐飲是沒有經(jīng)過嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有 采取任何的消毒措施。
　　 據(jù) 湖南統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問題，作為服務行業(yè)，這方面的問題是至關重要的，必須引起高度重視的。
　　 前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴格的高溫消毒措施才導致
　　 管理方面：1內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；
　　 2員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度
　　
　　技術(shù)方面：根據(jù)西方經(jīng)濟學邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調(diào)查可知。該企業(yè)自xx年開張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風味竹香鴨，鐵板水晶粉絲�；洸诉�是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關于菜質(zhì)量不穩(wěn)定的反映。
　　 經(jīng)過2個月的調(diào)查。感觸頗多
　　 在衛(wèi)生方面，一定要嚴格細心，多下苦工夫，采取一系列措施。上顧客吃得滿意和放心。并取得相關衛(wèi)生部門的許可認證
　　 在管理方面，管理人員應招聘賢才，不能任人唯親。
　　 在技術(shù)方面。加大創(chuàng)新力度，學習其它企業(yè)的技術(shù)，努力改進其不足之處，借鑒他人的優(yōu)秀之處，不斷推出新的菜肴招徠顧客
　　 還可以舉辦一系列相關的活動，如推出“特價菜”“特價宴席”等一系列優(yōu)惠活動，讓渡顧客價值，提高顧客回頭率。
　　 經(jīng)過2個月的調(diào)查實習，我也學到了很多
(教育)
　　 1對顧客一定要熱情，要面帶微笑，作為服務行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中來的，工作的餓時候一定要認真
　　 2要處理上級和同事的關系，對待上級不能阿諛奉承，也不能不聞不問，故做清高。一定要把屬于自己分內(nèi)的事情作好。
　　 3做人要勤奮，不可以偷懶。俗語：天道酬勤。只要你付出了，認真的去做了，你的上司是會知道的。機遇是給有準備的人。
　　 做人要養(yǎng)成良好的習慣，無論是在工作中，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。
　　 優(yōu)秀是一種、習慣，在工作中，就要養(yǎng)成微笑和勤奮的習慣，在學習中，養(yǎng)成認真和努力的習慣。當這一切都成為了一中習慣，那么你的成功也不遠了
　　 社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西
　　 當然我要學的還有很多，我會繼續(xù)努力的。