一、樓面經(jīng)理主要負(fù)責(zé)什么

樓面經(jīng)理是指對(duì)樓面員工、環(huán)境、機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品、設(shè)備用品、經(jīng)營狀況等進(jìn)行全面管理的管理人員。

樓面經(jīng)理的崗位職責(zé)是：

1、負(fù)責(zé)員工管理培訓(xùn)并提高專業(yè)水平：負(fù)責(zé)對(duì)樓面部的員工進(jìn)行管理，制定相關(guān)的操作規(guī)程與標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序，并依照以上規(guī)程對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)水平;

2、負(fù)責(zé)經(jīng)營管理并對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)：負(fù)責(zé)樓面的經(jīng)營管理工作，并直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);

3、制定年度計(jì)劃并確保完成：負(fù)責(zé)根據(jù)總經(jīng)理方針，制定樓面的年度計(jì)劃并進(jìn)行計(jì)劃分解和下達(dá)，在工作中對(duì)年度目標(biāo)達(dá)成進(jìn)行監(jiān)督，確保年度計(jì)劃的完成;

4、收集信息并制定報(bào)表上報(bào)：負(fù)責(zé)收集樓面的經(jīng)營信息，制定樓面的月度、季度和年度經(jīng)營報(bào)表，并呈報(bào)總經(jīng)理;

5、監(jiān)督衛(wèi)生和安全消防并提高處理能力：負(fù)責(zé)監(jiān)督樓面的衛(wèi)生情況和消防準(zhǔn)備措施，督促員工做好衛(wèi)生清潔工作，并對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的緊急情況處理能力;

6、獨(dú)資設(shè)備登記管理和正確使用：負(fù)責(zé)樓面的常用設(shè)備和物品的保管和維護(hù)，登記設(shè)備臺(tái)賬，確保設(shè)備和物品處于完好狀態(tài)，并能得到正確使用;

7、召開溝通會(huì)和進(jìn)行日常點(diǎn)檢并制定計(jì)劃：負(fù)責(zé)定期召開樓面溝通會(huì)，對(duì)樓面的日常工作、業(yè)務(wù)情況、目標(biāo)達(dá)成情況進(jìn)行點(diǎn)檢，及時(shí)調(diào)整工作中存在的不足，并制定相應(yīng)的業(yè)務(wù)計(jì)劃;

8、故障人事管理和考評(píng)獎(jiǎng)懲：負(fù)責(zé)樓面員工的人事管理，依照各項(xiàng)考核制度對(duì)員工進(jìn)行月度、年度的績效考評(píng)和獎(jiǎng)懲;

9、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)關(guān)系協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)樓面與其他相關(guān)部門的關(guān)系，完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

二、樓面經(jīng)理的工作流程

一、每天18：00準(zhǔn)時(shí)參加行政會(huì)議;

1、按儀容儀表要求著裝、化妝;

2、匯報(bào)昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助店長分析處理，記錄會(huì)議內(nèi)容并負(fù)責(zé)傳達(dá);

3、聽從上級(jí)的工作安排;

4、整理好班前例會(huì)內(nèi)容。

二、18：50—19：00準(zhǔn)時(shí)召開部門班前例會(huì)：

1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具;

2、安排員工崗位，做好員工考勤;

3、傳達(dá)落實(shí)新的文件精神及上司指示;

4、總結(jié)前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正;

5、宣布獎(jiǎng)懲事宜。

三、19：00—20：00

班前準(zhǔn)備工作：

1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生;

2、領(lǐng)取當(dāng)天部門所需物品并做好登記;

3、向出品部門了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種;

4、檢查大廳班前準(zhǔn)備工作，檢查設(shè)施、設(shè)備的維修情況。

四、20：00—營業(yè)結(jié)束

(一)營業(yè)中迎接服務(wù)工作：

1、客到時(shí)要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時(shí)服務(wù)，見客要禮貌打招呼，

合理高度服務(wù)員進(jìn)行工作配合;

2、在服務(wù)員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺(tái)，樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場(chǎng)給予最佳的`優(yōu)質(zhì)服務(wù);

3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作(如：臺(tái)面、地面等);

4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合;

5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時(shí)給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時(shí)上報(bào);

6、巡視區(qū)域情況及客人的消費(fèi)心理，看是否常客或自來客主動(dòng)到臺(tái)與客人打招呼;

7、監(jiān)督好飲品、食品的出品效率及標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量;

(二)熱情歡送客人

1、與客人離開時(shí)要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞;

2、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到電梯口;

(三)收尾工作

1、做好班前設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生抽查工作，需維修、申購的物品、設(shè)施及時(shí)下單;

2、下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗;

3、參加部門班后會(huì)督促員工寫好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報(bào)告上級(jí)部門經(jīng)理。

注：值班經(jīng)理要等客人全部走完以后域保安部相關(guān)人員做好交接班(所有設(shè)施、設(shè)備等)。