福州中元節(jié)吃什么

　　同樣是傳統(tǒng)節(jié)日的中元節(jié)，但因為地域不同過方式的還是不太一樣的。下面由小編為你整理的福州鬼節(jié)吃什么食物，希望大家喜歡!

　　福州鬼節(jié)吃什么

　　一、對半煎正蟹。喜歡吃蟹的人其實愛吃公蟹，肉結(jié)實，這盤蟹就充分印證這一點，開始時候港督和我和風(fēng)還扭扭捏捏表示麻煩，結(jié)果看到他們啃開的結(jié)實的蟹肉，立馬大搶。最后半個我干掉了。

　　二、海蜇頭。非常鮮脆，尤其贊賞那碟螃蜞醬，正宗。

　　三、鹵鮑魚。拐贊嘆鮑魚入味很深，然后他又夾了一個，我都有記錄。

　　四、白切雞。我敢肯定師傅加了花雕至少加了很多老酒，味道非常好，我當(dāng)場不說好吃就默默的夾到碗里。

　　五、鹵蛇段。老鹵鹵出來，味道好蛇肉極為密實，我牙不好，才吃了三個。

　　六、清燉海蚌，這道充分體現(xiàn)福州菜特色“湯、海鮮、甜”，海蚌極鮮，再加干貝，那湯滋味你可想而知，如果你認(rèn)為這是最好的，那是后面菜還沒嘗到。

　　七、糖醋鱈魚。鱈魚焦脆正好，加上上好的酸甜汁，可惜人均只有一塊。

　　八、紅鱘蒸白菜。這道菜我一直讓它擺在我的面前，直到我吃光墊底的所有的充分吸收紅鱘美味的鮮爛白菜。

　　九、掌中寶燉干貝蝦仁湯。第一次吃到掌中寶這樣的做法，原來都是干炸或者辣椒炒等等，湯里很多輔料，有干貝、蝦仁、日本豆腐等等，每一勺都令你食欲大開。

　　十、九節(jié)蝦。蝦白灼后回鍋用姜蔥爆炒后裝盤，所以連殼都充滿滋味。

　　客家人中元節(jié)習(xí)俗有什么

　　在客家地區(qū)，過中元節(jié)流傳著一個重要的習(xí)俗——吃鴨肉。關(guān)于這個習(xí)俗的由來，有著一個古老的說法：每至中元節(jié)，地里的果實已經(jīng)陸續(xù)成熟了。到了七月十四這天，客家地區(qū)的人們會舉行各種活動，準(zhǔn)備豐富

　　這一年的收成，祈求祖先保佑來年大豐收。中元節(jié)祭拜祖先的祭品中必須選用鴨子代替雞作貢品，因為雞的爪子往后刨，會把給祖先送去的錢物都給刨出來，如此，后輩的心意就傳不到祖先那里，所以就派鴨子作為祭祀的使者。為什么派鴨子作為祭祀的使者?

　　還有一個重要的原因是因為去“陰間”要渡河，河上僅有一座奈何橋，送祭品的“使者”又不計其數(shù)，于是這座橋就會變得擁擠，“使者”甚至無法過橋。而鴨子則可以帶著給祖先的祭品游到對岸，所以在中元節(jié)當(dāng)天的'祭祀品以鴨子為主。祭祀儀式完畢后，剩下的鴨子，人們就會將其“散福”(即食用)，據(jù)傳食用鴨肉還能驅(qū)魔辟邪，所以便留傳了在中元節(jié)吃鴨肉的習(xí)俗。

　　到了中元節(jié)晚上，家家戶戶除了會擺上貢品、焚燒“紙錢”外，還要在天后坪和縣府門前，請和尚念經(jīng)，投貢品，燒紙衣，以示賑濟“無主孤魂”。但卻禁止燃放鞭炮，因為根據(jù)傳統(tǒng)說法在中元節(jié)擺貢品是為先祖亡靈返陽享用，如放鞭炮有驅(qū)逐之意，故不能放鞭炮。在農(nóng)村，此時一般都夏收夏種完畢，農(nóng)民也會于這天做各類粄敬“田伯公”，望來年有個好收成。一些較為富裕的農(nóng)民還會在這天備辦酒菜、茶點，宴請“雙夏”為其幫工的鄰親。

　　部分客家地區(qū)還流傳在中元節(jié)放河燈的習(xí)俗。河燈是用上過蠟的紅紙剪成荷花、魚、船等形狀，里面安上一根紙捻，入夜由僧人帶至船上。僧人在船上設(shè)壇誦經(jīng)念佛，追薦亡靈，祈求消災(zāi)降福。燒過祭文后，僧人在河燈里注入燈油，點亮放入江中。相傳這一民俗源于南朝，至唐代由客家先民將其從中原帶到了南方。當(dāng)時，客家先民經(jīng)連年的戰(zhàn)亂長途的跋涉來到嶺南地區(qū)定居后，為了追思因戰(zhàn)亂和遷徙中故去的親朋好友，每逢中元節(jié)便邀請僧人超渡亡靈，由飄飄悠悠的河燈帶去人們對親人的思念。

　　潮汕中元節(jié)習(xí)俗有什么特色

　　潮俗在中元節(jié)，也要祭祀祖先。潮汕的施孤普渡，不限定在這一天;不過這一日是正日，比較隆重。一般的，由善堂或父母會等組織善信備辦三牲粿品到義冢埔去修整裸露孤骨和祭拜，隆重者舉行盂蘭勝會，搭孤棚(祭壇)，陳列大量三牲粿品、酒飯、紙錢、紙扎衣物，請和尚、道士到來念經(jīng)、主祭。

　　祭品除上述食物外，還有衣帽、竹笠等等，甚至還有活豬、活羊和耕牛。祭拜之后，散發(fā)實物，或編號散發(fā)竹簽牌子，讓觀眾去搶，這就是所謂搶孤。

　　“拖死鬼”即通過神巫請死去的人來對話。這個神巫通常是婦女，人們用布蒙上她的眼睛，點上香，周圍的人念咒，使其入迷。當(dāng)發(fā)現(xiàn)神巫昏昏似睡時，即念“一步催，二步催，催童姐，腳行路，手放開;一步吼，二步吼，吼童姐，腳行路，嘴開口�！庇谑巧裎拙统闪巳斯韺υ挼拿襟w，人們可以通過她同死去的人談話。

　　中元節(jié)此日午后，小孩子忙著趕制鯉魚燈，他們要模仿上元(元宵)節(jié)游燈，做一個小小的游樂。有些人把家中的竹箸，豎上一個鯉魚粿，再在粿的身上，增插各色彩旗、香枝、蠟燭，點起火來，便算是簡單的小鯉魚燈了。

　　不過，七月十五早給人們認(rèn)為是鬼節(jié)，故這一夜，不準(zhǔn)孩子在附近游玩至深夜，而且要早點睡覺。這樣，在游燈戲樂上，不免披上一層灰色的陰影，然而也給人以深刻的印象。

　　中元節(jié)施祭孤魂與祈望豐收又常聯(lián)系在一起。施孤之夜，家家戶戶要在自己家門口焚香禱祝稻谷豐收，并把香枝插于地上，這叫做“布田”(插秧)，插得越多越好，以此象征著秋收稻谷豐登。于是，孩子們常喜歡悄悄跑到別家門口偷割“稻谷”，并常因此而引起家長們的爭吵和動武。

　　中元節(jié)習(xí)俗

　　河北

　　泊頭市、南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢等前往祖先墓地祭掃。并持麻谷至梗，稱為“薦新”。廣平縣中元節(jié)以時鮮食物祭拜祖先，并準(zhǔn)備果蔬、蒸羊送給外孫，稱為羊”。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。

　　山西

　　永和縣讀書人于此日祭魁星。長子縣的牧羊人家于中元節(jié)屠羊賽神，俗傳如此可使羊只生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。陽城縣農(nóng)家以麥屑作成貓、虎及之形，于田間祭祀，稱為“行田”。馬邑縣民中元節(jié)以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，親戚家的小孩。忻縣農(nóng)民于中元節(jié)在田梗上掛五色紙。

　　河南

　　商丘縣中元祀地官時，懸掛紙旗于門口，傳說可以防蟲。孟津縣中元節(jié)放風(fēng)箏。郲縣七五日在門前畫一灰圈，在圈內(nèi)焚燒紙公以祭拜祖先。

　　陜西

　　臨潼縣七月十五日燒紙祭麻姑。城固縣中元節(jié)農(nóng)家會飲，稱為“掛鋤”。延緩農(nóng)家，中早晨至田間，擇取最高、最茂密的稻穗，掛上五色紙旗，名為“田旛”。

　　江蘇

　　吳縣居民中元節(jié)以錫箔折錠，沿路焚化，謂之“結(jié)鬼緣”。儀征縣各地尚流行一種紙鬼藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節(jié)河中放四艘船，一艘放焰口，一艘載佛佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉(xiāng)民于此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形品。上海放河燈時，在船尾點綴紅紅綠綠的紙燈，稱為“度孤”。

　　四川

　　四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢一疊、封成小封，上面寫著收受人的稱呼和姓名受的封數(shù)，化帛者的姓名及時間。俗傳七月十五鬼門關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。成都一們用紙扎“花盤”，上放紙錢及供果，端在手上，在屋內(nèi)邊走邊念：“至親好友，左鄰右舍先住戶，還舍不得回去的亡魂，一切孤魂野鬼，都請上花盤，送你們回去羅！”說完后端到屋焚化。

　　浙江

　　嘉善縣以中元節(jié)下雨為水稻豐收之兆。桐廬縣民中元節(jié)晚上鳴鑼撒飯于野，稱之“施食浙東的盂蘭盆會，請廿四位老太太“走八結(jié)”，一邊念經(jīng)。天臺中元節(jié)吃“餃餅”，筒類似卷。又有放路燈的習(xí)俗，以六個壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途米、一人沿途擺設(shè)香燭（插在一片蕃薯或芋頭上），一人沿途擺設(shè)一塊豆腐及一飯團（置于一片樹上），大約每隔百來步設(shè)一處祭品。

　　江西

　　吉安人中元節(jié)焚紙，錠然而禁止孕婦折紙錠。據(jù)說孕婦折的紙錠，焚化后鬼拿不動，送間也無益處。放焰口時，法師向臺下擲包子、水果。傳說婦女搶取包子一個，次年就可得子孩搶得包子，一生可不受驚嚇。安遠(yuǎn)縣祭祖，先于七月十二日起焚香泡茶，早晚上供。至十燒楮衣冠，紙錢祭送。

　　福建

　　永�？h中元節(jié)，已嫁之女子須回家祭祖。福州方言稱中元為“燒紙衣節(jié)”。已嫁之女準(zhǔn)母之衣冠袍笏置于箱中，以紗籠之，名為“紗箱”，送父母家。閩中中元有普度之俗，無論必定舉行，其經(jīng)費則由人沿門募集。即使極貧窮之家，也會想盡辦法籌款來應(yīng)付。有諺語道“普度不出錢，瘟病在眼前。普度不出力，矮爺要來接”。舉行普度時，也有子弟樂團之演莆仙有“家祭”、“公媽熱”、“送紙”、“金粿”等習(xí)俗。

　　廣東

　　曲江縣猺族人七月十五日祭祖，又祭狗頭王，以小男童及女童穿花衣歌舞酬神。歸善縣七月十四日為中元節(jié)。據(jù)傳因當(dāng)年元兵南下，為了避兵災(zāi)，故提早一天過節(jié)。澄海縣中元節(jié)先及灶神。德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖。古代的潮陽縣施孤時，人家還會買下犁耙、水車，甚至窮人家的女孩，分別寫在紙片上，施食時也把紙片撒下。買農(nóng)具或娶不起老婆的，可以憑單領(lǐng)取。

　　廣西

　　廣西地區(qū)，其重視程度是除春節(jié)外，是和中秋、清明、端午一樣重要的節(jié)日。在廣西省元節(jié)也稱“鴨子節(jié)”，人們認(rèn)為亡靈可以站在鴨子上，通過鴨子的運載在陽間和陰間自由穿另外也有的“燒包”習(xí)俗，一般是先祭祖，然后是給孤魂野鬼燒衣物。祭祖的酒菜是必須要扁平笸箕內(nèi)，意為野鬼不得搶奪。