硬冰淇淋做法

　　你喜歡吃冰激凌么？冰激凌是我們夏天做好的伴侶了，在夏天的時候冰激凌不僅僅可以為我們解暑，而且還可以帶給我們美味的享受呢。那么你知道硬冰激凌么？硬冰淇淋的做法是什么呢？我們就一起來學(xué)習(xí)一下硬冰淇淋的做法是什么吧。

　　硬冰淇淋做法1

　　硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來的一種固體型的冷凍甜品，因為經(jīng)過硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅硬但是不失香滑，如果長時間在室溫下會融化。由美國人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Ice cream。包括哈根達(dá)斯在內(nèi)的超市銷售的冰激凌多屬該種類。硬冰淇淋機(jī)就是專門用來生在制作硬冰淇淋而設(shè)計的一種自動化機(jī)電設(shè)備。

　　原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

　　具體做法：

　　1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>

　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋�，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；

　　3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；

　　4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

　　5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

　　番茄汁加冰淇淋

　　原料：

　　番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。

　　制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然后插入飲管和長匙，即可飲用。

　　番茄汁的'制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テぃ�用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。

　　硬冰淇淋做法2

　　芒果冰淇淋做法

　　1.純牛奶提前放入冰箱保鮮層冷凍。

　　2.將300克純牛奶倒入深盆哦。

　　3.然后加入100克雪糕粉。

　　4.用手動打蛋器攪拌均勻成無顆粒狀態(tài)。

　　5.雪糕筒提前放入冰箱冷凍層冷凍15個小時，做雪糕時取出，放入雪糕機(jī)內(nèi)。

　　6.啟動攪拌，然后從料子口倒入雪糕液。

　　7.攪拌至攪拌棒出現(xiàn)左右旋轉(zhuǎn)即可停止。

　　8.如果還未吃，可以裝入玻璃碗里，放入急冷保存。

　　9.吃的時候挖球，配新鮮水果即可。

　　硬冰淇淋做法3

　　主料

　　純牛奶100ml

　　鮮奶油100ml

　　步驟

　　把純牛奶、紅棗奶混合調(diào)配

　　加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油，攪拌均勻

　　邊加液氮，邊攪拌，直到液體成形

　　用勺子舀出一個球一個球形

　　再加點(diǎn)水果，就達(dá)成色香味俱全

　　硬冰淇淋做法5

　　無奶油冰淇淋做法

　　1. 純度高啊，一會就化開了！

　　2. 牛奶250ml小火煮到鍋邊小泡關(guān)火冷卻到室溫

　　3. 新鮮雞蛋黃2個

　　4. 白糖90g

　　5. 白糖和蛋黃混合攪打至發(fā)白就可以了，手動挺累！

　　6. 攪打好的蛋液和冷卻的奶混合均勻，中火燒到沸騰，一邊燒一邊攪拌，防止糊！煮好關(guān)火冷卻到室溫，倒入容器蓋上保鮮膜或者盒蓋，放冰箱冷凍！

　　7. 冷凍好的冰淇淋，沒有冰碴！期間沒有攪拌，也沒用奶油哦！味道很贊，不喜歡甜的可以放藍(lán)莓醬，藍(lán)莓料理里打碎就可以！

　　硬冰淇淋做法6

　　桑葚冰淇淋

　　材料

　　原料：桑葚果醬

　　蛋奶漿：蛋黃六個，糖150克，牛奶500毫升，動鮮奶油250毫升

　　做法

　　1、將蛋黃、一半糖、牛奶煮好成蛋奶漿。

　　2、略晾涼后，加入6-7大匙桑葚果醬。

　　3、然后打發(fā)200ML的鮮奶油，加入另一半糖。

　　4、最后直接把打發(fā)好的奶油和果醬蛋奶漿混合好，放進(jìn)冷凍室，四次拌勻后再放進(jìn)樂扣盒。

　　小訣竅

　　1、果醬如果放的比較少的話是紫色，我最愛的顏色，后來又做發(fā)現(xiàn)果醬加得多的話就變成紫紅色，也好看的，是不是很誘惑人？

　　2、桑葚果醬的做法：桑葚買來要先用淡鹽水浸泡一兩小時，再沖洗。我是用攪拌機(jī)打過的，如果不打會一粒粒的。

　　桑椹冰淇淋

　　材料

　　桑椹果醬150克，牛奶300ML，淡奶油100ML，糖40克

　　做法

　　1.牛奶加糖攪至糖融化，淡奶油加糖打至7分發(fā)(還可以流動狀態(tài))

　　2.淡奶油中加桑椹果醬，加甜牛奶

　　3.混合均勻放冷凍至硬，吃之前解凍一會兒再挖出球來

　　硬冰淇淋做法7

　　菜譜簡介

　　有了冰淇淋面包機(jī)以后，覺得不發(fā)明點(diǎn)新花樣就對不住自己的好奇心，不折騰幾下也抵擋不了自己的欲望~做過好幾種口味冰淇淋，相比較，還是芒果冰淇淋最美味！

　　材料：

　　蛋黃一個，牛奶80ml，淡奶油100ml，糖40克，芒果肉114克

　　裝備：

　　柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)

　　做法

　　1、冰淇淋桶放在冷凍室12個小時以上，備用；芒果洗好，切好丁，備用；蛋黃加糖打發(fā)至乳黃色，備用。

　　2、牛奶倒入鍋中，煮至微開，倒入蛋液中，攪拌均勻。然后再加熱到微沸，放涼冷藏。

　　3、淡奶油打發(fā)至6成左右，即出現(xiàn)紋路，和冷凍好的蛋奶液混合攪拌，芒果一起倒入。

　　4、將冰淇淋桶從冷凍室取出，把變速箱放進(jìn)卡槽，攪拌葉裝好，所有原料倒在冰淇淋桶中，放入面包機(jī)中。

　　5、接通電源，選擇“iMix”功能，選擇時間20-30分鐘，啟動即可。

　　6、攪拌葉轉(zhuǎn)動，程序結(jié)束后取出冰淇淋桶，打開桶蓋就可以吃美味冰淇淋啦！

　　小訣竅

　　1、蛋黃只是選擇性添加，非必要材料；是為了讓冰淇淋更松軟柔滑。

　　2、淡奶油一定要打發(fā)起漿。

　　3、冰淇淋桶溫度一定要足夠低，冷凍最少12個小時。

　　4、可以根據(jù)個人口味和愛好，搭配喜歡的水果和果醬，或用模具做出各種造型。

　　5、做出來的冰淇淋是軟的，若要硬的，最好方法是把冰淇淋桶放入冷凍室再凍15-25分鐘。