萵筍的營養(yǎng)價值

　　萵筍又大又脆，吃起來口感非常好。下面是小編收集的萵筍的營養(yǎng)價值，希望對你有所幫助。

　　首先來看下萵筍的營養(yǎng)價值：

　　1.萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

　　2.含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。

　　3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

　　看完了萵筍的營養(yǎng)價值，我們接著一起來看下該如何挑選萵筍

　　1、看外形：萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。

　　2、觀內(nèi)容：現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。

　　老的則皮厚、肉白、心空。

　　跟著來看下萵筍的保存方法

　　1.將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內(nèi)3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其溫度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾濕的紙巾包好放進冰箱，可以延長萵筍保鮮的時間。

　　最后來了解下吃萵筍的注意事項

　　1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。

　　2、不宜經(jīng)�；蜻^量食用萵筍。

　　過量食用萵筍會發(fā)生頭昏嗜睡的`中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。

　　若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。

　　3、女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。

　　4、健康的烹調(diào)方式。

　　烹調(diào)萵筍時應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍里面的營養(yǎng)素。

　　5、對萵筍過敏的人不宜食用。

　　萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。