第1篇：酒桌上的禮儀（全）

禮儀是在交往中體現(xiàn)出來的人們之間互相尊重的意愿，就是與人交往的程序、方式以及實施交往行為時的外在表象方面的規(guī)范，包括語言、儀容、儀態(tài)、風度等等。下面是小編為你帶來的酒桌上的禮儀（全），歡迎閱讀。

一、座位的安排

總體原則：“以右為尊”、“以遠為上”、“面朝大門為尊”

1、圓桌

正對大門的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。

2、座次安排

正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時應考慮以下幾點

3、座位的安排

總體原則：“以右為尊”、“以遠為上”、“面朝大門為尊”

一是：以主人的位置為中心。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列；

二是：要把主賓安排在最主要的位置。通常是以右為上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對著門的位置是上座，離門最近的、背對著門的位置是下座，依次類推；

三是：在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談；

二、點菜時間

如果時間允許，應該等大多數(shù)客人到齊之

后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。

1、點菜人員

主人

賓客

2、點菜原則

看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則；

看菜肴組合：

有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面；

看宴請的重要程度：

普通宴請和高級宴請；

3、注意事項：

點菜時不要問價格，不要討價還價。

4、點菜指導——三優(yōu)四忌

5、優(yōu)先考慮的菜肴

一、有中餐特*的菜肴。

二、有本地特*的菜肴。

三、本餐館的特*菜。

6、飲食禁忌

一、宗教的飲食禁忌。

二、出于健康的原因。

三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。

四、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各

自不同的特殊禁忌。

三、吃和吃相的講究

1、餐前：

毛巾、餐巾

2、餐中：

1、對外賓不反復勸菜；

2、夾菜文明，適量取菜；

3、細嚼慢咽；避免發(fā)出聲音；

4、轉(zhuǎn)式餐桌，順時針方向旋轉(zhuǎn)取菜；

5、用餐的動作要文雅，安靜就餐；

6、嘴里有東西的時候，不要和別人聊天；

3、餐后：

擦嘴、離席

用筷子的時候注意

筷子雖然用起來簡單、方便，但也有很多規(guī)矩

四、酒桌上你應注意的小細節(jié)

1、第一次倒酒時，主人要親自為所有客人倒酒。

2、倒酒的順序是逆時針。

3、客人喝完第一杯后，由主人對面的人（也就是二主人）幫忙為附近人添酒。

4、敬酒一定要站起來，雙手舉杯；

5、可以多人敬一人，決不可一人敬多人；

6、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定；

7、多給領(lǐng)導或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒；

8、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

9、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。

10、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

11、碰杯，敬酒，要有說詞；

關(guān)于敬酒

1、主人敬主賓。

2、陪客敬主賓。

3、主賓回敬。

4、陪客互敬。

記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

五、倒茶的學問

首先，茶具要清潔。

其次，茶水要適量。

再次，端茶要得法。

最后，要及時添茶。

倒茶注意事項

1、淺茶滿酒。說的是給客人斟酒要倒?jié)M，敬茶只需七八分滿。

2、第一杯茶要敬給來賓中的年長者，如果是同輩人，應當先請女士用茶。

3、添茶時先給別人，后給自己。

六、中途離席

和主人說明并道歉；

離開時不可大聲宣揚；

七、酒宴上的禮儀

1、眾歡同樂，切忌私語；

2、瞄準賓主，把握大局；

3、語言得當，詼諧幽默；

4、勸酒適度，切莫強求；

5、敬酒有序，主次分明；

6、察言觀*，了解人心；

7、鋒芒漸*，穩(wěn)坐泰山；

一個人最好的配飾，不是物質(zhì)，而是氣質(zhì)，男女都一樣。

第2篇：酒桌上倒酒禮儀

首先，我們學習一下怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒。

第一步：開瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈;再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒后酒液從瓶口處往下流，弄臟酒標。

第二步：手拿瓶身，如果瓶身上沒有包餐酒，就讓酒標對著客戶，讓客戶可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖頸處，手的位置應該在瓶身的中部或下半部。

第三步：對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒�？刂频咕频姆萘�，不要倒得太多，不然轉(zhuǎn)杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。

第四步：在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。

第五步：最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。

那么，對于香檳和其他類型的起泡酒，應該如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒靜止型的干紅、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它帶有大量氣泡，所以還是有些特別的地方。倒起泡酒的時候，先倒少量到杯子里，等氣泡穩(wěn)定下來了，再繼續(xù)倒，直到倒?jié)M杯子的3/4。飲用起泡酒的時候，一般不適合轉(zhuǎn)杯，所以可以把杯子倒得滿一些。

第3篇：全面的酒桌禮儀

日常生活中，我們總是少不了參加各種飯局，無論是走親串戶，還是老朋友、老同學聚會，擁有良好的酒桌禮儀，都能體現(xiàn)自身素養(yǎng)、避免尷尬，使酒桌環(huán)境更加*，關(guān)于酒桌禮儀，以下幾點看看有沒有被您忽視的呢？

入座

★在人家里，廚房的對面為上座；在餐館里，服務員上菜的對面是上座。

★若自己是客人，需等主人安排；若自己是主人，先請客人和長者入座，最后自己坐下座。

★入座后不要馬上動筷子，也不宜弄出聲響，若要起身走動需向主人打個招呼。

倒酒

★主人為客人倒酒，晚輩為長輩倒酒，職位低的人為職位高的人倒酒。

★若自己只是陪客，則保持不動，等待別人倒酒。

★倒給自己的酒一般要稍多于對方，如果實在酒量不行，可以事先解釋征得對方同意。

敬酒

★按年齡大小、職位高低、賓主身份敬酒，事先考慮好，不要站起來再想。

★要敬不熟悉的人，需先打聽其身份，組織好稱呼。

★有求于某位席上的客人時，要倍加恭敬，但也要考慮在場是否有更高身份的人。

吃菜

★每當上來新菜時，先請上座動筷子，最后輪到下座。

★在人家里，要向掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

★不要吧唧嘴，不要嘬湯，不符合自己口味的菜不要大聲評價。

話題

★談論大部分人能夠參與的話題，如天氣、新聞等，避免背景、嗜好等容易尷尬的話題。

★不要總是與某人竊竊私語，因為這會使他人產(chǎn)生“就您倆好”的心理，影響酒桌氣氛。

★互相夸獎，能使酒桌氛圍更輕松，為接下來更好地溝通做鋪墊。

酒量不行的9個技巧

1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略;

2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊;(這條不建議用)

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;(適用女*)

4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉;

5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛;

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉;

7、領(lǐng)導夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌;

8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上……

9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。