綠豆涼糕的做法大全

　　綠豆涼糕是漢族特色小吃，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑，冷藏后的涼糕可作為解暑助消化的小食品，在炎炎夏日在午后或晚餐后來一塊可謂是夏日不可或缺的解暑良藥，可帶走體內(nèi)的火氣。冰糖綠豆涼糕怎么做好吃?冰糖綠豆涼糕的家常菜做法有哪些?今天小編為您提供了綠豆涼糕家常做法所需時間、調(diào)料、步驟、烹飪竅門,手把手教會您怎么做綠豆涼糕、如何做綠豆涼糕營養(yǎng)又好吃。

　　一、綠豆涼糕的材料

　　綠豆200克，綿白糖3湯匙(45克)，綠豆淀粉(或紅薯淀粉)2湯匙(30克)，薄荷葉 3片。

　　二、綠豆涼糕的做法

　　1、綠豆淘洗干凈，加入適量冷水(水量以沒過綠豆1厘米為宜)浸泡1晚，然后用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。

　　2、將去掉豆皮的綠豆放入適用于微波爐的碗中，加入200毫升熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。

　　3、將綿白糖和800毫升冷水及薄荷葉放入適用于微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。

　　4、取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆淀粉，攪拌均勻成透明狀態(tài)，再加入加熱后的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。

　　5、將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置，溫涼后封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方塊即可。

　　三、綠豆涼糕的功效

　　1、清熱消暑：夏天在高溫環(huán)境工作的`人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

　　2、解毒作用：如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。

　　3、降脂作用：綠豆粉有顯著降脂作用，是因?yàn)榫G豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

　　4、抑制過敏：綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)，對葡萄球菌有抑制作用。

　　5、增進(jìn)食欲：綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。

　　6、保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。