抹茶千層蛋糕的做法

　　千層蛋糕由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。那么抹茶千層蛋糕怎么做呢？來看看抹茶千層蛋糕的做法吧。

　　用料

　　雞蛋3個

　　低筋面粉200克

　　牛奶550ml

　　白糖100克

　　黃油40克

　　奶油400ml

　　抹茶粉15克

　　抹茶千層蛋糕的做法步驟

　　1.將低筋面粉和抹茶粉相互混合

　　2.攪拌均勻

　　3.將雞蛋打入，加入50克的白糖拌勻

　　4.將牛奶倒入，要邊倒邊攪拌，注意倒入的牛奶的量，500ml到600ml都是可以的，這一步加入牛奶稀釋面糊可以讓做出來的千層蛋糕味道更好

　　5.過篩

　　6.讓液體變得更細(xì)膩

　　7.將黃油提起隔熱水融化成液體

　　8.倒入面糊中拌勻

　　9.拌勻之后用保鮮膜包好靜置30分鐘

　　10.接下來開始煎餅，平底鍋用小火燒熱，在平底鍋底刷上少量的黃油，將做好的面糊倒入鍋里攤成薄薄的一層，這一步可以用勺子來舀面糊，這樣可以控制好面糊的量，讓面糊均勻的鋪滿鍋底即可

　　11.等到面餅表面形成鼓包即可出鍋，煎好的面餅，用硅膠刮刀在邊緣刮一圈，使面餅邊緣和平底鍋分開

　　12.將餅皮放在油布上，光滑的一面朝下，趁熱將餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻后再鋪平，餅皮上會留下褶皺）

　　13.將做好的餅皮整齊的疊在一起，然后用一個差不多大小的盤子蓋在餅皮的'上面自然冷卻，接著用刀切去周圍不整齊的部分

　　14.切好的餅皮

　　15.在操作臺上鋪上蛋糕紙，將一片面餅放在上面，光滑的一面朝上放，抹上一層薄薄的奶油

　　16.就這樣抹好奶油繼續(xù)放上一片面餅繼續(xù)抹奶油就可以了

　　17.將做好的餅皮用完之后就可以將做好的千層蛋糕放入冰箱保險柜冷藏一會就可以開吃了，冷藏一會口感更好哦，吃的時候在蛋糕上均勻的撒上一層薄薄的抹茶粉會更好看哦

　　18.切塊

　　小貼士

　　1、制作千層最重要的是有一個好鍋，而且還要保證溫度剛剛好，這樣煎出來的面餅才會又薄又均勻，一般都是先利用前面的一兩張面餅來測試好溫度，這樣接下來剪出來的面餅會很好看哦

　　2、做好的千層蛋糕放入冰箱冷藏之后口感更好，而且切出來的千層蛋糕的切面會比較整齊好看

　　3、抹茶粉可以換成其它的喜歡的材料哦