西紅柿面的家常做法
西紅柿面的家常做法
面條的做法是非常的豐富多樣的，我們只需變換其中的配菜就會有不同的風味，而且經(jīng)常吃面條對我們的腸胃非常好。那么我們在日常生活中怎樣才能做出美味的西紅柿打鹵面呢?
材料
面條(富強粉)500克，番茄100克。
雞蛋150克，植物油25克，鹽4克，味精2克。
做法
1. 首先我們將適量的雞蛋敲打在容器中，然后我們可以用筷子或者打蛋器將其攪拌均勻，備用。
2. 西紅柿切塊。
3. 鍋內放入少許油，油熱后，放入雞蛋煸炒(鮮黃色即可)。
4.緊接著我們就可以將西紅柿放到鍋中進行翻炒，翻炒一會兒以后，我們就要向鍋中加入適量的水。
5. 十分鐘后加入鹽和味精，勾欠后出鍋。
6. 掛面(手干面最佳)，煮熟后用涼水沖涼。
7. 面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
西紅柿羊肉面
材料
西紅柿，洋蔥，羊排，青稞面。
做法
1、我們首先將事先準備好的羊排，浸泡一會兒，然后將羊肉中的血水清洗干凈，然后放在一旁，備用。
2、高壓鍋內添加冷水，加羊排，大火煮開，漂凈表面的臟沫。
3、鍋內添加蔥段和姜片，加蓋大火壓制，開鍋后小火繼續(xù)壓15分鐘。
4、自然排氣后，肉和湯分開，羊湯放置涼后，去凈表面的固體油脂。
5、起油鍋，油熱后爆香洋蔥。
6、下入西紅柿大火翻炒一分鐘。
7、添加適量去油羊湯、羊排和熱水，大火煮開。
8、調入適量鹽、花椒粉和味精，撒入香菜。
9、做湯的同時另起一鍋燒水，水開后下入青稞掛面。
10、開鍋后點兩次涼水，最后煮開后，把面條撈入涼開水中過一下。
11、撈出面條，瀝干水分，澆上煮好的西紅柿羊排湯。
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