特色小吃紅豆糯米糍的做法
特色小吃紅豆糯米糍的做法
糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成“軟過糯米糍”。下面是紅豆糯米糍的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：
紅豆糯米糍的做法步驟
1. 我用的是自己做的紅豆餡，(這是用剩下的)
2. 紅豆加水泡七八個小時這樣，再用壓力鍋加少量水把紅豆壓爛，慮干水把紅豆磨成沙，然后鍋里放油倒入紅豆沙用鏟子不停的.翻炒，其他可加入適量的糖，直到炒到跟前圖那個樣子就可以了，(這是包好準(zhǔn)備烝的)
3. 把紅薯烝熟了同樣壓成紅薯泥，加入適量的白糖跟煉乳攪拌均勻，加入糯米粉揉成不粘手的面團(tuán)，再取小塊面團(tuán)壓成餃子皮大小然后包入紅豆餡放盤里，(盤子底倒入一點(diǎn)花生油防止粘底)都包好后放鍋里烝十一二分鐘就熟了，趁熱把它拿起來裹上一層椰蓉裝入小托紙里，哇哇啦啦，，，大功告成!
4. 這是成品圖，有很多步驟沒有拍圖出來。下次做的時候補(bǔ)上，自己炒的紅豆沙很香哦，沒有外面的那種油膩，吃起來放心!
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