敦煌特色風味小吃

　　如果來敦煌旅游，看美景，吃美食等吃喝玩樂的項目都是少不了的。以下是小編為大家收集的敦煌特色風味小吃作文，希望能夠幫助到大家。

　　泡兒油糕

　　泡兒油糕是敦煌賓館根據(jù)民間傳統(tǒng)方法創(chuàng)出的一種風味食品，因其色澤黃亮，表面膨松如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席。

　　羊肉粉湯

　　羊肉粉湯是敦煌傳統(tǒng)小吃。有滋補、發(fā)熱、祛寒之效。

　　驢肉黃面

　　黃面也是一種麥面制品，它細如龍須，長如金線，柔韌耐拉。煮熟后，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口，別具風味。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。

　　臊子面

　　敦煌臊子面是一種傳統(tǒng)手工麥面制品，作法是將面粉加水和勻，用面杖把面團搟薄，切成長條煮熟，加湯食之。面條細長而勻稱，尤像韭葉，加之湯的味道鮮美，吃上一碗，使人頓消饑餓疲勞。

　　漿水面

　　敦煌八大怪之三，漿水面先要制作漿水，把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)放在溫暖處發(fā)酵三天，即可制成清酸可口的漿水。含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。

　　釀皮子

　　敦煌釀皮子有的`晶瑩黃亮，有的光潔如玉，拌上特殊的佐料后味酸辣，是極為普遍的一種民間小吃、快餐。

　　敦煌八大怪

　　第一怪：香水梨要放黑賣(香水梨)

　　第二怪：驢肉黃面拽門外(驢肉黃面)

　　第三怪：漿水面條解暑快(漿水面)

　　第四怪：風干饃饃掰開曬(風干饃)

　　第五怪：三九鎖陽人參賽(鎖陽)

　　第六怪：酒棗新鮮放不壞(酒棗)

　　第七怪：羅布麻茶人人愛(羅布麻茶)

　　第八怪：榆錢也是一道菜(榆錢)

　　敦煌漿水面

　　漿水面是把芹萊、白萊等投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)，放在溫暖處發(fā)酵三天制成的。手工面條煮熟后，涼開水浸過盛人碗內(nèi)，加入漿水，澆上熗過的油蔥花，撒上芫荽末，即成漿水面。

　　泡兒油糕

　　泡兒油糕以紅豆沙為餡，搭配香脆爽口的脆皮，其口感微甜不膩、酥脆不軟，咀嚼的層次豐富。

　　胡楊燜餅

　　古代敦煌為少數(shù)民族游牧之地，人們統(tǒng)稱他們?yōu)椤昂�人”。隋唐以來漢文化和胡文化（少數(shù)民族）相融合，成為敦煌飲食文化發(fā)展的典型代表，以胡人的膳食習俗做法而演變得名，煮羊肉和面餅的燜燉相煎，實屬一道敦煌美食，是敦煌特有的民間小吃。